貴州白山羊生長發育規律及適宜出欄標準分析

安清明宋興超田秀珍冉建江高偉

(1.銅仁學院，貴州 銅仁 554300；2.沿河土家族自治縣華珍牧業有限責任公司，貴州 銅仁 554300；3.貴州省務川仡佬族苗族自治縣農業農村局，貴州 務川 564300)

養羊業是中國畜牧業發展的一個重要組成部分，根據國家統計局年鑒最新統計數據，截至2020年底我國羊只存欄數量為30654.8萬只，其中山羊為13345.2萬只，山羊占比達43.5%。2020年羊只飼養存欄總量較2010年28730.2萬只增長2000余萬只，但出欄量2020年為31941.3萬只，較2010年26808.3萬只多出5000余萬只。肉類消費而言，截至2020年底各種肉類總產量為7758.4萬t，其中羊肉產量為492.3萬t，占比為6.35%，羊肉產出較2012年264.1萬t增長228.2萬t，增長速度達86.4%，表明羊肉需求量在飛速增長。而貴州2020年底羊只存欄量僅為382.4萬只，其中山羊則有360.5萬只，占比94.3%，而且貴州羊肉產量較低，僅為5萬t，只占了全國羊肉產量的2%[1]。整體而言，貴州養羊業相較全國而言，存欄量較低，出欄數量也低，且主要以山羊養殖為主。但近年中國人民生活水平不斷提高，羊肉因其獨特的營養價值和風味，也越來越受消費者喜愛。國家農業部在出臺的《全國肉羊遺傳改良計劃(2015-2025)》中[2]，明確提出要培育生長發育快的專門化肉羊品種，因此如何提高養羊業羊肉產出是當下養羊業急需解決的問題。

貴州白山羊是中國著名的地方山羊品種，也是發展貴州畜牧業的重要種質資源，其主要分布于黔東北、黔東南和黔南等地區，尤以銅仁市沿河縣、遵義市務川縣養殖最為廣泛。貴州白山羊具有適應性強、抗病性強、耐粗飼、繁殖力高、肉質細嫩鮮美等特點，尤以其獨特的口感風味深受消費者喜愛。但貴州白山羊個體小、生長速度慢、屠宰率低等缺點限制了貴州白山羊產業的發展。目前，已有研究人員開始通過現代分子育種進行選擇育種，努力提升貴州白山羊的種質資源[3-5]。也有研究者通過改變飼養管理、飼料配比等方式改良貴州白山羊生長慢缺陷，力求能夠有效提升貴州白山羊的經濟產出[6,7]。但就目前而言，貴州白山羊的缺點仍是影響該產業發展的主要問題，且由于該品種生長速度緩慢，大多數養殖戶飼喂白山羊幾乎均在2a以上，導致飼養成本增加，資金周轉緩慢，且出欄標準也不均一。有鑒于此，本試驗收集不同地區、不同年齡段白山羊體重及體尺數據，分析貴州白山羊的生長規律，旨在篩選出可用于指導貴州白山羊出欄的適宜生長期及生長指標。

1 材料及統計方法

收集貴州銅仁市德江縣、沿河縣，遵義市務川縣、道真縣12家白山羊養殖合作社1184只養殖白山羊的年齡、性別、體重、體尺數據(胸圍、體高、體斜長和管圍)，其中母羊在測定各項指標前要先分辨是否懷孕，若懷孕則不稱量。

各項指標測定方法。體重測量：6：00—9：00空腹時用電子稱稱重；胸圍：在肩胛骨后緣處用卷尺圍繞1周測量實際數值，其松緊程度以能插入食指和中指上下滑動為準；體高：用羊測杖測量由髻甲最高點至地面的垂直距離數值；體斜長：用卷尺測量肩胛骨前緣到臀端的直線距離值；管圍：卷尺繞管骨最細處1周的數值，測量位置通常在左前腿系部由下自上1/3處測量。

