西藏水果產業發展現狀問題及對策建議

柳羽 王宇桃 韓艷英 葉彥輝

摘 要 西藏是我國果樹資源最為豐富的地區之一。通過分析西藏果園發展現狀，認為西藏水果產業發展緩慢的原因包括果園管理粗放，缺乏技術指導；生產成本高，銷售困難；品種結構不合理及產業化水平低等，結合西藏生產實際，提出引進技術人才，科學管理果園；政府出臺優惠政策，降低生產成本；引進、培育新品種及提高水果產業化水平等建議，為西藏自治區水果產業發展提供參考。

關鍵詞 水果產業；現狀；建議；西藏自治區

中圖分類號：F326.27 文獻標志碼：C DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2022.18.054

西藏地處中國西南邊陲，是青藏高原的主體，由于地形、地貌和大氣環流的影響，氣候獨特且復雜，總體上呈現出西北部嚴寒干燥、東南部溫暖濕潤的特點。因此，從東南到西北的氣候類型依次有熱帶、亞熱帶、高原溫帶、高原亞寒帶和高原寒帶等。在藏東南和喜馬拉雅山南坡高山峽谷地區，由于地勢的上升，溫度逐漸降低，氣候發生從熱帶或亞熱帶到溫帶、寒溫帶和寒帶的垂直變化。

西藏地區地形復雜多樣、生態氣候類型極為豐富，其間蘊藏著豐富的果樹資源[1]。西藏平均海拔3 100 m，無霜期為185～221 d，平均為203 d，年平均氣溫16.1～16.9 ℃，絕對最低溫度為-17.3 ℃，年平均最低溫度1.0～3.3 ℃，年降水量634.2 mm，全年日照時間1 988.6 h。在冬季西風和夏季西南季風的交替控制下，西藏的旱季和雨季分明，旱季為每年10月至翌年4月；雨季為每年5—9月，雨量一般占全年降水量的90%左右。各地降水量嚴重不均，年降水量自東南低地的5 000 mm，逐漸向西北遞減到50 mm。西藏地區晝夜溫差大、光照充足，氣候條件非常有利于果樹的生長、果實的著色及糖分積累。

1 現狀

根據最新出版的《中國農村統計年鑒（2021）》，2020年我國水果生產穩中有增，果園面積和水果產量較2019年分別增加了36.96萬hm2和1 291.52萬t。截至2020年，西藏的果園面積為0.42萬hm2，占全國的0.03%，同比減少21.64%；水果產量為2.16萬t，占全國的0.01%，同比減少9.24%[2]。

西藏主要種植的水果為蘋果。截至2020年，西藏的蘋果生產面積為0.17萬hm2，占全國的0.09%，同比減少37.04%；蘋果產量為0.80萬t，占全國的0.02%，同比減少了20.00%[2]。林芝市是西藏栽種蘋果最多的地區，栽種品種約有80多個，主要栽種品種有金冠、元帥、祝光、紅玉、白龍和國光等[3]。蘋果在林芝市經濟林中占有重要地位，蘋果生產也已成為林芝市農民的主要經濟來源之一，對于促進當地農牧民增收致富起到了重要作用。此外，其他地區蘋果的種植面積也在不斷地擴大，種植品種也在不斷地豐富中[4]。

西藏的梨生產面積為0.03萬hm2，占全國的0.03%；梨產量為0.14萬t，占全國的0.01%，種植規模和產量與2019年基本相當[2]。目前，西藏保存的梨品種（系）約有60個，砧木種類6個，并在不斷豐富中。但在生產中栽培面積較大的品種卻不多，其中著名品種有烏梨、斯梨、蘋果梨、巴梨和茄梨等[5]。林芝市尼洋河流域是西藏主要的果樹生產基地，從1966年開始引進梨優良品種進行栽培試驗，至今已有砂梨、白梨和西洋梨等3個種10多個品種，栽培面積還在逐漸擴大[6]。近年來，西藏的科研工作者陸續從內地引進了許多優良品種，如黃金梨、紅香酥、華山梨、中梨1號、南月、晚秋黃、黃冠、黃金、紅茄梨、綠寶石梨、翠冠梨、紅太陽梨和玉露香梨等，當前正在積極試栽推廣中[7-9]。

