基于產銷一體化的農產品物流云平臺構建思考*
——以廣東新會陳皮為例

□ 梁嘉惠，劉聯輝

(五邑大學，廣東 江門 529020)

隨著我國農村互聯網、物流等基礎設施的日益健全和完善，農民在互聯網中運用電子商務的意識和技術能力也在不斷提高。但是由于目前我國大多數地區在農村的資金投入相對較少，農村整體的信息化水平很低，物流交通運輸行業在大多數農村地區的網點覆蓋并不全面，缺少產銷環節的中間服務商，不能以精準有效的方式鏈接兩端信息，造成農產品流通環節復雜和物流成本增加，阻礙了當地特色農業更好的發展。因此，在云計算技術發展的基礎上提出建立一個有效的農產品“產銷一體化”物流云平臺，不僅能協助農產品產銷兩端及時有效地傳輸信息資源，還能同時為服務對象提供供應鏈物流服務，提高農產品的生產、加工和銷售效率。本文以廣東特色農產品新會陳皮為例，基于產銷一體化與供應鏈管理思想提出了廣東新會特色農產品陳皮物流云平臺建設的基本框架。

1 新會陳皮產業發展現狀與存在的問題

1.1 新會陳皮產業發展現狀

新會陳皮是廣東省江門市新會區著名的特色農產品，已有700多年的種植加工歷史，為“廣東三寶”之首。在2006年，新會柑、新會陳皮被選進廣東省非物質文化遺產名錄，國家質量技術監督總局對其批準實施地理標志產品保護。近年來，新會特色農產品產業發展迅猛，以柑果種植、果皮加工、陳皮存儲、陳皮銷售的連續產業鏈為主。2018年至今，新會區新會柑種植面積不斷擴大，產業規模不斷發展，陳皮產業產值突破100億元，吸引企業新增投資10多億元，直接帶動農戶收入增加。特別是在新冠疫情影響下，中藥市場價格普遍上漲，陳皮被多次列入疫情防控藥材，年份在5-10年的新會陳皮甚至出現市場供不應求的增長勢頭。

1.2 新會陳皮產銷供應鏈物流環節存在的問題

1.2.1 企業經營規模小、物流加工效率低

盡管新會陳皮種植、加工歷史悠久，但主流核心技術被大多數小規模經營的個體戶所掌握，所以生產規模小，產業呈分散狀態。陳皮制作的重要環節——柑果采摘與柑皮加工還仍舊以傳統的手工加工方式完成，缺乏機械化高效操作技術，同時陳皮存儲環節較為簡單化和經驗化。盡管行業內有少數規模稍大的品牌企業，但企業主往往只注重銷售市場的開拓與陳皮品牌的宣傳，而忽視對果農生產過程中的加工技術、倉儲經驗、包裝技術等進行統一指導，向果農大批量收購的陳皮因產品品質參差不齊，導致陳皮深加工產品市場認可度低。

1.2.2 物流過程品質把關難、缺乏市場監管機制

微小企業銷售規模小、服務意識淡薄，傳統的經營都是面向周邊地區，當前大多數陳皮收購、批發交易仍處于自由買賣狀態之下，通過物流運輸參與銷售環節是近年來的一種新型交易模式。統一開放、公平競爭、規范有序的物流市場遠未形成，個別不法商販乘虛而入，當面檢驗的樣本和成批運送的陳皮不一致，以新會陳皮的高價賣出一般的廣東陳皮或用深色茶浸泡上色的柑橘皮。新會陳皮雖然是新會本地特產，但大部分當地市民也沒有一套權威的方法去檢驗真假，甚至連部分專門從事陳皮收購的批發商也是對此一知半解。因此，新會陳皮市場監管的力度還不夠，缺少在產銷物流過程中快速且準確檢驗真假新會陳皮的鑒定方法。

1.2.3 產銷信息化程度低、供應鏈協同能力弱

信息貫穿于供應鏈物流的始終，農產品產銷物流的信息化程度決定著農產品物流的效率和產銷環節的效益。目前，在新會陳皮產業中，尚未利用信息有效地引導陳皮進行正確運輸，且一成不變的農資共享和農產品流動不適應市場的發展，容易導致供應與需求脫節。產銷交互信息在供需市場上不能及時交流，市場價格波動幅度大、需求供給均不穩定。這種傳統的生產經營與銷售方式，加上生產加工過程中的倉儲物流條件簡陋，使得新會陳皮很難將之與食品藥材等商品化農產品交易聯系起來，也影響了陳皮品牌效應的建立。

