鮮切花供應(yīng)鏈優(yōu)化過(guò)程中的合作伙伴選擇策略

于旖婧 楊 晴 王京陽(yáng)

（云南財(cái)經(jīng)大學(xué)，云南 昆明 650221）

鮮切花產(chǎn)業(yè)屬于我國(guó)花卉產(chǎn)業(yè)里一項(xiàng)不可或缺的分支，在我國(guó)花卉種類中始終占據(jù)重要地位。隨著鮮花需求量的激增，鮮切花產(chǎn)業(yè)迅速崛起并形成規(guī)模。當(dāng)前，我國(guó)是世界上領(lǐng)先的鮮切花種植國(guó)和出口國(guó)，擁有巨大的種植和消費(fèi)潛力巨大，鮮切花產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前景十分可觀。

我國(guó)的鮮切花產(chǎn)業(yè)起步較晚，因此存在較多問(wèn)題，有許多不完善、可改進(jìn)的地方，而且近些年來(lái)，隨著電子商務(wù)在我國(guó)的興起，鮮切花產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈各節(jié)點(diǎn)中各自為政的思想依舊嚴(yán)重，傳統(tǒng)的線下經(jīng)營(yíng)模式受到了網(wǎng)絡(luò)銷售的巨大沖擊，傳統(tǒng)的供應(yīng)鏈已經(jīng)不能滿足新的運(yùn)作模式，逐步走向了衰落[1]。

互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的出現(xiàn)為鮮切花產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展注入了新的增長(zhǎng)力，但是鮮切花產(chǎn)業(yè)運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)對(duì)整個(gè)供應(yīng)鏈的運(yùn)作能力要求比較嚴(yán)苛，這對(duì)企業(yè)重整優(yōu)化供應(yīng)鏈提出了更高的要求[2]。對(duì)于大企業(yè)來(lái)說(shuō)從供應(yīng)到配送全部自營(yíng)的模式是較好的選擇，但是對(duì)中小型企業(yè)以及個(gè)體戶來(lái)說(shuō)實(shí)施難度很大，而鮮切花的線下零售店多為后者，因此供應(yīng)鏈合作伙伴中對(duì)供應(yīng)商的選擇就非常重要。

一、我國(guó)鮮切花產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況

1.概述

鮮切花，又稱為切花，是指從活體植株上切取的，具有觀賞、裝飾價(jià)值的植物材料，例如玫瑰、康乃馨、滿天星、月季、百合等。

對(duì)幾種市面上常見(jiàn)的花卉種類進(jìn)行了對(duì)比，如表1所示，鮮切花在一些方面擁有較大的優(yōu)勢(shì)，尤其在外觀方面優(yōu)勢(shì)突出，深受以追求時(shí)尚的年輕人為主的群體喜愛(ài)。

表1 我國(guó)常見(jiàn)花卉種類對(duì)比

2.線下銷售渠道

我國(guó)鮮切花線下銷售渠道以大型花卉市場(chǎng)、路邊零售店、流動(dòng)花攤等零售方式為主。圖1和圖2呈現(xiàn)了近年來(lái)我國(guó)大型花卉市場(chǎng)和鮮切花零售店數(shù)量變化趨勢(shì)圖。

從圖1和圖2的趨勢(shì)變化中可以看出，傳統(tǒng)的線下零售方式受電商銷售沖擊較大，我國(guó)的大型花卉市場(chǎng)數(shù)量整體上呈縮減趨勢(shì)，從2016年以來(lái)數(shù)量急劇減少；鮮切花零售店數(shù)量雖緩慢增長(zhǎng)，但趨勢(shì)不穩(wěn)定，2012年～2016年曾有連續(xù)小幅度下滑，2016年～2018年又呈小幅回升趨勢(shì)。鮮切花產(chǎn)業(yè)發(fā)展受到了各方面的沖擊，需要在新時(shí)代探索新的發(fā)展方向。

3.配送途徑

如圖3所示，消費(fèi)者自行前往線下鮮切花零售店，基本都會(huì)采取自帶、自送的情況；線上購(gòu)買(mǎi)多數(shù)會(huì)通過(guò)花店配送或者交付由專業(yè)物流公司來(lái)進(jìn)行配送，自提的情況相對(duì)較少。

