水稻栽培技術(shù)中的關(guān)鍵要素及技術(shù)措施

楊明輝

（岳陽縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，湖南 岳陽 414100）

前言

據(jù)統(tǒng)計，我國糧食產(chǎn)量中大米的比重較大，50%以上的人口以大米為主食，水稻作為重要的糧食作物被列為五谷之首，水稻發(fā)展?fàn)顩r對糧食安全影響十分重要。為進(jìn)一步提高水稻產(chǎn)出，挖掘生產(chǎn)潛力，在水稻種植過程中很有必要對影響其生產(chǎn)的關(guān)鍵要素進(jìn)行系統(tǒng)了解和掌握，并采取針對性的技術(shù)措施，重視選種、播種、育秧、種植密度等環(huán)節(jié)的各項技術(shù)措施應(yīng)用，狠抓水肥管理、病蟲害防治等關(guān)鍵措施落實，強化田間管理，促進(jìn)增產(chǎn)增收，為奪取水稻的高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)奠定堅實基礎(chǔ)。

1.水稻栽培技術(shù)中的關(guān)鍵要素

1.1 品種選擇要素

水稻品種在其種植過程中相比其他投入品如農(nóng)藥、肥料等顯得特別重要，選擇品種是種植的第一步，水稻一季的收成最關(guān)鍵的就是品種選擇。品種選擇適當(dāng)，對獲取高產(chǎn)和產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)至關(guān)重要。因此在實際的種植過程中，應(yīng)當(dāng)結(jié)合當(dāng)?shù)貧夂蚝驮耘鄺l件、品種特性、市場及種植人員的需求等多種因素進(jìn)行選擇。根據(jù)當(dāng)前水稻生產(chǎn)情況和政府部門指導(dǎo)方向，選擇適合本地栽培，具有高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的水稻品種。

1.2 播種育苗要素

俗話說“秧好半年禾”，培育壯秧是關(guān)鍵，是水稻獲取高產(chǎn)的基礎(chǔ)。首先要確定育苗和栽插方式，盡早確定選擇旱育秧還是水育秧，選擇用拋秧、機插秧或是手插秧方式育苗，不同的育苗和栽插方式用種數(shù)量有所不同。根據(jù)多年栽培經(jīng)驗，畝平用種量以機插秧為最大，拋秧次之，手插秧最少，約為拋秧一半。其次是浸種、催芽和播種。浸種消毒是必不可少的環(huán)節(jié)，能有效預(yù)防惡苗病、稻瘟病等苗期病害。最后根據(jù)育苗和栽插方式分別做好育苗基質(zhì)和秧田準(zhǔn)備工作。旱育、機插秧要準(zhǔn)備好育苗基質(zhì)，可以用1:1-2的腐熟農(nóng)家肥拌水田土，也可以購買育秧專用基質(zhì)；拋秧和手插秧則應(yīng)準(zhǔn)備好秧田，以背風(fēng)向陽、排灌方便、土壤肥沃的稻田做秧田較為適宜。

1.3 種植密度要素

不同的水稻品種，其株高、分蘗能力、株型緊湊度等形態(tài)特征存在一定差異，在水稻生長發(fā)育過程當(dāng)中，通風(fēng)條件、光照、水肥狀況等對其發(fā)育質(zhì)量具有直接影響。因此，相關(guān)種植人員需要根據(jù)不同季別、不同品種、不同生育期的水稻采取有效密度控制，科學(xué)選擇栽插密度，充分掌握水稻合理密植技術(shù)措施，以達(dá)到更高的產(chǎn)量、更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。合理密植既可避免因田間過度隱蔽造成水稻生長不良的影響又能提高土地利用率。

1.4 田間管理要素

“三分在種，七分在管”，田間管理是水稻生產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)。田間管理包括水肥管理、病蟲害防治、中耕除草、適時收割等環(huán)節(jié)。種植人員要根據(jù)水稻在營養(yǎng)生長期和生殖生長期不同時期的不同階段對水肥等的不同需求進(jìn)行差異化管理。要加強苗情、墑情與病蟲情的觀測與關(guān)注程度，找準(zhǔn)病蟲害發(fā)生規(guī)律，及時采取針對性的防治策略和措施。種植人員要關(guān)注禾苗長勢長相，宜早不宜遲適時做好中耕除草工作。