西藏的柑橘生產面積為0.02萬hm2，占全國的0.01%；柑橘產量為0.05萬t，占全國的比重可以忽略不計，柑橘生產面積同比變化不大，但產量減少了16.67%；西藏的葡萄生產面積為0.02萬hm2，占全國的0.03%，同比增加了一倍；葡萄產量為0.12萬t，占全國的0.01%，同比減少14.92%[2]。此外，西藏還種植有桃、杏、藍莓、香蕉、櫻桃和草莓等水果。

2 存在的問題

西藏海拔高，日照充足，晝夜溫差大，工業污染少，在水果生產方面具有天然優勢。但是，西藏的水果產業也存在很多的問題。

2.1 果園管理粗放，缺乏技術指導

西藏絕大部分地區土壤肥力低，耕地土層薄，果園存在漏水漏肥問題[10]。因為缺乏專業技術指導，果園大多采用傳統的土肥水管理方式，導致土壤生態遭到破壞，水土流失嚴重。果農澆水多采用大水漫灌，施肥依靠傳統經驗，濫用農藥、化肥等問題嚴重[11]。同時，由于資金的缺乏和工作環境艱苦等種種原因，整個西藏都缺乏專業人員指導果農進行果樹栽培、管理等工作，果農也沒有水果保鮮、水果加工等概念。整個水果產業都停留在比較初級的狀態，難以形成成熟的產業鏈。此外，西藏冬春季氣候干冷、多風，導致果樹幼苗期經常出現枯萎甚至被凍死的現象，這也是制約西藏地區果業發展的重要原因之一[10]。

2.2 生產成本高，銷售困難

西藏水果生產成本較高，主要表現在以下4個方面。1）水果生產周期長。果樹一般都要種植幾年之后才能結果，前期投入較大，果農參與積極性受到一定影響。2）物資成本高。由于大部分物資都是內地調運過來，導致投入品成本居高不下。3）勞動力成本高。西藏地處高原，環境條件艱苦，勞動力價格高。4）銷售困難。銷售困難主要是運輸成本高，相對于內地，西藏地區信息閉塞，交通不發達，水果銷往內地成本較高，空運大概需要10元·kg-1，整車汽運大概需要2元·kg-1 [12]。

2.3 品種結構不合理

西藏的果園發展仍處于初始階段，果園種植樹種、品種單一，結構不合理。如蘋果，以黃、紅元帥為主，品種單一[13]。果園種植品種質量參差不齊，不同成熟期品種搭配不合理，容易形成市場空白期，也會造成收獲期大量水果同時上市嚴重影響市場供求關系，導致水果售價如“過山車”一般[14]。例如，梨的早熟、中熟和晚熟品種的比例約為3%、95%和2%，梨成熟期過于集中導致中熟品種售價過低，影響果園效益[5]。果園種植品種單一，也難以滿足不同消費者的需求，無法與內地水果競爭。此外，西藏自治區的果樹種植區域集中在林芝、昌都和山南等地，各地發展水平很不均衡，且果樹樹體老化、品種退化等問題也應當引起重視。

2.4 產業化水平低

西藏的果業發展受到諸多因素的影響，如運輸線路較長、道路條件較差、較少對水果進行采后處理和包裝及銷售地點不固定等，這些因素都增加了水果的損傷率和腐爛率，制約水果產業發展。多數果農缺乏采后處理意識，導致水果無法長久貯藏；銷售體系不成熟，收獲季節大量水果上市導致無法快速銷售，水果價格低，甚至部分水果只能爛在地里，給果農造成了很大的經濟損失[15]。即使部分果農會將水果制成果干，但是由于市場更偏向新鮮水果消費，果干很難銷售，而且干果的營養損失嚴重，難以與鮮果媲美。