體尺指數計算方法[8]：

育肥指數=體重(kg)/體高(cm)×100%

體斜長指數=體斜長(cm)/體高(cm)×100%

體軀指數=胸圍(cm)/體斜長(cm)×100%

胸圍指數=胸圍(cm)/體高(cm)×100%

管圍指數=前管圍(cm)/體高(cm)×100%

使用Excel 2016軟件完成數據錄入和整理，應用Excel軟件中數據分析的描述統計和單因素方差分析進行數據統計分析。

2 結果與分析

2.1 體重分析

對6月齡、1歲齡和成年貴州白山羊體重進行分析，發現各階段公羊體重均高于母羊，6月齡公羊平均體重13.34kg，比母羊平均體重12.92kg高3.1%，差距不是很明顯；1歲齡公、母羊體重分別為24.70kg、22.61kg，公羊較母羊高出8.5%，差距較為明顯；成年公、母羊體重分別為32.11kg和29.77kg，公羊較母羊高出7.2%，仍存在一定差距，見表1～3。同性別貴州白山羊6月齡～1歲齡的體重增長速率要高于1歲齡后增長速率，且公羊的體重增長速率在1歲齡前要高于母羊，1歲齡后兩者基本相同，見圖1a。

圖1 貴州白山羊不同生長階段生長性能變化分析

表1 6月齡貴州白山羊生長性能

表2 1歲齡貴州白山羊生長性能

表3 成年貴州白山羊生長性能

2.2 體高分析

從表1～3可知，不同生長階段公、母羊體高仍是公羊要普遍高于母羊，6月齡～成年，公羊體高由59.96cm長至74.85cm，生長速率達24.83%，母羊57.06cm長至67.24cm，生長速率為17.84%。1歲齡前體高生長變化速率基本相同，但1歲齡后公羊體高生長變化速率要略高于母羊，且公、母羊的絕對體高差距逐漸增大，見圖1b。

2.3 體斜長分析

從表1～3可知，公羊體斜長自6月齡51.23±0.75cm增長至成年60.67±1.20cm，母羊自6月齡50.92±1.43cm增長至成年57.07±1.18cm，增長幅度公羊要高于母羊，且成年后的公羊體斜長要高于母羊。6月齡公、母羊體斜長基本無差距，但到1歲齡和成年時體斜長差距逐漸增大。公羊在1歲齡前體斜長增長速率較大，1歲齡后逐漸降低；但母羊是1歲齡前增長速率較慢，1歲齡后體斜長增長速率提升，見圖1c。

2.4 胸圍分析

從表1～3可知，6月齡時公、母羊胸圍指標基本相同(公羊51.88±1.59cm，母羊50.07±1.58cm)，至1歲齡時公、母羊胸圍指標逐漸拉開，至成年時兩者胸圍指標差距最明顯，差距達6cm。且1歲齡前公羊胸圍指標增長速率要高于母羊，但1歲齡后兩者胸圍指標增長速率基本相同，見圖1d。

2.5 管圍分析

管圍是衡量體重的一個重要體尺指標，從表1～3可知，公、母羊管圍變化趨勢同胸圍和體重一致，6月齡時公、母羊管圍數值基本相同，1歲齡時公、母羊管圍逐漸拉升，成年時達到最大值。管圍變化速率1歲齡前高于1歲齡后，但公羊1歲齡前和1歲齡后管圍變化速率不明顯，而母羊1歲齡前和1歲齡后管圍變化速率差距較為明顯，1歲齡后母羊管圍變化速率較為緩慢，僅從1歲齡時的7.78±0.16cm增長至8.03±0.11cm，幾乎沒有變化，見圖1e。

2.6 群體體尺指標

表4結果顯示，公、母羊的育肥指數隨著年齡的增長均有所增長，6月齡和成年育肥指數母羊略高于公羊，但不明顯，1歲齡時公羊的高于母羊，也差距不大，說明貴州白山羊公母羊在不同生長階段育肥指數上差別不明顯。體斜長指數表明，貴州白山羊隨著年齡的增長體斜長指數反而在降低，表明白山羊體高生長速度要快于體斜長增長速度。體軀指數顯示，公羊在成年時達到最大，而母羊在1歲齡時就到達頂峰。管圍指數表明，1歲齡時公、母羊管圍指數均幾乎到達頂峰，后續生長不再提升。這些數據表明，貴州白山羊幾乎在1周歲后各類生長趨于均逐漸變慢。

