項目教學(xué)法在中職旅游教學(xué)中的應(yīng)用

劉欣榮

（烏魯木齊市職業(yè)中等專業(yè)學(xué)校 新疆烏魯木齊 830001）

項目教學(xué)法作為現(xiàn)實教學(xué)當(dāng)中較為實用的教學(xué)方法，在中職旅游科目當(dāng)中應(yīng)用較廣，但隨著信息社會的逐步到來，日漸顯現(xiàn)出一些問題，需要教師在實際教學(xué)當(dāng)中不斷改進教學(xué)理念，更新教學(xué)形式，促進學(xué)術(shù)進步。

一、項目教學(xué)法中中職旅游教學(xué)的概述分析

所謂項目教學(xué)法指的是教師在教學(xué)過程中針對一個完整項目設(shè)計一個完整的教學(xué)方法，使得學(xué)生在學(xué)習(xí)科目理論知識的同時，更加重視理論的實踐應(yīng)用，將理論聯(lián)系實踐，同時能夠利用信息技術(shù)，提升教學(xué)效率與課堂氛圍[1]。隨著經(jīng)濟的不斷發(fā)展，國民需求開始轉(zhuǎn)向精神文明需求，加上近些年來短視頻的火熱，網(wǎng)紅打卡地更是成為網(wǎng)絡(luò)流行詞，各地紛紛開始建設(shè)屬于本地特色的旅游文化，因此旅游科目的教學(xué)已經(jīng)涉及現(xiàn)實生活，需要各大院校不斷加大教學(xué)投入，培養(yǎng)優(yōu)秀的旅游管理人才。本文便以旅游教學(xué)中導(dǎo)游基礎(chǔ)課程為例進一步探討旅游教學(xué)的應(yīng)用策略，導(dǎo)游基礎(chǔ)課程是旅游科目的一門基礎(chǔ)科目內(nèi)容，該科目知識內(nèi)容較廣、知識點較多，不僅涉及人文歷史、地理等文科類型知識，同時還涉及宗教、建筑、園林等偏理科的知識，需要教師進行全面規(guī)劃，設(shè)計合理的教學(xué)方案，充分利用項目教學(xué)法的優(yōu)勢幫助學(xué)生了解導(dǎo)游基礎(chǔ)課程知識的實際意義，并從教學(xué)實踐當(dāng)中不斷吸取教學(xué)經(jīng)驗，改進教學(xué)方法，提升學(xué)生的學(xué)習(xí)效率與質(zhì)量。

二、項目教學(xué)法中中職旅游教學(xué)現(xiàn)存的問題

1.教學(xué)觀念落后

當(dāng)前我國大部分地區(qū)的中職教育方式均來源于傳統(tǒng)教學(xué)方式的借鑒與傳承，教學(xué)課本也大多沿用傳統(tǒng)的課本，尤其是旅游科目，總體上看，教學(xué)效率不高、方式老舊、教學(xué)內(nèi)容落后。隨著時代的不斷更新進步，我國旅游行業(yè)的運行系統(tǒng)已悄然發(fā)生改變，傳統(tǒng)的教學(xué)方式以及教學(xué)課程顯然不適應(yīng)當(dāng)前社會的需求，且中職旅游教育理念較為落后的問題深深影響著旅游行業(yè)人才的培養(yǎng)與引進，不利于旅游行業(yè)的長遠發(fā)展。如教學(xué)方式多沿用傳統(tǒng)書本式教育、教學(xué)手段較為單一、未與時代需求相結(jié)合、課程教學(xué)內(nèi)容較為老舊等等，此類問題多出現(xiàn)在我國中小城鎮(zhèn)的中職院校中，由于院校整體動用資金較少，對于旅游科目的投入較低，加上當(dāng)?shù)芈糜涡袠I(yè)發(fā)展不樂觀，當(dāng)?shù)卦盒Ｍ鲆暜?dāng)?shù)芈糜蔚娜瞬排囵B(yǎng)，對于旅游科目的專業(yè)訓(xùn)練較少。