2.水稻栽培技術(shù)措施

2.1 品種選擇

結(jié)合南方稻區(qū)的湖南省近年品種選擇經(jīng)驗，以“早專晚優(yōu)”的原則進(jìn)行品種選擇值得推廣。早專即早稻選擇以加工為生產(chǎn)目的的高直鏈淀粉型專用品種，晚優(yōu)即晚稻種植高檔優(yōu)質(zhì)稻品種?！霸鐚Ｍ韮?yōu)”技術(shù)模式是解決早秈稻食味品質(zhì)較差、市場應(yīng)用前景小等問題的有效措施，能滿足市場不同類型稻米需求，有效提高種植效益。早稻品種宜選擇如中嘉早17等“兩高一長”品種為主，其整精米率高、直鏈淀粉高、膠稠度長，正是米粉、味精加工和儲藏的理想品種。晚稻品種選擇，如桃優(yōu)香占等雜交高檔優(yōu)質(zhì)稻中熟品種為主。部分單季稻種植區(qū)品種可選擇生育期較長的高檔優(yōu)質(zhì)稻品種，如農(nóng)香42、兆優(yōu)5455、昌兩優(yōu)8號等。

2.2 種子播前處理

通過浸種催芽后的種子，在播種前需進(jìn)行有效的種子播前處理，推薦應(yīng)用種子包衣技術(shù)。種子包衣技術(shù)的推廣和使用是阻斷南方水稻黑條矮縮病最有效的途徑，同時對苗期蟲害、病害起到預(yù)防作用。

2.2.1處理時期。種子包衣處理建議在發(fā)芽的前期進(jìn)行，也就是種子胚根伸出的時期，即露白期，這時期胚芽還未長出。種子露白期包衣處理，既可以解決干種包衣后浸種造成種衣劑析出的問題，還能大大延長對秧苗保護(hù)時間。

2.2.2藥劑選擇。選擇市場上含有殺蟲、殺菌劑的混配種衣劑，這里需注意，選擇種衣劑而不是拌種劑。拌種劑一般是干粉劑型，種子催芽后拌種，陰涼處放置30分鐘便可播種，雖可縮短農(nóng)時，但對秧苗病蟲預(yù)防的時效太短。實踐證明，采用種衣劑包衣處理較拌種劑拌種后長出的秧苗，在對稻薊馬、稻葉蟬、稻飛虱等蟲害預(yù)防時間明顯延長，更有利于培育壯秧，能有效減少秧田期化學(xué)防治次數(shù)。

2.2.3包衣攤晾。種子包衣建議使用專用包衣塑料袋，或者選擇洗凈晾干后無破損的透明塑料袋。每袋裝5-7.5公斤種子的芽谷，根據(jù)芽谷干濕程度決定種衣劑配比清水用量，然后手握塑料袋兩端不停晃動，根據(jù)紅色指示劑覆蓋芽谷情況確定晃動時間和次數(shù)。用種量較大的種植大戶，可以采用機械拌種器完成包衣。種衣劑包衣處理后的稻種，應(yīng)放置于室內(nèi)陰涼處平攤于農(nóng)用薄膜上，攤晾6-8小時后再播種，有利于種芽充分吸收藥劑，延長秧苗期防蟲、防病時間。若播種期遇不良天氣，可適當(dāng)延長攤晾時間，但應(yīng)根據(jù)具體情況做好噴霧補水，防根芽失水造成燒芽。

2.2.4種衣劑處理的增產(chǎn)效益。選擇合適的種衣劑對種子進(jìn)行播前處理，在一定時期內(nèi)能保護(hù)好秧苗不受病蟲害危害，還能實現(xiàn)不同程度增產(chǎn)效果。據(jù)大田栽培實驗，各種衣劑處理后的農(nóng)作物產(chǎn)量均比對照有不同程度的增產(chǎn)，其中產(chǎn)量最高比空白對照增產(chǎn)幅度能達(dá)到15%以上。

2.3 適時播種

水稻播種時間一要根據(jù)種植季別確定。早稻、中稻、一季晚稻或是晚稻，其播種期均有不同。二要根據(jù)各地氣溫條件對播期進(jìn)行合適的安排。雙季稻區(qū)的早稻宜在泥溫達(dá)到15℃以上時，選擇冷尾浸種，晴暖天氣播種，播種過早易遇低溫產(chǎn)生爛種，播種過遲影響下茬晚稻早生快發(fā)，同時對早稻產(chǎn)量造成不必要的損失。就湖南省而言，一般于3月中旬至4月初播種早稻，6月中、下旬播種晚稻。晚稻播種推遲會有抽穗揚花期遇寒露風(fēng)導(dǎo)致減產(chǎn)乃至絕收風(fēng)險。一季度區(qū)的中稻可根據(jù)栽培習(xí)慣選擇在4月中下旬至5月初播種，一季晚稻選擇在5月中下旬至6月上旬播種。