表4 貴州白山羊不同生長階段體尺指數比較分析

3 討論

從貴州白山羊不同生長階段的體重、體斜長、胸圍、管圍和體尺指數測定結果來看，貴州白山羊在6月齡前的生長差異不大，在1周歲前生長速度最快，1周歲至成年各項指標均逐漸趨于成熟。將貴州白山羊不同生長階段測定結果與其他一些地方山羊品種相比，該品種生產性能優于一些地方山羊品種，如闕博文等測定陜北絨山羊6月齡、12月齡和成年屠宰前活重分別為22.50kg、28.25kg和32.17kg[9]；劉良佳等測定6月齡酉陽白山羊公羔體重僅有11.33kg，體高39.67cm，2個地方品種的生長性能均遠低于貴州白山羊[10]。但相較于個別優良地方山羊品種仍存在一定差距，如北川白山羊1歲齡公羊體重均值可達47.10kg，母羊達35.25kg[11]。龍陵黃山羊6月齡育肥羯羊體重可達18.5kg[12]。以高生產性能著稱的波爾山羊2歲齡時公羊體重更是高達44.05kg，母羊也達42.10kg[13]，遠高于貴州白山羊。因此貴州白山羊單就品種而言，具有一定的生長性能優勢，但仍具有很大的改良空間，是一種值得培育的優良地方山羊品種。

就目前而言，貴州白山羊的養殖管理模式仍存在一定問題，如繁育缺乏技術指導、自繁自育情況嚴重，導致品種退化嚴重；飼養方式不合理，多數養殖戶仍采用自然放牧、少補飼、待高體重時再售賣的養殖方式，一味追求這種低投入、表面高產出的飼養方式，忽略時間成本、相對收入和資金周轉速度，這些原因均導致貴州白山羊產業發展緩慢。已有學者通過育種和管理的改善，多途徑改善貴州白山羊生長性能，已有研究表明，通過分子生物選擇育種可有效篩選出優勢群體，加快群體的選擇育種速度[3-5]。也有學者通過改良飼養方式和管理方式提高貴州白山羊生長性能，如杜勇等通過改變貴州白山羊飼養管理方式發現，實驗組生長性能明顯優于自繁群體，且1歲齡和成年貴州白山羊生長數據均較本試驗測定結果高[6]；盧盛勇等研究也發現，不同日糧精粗比可改變貴州白山羊的胴體重、宰前活重和屠宰率等生產性能指標[7]。因此，采用合理有效的飼養管理方式一定程度上可以改善貴州白山羊生長性能，進而提升養殖產業的經濟效益。

結合已有研究和本試驗數據分析發現，貴州白山羊在1歲齡前生長速度最快，對照杜勇等研究發現，貴州白山羊在1.5歲時生長速度可達到最高值(1.5歲公羊33.47±1.62kg，母羊31.62±1.39kg；成年公羊37.61±1.94kg，母羊35.28±1.97kg)，后續生長速度逐漸降低[6]。本試驗測定成年貴州白山羊群體指標公羊達32.11±0.57kg，母羊29.77±0.46kg，合理飼養情況下1.5歲時體重已接近本試驗測定成年羊群體體重。體尺指數也表明，貴州白山羊的體軀指數、胸圍指數和管圍指數均在1歲齡左右達到最大，1歲齡后的體尺指數基本變化不大。因此，結合養殖綜合投入，建議貴州白山羊育肥時間為6月齡～1.5歲齡，出欄體重30kg左右，群體養殖時間控制在1.5a左右為宜，肥育羊養殖時間最好不超過2a。

4 結語

為了進一步提升貴州白山羊產業發展，提升養殖戶經濟效益，養殖貴州白山羊一定要采用科學的養殖方式，不斷提升貴州白山羊品種優勢、飼養水平，降低養殖成本，提升綜合效益。因此，建議貴州白山羊育肥期在6月齡～1.5歲齡，出欄體重為30kg左右，養殖時間控制在1.5a內，結合科學有效的飼養管理方式，可有效提升貴州白山羊綜合養殖效益。