會東縣奶油果產業發展調查與探索

朱富華，海 波，馬蔚紅，毛祥敏，李明春，韓順瓊

(四川省會東縣農業農村局，四川 會東 615200)

1 會東縣奶油果產業發展優勢

1.1 氣候資源優勢

會東縣位于四川省西南部，金沙江過境153km。金沙江流域熱量豐富，光照充足，年均氣溫23℃，大于等于10℃積溫8287.9℃，最熱月均溫27.4℃，最冷月均溫12.1℃，晝夜溫差大，全年無霜，年日照時數2200h以上，年降雨量753.8mm。屬典型的南亞熱帶氣候區，被譽為中國南亞熱帶氣候的一塊“飛地”，是奶油果最適生態區，也是中國唯一不受臺風影響的金沙江亞熱帶干熱河谷氣候區。奶油果喜光，不耐寒，通過全國多地引種試驗和觀察研究發現，金沙江流域、云南省怒江流域和瀾滄江流域最適宜發展奶油果產業，而會東縣金沙江流域氣候環境同具有“世界奶油果之都”美譽的墨西哥米卻肯州烏拉邦市類似，有望發展成為“中國奶油果之都”。

1.2 品質優勢

2019年，四川會金農業發展有限公司在淌塘鎮建設奶油果基地，現已掛果。基地奶油果可以做到枝頭熟，果肉干物質含量高、無黑絲、無纖維雜質、口感濃郁，對比國內外的奶油果理化指標非常出色。

1.3 市場優勢

國際上奶油果主要產地是中南美洲，而在國內雖然有部分地區種植，但品質不高，產量低，品牌有限。據中國海關數據顯示，2011年，奶油果進口量為31.8t，2021年,進口量為7.1×105t。會東奶油果(牛油果)，因金沙江流域獨特的干熱河谷氣候資源優勢，供果期剛好彌補了世界主產區(墨西哥、秘魯)的空檔期，實現1、2月錯季上市。

1.4 技術優勢

會東縣人民政府已同云南省農科院熱經所簽訂奶油果(牛油果)產業發展專項合作協議，中國熱科院海南試驗站、四川省農業農村廳熱作中心等國內頂級專家定期到我縣進行技術指導，為全縣奶油果產業發展服務，提供技術支撐。

2 發展規劃

2.1 發展現狀

1980年，大崇鎮大花小學老師代某從云南省西雙版納引進，現還有5株，已掛果，自然生長，管理粗放，樹勢較高，果實為圓頭形。通過實施省長示范工程實施，2019年,在淌塘鎮中坪子村建設奶油果標準化種植示范園62.8hm2，在老君洞村建設奶油果標準化種植示范園80.33hm2。截止目前，全縣奶油果種植面積達206.67hm2，會東縣奶油果現代農業園區被涼山州委、州政府命名為州級現代農業園區。

2.2 布局規劃

十四五期間，依據國土空間規劃和《會東縣奶油果產業發展規劃》，按照“一核”(聚合鐵柳、烏東德奶油果高標準種植基地、育苗基地和金江街道奶油果分選加工倉儲冷鏈物流車間，打造會東奶油果全產業鏈發展核心區)“一帶”(沿白鶴灘、烏東德庫區奶油果產業發展帶)，“多節點”(全縣海拔1500m以下適宜種植牛油果區域)鄉鎮布局2000hm2奶油果產業發展帶，為安寧河谷現代農業硅谷作貢獻。2022～2023年，會東縣將在鐵柳、烏東德、大崇、溜姑等鄉鎮種植奶油果666.66hm2。2024～2025年，在鐵柳鎮、大崇鎮、老君灘鄉及全縣其他適宜區域種植奶油果1133.33hm2。通過十四五發展，會東縣將建成奶油果全國優質發展中心。

3 加大奶油果產業發展支持力度

3.1 制定產業發展獎補暫行辦法

2019～2020年，會東縣通過實施省長示范工程，在淌塘鎮中坪子村和老君洞村種植206hm2以上奶油果，已掛果，效果較好。為深入貫徹四川省委、省政府關于推動安寧河流域高質量發展相關精神，州委、州政府關于建設“中國涼山·安寧河現代農業硅谷”及加快建設沿金沙江特色經濟帶相關安排部署。本著特色發展、規模發展、標準發展，推動鄉村振興戰略基地建設。按照縣黨代會和人代會既定發展目標，“十四五”期間，在全縣布局2000hm2以上奶油果產業基地，確保人民群眾持續穩定增收，制定了《會東縣奶油果(牛油果)產業發展獎補暫行辦法》。