4.最常購(gòu)買(mǎi)的品種

如圖4的調(diào)查所示，消費(fèi)者最喜愛(ài)買(mǎi)的鮮切花為百合、康乃馨與玫瑰，其中百合最受歡迎，在所調(diào)查的200名消費(fèi)者中，20%的消費(fèi)者表示最喜歡購(gòu)買(mǎi)百合，其次，17%的消費(fèi)者最喜歡購(gòu)買(mǎi)康乃馨，對(duì)月季和向日葵的傾向最不明顯，各占3%。

二、我國(guó)鮮切花產(chǎn)業(yè)發(fā)展問(wèn)題分析

鮮切花是一種生鮮類農(nóng)產(chǎn)品，生鮮農(nóng)產(chǎn)品同時(shí)也是一種非標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品，其質(zhì)量難以控制，成本明顯高于正常標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品。生鮮消費(fèi)者的基本要求主要是在物流快捷、質(zhì)量好、性價(jià)比高、種類豐富等方面[4]。供應(yīng)側(cè)保障生鮮農(nóng)產(chǎn)品的安全與品質(zhì)，以此來(lái)提高產(chǎn)品溢價(jià)的可能性，創(chuàng)造線下以外的差異化競(jìng)爭(zhēng)力；出色的冷鏈物流與倉(cāng)儲(chǔ)配送系統(tǒng)從中間端優(yōu)化供應(yīng)鏈的運(yùn)作，提高整個(gè)供應(yīng)鏈的效率，減少邊際成本[5]。生鮮類產(chǎn)品的經(jīng)營(yíng)必須基于供應(yīng)商穩(wěn)定、安全地供應(yīng)生鮮農(nóng)產(chǎn)品和出色的冷鏈物流與倉(cāng)儲(chǔ)配送系統(tǒng)。通過(guò)改善鮮切花產(chǎn)業(yè)的供應(yīng)鏈將會(huì)從根源有效促進(jìn)其發(fā)展，使鮮切花產(chǎn)業(yè)向電子商務(wù)模式的發(fā)展更加順暢。

因此，只有恰當(dāng)?shù)剡x擇合作伙伴，才能夠使供應(yīng)鏈合作伙伴關(guān)系正常地運(yùn)行。企業(yè)對(duì)作為合作伙伴的生產(chǎn)者的評(píng)價(jià)和選擇是多方面的。供應(yīng)鏈合作伙伴的評(píng)價(jià)與選擇步驟可概括為圖5。

第一步：分析市場(chǎng)所處的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境。

首先要分析當(dāng)前鮮切花產(chǎn)業(yè)的具體競(jìng)爭(zhēng)狀況，把握市場(chǎng)的發(fā)展動(dòng)向，以此來(lái)明確顧客需求，進(jìn)一步再確認(rèn)是否需要建立供應(yīng)鏈合作伙伴關(guān)系。

第二步：構(gòu)建合作伙伴選擇的目標(biāo)。

鮮切花企業(yè)需要確定如何實(shí)施供應(yīng)鏈合作伙伴的評(píng)價(jià)流程，這一步驟非常關(guān)鍵，如若實(shí)施的到位，可以給鮮切花企業(yè)帶來(lái)切實(shí)的利益。

第三步：構(gòu)建合作伙伴的評(píng)價(jià)體系。

依據(jù)系統(tǒng)科學(xué)性原則，來(lái)建立恰當(dāng)?shù)暮献骰锇樵u(píng)價(jià)體系。

第四步：成立專門(mén)的評(píng)價(jià)小組。

鮮切花企業(yè)必須成立一個(gè)專門(mén)的小組對(duì)合作伙伴進(jìn)行評(píng)價(jià)與監(jiān)督，組員必須來(lái)自各個(gè)不同的部門(mén)。同時(shí)，評(píng)價(jià)小組的每個(gè)成員都應(yīng)得到鮮切花產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈各合作伙伴中最高層領(lǐng)導(dǎo)的支持。

第五步：合作伙伴互相滲透。

鮮切花企業(yè)應(yīng)當(dāng)允許其他合作伙伴盡早地參與到生產(chǎn)與規(guī)劃中。同時(shí)由于一家鮮切花企業(yè)資源與能力有限，因此不宜有過(guò)多的供應(yīng)鏈合作伙伴參與其中。

第六步：評(píng)價(jià)合作伙伴。

評(píng)價(jià)供應(yīng)鏈合作伙伴的主要任務(wù)就是研究和收集有關(guān)其生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)的信息。在評(píng)估與收集信息上我們都可以借助先進(jìn)的信息技術(shù)依據(jù)一定的準(zhǔn)則來(lái)完成。

