甘藍型菜用油菜栽培技術

唐容,肖華貴,雷紹林,王璐璐,張超,凡迪,陳德珍,邱興

（1.貴州省油料研究所，貴州 貴陽 550006；2.貴州省農作物技術推廣總站，貴州 貴陽 550001；3.播州區農業農村局，貴州 遵義 563000；4.金沙縣農業農村局，貴州 金沙 551800）

油菜是貴州省第一大油料作物，在生產上既可作油料作物，也可作蔬菜、飼料、肥料等［1-6］。目前貴州省油菜種植面積居全國第五，常年油菜種植面積達46.7萬hm2，年產菜籽約86.22萬t。油蔬兩用技術，是在保證油菜籽產量不減的情況下，采摘菜薹作為蔬菜以提高油菜種植效益。油菜薹莖粗、多汁、清甜可口，富含鈣、鎂、鐵、鋅、磷、鉀、鈉、維生素K、維生素C、膳食纖維、氨基酸、胡蘿卜素、蛋白質、可溶性糖、抗壞血酸等多種營養成分，炒、煮、涼拌、腌均可，生長過程中極少追肥和噴施農藥，且生長快速，從播種到成苗，需25 d左右，從移栽到抽薹，需60 d左右，根據需要可摘1～6茬，將油菜菜籽生產、蔬菜等功能有機整合，形成適宜不同區域的技術模式，具有較高的推廣價值，可增加種植戶的經濟收入，穩定油菜種植面積，對豐富人民的菜籃子也具有積極意義［7-9］。為明確甘藍型油菜在貴州省的菜用栽培技術要點，貴州省油料研究所油菜團隊在貴州省內多地連續多年開展了甘藍型油菜菜用栽培田間試驗示范，從地塊選擇、品種選擇、苗床準備、播種時期、移栽時期、種植密度、田間管理、病蟲害防治、菜薹的采摘等方面對菜用甘藍型油菜種植技術進行總結，以期為加快優質油菜品種菜用功能的推廣提供技術支撐。

1 地塊選擇

結合各地耕地輪作制度，優先選擇在壩區、生產條件較好、集中連片、距離城鎮較近的區域，且地勢平坦、水源充足、排灌方便、不易積水、土層深厚疏松肥沃的田塊。

2 品種選擇

選擇油蔬兩用品種，主要有黔油31號、黔油32號、黔油1588、黔油早2號、黔油早7號、寶油150、寶油早12、油研57、油研早18等貴州省農業科學院自育品種，還可選擇硒滋圓1號、硒滋圓2號、黔苔油1號、黔苔油2號等菜苔專用品種。其主要特性為清甜可口、雙低、中早熟、苗薹期營養生長旺，抽薹早，薹莖粗壯，摘薹后發側枝能力強，抗性好、營養價值高等。

3 精整苗床

苗床地要求2年未種植十字花科作物、土壤肥沃、背風向陽、排灌方便。底肥均勻撒施腐熟有機肥2 000 kg/667m2和25 kg/667m2磷肥或復合肥；苗床廂寬150 cm，溝寬20～30 cm、溝深15～20 cm，廂面應做到平整、土粒細勻。細砂地作苗床，土表應避免刮得過平，防止種子落于表面造成出苗率低。

一般用種量0.1 kg/667m2，育苗按照苗床與大田1∶10比例配置，播種時采用分廂定量，每100 g種子可與500 g普鈣混勻后，反復多次均勻撒播，播種后再用少量的細土、谷殼、稻草、遮陽網、無紡布等蓋種，以利于出苗整齊一致。

4 適期播種，培育壯苗

根據所需摘薹時期適時播種。9月上中旬苗床播種，播前曬種，播時將種子拌入細砂均勻撒播。若苗床土壤干旱，先將苗床澆濕澆透，待土壤稍干后淺松土面撒種。播種后用適量清糞水或清水澆施苗床，避免板結，并及時用稻草、玉米稈等覆蓋苗床并澆濕覆蓋物。當子葉露出土面時，應及時去除覆蓋物。若遇干旱缺水，每隔2～3 d澆水1次；若雨水較多，應及時清溝排水，降低地下水位。

油菜長出第一片真葉時開始間苗，約3 cm左右留1株苗；第2次間苗在3片真葉時進行，約8 cm左右留1株苗。1～2片真葉時，每667 m2苗床用1 000 kg清糞水加尿素5 kg攪勻后施用；在移栽前7～10 d用清糞水澆淋，并用0.4%硼砂溶液50 kg噴霧。

若采用直播，在9月下旬至10月中旬均可播種。

5 及時移栽，合理密植

5.1 大田準備

稻田準備是在水稻“勾頭”后立即開溝排水，達到收割時土壤硬而不干，濕而不爛，力爭水稻收后土壤含水量達70%左右（即手捏成團，手松即散）。翻犁移栽的田塊，應在前茬收獲后及時翻犁碎土，耕深20～25 cm（免耕移栽不需翻耕）碎土1次，并開好廂溝、圍溝和腰溝，廂溝寬25 cm、深20 cm；腰溝寬30 cm、溝深25 cm；圍溝寬30 cm、深30 cm。做到溝直底平，溝溝相通，雨停溝干。