2.4 合理密度

不同品種的生長特性有所不同，栽培土壤的質(zhì)地、肥力水平等對種植密度的要求也存在差異，需要結(jié)合實際合理規(guī)劃水稻種植密度，為水稻創(chuàng)造良好的生長環(huán)境。一般而言，常規(guī)稻種植密度應(yīng)大于雜交稻，早熟品種種植密度應(yīng)大于中、遲熟品種，大穗型品種種植密度應(yīng)大于多穗型品種。根據(jù)近年來的栽培實踐，適當(dāng)增加畝用種量，增產(chǎn)較為明顯。如在湘北地區(qū)，以拋秧田雜交稻品種為例，早稻適宜的畝用種量為2.5-3公斤，中稻和一季晚稻適宜的用種量為1.5-1.75公斤，晚稻的適宜畝用種量為2-2.5公斤。移栽密度早稻一般為2-2.5萬株/畝；晚稻一般為1.8-2萬株/畝；單季稻一般為1.3-1.5萬株/畝左右。

2.5 水肥管理

2.5.1灌溉與曬田。相關(guān)種植人員在水稻種植過程中，需要合理管水，需要根據(jù)實際情況結(jié)合水稻不同生長階段的實際需求，進(jìn)行合理灌溉，使水稻保持健康生長。以“淺水栽秧，寸水返青，薄水分蘗，苗夠曬田，足水孕穗，干濕壯籽”為水稻灌溉的指導(dǎo)原則。

在水稻移栽、拋栽或機插之后田間應(yīng)當(dāng)保證淺水層，以便水稻根系較快生長，扶苗返青，提高成苗率，大約 5-7d后進(jìn)入分蘗期，分蘗期田間不能缺水，田間苗數(shù)達(dá)到一定標(biāo)準(zhǔn)時應(yīng)當(dāng)及時排水曬田。進(jìn)入揚花期之后仍然需要保持淺水層狀態(tài)，確保水稻順利灌漿。之后，采取干濕交替、干干濕濕灌溉，水稻收割前7天斷水。這里需要特別注意，如果選用的是大穗型品種，因其在成熟期有二次灌漿，為獲取高產(chǎn)在水分管理中切記不要斷水過早，須根據(jù)天氣情況進(jìn)行管理。

曬田能通過排水降低土壤含水量，改善土壤通透性，控制水稻無效分蘗，促進(jìn)根系發(fā)達(dá)防止倒伏。水稻曬田應(yīng)掌握“苗到不等時，時到不等苗”的“十字方針”。“苗”是指田間三片葉以上的稻株的總數(shù)，后期抽穗即為有效穗。一般常規(guī)稻保持28-30萬穗/畝，雜交秈稻保持20-22萬/畝的有效穗較為適宜，只要總苗數(shù)達(dá)到要求時，就應(yīng)曬田?！皶r”就是曬田要在水稻分蘗末期至幼穗分化始期進(jìn)行，時期到了也要曬田。曬田應(yīng)做到“三看”，即“看天、看地、看苗”來確定曬田程度，以“田邊不陷腳，田間起裂縫，白根浮面，葉色褪淡，葉片挺直”為曬田標(biāo)準(zhǔn)。

2.5.2施肥。首先是肥料選擇。應(yīng)根據(jù)水稻需肥規(guī)律進(jìn)行肥料選擇，水稻連年淹水，土壤團粒結(jié)構(gòu)和含氧量、通透性不及旱地，應(yīng)結(jié)合冬耕增施有機肥并進(jìn)行曬垡、凍垡，可改善土壤結(jié)構(gòu)和通氣狀況，提高土壤肥力。不提倡施用單質(zhì)化肥，通常選擇含（低）氯氮磷鉀復(fù)合肥料，期間注重噴施磷酸二氫鉀等葉面肥。其次是施肥時期。有機肥在冬閑一次性施用，復(fù)合肥、尿素做基肥和追肥。最后是施肥量。應(yīng)根據(jù)各地地力水平、施肥習(xí)慣和目標(biāo)產(chǎn)量合理確定畝施肥量。水稻施肥量的把控應(yīng)掌握一個大體原則，晚稻大于早稻，一季稻大于晚稻，雜交稻大于常規(guī)稻。同時，水稻施肥還要注意增施磷、鉀肥，控制氮肥施用。

