綠色生態循環農業產業化發展模式探究與啟示
——對上海松林食品公司的剖析

■ 陳龍庭 顧海英

隨著市場經濟和網絡經濟的發展，農業企業的競爭越來越激烈，聯合和合作已成為農業企業生存發展的一條有效途徑。具體的實現方式就是農業企業聯合農民、合作社構建“產加銷”“種養加”等一體化經營的產業化龍頭企業。通過一體化規模經營，降低生產成本，提高資源利用率，增強企業的競爭力。上海松林食品公司就是通過與家庭農場、合作社聯合形成的區域產業化龍頭企業。公司堅持以市場為導向，以質量為核心，以效益為目標，著力推進農業規模化、產業化、集約化、生態化、標準化和品牌化經營，引進先進科技和裝備創新發展，走綠色生態循環農業發展道路。形成了一、二、三產業和多產業鏈融合發展的新態勢，取得了積極的社會和經濟效益，促進了區域鄉村振興和農業經濟發展。

一、上海松林食品公司發展現狀

上海松林食品公司創建于1992年，坐落在松江區黃浦江上游水質保護區，水、土、氣等自然生態環境條件優越，十分適合農業的發展。公司從1997年始從事養豬業，于2001年創建了“松林”牌豬肉及其產品商標，2009年“松林”牌豬肉被國家農業部認定為“無公害產品”，2010年被評為上海市著名商標，同年，松林養豬場被國家農業部評為全國生豬標準化示范場，2020年末拿到了上海首張“生豬養殖”綠色食品證書。2021年中國農民合作社500強評選松林畜禽養殖專業合作社獲第4席。經過二十多年的發展，到2021年底，公司已有5個大型種豬場，生產母豬存欄12000頭，肉豬由91個種養結合家庭生態農場和一個大型4層“樓房式”智能化豬場飼養，常年商品豬存欄達8萬頭左右，年上市商品肉豬25萬頭。公司配套建有三個飼料加工廠，年生產各種規格飼料15萬噸。2013年公司從荷蘭引進國際先進的“MPS”生豬屠宰專業設備，年屠宰量可達100萬頭。從屠宰加工到銷售，全程低溫保鮮，冷鏈運輸，保證肉質鮮美供應市場。公司主要生產銷售冷鮮豬肉、調理產品、腌臘食品，開設近200家豬肉直營店、商超店和電子商務銷售平臺。目前已形成了種豬繁育、飼料加工、肉豬生產、屠宰加工、冷鏈運輸、產品銷售“產、加、運、銷”一體化規模經營的養豬產業鏈。

從2008年始公司發展養豬戶種植水稻，利用豬糞尿有機肥還田種出優質稻，發展綠色生態循環農業。目前公司每年種植優質水稻1.5萬畝，生產“松林”牌松江大米。松江大米于2013年被國家質監總局認定為地理標志保護產品，“松林”牌大米成為松江大米地理標志保護產品主要使用單位。2019年有1.43萬畝松林大米通過綠色食品大米認證，獲得綠色食品A級證書。2020年898畝“松林”牌大米通過有機食品認證。水稻種植從生產到銷售均由公司合作社統一技術指導，統一經營管理，與108戶家庭農場，形成了“松林”牌大米“產、加、銷”一體化規模經營的全產業鏈。

公司養殖與種植雙產業鏈融合發展，提高了農業生產組織化程度和農業產業化經營水平，農業綜合生產能力得到提升，促進了農業增效，農民增收，鄉村振興發展。2019年被農業部認定為國家級農業產業化重點龍頭企業。