第七步：實(shí)施供應(yīng)鏈合作伙伴關(guān)系。

在實(shí)施供應(yīng)鏈合作伙伴關(guān)系時(shí)，要不斷地根據(jù)市場(chǎng)需求等多方面因素的變化來(lái)及時(shí)調(diào)整合作伙伴的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)與方法，抑或從頭進(jìn)行合作伙伴的評(píng)價(jià)與選擇。

本文通過(guò)實(shí)地走訪調(diào)查，以鄭州市50家鮮切花零售店為數(shù)據(jù)樣本。其中37家的供應(yīng)商為A公司，占比74%；7家的供應(yīng)商為B公司，占比14%；6家的供應(yīng)商為C公司，占比12%。以鄭州市鮮切花產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實(shí)際情況為背景，運(yùn)用AHP與TOPSIS相結(jié)合的分析方式，綜合給出互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)下的鮮切花供應(yīng)鏈合作伙伴選擇策略，為鮮切花產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展提出合理化建議。

三、利用AHP探討新零售下供應(yīng)鏈合作伙伴選擇策略

1.建立系統(tǒng)的遞階層次結(jié)構(gòu)

問(wèn)題的決策層可以自上而下分為：目標(biāo)層O、準(zhǔn)則層C和方案層P。

其中目標(biāo)層是選擇最合適的供應(yīng)鏈合作伙伴即供應(yīng)商的選擇，準(zhǔn)則層C中包括影響供應(yīng)商選擇的各方面因素，方案層為最終選定的供應(yīng)商[6]。

2.構(gòu)建判斷矩陣并進(jìn)行一致性檢驗(yàn)

其中，一致性指標(biāo)CI[7]：

平均隨機(jī)一致性指標(biāo)RI的數(shù)值如表2所示。

表2 平均隨機(jī)一致性指標(biāo)

一致性比例CR的計(jì)算方法[7]：

建立判斷矩陣的判斷標(biāo)準(zhǔn)，如表3所示。

表3 判斷矩陣的判斷標(biāo)準(zhǔn)

通過(guò)對(duì)50家鮮切花零售店各項(xiàng)指標(biāo)的打分，排列得出五類判斷矩陣，并對(duì)其一致性進(jìn)行檢驗(yàn)，并計(jì)算權(quán)重。

第一步，針對(duì)配送效率C1構(gòu)建判斷矩陣，如表4所示。

表4 C1的判斷矩陣

運(yùn)用MATLAB運(yùn)算得出：

一致性比例CR=0.0036，CR＜0.10，一致性檢驗(yàn)通過(guò)。

然后，運(yùn)用MATLAB運(yùn)算得出C1三種方案的權(quán)重指標(biāo)如表5所示。

表5 C1三種方案的權(quán)重指標(biāo)

最后采用特征值法求得權(quán)重，即P1=0.6483，P2=0.122，P3=0.2297，以下權(quán)重得求法以及一致性檢驗(yàn)方法同上。

第二步，針對(duì)品質(zhì)C2構(gòu)建判斷矩陣，如表6所示。

表6 C2的判斷矩陣

一致性比例CR=0.0088，CR＜0.10，一致性檢驗(yàn)通過(guò)。

然后，運(yùn)用MATLAB運(yùn)算得出C2三種方案的權(quán)重指標(biāo)如表7所示。

表7 C2三種方案的權(quán)重指標(biāo)