3 發展建議

3.1 引進技術人才，科學管理果園

1）針對技術人才匱乏的問題，西藏應注重完善人才引進機制，同時注重本地技術人才的培養，與本地高校合作，完善果園管理技術，培養具有扎實專業知識的果樹管理人才扎根基層。在人員、設備、專項資金等方面給予優先安排，做好基層技術推廣人員的穩定工作。2）通過舉辦培訓班、召開學習會議、組織外出參觀、考察、發放學習資料等各種形式，推廣果園管理技術，引導果農注重土肥水管理，做好科學施肥。例如，使果農明白施肥時期、施肥量的重要性，注意無機肥料與有機肥料的結合，加強腐熟的牛羊糞、雞糞、豬糞和秸桿肥等農家肥的使用，以增加土壤的有機質含量，保持土壤肥力。

3.2 政府出臺優惠政策，降低生產成本

1）在果農建立果園時，政府出臺租地優惠政策、降低貸款利息、按照種植面積給予補貼等，提高果農建園積極性，解決果農資金不足的問題。2）可通過規劃區域設廠、幫助租地、降低企業貸款利息、設立辦廠補貼等，吸引內地企業到西藏開設新廠，解決果實生產中物資供應的問題。3）通過提高就業、租房等補貼標準，提高當地農牧民就業積極性，或吸引內地農民進藏務工，緩解勞動力短缺問題。同時，加快建設鐵路、公路等，使交通更加發達，從而

降低運輸成本。

3.3 引進、培育新品種

1）在引進新品種時，要考慮當地已有品種，注意早中晚熟品種的搭配，避免果實同時上市。例如，西藏蘋果的早熟、中熟和晚熟品種的占比分別約為3%、95%和2%，在引進蘋果新品種時，可以優先引種優良的早熟品種（如煙香玉、華瑞、六月紅、華丹等）和晚熟品種（如華優甜娃、華紅2號、冀蘋4號、華蜜等），在延長蘋果供應期的同時，避免集中大量上市難以銷售。2）新品種的引進也要考慮市場的需求，可引進不同口感、不同特點的品種，盡量滿足消費者的不同需求，如在引進梨品種時，可引進肉質細脆的梨品種（如華香脆、粵引早脆梨、迎秋梨、玉翠香等）、口感偏軟的梨品種（如紅豐梨、紅茄梨、喜水梨、林金梨等）、紅皮梨品種（如紅日梨、紅香蜜、金彤梨、紅豐梨等）等。3）引進新品種不僅要考慮其在西藏的種植適應性，也要考慮市場競爭力，可通過市場調研的方法，選擇已研究成熟的優良品種進行引種。4）西藏自治區具有豐富的種質資源，可通過實生選種、雜交育種、芽變育種、誘變育種和生物技術育種等培育新品種。西藏果樹生產區域集中，可安排果農跨地區學習交流，促進當地果樹產業發展。對于樹體老化、果品變差的果樹，可逐步通過適度修剪、嫁接換頭等更新復壯技術恢復產量。

3.4 提高水果產業化水平

1）保鮮措施。水果在采收后應及時進行采后處理，如噴淋藥水處理、預冷處理、鈣處理、臭氧處理、熱處理及1-MCP處理等，均可減少采后病蟲害的發生，延長貯藏時期；還可在生產基地建立大型的果品貯藏保鮮庫，如恒溫庫、冷藏庫，實現水果就地貯藏保鮮。2）分級。為了便于貯存、銷售，采后應按果實大小、色澤、果形、光潔度、病蟲害、機械損傷等進行嚴格分級。3）貯藏。水果的采后貯藏主要有常溫貯藏、低溫貯藏和氣調貯藏，3種方法都可有效延長水果貯藏時間，保持水果品質。氣調貯藏在貯藏效果上顯著優于機械冷藏[16]。4）其他。對水果進行軟包裝，也可減少水果在運輸途中的損耗。將水果用于制造飲料、罐頭、果醬等也是西藏自治區水果產業發展的出路之一。政府可以幫助果農設立水果固定銷售點，專門銷售特色水果，在方便消費者購買的同時提高知名度。

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（責任編輯：劉寧寧）