3.2 堅持基本原則，嚴格執行國家“非農化”“非糧化”政策

3.2.1堅持以糧為先 嚴格貫徹落實國家關于耕地保護和糧食安全底線要求，確需在耕地范圍內種植的，奶油果種植覆蓋度小于50%。

3.2.2 龍頭引領 招大引強，以企業為主體，率先打開試驗田，培育奶油果經營主體，引進有技術、有市場、有實力的龍頭企業，充分發揮龍頭引領作用，推動奶油果產業向專業合作社、家庭農場、協會延伸，奠定實現農戶與龍頭企業共享發展紅利。

3.2.3 協同共建 產學研相結合，積極同國內外科研院所搭建合作平臺，充分利用科研院所的科技、人才、成果創新發展奶油果產業，推動農業經營主體、農戶、科研院所聯動發展，建設區域全面科技合作先行區。

3.2.4 三產融合 有企業有加工，堅持以實現奶油果(牛油果)產業高質量發展為主攻方向，積極探索現代農業發展新模式，推動奶油果產加銷、農工貿、農文旅一體化發展，實現一二三產融合發展。

3.2.5 綠色發展 堅持標準化、規模化、品牌化、特色化、綠色有機發展理念，開展商標、地理標志品牌培育專項行動，力爭將會東牛油果打造成“川字號”綠色優質農產品品牌。

3.2.6 質量追溯 建立奶油果生產檔案制度、產地準出制度、產品質量安全追溯管理制度，奶油果產品質量安全監測合格率達標。

3.2.7 先建后補 資金兌付按照“先建后補、以獎代補、公示審核、驗收兌付”的原則進行。

3.2.8 聯農帶農 在同等條件下，經營主體優先使用當地農村剩余勞動力，帶動農戶就近就業，助農增收。積極向基地鄉(鎮)、村有種植意愿的農戶提供種植技術和協助銷售等服務，帶動農戶加盟發展。

3.3 明確獎補對象

在會東縣域內工商注冊登記具有獨立法人資格，與會東縣人民政府簽訂招商引資協議并經縣農業農村局備案通過的集中連片種植奶油果33.3hm2以上的經營主體。

3.4 明確獎勵補助標準及獎補內容

3.4.1 明確獎勵補助標準 經營主體按照基地標準要求進行建設投資，提供投資額相關票據佐證材料，由縣農業農村局聘請第三方機構進行審核評估，出具審核評估報告。評估實際投資額大于或等于10000元/667m2的，按照5000元/667m2標準進行一次性獎勵補助。

3.4.2 明確基地內可納入投資額計算的項目內容 土地整理費用，水電路網建設費用，水肥一體化及植保設施設備費用，生產用房建設費用，第一年投入苗木、土地流轉費用，信息化設備費用和第一年肥料投入和人工費用。

3.5 制定獎補資金申請條件

3.5.1 土地標準 按照國土空間規劃和《會東縣奶油果(牛油果)產業規劃》布局，集中連片規范種植牛油果33.3hm2以上；土地流轉手續齊全，并逐級向村鎮縣備案；按政策可進行土地整理的，必須進行土地整理，且坡度不超過25°；合理配套機耕道和生產道路，裝備土地翻耕、植保、運輸等相關機械設備，生產機械化率達52%以上。

3.5.2 灌溉標準 基地內，智能化水肥一體化覆蓋率達100%，以自然溝系設主排水溝，主干道和生產道兩側因地制宜配套建設排水溝，背溝指向主(支)排水溝，實現能排能灌、旱澇保收。

3.5.3 品種苗木標準 種植國內外先進優質品種，可栽種哈斯、平克頓、富爾特等主推品種，探索種植其它品種。良種嫁接率達100%，自育苗，砧木和接穗純正；外購苗有“一簽三證”(產地苗木標簽、生產經營許可證、苗木檢驗合格證、植物檢疫證)。

3.5.4 種植標準 種植奶油果最高不超過33株/667m2，最少不低于22株/667m2。在耕地范圍內種植的，采取糧油作物間種奶油果(牛油果)，且奶油果(牛油果)種植覆蓋度小于50%。

3.5.5 防控要求 農藥化肥施用符合國家行業標準。通過重施有機肥、綠色防控等科技措施，每667m2化肥農藥施用量低于當地水平15%。

3.6 制定獎補資金兌付與監督方法

3.6.1 驗收申請 符合的獎補條件的經營主體，完成基地建設，在開展自查自驗并達到驗收條件后，向縣農業農村局園區辦提交申請。

3.6.2 驗收組織 收到驗收申請后，縣農業農村局園區辦開展實地初驗，初驗合格后，由縣農業農村局牽頭組織縣財政、自然資源、林草、水利、交通運輸等相關單位進行驗收，并聘請第三方機構審核評估實際投資額，出具評估報告，核實申請獎勵補助面積和實際投資額，確定獎勵補助標準及金額。

