職校旅游人才培養融入非物質文化遺產教育策略

趙晉

（廈門工商旅游學校，福建 廈門 361024）

1 職校旅游人才培養面臨的新形勢

隨著技術標準的推陳出新和人們需求的日益變化，旅游市場出現多維度沉浸式互動體驗，智慧城市建設、鄉村振興戰略和非物質文化遺產申報建設等政策推動，使旅游形態精彩紛呈。其中，以非物質文化遺產為核心的特色文化旅游，更是各地方追求高質量發展的重要推手[1,2]，因此培養大量熟悉非物質文化遺產相關知識、具備操作演示技能和現代媒體傳播技術的旅游專業人才迫在眉睫。

2021 年4月，全國職業教育大會的召開使現代旅游職業教育迎來“專業特色鮮明的類型教育轉變”的新機遇期[2]。2021 年8月，《關于進一步加強非物質文化遺產保護工作的意見》出臺，特別指出將非物質文化遺產保護融入國民教育體系，鼓勵非物質文化遺產進校園。目前，多所職業學校開設非物質文化遺產相關課程并引進傳承人擔任實習導師或兼課教師等開展“非遺”教育，但形式單一、參與人數少，對學生職業素養及行業社會的影響不大。

中國社會發展進入百年未有之大變局時代，五千年中華燦爛文明孕育出非物質文化遺產備受矚目，與之關系最為緊密的是旅游產業。現代化職業教育對旅游專業人才培養目標提出了新的要求。在院校開設非物質文化遺產保護相關專業和課程，文化與旅游融合，已經成為社會共識[3,4]。

2 職校旅游專業與“非遺”教育的相關性

自2006 年5月以來，中華人民共和國國務院先后批準命名了五批國家級非物質文化遺產名錄，共計1557項，門類龐多。這些非物質文化遺產植根于人民百姓的日常生活，是中華文化傳承延續的見證，是文化自信的基礎保障，是統一多民族國家的維系紐帶，是發展地方經濟的重要推手，更是地方旅游資源的重要組成部分。

以往職業學校開設非遺課程多是“居廟堂之高”地運用人類學、文藝學方法論自上而下地指導工作的開展。現在應回歸非遺生根開花的民間，由職業教育擔負起建檔、宣傳、傳承技藝的工作。

目前的“非遺”教育主要是以傳承人為中心的教育，建立“大師工作室”，為非遺項目傳承人提供開堂授課的平臺，聘請非遺項目傳承人進校園開設非遺講座、實踐體驗，提高學生與對非遺文化的感性認知。2015年原文化部提出非遺傳承人研培計劃，目前已在全國范圍內數十所高校試點運行，成為我國非遺教育的重要實踐案例[5-7]，因此，當務之急是在高校、職業院校系統性地開設非遺學科學位點和專業，培養相關領域的學歷傳承人及其研究、管理人員，并拓展到研究、設計、創作、管理等多個方面，避免之前非遺文化教育“淺嘗輒止”的局面。

不同于工藝美術、服裝設計與制作等已有相關專業基礎的成熟學科，非遺是一個復雜的、活的、有生命力的傳承技藝的全新體系。因此，職業學校培養非遺相關的旅游專業人才要將重點放在獨具特色的本地非遺項目的實際操作上，但又不能局限于學習簡單的傳統工藝和技藝。職校人才培養要采用多途徑幫助學生感悟內涵、勇于創新，使非遺在青年人手中煥發青春。需要注意的是，創新不等于顛覆，而是“修舊如舊”，最大限度地保存原始形態，只要在傳播方法上，將傳統和現代文化、技術結合起來，并在原始形態的基礎上整合現代元素，令其能夠符合現代人的審美和精神需求，能夠采用現代多媒體信息技術或DIY等形式呈現。