2 新會陳皮產業構建“產銷一體化”云物流平臺的必要性

2.1 農產品物流云平臺技術涵義

農產品物流云平臺就是利用互聯網5G技術及其高速的傳輸能力，把獨立計算機或企業服務器轉移到互聯網上的超級計算機集群中，對農產品供應鏈產銷各物流環節的數據進行統一處理。為農產品產銷物流數據管理提供的相當于無限大的儲存和調用空間，進而建立高效的農產品供應鏈物流服務信息系統。通過構建一個云物流平臺，匯集整個物流行業所有的結構體，例如物流公司，一些法律、社會管理的機構，農產品對應的供應商和銷售商等。而客戶同樣是這個平臺的對象，云平臺能夠對資源和信息進行整合，再根據用戶的詳細需求，對所掌握的信息進行相應的展示，同時也能讓用戶進行一定的互動，借此來提高用戶體驗，促進意向合作，同時提升整體效率。

2.2 新會陳皮產業構建“產銷一體化”云物流平臺的意義

在新會地區，傳統的種植戶是新會陳皮產業鏈的上游，從種植到采果，再到開皮，這些最重要的環節都是由果農手工處理完成。果農屬于分散弱勢群體，對下游深度加工需求環節及終端銷售市場變化的反應速度慢，經常要承擔柑橘市場銷路不好、自然災害以及壞果帶來的損失，其利益不能得到穩定的保障。新會陳皮產業鏈的中下游企業大多數是微小型加工與銷售企業，他們需要從上游果農處收購柑皮以進入陳化存儲加工與銷售階段，為保證產品品質，也必須清晰了解收購的柑皮的供應市場信息與柑果種植情況。因此，構建“產銷一體化”陳皮產業云物流平臺有著非常重要的意義。

其意義具體體現在：一是不僅可以為果農們提供可靠的出售渠道，打開新鮮柑果和柑皮的銷路，同時，可以減少產銷中間物流環節，保障果農的切身利益；二是可以為果農下一年度的種植生產計劃提供決策參考，從一定意義上做到“以銷定產”，減少果農不必要的成本損失；三是能保障新會陳皮的源頭市場供應，讓收購加工企業得到優質的陳皮產品果皮原料；四是可給陳皮銷售終端提供陳皮產銷市場的價格參考；五是全過程依托云物流平臺的服務和監控，由平臺收錄、現場檢測和配送，能夠從根本上保障供應鏈交易雙方的利益；六是政府主管部門可以利用平臺中收錄的新會地區陳皮產銷數據進行統計分析，因地制宜地制定當地農業經濟發展規劃。

3 新會陳皮產業“產銷一體化”云物流平臺的構建

通過云平臺服務和供應鏈物流過程的結合，構建集成陳皮的種植、加工、物流、銷售多功能于一體的供應鏈協同平臺，能夠解決陳皮生產以及銷售過程中的物流效率問題，同時也會加強陳皮交易線上下單、物流配送等環節的銜接配合，實現對陳皮供應鏈管理流程的全面優化，使得提供給商家的供應鏈物流服務更加公開透明，也使得提供給消費者的購買渠道更加安全放心，從而實現資源優化配置，形成高效農產品供應鏈運營體系，推動陳皮供應鏈標準化發展。筆者認為新會陳皮產業“產銷一體化”云物流平臺構建可以從三個層面、四大板塊展開：三個層面主要由基礎設施層、功能應用層與用戶接入層三個方面構成；四大板塊包括云物流服務商、云提供端物流資源信息、云請求端物流需求信息、物流運輸跟蹤查詢。下面將對新會陳皮產業“產銷一體化”云物流平臺的構建進行分析。

3.1 平臺用戶分析

物流云平臺主要涉及4類用戶角色，分別是物流服務提供方(物流企業或個體戶)、物流服務需求方(農產品經紀人)、平臺運營方、終端消費者。

①物流服務提供方：物流服務的提供者，一般是物流運輸服務的物流企業或者個體運輸戶。新會陳皮由于自身存儲的特殊性，對于不同品種、不同階段的運輸條件有著不一樣的要求，因此在傳統的物流運輸模式下，其運輸成本相對較高。為保證平臺能有效調配物流運輸，需對物流服務提供方進行有效的監管。在運輸前能夠合理分配訂單承運商，盡可能提高車輛運載率，減少資源浪費；在運輸過程中實時監控管理運輸情況，對突發情況能進行及時調控。

②物流服務需求方：物流服務需求方通常是從事農業生產的農業生產公司或農產品經紀人，是物流服務需求的主要群體。農產品經紀人與農戶緊密聯系，農戶的收入絕大部分來源于與農產品經紀人的合作。在農產品投入生產時期，農產品經紀人根據歷史數據或者市場走勢，給予農戶相對有效的生產計劃建議，并對其進行科學指導。為保障供應鏈上游能穩定供給，此物流平臺作為信息整合平臺，需具備生產計劃功能和市場預測功能，協助農產品有效計劃生產。