近年來，為深入推進(jìn)化肥減量增效工作，加快測土配方施肥技術(shù)成果應(yīng)用，各級土壤肥料工作部門根據(jù)田間測土、肥效試驗、施肥調(diào)查等，確定了各地主要農(nóng)作物測土配方專用肥推薦配方，相關(guān)種植人員可根據(jù)當(dāng)?shù)貙嶋H情況進(jìn)行測土配方施肥技術(shù)應(yīng)用。

2.6 中耕除草

雜草會與水稻爭奪水、肥、光、氣等，給水稻生長發(fā)育帶來不利影響。中耕不但能夠清除雜草，避免水稻田間過度隱蔽減少病蟲害，還可以起到增強土壤通透性，提高根系活力，促進(jìn)水稻生長的作用。

在目前輕簡化栽培技術(shù)應(yīng)用中，為了省工增效，省去了中耕環(huán)節(jié)，把除草和施肥同時進(jìn)行。稻田除草采取前期封閉，中、后期莖葉處理的方式。前期在水稻移（拋）栽或機插5-7d左右，秧苗返青后進(jìn)行，田間灌水深度以不淹沒水稻芯葉為宜，選擇合適的除草劑拌毒土撒施，施藥后需保水5-7d，期間不能缺水，缺水時要補灌。中后期如有雜草發(fā)生時，需及時選擇合適的除草劑，采用適宜的施藥方法防除雜草。

2.7 病蟲害防治

根據(jù)近年水稻種植區(qū)情況，在湖南稻區(qū)水稻病蟲害主要為“三蟲三病”，即二化螟、稻縱卷葉螟、稻飛虱、紋枯病、稻瘟病、稻曲病。水稻病蟲害防治應(yīng)以“預(yù)防為主、綜合防治”為原則，采取農(nóng)業(yè)防治、物理防治、化學(xué)防治相結(jié)合。水稻病蟲害防治應(yīng)著重關(guān)注水稻的分蘗盛期、破口前期（破口前5-7d）兩個關(guān)鍵時期，這時候如果恰逢病蟲發(fā)生，則要適時重點進(jìn)行化學(xué)防治。防治時間和防治策略參照當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)部門病蟲測報和防治通知進(jìn)行。

2.8 收獲

水稻收獲太早，會造成谷粒不壯實、千粒重降低，空癟粒增加，導(dǎo)致減產(chǎn)。如果收獲太遲，易發(fā)送倒伏，部分品種還會斷穗、掉穗、落粒，出現(xiàn)俗話說的稻穗“牽線”現(xiàn)象，導(dǎo)致產(chǎn)量、整精米率降低，米質(zhì)變差。因此水稻收割應(yīng)適時，一般在90%-95%以上的稻谷完熟后開始進(jìn)行收割。在湖南雙季稻區(qū)，早稻收獲期一般在7月初至中旬，早稻收割延遲會影響下茬晚稻移栽或拋栽，不利于晚稻的正常生長發(fā)育。晚稻收獲期一般在10月中、下旬為宜。

結(jié)束語

水稻生產(chǎn)能力要提高，農(nóng)業(yè)技術(shù)措施必須跟進(jìn)，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展過程中，只有熟悉并理解水稻栽培過程中的選種、播種、種植密度、田間管理等關(guān)鍵要素，充分掌握品種選擇、播前處理、適時播種、合理密植和水肥管理、及時中耕除草和病蟲害防治、適時收獲等各項水稻栽培技術(shù)措施，強抓田間管理，全過程、多方面對水稻進(jìn)行科學(xué)合理地栽培，才能夠有效提升水稻的產(chǎn)量和品種，種植者方能獲取更高效益，同時保障國家糧食安全，促進(jìn)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的可持續(xù)發(fā)展。隨著科學(xué)技術(shù)的不斷進(jìn)步，種子、肥料、農(nóng)藥等農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料及栽培技術(shù)的不斷更新，加上廣大農(nóng)業(yè)工作者的共同努力，相信水稻產(chǎn)量和米質(zhì)將會得到更大的提升，不僅為國家糧食安全，更為全世界的糧食供給做出更大貢獻(xiàn)。