翻犁直播將土壤翻犁15～20 cm后（免耕直播不需翻耕）開溝作廂，廂寬2.0 m左右，要求廂面平整，土壤細碎，廂溝寬25 cm、深20 cm；腰溝寬30 cm、溝深25 cm；圍溝寬30 cm、深30 cm。確保排灌通暢，雨停田干。

5.2 大田移栽

苗齡30～35 d，葉片數達5～6片時移栽，移栽前1 d將苗床澆透水，以便扯苗不傷根。移栽時選用健壯苗，去掉弱苗，按苗長勢和大小分類取苗移栽。栽苗以不露根頸、不蓋心葉為原則，先栽大壯苗，做到邊取苗邊移栽，邊施定根肥（每667 m2清糞水1 000～1 500 kg加尿素2 kg）。栽苗時做到苗正根直，用細泥土壓緊根系，并用泥土蓋至最下葉著生處。移栽密度6 000～8 000株/667m2。

直播密度1.0～2.5萬株/667m2左右，可根據需求選擇9月下旬至10月中旬播種。

6 田間管理

6.1 多施有機肥，做到平衡施肥

肥料以有機肥為主，適量輔施化學肥料。移栽大田施腐熟有機肥2 000 kg/667m2以上，油菜移栽前底施緩控釋肥（N∶P2O5∶K2O=23∶11∶12）或油菜專用復合肥（N∶P2O5∶K2O=15∶15∶15）40～50 kg/667m2；移栽成活后，用尿素5 kg/667m2追施提苗肥1次；每次摘薹以后，追施提苗肥或薹肥，施尿素5～10 kg/667m2。注意增施硼肥，可結合底肥或苗期追肥硼砂或速樂硼0.5～1.0 kg/667m2；也可在苗后期和抽薹期葉面噴施，用硼砂50～100 g/667m2或速樂硼50～75 g/667m2，配成0.1%～0.2%濃度的硼砂溶液進行葉面噴施。

6.2 除草

苗期應加強防草和控草，生育期間中耕除草1～2次，于直播出苗或移栽大田后20～25 d進行第1次除草、中耕，可結合實際情況再隔25～30 d進行第2次除草、中耕，結合培土高度5～10 cm。除草只可采用人工除草，杜絕化學除草。

6.3 清溝排水

及時疏通田間三溝，確保排水暢通、雨止田干，防止水漬危害。

7 病蟲害綠色防控

以根腐病、菌核病、霜霉病、黑脛病、黃曲條跳甲、蚜蟲、小菜蛾等為防治重點。

7.1 農業防治

重點抓好培育壯苗、清溝瀝水促進根系生長、清除病葉及殘枝敗葉、降低田間濕度，減少菌源；嚴格控制氮肥；選用抗性強的品種預防根腐病、霜霉病、黑脛病。

7.2 物理防治

可利用天敵蚜繭峰、黃板及銀灰膜控制蚜蟲；使用性誘劑誘殺小菜蛾成蟲；使用黃板或黑光燈誘殺跳甲成蟲；人工捕捉菜青蟲幼蟲和蛹，成蟲可采取網捕；越冬前堆放菜葉、雜草誘集猿葉蟲成蟲并集中處理；油菜田邊可種植少量油蘿卜、甘藍作為菜粉蝶誘集帶；可用盾殼霉、木霉菌防治菌核病。

7.3 化學綠色防控

一般情況下，只有當害蟲數量超過防控指標時，才選用低毒高效藥劑防治。首選生物藥劑或植物源農藥。如交替使用BT菌劑、印楝素、魚藤酮，以減少害蟲的抗藥性。葉甲類害蟲應選擇在成蟲活動盛期用藥；小菜蛾和菜粉蝶在卵孵化盛期用藥；應在出苗時施藥防治跳甲；蚜蟲危害初期，應及時施藥控制。可在初花期、盛花期用多菌靈、速克靈、異菌脲等農藥飛防菌核病。

播種后用辛硫磷顆粒劑撒于廂面上防黃螞蟻、跳甲等，苗期注意防治蚜蟲、菜青蟲等蟲害及鳥害。出苗后7 d噴施阿維氯蟲苯甲酰胺或氯蟲苯甲酰胺防治鱗翅目害蟲，啶蟲脒·噠螨蟲防治跳甲，三氯殺螨醇、克螨特防治螨蟲，高效氯氰菊酯防治菜青蟲。

8 油菜薹的采收

一般在9月中旬至10月上旬播種油蔬兩用型油菜，出苗20～25 d左右，油菜具有4～5葉，此時可采收油菜秧（間苗），12月中旬至4月中下旬采收菜薹。為確保側薹早發、粗壯，應在主薹35～45 cm時采摘，采摘菜薹長度15～20 cm；采摘要按抽薹先后分批進行，先抽薹的先摘，后抽薹的后摘，不可大小同時收摘。盡量避開陰雨、雪霜（凍）天摘薹，宜晴天露水干后摘薹。采摘后適時補施尿素5～10 kg/667m2，待分枝20～25 cm再次采摘，可根據需要采摘1～6茬。油蔬兼顧保證油菜產量，只采收菜薹1～2次，及時補施尿素后，菜薹產量可達0.25 t/667m2以上；如作專用菜薹，可采收菜薹3～6茬，可一直摘至4月中下旬，產量達1 t/667m2以上。幼苗到成株后或達到目標市場要求便可采收，分級包裝、預冷、上市。