3.6.3 資金申請 驗收合格后，經營主體向縣人民政府提出資金申請，填寫《會東縣奶油果(牛油果)產業獎勵補助資金拔付申請表》。

3.6.4 資金兌付 獎補資金分2次兌付：基地建成驗收合格后，苗木成活率達95%以上，兌付60%獎補資金；基地整體掛果率達40%以上，兌付剩余40%獎補資金。

3.6.5 監督管理 獎補對象要求有規范的財務制度，兌清農民工工資，如實開展獎補資金申請，對申報材料真實性和準確性負責，一旦發現有弄虛作假行為，將取消獎補資格，并按照相關法律法規追究相應責任。

3.7 制定保障措施

3.7.1 明確縣政府職責 指導做好國土空間規劃，確定奶油果(牛油果)種植主要區域，對流轉土地進行備案，保障基地外圍水電路保暢和獎補資金。

3.7.2 明確部門及鄉鎮(街道)職責 縣商務經濟合作和外事局通過招商引資確定各基地經營主體，起草招商引資協議。縣農業農村局協助經營主體進行基地選址，做好經營主體備案、基地建設、驗收和資金兌付。縣自然資源局負責國土空間規劃，確保種植基地指標。縣財政局負責協調資金保障。縣水利局負責基地外圍水利設施設計建設指導、水資源使用及水費收繳。縣交通運輸局負責基地外圍產業路設計建設指導。國網會東縣供電公司負責基地用電設計建設指導。縣林草局做好基地林地利用規劃指導；縣自然資源局做好基地土地利用規劃指導。會東生態環境局做好基地水源點利用規劃指導。各鄉鎮(街道)人民政府(辦事處)具體負責牛油果基地落地和土地流轉，不斷優化營商環境，全力推動會東奶油果產業健康發展。

4 制定會東縣奶油果栽培技術規程

4.1 探索奶油果栽培環境

4.1.1 溫度 奶油果三個品系及其雜交品種因生態起源不同，對溫度的適應范圍差異較大，墨西哥系分布于熱帶、亞熱帶較涼爽的高地，耐寒能力最強，可耐-7～-10℃低溫；西印度系分布于低海拔多濕地帶，抗寒性最弱，在0℃ 就可能受害；危地馬拉系則生長于上述兩者中間地帶，在-6℃低溫才會嚴重受害。而光照長短對奶油果的生長沒有顯著影響，只要氣溫適宜，一年四季均可生長，最好每年大于2000h日照。

4.1.2 雨量 奶油果原產地年均雨量一般在1200mm以上，且有明顯的干濕季節。一般年雨量在1000mm以上，雨季分布較均勻的地區，均可正常生長，西印度系最適生長的年均降雨量為1100～2000mm，旱季和雨季區分明顯，危地馬拉和墨西哥系則為1000mm，旱季和雨季區分明顯。由于花期較長，春季降雨對授粉受精影響不明顯，但開花期至幼果期，如果缺水會引起花穗萎蔫，幼果大量脫落；果實膨大期和成熟前如缺水，也會影響果實膨大，造成采前落果，影響產量。

4.1.3 土壤 奶油果對土壤的適應性較廣，只要排水良好，地下水位低于2m以上，土層深1m以上，就能生長良好。奶油果適宜土壤pH 5.5～7，但以微酸性生長較佳。一般認為凡柑桔能茂盛生長的土壤，奶油果也能生長良好，但以壤土為最佳。由于奶油果根系為好氣性菌根，適于通氣良好的濕潤土壤，忌積水。只要土中積水1～2d，就不能忍受。奶油果在排水不良的低洼地或地下水位高的土壤中生長不良，而且容易感染根腐病。

4.1.4 風 奶油果根系甚淺，生長速度快，枝條脆弱，易被風吹折斷，因而抗風能力差。一些大果品種，掛果期遇強風還會造成大量落果。一般陣風強度8級以上，奶油果即會嚴重受害。因此，栽培上應注意防風，如設置防護林或選擇避風的地形種植。