我國中小城鎮(zhèn)地區(qū)的旅游教育中，由于當(dāng)?shù)卣畬τ诼糜蔚姆龀终呦鄬^少，使得當(dāng)?shù)芈糜涡袠I(yè)的發(fā)展相對緩慢，在得不到上級重視的基礎(chǔ)之上，市場對于旅游人才的需求則逐漸降低，這進一步加劇了各大中職院校對旅游人才培養(yǎng)的忽視，無論是在課程教學(xué)方式、師資隊伍構(gòu)建還是教學(xué)課程規(guī)劃等方面均缺乏戰(zhàn)略性的規(guī)劃，進一步加劇了當(dāng)?shù)匮h(huán)圈的惡化，最終嚴(yán)重阻礙中職旅游教育的發(fā)展。另外，旅游是一門需要與時代相互融合、相互貫通、相互促進的新課程，需要教學(xué)隊伍不斷迎合時代需求，改進教學(xué)方式，與時代發(fā)展同步。但根據(jù)相關(guān)研究數(shù)據(jù)表明，目前我國大部分地區(qū)的中職院校對于旅游科目人才的培養(yǎng)大多缺乏規(guī)范意識，旅游專業(yè)在當(dāng)?shù)卮蠖啾环Q為“冷門專業(yè)”，師資隊伍水平也不高，這使得當(dāng)?shù)芈糜谓虒W(xué)相當(dāng)對滯后，嚴(yán)重阻礙了當(dāng)?shù)芈糜涡袠I(yè)人才的引進。究其本質(zhì)，之所以出現(xiàn)旅游教學(xué)滯后、整體教學(xué)水平不高等問題，最大的原因在于我國大部分地區(qū)對于旅游的教學(xué)理念較為落后，沿襲了傳統(tǒng)旅游教學(xué)當(dāng)中照本宣科、專注理論忽視實踐的教學(xué)缺陷，最終阻礙了旅游教學(xué)的進展。

2.學(xué)生興趣不高

興趣是學(xué)生的第一任教師，無論何種專業(yè)，興趣都能作為一種催化劑催生學(xué)生對科目學(xué)習(xí)的樂趣與好奇心，反觀目前我國中職旅游教學(xué)現(xiàn)狀，由于各地區(qū)對于旅游科目的教學(xué)缺乏創(chuàng)新，教學(xué)觀念落后，部分學(xué)生在學(xué)習(xí)旅游科目時往往提不起興趣，甚至逐漸失去耐心，對科目產(chǎn)生反抗心理，從長遠發(fā)展角度看，不僅不利于學(xué)生對旅游科目知識的開發(fā)與應(yīng)用，同時還會嚴(yán)重阻礙學(xué)生對旅游科目的學(xué)習(xí)效率和質(zhì)量。如產(chǎn)生逆反心理、與專業(yè)老師發(fā)生抵抗、無法深入學(xué)習(xí)、無法將理論知識加以應(yīng)用等等。中職旅游科目中導(dǎo)游基礎(chǔ)課程，由于涉及知識范圍較廣、內(nèi)容較為分散、理論知識較強，在課堂教學(xué)當(dāng)中，教師若不對課程知識進行詳細(xì)規(guī)劃、分解與解讀，并運用新的教學(xué)手段引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)，那么學(xué)生極易對科目產(chǎn)生逆反心理，無法深入學(xué)習(xí)旅游課程的基礎(chǔ)知識，具體體現(xiàn)為無法按時上交作業(yè)、基本知識理解不充分、與任課教師發(fā)生明顯的沖突等等。另外，由于學(xué)生對旅游學(xué)習(xí)興趣不高，基于首因效應(yīng)，學(xué)生對于旅游行業(yè)會產(chǎn)生刻板印象，甚至留下不可磨滅的陰影，在之后接觸到與旅游相關(guān)的課程時會本能地產(chǎn)生抵抗，嚴(yán)重影響學(xué)生的學(xué)習(xí)效率與質(zhì)量。由此可見，興趣作為學(xué)生最有效的學(xué)習(xí)催化劑，需要教師在課程教學(xué)時不斷創(chuàng)新教學(xué)方式，引進時代元素，激發(fā)學(xué)生對旅游學(xué)習(xí)的積極主動性，培養(yǎng)學(xué)生的興趣，以促進旅游行業(yè)人才的培養(yǎng)。