最終采用特征值法求出權(quán)重，即P1=0.279，P2=0.5396，P3=0.1634。

第三步，針對(duì)價(jià)格C3構(gòu)建判斷矩陣如表8所示。

表8 C3的判斷矩陣

一致性比例CR=0.0068，CR＜0.10，一致性檢驗(yàn)通過(guò)。

然后，運(yùn)用MATLAB運(yùn)算得出C3三種方案的權(quán)重指標(biāo)如表9所示。

表9 C3三種方案的權(quán)重

最終采用特征值法求出權(quán)重，即P1=0.1634，P2=0.5396，P3=0.297。

第四步，針對(duì)可供貨量C4構(gòu)建判斷矩陣如表10所示。

表10 C4的判斷矩陣

一致性比例CR=0.0093，CR＜0.10，一致性檢驗(yàn)通過(guò)。

然后，運(yùn)用MATLAB運(yùn)算得出C4三種方案的權(quán)重指標(biāo)如表11所示。

表11 C4三種方案的權(quán)重

最終采用特征值法求出權(quán)重，即P1=0.5396，P2=0.297，P3=0.1634。

第五步，針對(duì)品種多樣性C5構(gòu)建判斷矩陣如表12所示。

表12 C5的判斷矩陣

一致性比例CR= -8.5402e-16，CR＜0.10，一致性檢驗(yàn)通過(guò)。

然后，運(yùn)用MATLAB運(yùn)算得出C5三種方案的權(quán)重指標(biāo)如表13所示。

表13 C5三種方案的權(quán)重

最終我們采用特征值法求出的權(quán)重，即P1=0.5714，P2=0.2857，P3=0.1429。

第六步，針對(duì)準(zhǔn)則層構(gòu)建判斷矩陣如表14所示。

表14 準(zhǔn)則層的判斷矩陣

一致性比例CR=0.0718，CR＜0.10，一致性檢驗(yàn)通過(guò)。

然后，運(yùn)用MATLAB運(yùn)算得出C1～C5每項(xiàng)的權(quán)重指標(biāo)如表15所示。

表15 C1～C5每項(xiàng)的權(quán)重

最終我們采用特征值法求出的權(quán)重，即C1=0.1322，C2=0.3741，C3=0.3602，C4=0.0595，C5=0.0739。

3.計(jì)算各層的不同因素對(duì)整個(gè)系統(tǒng)目標(biāo)的合成權(quán)重，并對(duì)其進(jìn)行排序

最終結(jié)果如表16所示。

表16 最終權(quán)重匯總

P1的最終得分=0.3300023，P2的最終得分=0.45114141，P3的最終得分=0.21875629，可以得到P2＞P1＞P3。

從AHP的運(yùn)行結(jié)果來(lái)看，供應(yīng)鏈上游合作伙伴選擇B公司最為可靠。

四、利用TOPSIS探討新零售下供應(yīng)鏈合作伙伴選擇策略

1.構(gòu)建評(píng)價(jià)體系

獲得原始矩陣如表17所示。

表17 TOPSIS原始矩陣

2.將原始矩陣正向化處理

將極小型指標(biāo)轉(zhuǎn)化為極大型的公式如下：

max-x

利用MATLAB對(duì)原始矩陣進(jìn)行正向化處理后的矩陣如表18所示。

表18 正向化后的矩陣

3.運(yùn)用仿真軟件對(duì)矩陣進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化處理

結(jié)果如圖7所示。

4.計(jì)算得分

為了減小誤差，我們將AHP四項(xiàng)評(píng)價(jià)指標(biāo)計(jì)算出的權(quán)重用到本模型中。加上權(quán)重后的總得分為：P1（0.3679），P2（0.4221），P3（0.2100）。因?yàn)?.4221＞0.3679＞0.2100，因此，鮮切花零售店的上游最可靠供應(yīng)商為B公司。

五、結(jié)語(yǔ)

隨著我國(guó)互聯(lián)網(wǎng)業(yè)態(tài)的發(fā)展，傳統(tǒng)的供應(yīng)鏈運(yùn)作模式已經(jīng)不能滿足需要。互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)下的供應(yīng)鏈具有較強(qiáng)的自我采購(gòu)能力，通過(guò)對(duì)供應(yīng)鏈的重構(gòu)和優(yōu)化，可以顯著提高毛利率，同時(shí)實(shí)現(xiàn)有競(jìng)爭(zhēng)力的價(jià)格銷售[8]。重塑供應(yīng)鏈來(lái)降低企業(yè)自營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)需要做到以下幾點(diǎn)。（1）利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)精確客戶需求。通過(guò)大數(shù)據(jù)來(lái)進(jìn)行顧客畫(huà)像，企業(yè)可以有效地掌握用戶的喜好，提前與合作伙伴聯(lián)系，有針對(duì)性地準(zhǔn)備產(chǎn)品，這在很大的程度上提升了供應(yīng)鏈速度。（2）建立行業(yè)通用的信息交流平臺(tái)。通過(guò)提供在線產(chǎn)品和服務(wù)貿(mào)易的信息共享平臺(tái)，供應(yīng)鏈伙伴間的合作上升到了一個(gè)新層次，使鮮切花產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈中的各環(huán)節(jié)得以實(shí)現(xiàn)無(wú)縫銜接[9]。（3）解決鮮切花配送體系盲區(qū)。現(xiàn)在較為普遍的做法是在下游市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)的企業(yè)向上游擴(kuò)張，建立鮮切花加工配送中心，進(jìn)而向上游進(jìn)行不斷的整合[10]。