二、上海松林食品公司的經營運行模式

目前公司經營的產業主要有生豬養殖和水稻種植兩大部分，實行種養結合綠色生態循環農業產業化經營。

生豬養殖產業主要的經營運行模式是種養結合生態養殖，公司把生豬育肥的環節交給松江區5個鎮的種養結合家庭農場主代為飼養；豬場建設和維修，由上海市區兩級財政補貼支持；仔豬、飼料由公司統一提供；疫病防治和無害化處理等由松林畜禽養殖專業合作社會同松江區動物疫病防控中心、執法大隊等聯合完成；肉豬出欄由公司統一回收，并進行屠宰加工、冷鏈運輸和連鎖銷售。形成了生豬養殖“產、加、運、銷”一體化規模經營的全產業鏈。水稻種植產業主要的經營運行模式是種養結合生態種植，公司提供種子、育苗；栽培、施肥、用藥、收割由公司的畜禽養殖專業合作社提供技術指導和服務；農場主用豬糞尿有機肥施肥，為此國家提供補貼每頭豬10元。國家還提供種植水稻各種補貼每畝750元；稻谷加工和大米銷售由公司統一實施與經營。形成了水稻種植“產、加、銷”一體化規模經營的全產業鏈。公司種養結合，形成了生豬養殖產業和水稻種植產業雙產業鏈融合發展的模式。在經營過程中，公司、家庭農場、合作社和地方政府均起到了不可或缺的作用，因此，筆者把“公司+家庭農場+合作社+地方政府（財政支持）”綠色生態循環農業“產、加、運、銷”一體化雙產業鏈融合發展模式，定義為“松林模式”。簡稱“公司+家庭農場+合作社+地方政府（財政支持）”綠色生態循環農業“雙產業鏈”融合發展模式。

三、“松林模式”的經營策略

公司經過近30年的發展，形成了以生豬和稻米為主的農產品精深加工的雙產業鏈融合發展的農業產業化體系，取得了良好的經濟和社會效益，并得到了各級政府部門和社會的肯定。公司取得目前的好成績與其良好的經營策略是分不開的?？偨Y歸納“松林模式”主要有以下幾方面的經營策略。

（一）實行生態化種養的循環農業經營策略

眾所周知，飼養生豬由于污染物的排放會影響到城鄉水、土、氣的自然生態環境。為了解決這一問題，公司在2007年提出了實施種養結合的家庭生態農場經營模式，即分點布局，把養豬場建造在稻田中間，通過合理的現代化豬舍建設，將豬糞尿作為有機肥，通過管道直接排放到稻田中。使原來難以處理的養豬產生的污染物變成了農田有機肥，實現了廢物資源化利用。改善了土壤結構，完善了農田生態系統。生態化種養，減少種糧農戶使用化肥量50%以上，降低了生產成本，增強了土壤肥力，優化了大米的品質，提高了大米的價格。既有利于生產者，也有利于消費者。生產者增加了收入，消費者可以吃到美味富營養的大米。

每個種養結合家庭農場的規模，一般全年可出欄肉豬1500頭左右，周邊配套150畝農田種植水稻。農場主每頭出欄肉豬平均收入在90元左右、每畝水稻收入在800元左右。養豬與種稻收入兩者相加，農場主年收入可以達到25萬至26萬元。由于經營收入較好，農民參與的積極性很高。結果參加松林公司飼養生豬和種植水稻的農民要經過考核，競爭上崗。從農民參與經營的積極性來看，生態化種養的循環農業經營策略是適合當前農村發展的。

（二）實行“產、加、銷”一體化規模經營策略

公司通過建立畜禽養殖專業合作社，帶領91個種養結合家庭生態農場飼養生豬，同時公司配套建設飼料加工廠、肉豬屠宰加工廠，設立銷售門店、網店（電商），實行“產、加、銷”一體化規模經營。通過深加工實現價值增值，獲得更多的利潤；通過與91個種養結合家庭生態農場的合作，實現規模養殖，提高了資源利用率，降低了飼養成本，同樣實現了價值增值，獲得更多的利潤；通過銷售門店可以及時了解產品信息和市場行情，準確掌握市場的供需狀況，以便更好地組織生產，規劃生產產量，做到有的放矢，可以減少產品庫存積壓造成的損失；同時，通過銷售門店可以及時準確掌握產品價格走勢，減少由于市場價格的波動而帶來的損失。反之，也可以通過銷售門店了解產品供求趨勢，擴大生產規模，獲得更多利潤?？傊?，通過一體化規模經營可以提高農業的勞動生產率、土地的產出率，提高資源的利用深度和綜合利用效率，使單位產品的平均成本降低和收益增加，從而獲得良好的經濟和社會效益。