3.教學(xué)效果不佳

項目教學(xué)法作為一項十分有特色的教學(xué)方法，該方法善于利用學(xué)生的個性，有針對性地挖掘?qū)W生的學(xué)習(xí)技能，進一步激發(fā)學(xué)生對某一類問題的好奇心，循著好奇心的引導(dǎo)，促使學(xué)生深入到課程的知識學(xué)習(xí)當(dāng)中，并將理論知識聯(lián)系現(xiàn)實實踐，最終提升學(xué)生的獨立思考能力、邏輯思維能力以及實際應(yīng)用能力。但根據(jù)我國中職旅游教學(xué)現(xiàn)狀可知，當(dāng)前我國旅游教師團隊質(zhì)量總體水平不高，對于項目教學(xué)法的運用相對較少。此外由于教師自身教學(xué)水平的約束，部分教師對于項目教學(xué)法的理解不夠深入，在運用項目教學(xué)法進行旅游課程教學(xué)時往往依賴教學(xué)手冊，并不能根據(jù)學(xué)生的實際學(xué)習(xí)情況規(guī)劃教學(xué)，最終使得教學(xué)手法與學(xué)生需求相悖。總而言之，我國中職院校對于旅游課程的教學(xué)效率不佳、師資水平不高，對于項目教學(xué)手法的研究不足、理解不夠、經(jīng)驗不豐富，旅游課程教學(xué)質(zhì)量整體相對較低。在中職旅游課程的政策法規(guī)教學(xué)當(dāng)中，大部分教師會選擇利用項目教學(xué)法將旅游政策法規(guī)授予學(xué)生，由于教師對于項目教學(xué)法的了解不夠，在教學(xué)過程當(dāng)中往往會借鑒甚至照搬網(wǎng)絡(luò)的教學(xué)方案，或者利用相關(guān)教學(xué)經(jīng)驗將理論知識進行解答。然而網(wǎng)絡(luò)上的教學(xué)方案包容性較弱、針對性不高，并不一定適用于任何地區(qū)的課程教學(xué)，尤其是旅游這一門較為特殊的課程。不同地區(qū)的旅游人才需求不同，對于旅游人才的培養(yǎng)方式、培養(yǎng)手段以及培養(yǎng)目標(biāo)都不盡相同，需要教師在教學(xué)過程當(dāng)中善于聯(lián)系實際，嚴(yán)格根據(jù)學(xué)生的個性需要以及市場需求調(diào)動教學(xué)力量，規(guī)劃教學(xué)方案。同時善于利用有效獨特的項目教學(xué)法，引導(dǎo)學(xué)生理解旅游相關(guān)知識，并提升獨立思考能力，領(lǐng)悟旅游的真正意義，在實際應(yīng)用當(dāng)中汲取經(jīng)驗，不斷改進教學(xué)方式，促進學(xué)生對旅游相關(guān)知識的了解。

三、項目教學(xué)法中中職旅游教學(xué)的策略探析

1.明確教學(xué)目標(biāo)，提升學(xué)生實際應(yīng)用能力

導(dǎo)游基礎(chǔ)課程是一門知識面較廣、知識點較多的多方位教學(xué)課程，在涉及歷史、文化、建筑、園林、人文基礎(chǔ)知識的同時，各個知識層面還涉及更多、更深的知識細(xì)節(jié)，內(nèi)容較為冗雜。在橫向面上，各個知識之間并不存在本質(zhì)上的實際聯(lián)系，但從整體上看，該課程又是一個知識群，需要學(xué)生融合理解。雖然該課程的知識構(gòu)建較為清晰簡潔，學(xué)生容易理解，但是由于各個知識點又較分散，因此，學(xué)生也難以記憶。導(dǎo)游基礎(chǔ)課程知識內(nèi)容的復(fù)雜性決定了教師必須明確旅游課程教學(xué)的目標(biāo)，深入了解旅游知識的實際意義，引導(dǎo)學(xué)生有效地記憶知識，并將知識運用于實踐，在實踐中提取價值經(jīng)驗，進一步運用到實踐當(dāng)中，不斷提升自身的知識素養(yǎng)，提升學(xué)生旅游的實際應(yīng)用能力。