4.2 制定奶油果栽培管理技術規程

4.2.1 品種選擇 根據目前我國奶油果品種資源情況，大面積種植可以“哈斯”品種為主，其他品種為輔，同時注意不同花型品種的搭配種植，哈斯可自花授粉，但是為了提高座果率和產量，可搭配富爾特、艾丁格等授粉樹品種。

4.2.2 種植技術及樹盤管理 以營養袋培育的種苗在會東縣一年四季均可種植，以春季和秋季為好。株行距4～6m×6～8m。為增加前期的經濟收益，可以采用計劃密植，即前期株行距為4m×5m，待株間樹冠交接后隔株間伐，保留5m×8m的株行距。

4.2.3 水肥管理要求 幼樹施肥。種植后2個月內不施肥，幼樹抽出新梢老熟后才開始施肥。施肥以“勤施薄施”為原則，做到“一梢兩肥”，分別在新梢萌芽和葉片轉綠期，各施1次以氮為主的速效肥，促進枝梢生長。末級秋梢老熟后，施用1次磷鉀肥，促進秋梢充實，提高越冬能力。結果樹施肥。每年施肥3～4次，要根據樹體生長結果情況酌情增減。為確保奶油果生長迅速，培養高產樹型，盡早投產，提高產量與品質，降低根腐病的發病率。可安裝灌溉系統，根據奶油果不同時期對水肥的不同需求，提高水肥利用率，提高管理效率。

4.2.4 整形修剪及保花保果

4.2.4.1 整形修剪 幼樹長至60～80cm時進行短截，促進分枝，選留3～4條生長良好、分布均勻的枝梢培養成主枝。主枝老熟后，留長30～40cm進行短截，促進分枝，選留2～3個健壯的新梢做副主枝。如此重復整形，2年內培養成具有3～4條主枝、各級骨干枝分布均勻的樹冠骨架。奶油果結果樹的修剪以輕剪為主。對樹冠頂部直立旺枝進行疏除，增加樹冠內部的光照，控制樹冠高度。平時以疏剪為主，主要剪去過密枝、交叉重疊枝、纖弱枝、干枯枝、病蟲為害嚴重枝，使樹冠通風透光。對老弱樹的枝干進行適當回縮，促發新梢，更新復壯。

4.2.4.2 保花保果措施 一是加強肥水管理，提高樹體營養水平。二是合理配置授粉品種，確保足夠的花粉量。花期放蜂，促進授粉受精，提高坐果率。三是葉面追肥。開花期噴施0.1%～0.2%尿素+0.2%～0.3%磷酸二氫鉀+0.1%硼砂，幼果期噴施0.1%～0.2%尿素+0.2%～0.3%磷酸二氫鉀，也可選用腐植酸、高美施、綠葉寶等復合型葉面肥。樹勢旺盛，葉色濃綠的植株，可少加或不加尿素，以免夏梢抽生過旺，加劇第二次生理落果。四是防蟲保果。幼果期主要的蟲害主要有樟脊網蝽、毒蛾、剌蛾、尺蠖等幼蟲為害幼果和嫩葉，在蟲害發生初期要注意噴藥防治。

4.2.5 病蟲害防治

4.2.5.1 主要病害及其防治 奶油果病害危害性最大的是疫霉根腐病。此外，我縣奶油果種植區還有莖潰瘍病、蒂腐病、輪枝孢萎蔫病等病害發生。

4.2.5.2 主要蟲害及其防治 奶油果蟲害主要有毒蛾、剌蛾、油桐尺蠖、樟脊網蝽、角盲蝽、紅帶薊馬、梨豹蠹蛾等。在蟲害發生初期，選擇適宜的殺蟲劑噴灑可收到良好的防治效果。

4.2.6 果實采收

4.2.6.1 成熟度的確定 根據果實發育時間估算。早熟品種的果實發育期120d左右，中熟品種約150d左右，晚熟品種約180～240d。

4.2.6.2 根據果實密度判斷 把果實放入水中，浮起水面的，表示已成熟，沉在水中的未成熟。

4.2.6.3 根據種子判斷 剖開果實察看種皮，種皮灰白色，緊包種仁，表明果實未成熟；種皮干涸皺縮，呈深褐色，表明果實成熟。有的品種果實成熟時種子與種腔有間隙，搖動果實可感覺到種子松動。

4.2.6.4 采收方法 結果部位低的，用果剪把果實留5mm果柄剪下。結果部位高的，可用高枝剪采收，也可用長柄網兜采收，采收時，把網兜從果實下方往上套，使果實置于網兜中，再用網兜口的鐵鉤鉤住果柄基部，瞬間用力把果實連同果柄鉤落入網兜中，把過長的果柄剪除。