（三）實行集約化和智能化生產的經營策略

公司為了更好地提高生豬飼養的效率，提高現代化的飼養管理水平，于2020年7月，分別在松江區葉榭鎮和金山區廊下鎮農業園區，開發新建“樓房式（4層）”規模集約化生態養豬場，豬舍由兩棟并列4層樓房構成。其中葉榭種豬場占地71畝，飼養母豬4800頭，年育成仔豬12萬頭，每畝育仔豬1700余頭；其中廊下豬場占地102畝，年出欄商品肉豬8萬頭，每畝年出欄800頭肉豬。實現土地高效集約化利用，現代化樓房式養豬場相比傳統豬場節約土地80%以上。豬場建有智能控制的料線飼喂、舍溫調節、空凈處理、糞污排放等系統，有利于疫病防控，便于對污染物的控制和處理，實現豬舍氣體達標排放和生豬糞尿資源化利用。豬場建成實行集約化規模飼養、智能化自動管控、生態化綠色飼養的現代化生豬飼養模式，實現產能高效、資源節約、環境友好的高質量發展。此外，兩個豬場為周邊萬畝農田提供優質有機肥，使養殖和種植共同構成一個綠色生態循環農業發展模式。

（四）實行標準化管理的經營策略

公司對生豬養殖和水稻種植都實行標準化管理，具體內容如下。

1.對生豬養殖產業實行標準化管理。公司和合作社通過對家庭農場實施統一品種、統一供苗（豬）、統一技術指導、統一疫病防控、統一回收肉豬、統一屠宰加工、統一檢疫檢驗、統一產品包裝、統一品牌銷售。并通過質量管理體系論證、危害分析和關鍵控制點(HACCP)體系認證和無抗生素養殖認證等方法和途徑來實施標準化管理。

2.對水稻種植產業實行標準化管理。公司和合作社通過與種養結合家庭農場主簽訂協議合作，建立和完善稻米產業化體系的標準化管理。公司和合作社對家庭農場實施統一水稻種子、育苗，栽培、施肥、用藥和收割統一由合作社提供技術指導和服務，公司統一收購稻谷，統一加工大米，統一品牌銷售，以此來實現對稻米產業的標準化管理。

通過標準化管理，公司逐步實現產品質量提升?！八闪帧迸曝i肉相繼獲得第十四屆中國國際農產品交易會金獎，第十八屆中國綠色博覽會金獎?！八闪帧迸拼竺?018年在中國綠色食品博覽會上獲金獎、在第十六屆中國國際農產品交易會中獲金獎，2019、2020年獲第十三屆、第十四屆中國國際有機食品博覽會金獎等榮譽。

（五）實行優質化產品的經營策略

松林公司一直注重產品的質量，主要從以下幾個方面采取措施，保證產品優質上市。

1.公司通過畜禽養殖專業合作社與家庭農場主簽訂合同，以合同的形式約束農場主，嚴格按照公司種養結合生態養殖的標準飼養生豬，通過一系列考核指標評估家庭農場主的飼養能力和水平，如果連續兩年考核不合格者，就不能繼續飼養。同時要求家庭農場主嚴格按照公司的要求，實施豬糞尿還田種植水稻。公司明確在連續試用豬糞尿做肥料四年以上后，方可引進優良品種，種植和生產具有松江特色的“松林”牌優質大米。合同還明確規定，不能亂用化肥和農藥，以保證稻米的綠色品質。

2.注重豬種改良，加工優質飼料，養出高品質肉豬。公司從荷蘭引進國際著名的具有繁殖性能好，生長速度快，瘦肉率高，抗病力強，胴體品質好的優良種豬“托佩克”，加快豬種改良和繁育優化步伐，逐步實現豬的品質、品系組合多元化。公司也十分重視飼料的加工。公司從國家重點糧食產區選購原料，根據生豬不同生理階段的營養要求，配置不同營養成分的優質安全飼料，堅決不使用國家明令禁止的各類獸藥激素和有毒有害飼料添加劑，拒絕使用抗生素，而是用中藥萃取物替代抗生素，以提高生豬的免疫力。公司于2017年獲得了豬肉無抗認證。公司為了達到綠色食品A級的標準，遠赴黑龍江購買綠色飼料的原料，確保綠色飼料自給自足，杜絕外購。

3.完善下游產業鏈，確保豬肉的安全和高品質。公司自2008年起，采取自家冷鏈和專柜的方式開辦了“松林”牌豬肉專賣店、精品店。2013年引進荷蘭MPS肉類機械加工有限公司先進的屠宰設備，保證產品質量安全、衛生、優質。為了讓豬肉始終在低溫環境下加工，公司溫度保持在8攝氏度到12攝氏度，而且在之后的儲藏配送和銷售過程始終保持0攝氏度到4攝氏度低溫，確保豬肉的品質。