3 融入非物質文化遺產的旅游職業教育發展對策

3.1 充分認識非物質文化遺產教育的核心價值

非物質文化遺產是古人生活狀態和生產方式的遺留，包含跨越千年的智慧和國家民族長久以來的美學思考。非遺不僅體現古人的價值觀念和審美取向，更是群體在適應自然環境的過程中不斷演化積累，是現代人了解祖先生產生活的最優路徑。保護好、傳承好、使用好非物質文化遺產，對于延續中華文脈、堅定文化自信、推動交流互鑒、建設文化強國都具有重要意義。

非物質文化遺產在旅游教育中的滲透和創新發展，可以幫助學生養成自尊自信自強的優秀思想品格。旅游人才培養過程中，職校應主動參與到具有鮮明地方特色的挖掘整理工作中，感受非遺魅力，在尊重非遺文化的基礎上發揮職校旅游教育影響力，引導并推動保護傳承非物質文化遺產向著高質量可持續發展方向快速發展，這是非物質文化遺產結合旅游教育發展的最終目標。

3.2 面向現代旅游產業需求修訂人才培養方案

融入非物質文化遺產的旅游職業教育應面向地方現代旅游產業需求，明確人才培養目標，修訂人才培養方案，著重培養擁有現代旅游管理專業知識、熟悉非物質文化遺產相關知識、具有一定的操作演示技能，從而可以在各級旅游行政管理部門、旅游企事業單位從事旅游管理、策劃、表演等工作的專業技能型人才。依據人才培養目標設計人才畢業標準，繼而高屋建瓴地開設相關課程體系，重點突出圍繞本地非遺而展開的專業實踐課，充分利用旅游景區及非遺企業等豐富的實踐資源，實施產教融合、校企聯合培養，構建注重強化非物質文化遺產教育和體驗的培養體系，形成特色鮮明的人才培養方案。

地方非遺旅游項目中急需綜合型實用型的旅游人才，而現今的校企合作模式通常重理論、輕實踐，因而無法滿足旅游行業發展對人才的需求。究其原因，主要是現有的校企合作教學模式中未能真正將訂單式培養落到實處，導致旅游專業畢業生無法貼合非物質文化遺產地旅游項目要求。因此，旅游專業的校企合作教學模式的改進應將非物質文化遺產和旅游教育的融合工作細化，發揮一加一大于二的優勢，多實踐、多探訪，并將其作為旅游專業學校培養高素質人才的重要手段和教學標準。

3.3 加強非物質文化遺產教育和體驗

以廈門工商旅游學校為例，在非物質文化遺產教育和體驗方面主要應加強課程開發和實訓基地建設。

⑴ 課程開發

職校和非遺企業共同開發教學課程，應從以下四方面進行課程標準制訂：

第一，根據實際情況組織建設一支高質量的課程開發團隊，成員包含旅游企業員工、非遺傳承人或代表以及職校旅游專業教師，條件允許的可以邀請已畢業具有工作經驗的本專業學生參與課程開發，建設多元化的開發團隊，彼此取長補短，確保課程教育能夠落地生根。

第二，在課程開發階段以企業的工作需求、非遺項目特點以及旅游專業教學體系來確定開發課程的內容。重點突出非遺項目，做出課程特色，真正為地方經濟發展服務。

第三，課程內容需要體現出對旅游專業學生專業技能以及職業素養的培養，達到旅游專業理論知識和實踐教育的充分結合，為就業打下堅實基礎。

第四，院校還應將旅游專業人才的教育培養理論知識的學習和導游職業資格證書、職業技能檢驗以及職業技能競賽等方式進行有機結合，以證代學，以賽代練。

正如廈門鼓浪嶼世界文化遺產旅游課程的建設，專業教授帶著旅游相關專業學生與鼓浪嶼風景名勝區管理委員會派出的專業人員共同合作，充分利用鼓浪嶼在申報世界文化遺產過程中形成的各種形式海量數據文字、圖像影音等資料，采用數字媒體等手段按照教育教學規律建設現代教學課程。課程充分展示了鼓浪嶼的真實性、完整性、突出普遍價值以及歷史建筑、歷史道路、自然景觀、文化遺跡四大遺產要素，呈現了申遺的艱苦歷程和《保護世界文化和自然遺產公約》的精髓和根本。