③平臺運營服務商：為保持平臺的正常運行，運營服務商起到舉足輕重的作用，其主要任務包括審核及發布信息、分析平臺數據、管理交易等，因而平臺需具備統計分析以及金融結算功能。平臺運營服務商可以根據平臺收集的產銷數據自定義選擇時間周期進行數據分析，生成簡易報表公開發布。利用云計算的優勢，可以接入第三方收付網站進行金融結算，但是其安全保障仍需平臺的綜合管理。

④消費者：陳皮市場尚未完善，市場上造假信息頻傳以及陳皮價格增長速率過快，使得消費者的利益不能得到很好的保障，要讓消費者買到合格有效的陳皮也是云物流平臺的一個目標。基于云計算的新會陳皮“產銷一體化”物流平臺將極大程度上給陳皮購買方提供便利，因此，在平臺中加入產品溯源功能是非常有必要的，實現農產品源頭可追溯、流向可跟蹤、信息可查詢、責任可追究，以此保障商品品質。

3.2 平臺功能設計

3.2.1 市場預測功能

市場預測功能是通過采用多種不同的統計分析方法，對平臺數據庫中大量的實時數據和歷史數據進行分析，進而預測出市場價格、銷量走勢。這一功能是由歷史數據分析、產銷數據報表、市場需求預測等子模塊構成。

3.2.2 物流管理功能

陳皮購銷交易后，貨主可以在平臺發布托運或存儲物流需求信息，可以自定義選擇承運服務商與倉儲服務商或交由平臺物流指揮調度系統進行智能匹配。平臺從信息流、物流、商流三個方面進行信息采集、跟蹤和管理，并對入駐平臺的物流企業公開發布的可用車輛數量、額定容積、倉儲場地面積、物流報價、合作信譽等進行綜合評價，智能篩選出滿足貨主需求的物流服務商并排名，為貨主提供決策參考。

3.2.3 產品溯源功能

利用云平臺系統和二維碼編碼技術，對從柑果種植、采摘開皮、晾曬存儲、收購運輸、陳化存儲、深加工到最后的流通銷售各個供應鏈物流作業環節的信息進行采集和錄入，隨后生成對應的二維碼，實現柑果種植源頭可追溯、陳皮加工與銷售流向可跟蹤、信息可查詢、責任可追究，從而保障陳皮品質。

3.2.4 金融結算功能

利用互聯網接入第三方交付系統，直接用市面上成熟的支付系統，如支付寶、微信、網銀在線等，配合相應的插件，在支付系統端的商家服務里開通擔保交易權限即可，同時在訂單結算頁面可以增添優惠券或積分抵扣金額的功能。對于個人用戶可采用擔保結算的方式進行交易，對于平臺合作的物流企業可采用賬期結算的方式。為保證產銷交易能夠誠信進行，買方支付的費用不會實時進入收款方賬戶，錢款會凍結在平臺方備付金賬戶，只有在買方確認貨物及服務無誤后平臺通知銀行進行轉賬。為保證平臺有效運作，由于平臺與物流企業間的合作涉及金額較大，因此采用銀企直連的方式，在賬期結算時一次性完成交付。平臺將和金融保險公司合作，如果在運輸途中或陳化存儲階段發生跳單、貨物滅失等意外，企業都可以得到賠償。

3.2.5 統計分析功能

基于云計算的新會陳皮“產銷一體化”云物流平臺的統計分析功能模塊涵蓋了所有數據分析的功能報表(如用戶數量，消費明細，庫存報表，甚至還有物流企業確認訂單活躍度分析、物流公司運載車輛規模分布等報表)，此功能支持數據報表導出、生產數據統計圖等。各種報表應有盡有，通過多種報表數據，平臺中的銷售方可以進行多維度的銷售分析，既可以準確了解陳皮生產銷售情況，又可以為后續生產銷售提供數據參考，最后把分析結果以簡明易懂的方式在平臺上共享展示。

4 結束語

“產銷一體化”云物流平臺構建，不僅可以減少繁瑣的產銷中間環節，大大降低流通成本，保障果農的收益與消費者權益，而且可以通過全程交易電子化，一鍵式物流服務，實現農產品供應鏈產銷交易雙方有效銜接，使交易過程更加透明、高效和安全。在“互聯網+”時代，基于“產銷一體化”云物流平臺建設將是地方農業發展的必由之路。