例如導(dǎo)游課程當(dāng)中對于地區(qū)地理導(dǎo)游知識的理解，教師首先需要根據(jù)課程知識明確教學(xué)目標(biāo)，可以將教學(xué)目標(biāo)劃分為總體目標(biāo)、知識目標(biāo)、能力目標(biāo)、素質(zhì)目標(biāo)。其中總體目標(biāo)為帶領(lǐng)學(xué)生學(xué)習(xí)旅游當(dāng)中的接待、管理、翻譯所必備的基礎(chǔ)知識，學(xué)習(xí)接待、管理是需要的技能，培養(yǎng)學(xué)生的實際應(yīng)用能力與職業(yè)素養(yǎng)。其次知識目標(biāo)需要達到課程學(xué)習(xí)的基本要求，引導(dǎo)學(xué)生了解導(dǎo)游課程當(dāng)中的基礎(chǔ)知識，了解我國各個省份的地理基本概況，并根據(jù)各個省份的地理環(huán)境深入了解當(dāng)?shù)靥赜械娘L(fēng)土人情、名勝古跡等，如當(dāng)?shù)氐奈镔|(zhì)文化遺產(chǎn)、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)、國家文韻古城、國家地質(zhì)公園名錄等等。除此之外，教師還應(yīng)帶領(lǐng)學(xué)生了解國家整體上的名勝景區(qū)，如中國歷史古城名錄有哪些、中國著名旅游度假區(qū)有哪些等等。此外，能力目標(biāo)是學(xué)習(xí)旅游知識的核心，需要教師明確學(xué)習(xí)導(dǎo)游基礎(chǔ)課程知識的能力目標(biāo)，如能夠根據(jù)導(dǎo)游的基礎(chǔ)知識解釋名勝古跡的歷史文韻、能夠根據(jù)導(dǎo)游知識創(chuàng)新旅游聯(lián)想詞，豐富導(dǎo)游詞的內(nèi)涵與層次等等。最后，素質(zhì)目標(biāo)是旅游教學(xué)的關(guān)鍵，教師需要明確導(dǎo)游基礎(chǔ)課程教學(xué)的素質(zhì)目標(biāo)，通過本課程的學(xué)習(xí)，進一步了解各地區(qū)的歷史文韻，不斷提升學(xué)生的審美，提升學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)。

2.留意學(xué)生個性，精心設(shè)計教學(xué)方案

不同學(xué)生的興趣愛好、優(yōu)勢劣勢不同，對于旅游課程的學(xué)習(xí)效率也不盡相同，這就需要任課教師不斷深入了解學(xué)生的愛好和個性，根據(jù)學(xué)生的個性精心設(shè)計有效的教學(xué)方案。教學(xué)方案需要迎合旅游課程教學(xué)的基本要求，不可違背教學(xué)本心，盲目追求教學(xué)成績或者過度追求教學(xué)速度，忽視教學(xué)質(zhì)量。同時學(xué)生個性往往具有一定規(guī)律，教師需要尋求學(xué)生學(xué)習(xí)的基本規(guī)律，根據(jù)學(xué)生學(xué)習(xí)課程的特點策劃合理的教學(xué)方案，如根據(jù)學(xué)生的個性安排學(xué)習(xí)小組、通過獎勵機制激發(fā)學(xué)生積極主動性等等。最后，導(dǎo)游基礎(chǔ)課程是一門綜合性較強的基礎(chǔ)課程，需要教師充分結(jié)合教學(xué)設(shè)備情況、教學(xué)環(huán)境現(xiàn)狀、教學(xué)形式手段、學(xué)生個體需求、市場實際需求等內(nèi)容相互結(jié)合，綜合各個層面知識的了解，規(guī)劃明確的教學(xué)時間、空間、重點內(nèi)容，提升學(xué)生的學(xué)習(xí)效率與質(zhì)量。