此外，廈門的蔡氏漆線雕、珠繡、剪紙、香道、德化瓷藝、惠安影雕等一系列文化遺產以及泉州的非物質文化遺產館，都為旅游教育提供大量課程教學資源，豐富旅游專業學生的區域民間文化知識儲備，為達到理想的教育效果提供有力支撐。

⑵ 實訓基地建設

為保證教學的時效性和演示效果，廈門工商旅游學校遵循以下兩方面的要求在校內外建設實訓基地。第一步建設校內實訓基地，將企業實際工作階段的各種技術要求和知識技能在實訓基地內對學生進行充分展現，通常應包含技術操作規范、安全責任守則以及職業考核指標等制度體系，有針對性地實施專業培養教育。第二步建設校外實訓基地，并以此作為廈門及周邊旅游專業的教育基地，幫助師生了解旅游行業的發展方向，在真實的環境下接受針對性的旅游專業技能培訓。

學校還積極與非物質文化遺產傳承人、相關非遺產品制作企業或合作社建立合作關系，如與鼓浪嶼風景名勝區管理委員會合作，依托現有非遺產品生產制作的現有資源完成校外實訓基地的構建，定期引導學生深入基地擔當管理志愿者等，參與實際的非遺產品生產制作，從而更好地掌握非物質文化遺產相關知識內容，進一步豐富學生區域旅游講解知識儲備。

4 豐富教學形式

非物質文化遺產因其具有內涵豐富、形式多樣的特點，應根據其內容特點采用不同的方式進行傳承，現階段非物質文化遺產的傳承一般是采用課堂教學、課外實踐以及文藝活動的方式進行，但是對學生的調查顯示，大部分學生認為收獲不多，問題在于缺少參與和體驗，因此應采取必要手段讓學生在感同身受的情況下傳承非物質文化遺產中的優質素養。

⑴ 改編教材內容：在不破壞原本非物質文化遺產的基礎上，通過增加非物質文化遺產趣味性和時代性等內容，增加非物質文化遺產的親和力。

⑵ 調整課堂教學模式：應從純粹的理論教育轉向著具備非物質文化遺產人文特征和文化內涵的方向發展；教師還應設計合適的課時，邀請研究非物質文化遺產的專家或非物質文化遺產傳承人來校現場傳授，產生“交叉教學”的新型教學模式，激發學生的學習興趣。

⑶ 豐富課下活動：特別是利用寒暑假時間，借助社會力量的配合，專業應開展對非物質文化遺產的保護、普查和推廣等活動，給予學生更全面的非物質文化遺產信息，引導學生自發地進行非物質文化遺產的傳承和發展。

⑷ 高度重視網絡媒體教育：積極利用互聯網傳媒等新興方式，將非物質文化遺產的傳承和時代特點進行有效結合，提升非物質文化遺產和旅游教育之間的結合力。

5 構建科學的管理機制

構建科學的組織架構和保障機制，推進旅游專業教育與非物質文化遺產的融合。協調校、企和傳承人三者互利共贏的發展目標，組建專業管理委員會或產業學院，制訂運行管理章程；按照文旅融合實際需要，構建出合適的旅游專業管理制度；全方位貫徹落實非物質文化遺產的保護以及創新發展理念，為學生提供良好的旅游服務技術以及先進的旅游專業教育體系。

6 結語

旅游專業屬于邊緣性較強的學科，面對新業態，將非物質文化遺產保護和傳承與旅游教育進行系統化、科學化地融合還依靠大量的實踐，需要進行多學科的整合研究，希望本研究提出的融合舉措將有助于推動旅游人才培養創新和非物質文化遺產的保護、傳承與發展。