4.嚴格疫病防控措施，確保產品質量，保障市場供應。生豬行業近年來遭遇兩大疫病防控壓力，即非洲豬瘟疫情防控和新冠疫情防控。在上海市和松江區政府領導下，公司全面落實非洲豬瘟防控措施和新冠疫情的各項防疫措施，確?！八闪帧迸曝i肉的質量和市場供應。

公司從生產、加工、運輸、銷售各環節，采取各項措施嚴格把控產品質量，保證優質的產品供應市場。

（六）實行品牌化營銷經營策略

公司在全上海市開設近200家田園鮮“松林”牌豬肉專賣店，采用品牌專賣連鎖經營的營銷模式。公司對營銷、包裝、廣告等宣傳，實行規范設計、統一標識、統一裝修、統一配送、統一管理，通過公司專有的品牌符號，形成公司的獨特形象，便于公眾辨認，認同公司品牌，促進公司產品的推廣與銷售。消費者只需認準“松林”牌標識，就可以確保產品安全無憂。

綜上所述，“松林模式”的經營策略可簡單歸納為：生態化飼養、一體化經營、集約化生產、標準化管理、優質化產品、品牌化營銷。這六個經營策略是“松林模式”可持續發展的核心策略。

四、“松林模式”發展的啟示

（一）穩定的財政支持政策是“松林模式”可持續發展的基礎保障

1.從生豬養殖來看，目前財政補貼主要包括以下項目:（1）公司投資新建大型養豬場，財政給予補貼，補貼數額在投資總額的50%左右。比如在金山區建現代化養豬場花費1.3億元，財政補貼7000萬元。(2)家庭農場的養豬場由地方財政投資建設，每個養豬場建造費用在80至90萬元，建100個豬場就要投資補貼8000萬至9000萬元。（3）豬糞尿還田財政補貼農場主每頭豬10元，每個農場主每年出欄肉豬1500頭左右。目前有91戶種養結合農場，每年國家需要投資136.5萬元。（4）每年養豬場的維修費支出250萬元。目前有91個養豬場，平均每個養豬場每年維修費支出2.75萬元。目前種養結合農場主平均每頭豬可獲凈利潤90元左右，如果按照每年出欄1500頭計算，一年可賺13.5萬元左右。按照年收入13.5萬元計算，建造一個現代化養豬場，農場主要花6至7年的養豬收入。從這個角度來看，沒有財政扶持，農場主要獲利相對比較困難。

2.從水稻種植方面來看，財政給農場主種植水稻的補貼每畝地共750元左右，而村集體向農場主收取土地流轉費每畝也是750元左右。目前種植水稻的農場主平均每畝地可獲取凈利潤在800至1000元左右，種150畝水稻，農場主每年可獲利12萬元至15萬元左右。如果沒有財政補貼，農民每年可獲利在0.75至3.75萬元。

根據以上分析結果可以看出，財政扶持是農業發展的基礎保障。這是符合國際農業發展規律的，世界發達國家都對農業的發展實行財政補貼。

（二）完善的農業社會化服務體系是“松林模式”可持續發展的堅實后盾

針對種養結合的家庭農場，農業社會化服務主要包括三個層次的內容：第一層次是上海市松江區農委包括區畜牧獸醫站、區動物疫病防控中心、區農機服務中心、區農業服務中心等部門，為全區家庭農場提供種植養殖、植物保護、疫病防治等方面的技術指導和服務，同時免費為家庭農場主提供農業生產技術和農業生產經營等方面的學習培訓。第二層次是松林畜禽養殖專業合作社，專業合作社有獸醫、植物保護、疫病防治的專業人員，為家庭農場主提供服務。第三層次是同一個村的家庭農場主聯合成立種植專業合作社，相互之間提供服務，比如相互提供插秧、拖拉機耕作、無人機噴藥和水稻收割等方面的服務。多層次完善的農業社會化服務體系，有效地保證了家庭農場安全養殖和種植，降低了養殖和種植成本，提高了生產和經濟效益。完善的社會化服務體系，匯聚了社會力量，助力鄉村振興發展。