例如在導(dǎo)游基礎(chǔ)課程知識教學(xué)當(dāng)中，教師首先可以根據(jù)學(xué)生的個性特征，將學(xué)生進行有機組合，形成多個學(xué)習(xí)小組，并有針對地將旅游課程知識進行合理分配，安排特定的學(xué)習(xí)任務(wù)與課程作業(yè)，并要求學(xué)生將知識運用于實踐當(dāng)中，上交相應(yīng)的案例策劃書。如對于口才相對較好的學(xué)生教師可以為其安排導(dǎo)游詞設(shè)計、導(dǎo)游講解與導(dǎo)游標(biāo)準(zhǔn)示范作業(yè)，進一步挖掘?qū)W生的交流潛能，提升學(xué)生的講解能力、溝通能力以及言語構(gòu)建能力。其次，教師還應(yīng)積極更新與改進教學(xué)方法，減少傳統(tǒng)的課本式教學(xué)方法，引入新型的教學(xué)方法，如啟發(fā)引導(dǎo)法、課堂討論法、項目分配法、任務(wù)驅(qū)動法，根據(jù)課程的實際內(nèi)容選擇合適的教學(xué)方法，并設(shè)計具體的教學(xué)步驟，如對于地域地理知識的學(xué)習(xí)，教師可以運用課堂討論法，提出相關(guān)問題，如各省區(qū)的風(fēng)土文化特征有哪些，在安排相應(yīng)的討論環(huán)節(jié)后，邀請相關(guān)同學(xué)對問題進行解答，通過課堂互動的方式進一步提高學(xué)生對知識的理解與記憶。

3.改革考核方式，注重學(xué)生能力考核

目前我國大部分地區(qū)中職教育的考核形式多為筆試，一個學(xué)期分別安排兩次重大考試，一為期中考試，二為期末考試。考試形式為筆試，考試內(nèi)容大致可以劃分為選擇題、填空題、問答題等，此種考試方式靈活性不高、綜合性較差，實際檢測效果往往也不好，為進一步改善此類考試的缺陷，各個中職院校必須著手于課程考核的改革，轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的教學(xué)觀念，注重學(xué)生能力考核。首先，各個院校必須根據(jù)各個專業(yè)的課程需求安排合理的考核方式，同時結(jié)合相關(guān)考核標(biāo)準(zhǔn)，設(shè)計嚴(yán)格的考核指標(biāo)。為加強學(xué)生的知識運營能力，任課教師可以安排相應(yīng)的實際操作考試。其次，為避免形式化考試問題的出現(xiàn)，院校應(yīng)該設(shè)計相應(yīng)的硬核考試標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格根據(jù)課程需求，設(shè)置學(xué)分制考核方式，將平時成績列入期末成績范圍，提升學(xué)生對課程知識的實際應(yīng)用能力。

例如在導(dǎo)游基礎(chǔ)課程知識的單元學(xué)習(xí)當(dāng)中，相關(guān)教師可以根據(jù)課程各個單元的內(nèi)容情況安排相應(yīng)的單元作業(yè)，并根據(jù)課程的教學(xué)要求，合理安排課程實踐，將實踐活動列入期末考核范圍。如對于導(dǎo)游詞設(shè)計稿的考核，教師一來可以安排實地考核，要求學(xué)生到旅游地區(qū)參觀，并設(shè)計出該地的導(dǎo)游宣傳圖，通過個體形式或者小組形式上交考核作品。二來，老師可以通過課堂作品展示的方式對學(xué)生進行考核，如要求學(xué)生對某一著名景區(qū)設(shè)計一個講解稿，將自己聯(lián)想為該地的導(dǎo)游，為教師與在場學(xué)生展示該地的景區(qū)特色。通過以上的考核方式，不僅可以達到訓(xùn)練學(xué)生具體旅游講解的目的，同時還能夠提升學(xué)生對導(dǎo)游基礎(chǔ)課程的理解與記憶，并將學(xué)習(xí)到的理論知識運用到現(xiàn)實生活當(dāng)中。

總結(jié)

項目教學(xué)法是一項特殊的教學(xué)方法，需要相關(guān)教師根據(jù)具體的課程內(nèi)容，明確單元學(xué)習(xí)的目標(biāo)，精心設(shè)計合理的教學(xué)方案，同時關(guān)注學(xué)生的個性，注重學(xué)生學(xué)習(xí)興趣的培養(yǎng)，提升學(xué)生的實際應(yīng)用能力。