（三）嚴格的把控產品質量是“松林模式”可持續發展的核心要素

公司在“產、加、運、銷”各環節都嚴格把控產品質量，保證上市的全部“松林”牌產品都符合國家規定的質量標準。比如，在稻谷儲存及加工環節，公司統一恒溫儲存，統一包裝，并實行嚴格的分級制度。松林大米加工廠共產生了七個等級的產品，除了一級品以“松林”牌大米上市外，其他全部內部消化，如用作小豬飼料等；又如，松林肉豬出欄體重嚴格控制在105至110公斤范圍，肥了瘦了都會影響到豬肉品質。在2019年肉價普漲的情況下，公司不為眼前利益所動，依然嚴格執行出欄標準，嚴把產品質量關。“塑造精致食品，打造百年松林”，是松林公司堅持不懈的價值追求和企業品牌理念。

（四）先進的科技和設備與產業發展深度融合是“松林模式”可持續發展的效率保證

1.先進的科技和設備與養殖業有機結合，實現養殖業高效可持續發展

比如，在生豬飼養環節，公司種豬場全套引進和借鑒國際最先進的美國和歐洲的養豬設備、工藝流程和管理模式。實行階段飼養，周期管理，分別對不同的飼養階段嚴格執行全進全出，在飼料、管理、衛生、疫病防治等多方面進行嚴格管控，保障生豬健康成長繁殖；應用飼養生豬新理念，讓生豬擁有更安全、更健康的生存環境，提高生豬消化吸收能力與免疫力。運用先進的飼養技術和設備，有利于應用無抗養殖技術，確保出欄肉豬無抗生素和合成抗菌藥殘留；有利于執行嚴格的防疫消毒和衛生制度，最終實現高效飼養，減少病死率，提高豬肉品質。

又如，在肉豬屠宰加工環節，公司從荷蘭MPS公司引進先進設備，現代化的屠宰和分割技術，極大地提高了公司的肉豬屠宰加工效率。同時，建有現代化的冷藏、冷鏈配套設施和食品保鮮技術，保障豬肉的品質優質上市。應用先進的技術和設備，解決了農民家庭散戶飼養技術差、疫病防治不到位、食品安全沒保證、經濟效益低下、難以適應市場波動的一系列問題。大幅度地降低了人力負擔，極大地提高了公司生豬飼養效率和效益，為公司養殖業發展提供了高效的動力保證。

2.先進的農業機械與種植業有機結合，實現種植業的高效可持續發展

比如在水稻生產環節，有拖拉機、插秧機、收割機、無人機等，在加工環節有烘干機和現代化的碾米設備等，減少了大米損耗，保證大米品質優質上市。大幅度降低了水稻種植的人力成本和負擔，極大地提高了水稻種植的效率和效益，為公司種植業發展提供了高效的動力保證。

（五）“松林模式”為大城市鄉村發展綠色生態循環農業和鄉村振興提供了借鑒思路

近年來，隨著城市美麗鄉村的實施，對城鄉生態環境建設的重視，很多城市鄉村都退出了生豬的飼養。但松林公司卻在重視環境保護的背景下，養豬業發展越來越好，究其原因是松林公司找到了一條種養結合生態飼養生豬的道路。其核心就是將養豬場分點布局建造在稻田中間，把養豬場的豬糞尿發酵后，用作有機肥還田，解決了豬糞尿的污染問題。同時施用有機肥，減少了化肥用量，提高了大米的品質。種養結合生態種植，發展綠色生態循環農業，為農民種植水稻實現價值增值、增加經濟收入指明了方向。

松林食品公司綠色生態循環農業產業化發展模式值得大城市鄉村農業發展借鑒。因為大城市的財政收入有能力支持農業的發展。但是在一般農村地區如果沒有強大的財政支持，難以推廣復制。關鍵是地區經濟發達與否，只要地方政府經濟實力強，財政收入有能力支持農業，是可以復制推廣。反之，推廣復制就會比較困難。除此之外，最好是在平原地區推廣發展，因為平原地區有大片的耕地可以吸納廢棄物的排放，而且方便運輸。而在丘陵地區和山區“松林模式”的發展會受到限制。

綠色生態循環農業產業化發展模式——“松林模式”，真正實現了質量興農、綠色促農、產業富農、品牌強農，為上海發展都市現代農業，推進鄉村振興發揮了示范帶頭作用。