無公害肉雞養殖技術

宗慶文

（富順縣板橋鎮農業綜合服務中心，四川自貢 643204）

無公害食品的生產對于食品安全來說至關重要，而作為雞肉類產品的重要來源的肉雞，其無公害養殖技術是確保其質量安全的關鍵，對于具體養殖也提出了更高的要求。若要保證肉雞的質量安全，必須建立一套嚴格的生產規范，對養殖生產作出規定和約束。

1 無公害肉雞雞場環境及設施建設要求

1.1 場址選擇

肉雞養殖對場地的選擇要求做到科學嚴謹，首先養殖區域內的排水系統要能夠滿足日常使用需求，并且陽光照射要與肉雞生長需求的環境保持一致。此外交通也是場址選擇需要重點考慮的因素，確保在銷售運輸環節中能夠擁有有利條件，節省物流成本來獲得更多的經濟收益。養雞場所建設環境的周邊3km內要避開學校、工廠等機構，確保肉雞在養殖過程中不會對周邊環境造成影響，也能為肉雞養殖營造更健康、安全的養殖環境。雞舍間隔距離控制在10m以上，這樣更方便養護清理，也能避免在養殖期間出現肉雞疾病交叉感染的現象。

1.2 配套設施

肉雞養殖要有充足的養料，此外配套的消毒設備以及疾病防治設施也是同等重要的。配套設施包括消毒、觀察、試驗等基礎設施，在建設期間要結合場地的使用情況來進行配置。處置室也是重點建設管理的，在監管期間如果發現肉雞死亡或者疾病現象，要及時采取隔離措施，避免病害進一步傳播，造成更嚴重經濟損失。

2 投入品的管理、使用要求

2.1 投入品管理的基本要求

投入品管理是針對一些肉雞養殖場運營期間需要的消耗品來進行的，工作內容比較復雜，日常管理期間要做好備品管理工作，并定期對投入品數量進行統計，觀察在使用階段是否出現了不必要的損耗，接下來的管理工作中，更要注重藥品安全使用日期的控制，臨期或者已經過期的藥品要合理處理，避免在對肉雞進行疾病防治時錯誤的投入到使用中。

2.2 飼料、飼料添加劑使用要求

肉雞生長的不同階段對營養物質需求也存在很大差異，在采購飼料時要注意區分生長階段，其次是飼料質量的保障，在購買前先取樣觀察，觀察飼料是否存在霉變、受潮的現象，肉眼觀察存在霉菌斑的飼料不可以購買使用。除此之外，還可借助嗅覺來判斷飼料是否有異常的氣味，也能快速的確定飼料的質量是否達標。飼養無公害肉雞所選擇的飼料也要綠色無害，在肉雞傳染病多發的季節中，可以適量向飼料中添加一些預防藥物，這樣可以提升肉雞的品質。

2.3 藥物使用要求

無公害肉雞飼養期間所使用的藥物也有嚴格的要求，其中不可以使用含有能夠在肉雞體內殘留的有害物質的藥物，并且藥品要經過完善的檢驗流程，達到藥品安全指標。要盡量使用一些天然的藥物來對肉雞疾病進行治理，若必須要使用激素類藥物時也要嚴格按照食品安全管理準則來進行。定期對肉雞進行微量元素補充，使肉雞以內的營養物質均衡，這樣既能夠提升疾病預防能力，也可以提升銷售階段雞肉品質，達到綠色無公害肉雞的營養成分需求。一些營養藥物以及疾病預防藥物是肉雞生長期間必備的，對這部分藥品要做好儲備工作。

3 主要傳染病的控制

3.1 球蟲病

在潮濕陰暗的環境下養殖肉雞容易感染這種疾病，分析誘發原因與環境質量下降有很大的因素。發現疫情后要盡快采取隔離措施，并對養殖區域進行徹底的消毒清掃，可以使用地克珠利連續5天，停止兩天后繼續喂養3天，如果肉雞注射過或體育苗不可以使用這種藥物治療。喂藥后的三周內不要進行糞便清掃。在飼料中添加一些維生素成分，來提升肉雞的抵抗力。

3.2 新城疫

科學免疫，分別于5～7d、25～35d、60～70d、開產前、高峰期過后進行疫苗接種。一旦發病，應立即隔離病雞，對未出現癥狀的所有雞只用弱毒苗緊急注射，注射時應幾只雞換一次針頭。

3.3 禽流感

禽流感一旦大面積傳播爆發，會引發嚴重的禽類死亡現象，要定期進行育苗接種，并觀察肉雞的體溫變化，發現體溫異常時立即做出隔離處理。保持良好的通風和清新空氣。一旦發病，應立即全群隔離、封鎖、撲殺，對周圍的健康雞群緊急注射禽流感疫苗。

4 無公害肉雞質量控制措施

4.1 選擇適合的飼養方式

在我國，無公害肉雞的飼養方式主要分為自然放養、生態飼養、綠色飼料飼養和休藥期飼養四種，且不同的飼養方式適用于不同的飼養環境。

自然放養在我國實用性較強，因為可以在較少的投資下確保資源地充分利用，能夠節省勞動力成本，通過山區丘陵地帶良好的自然條件降低肉雞生病的幾率，并增加肉雞在市場上的產品競爭力。自然放養有著國外養殖技術所不具備的天然優勢，因此部分養殖戶選擇此方式進行肉雞養殖。

我國部分綜合養殖場通過物質的循環再生，利用對廢棄物的合理使用進行生態養殖。在進行畜牧養殖生產的過程中，會產生相應的排泄物，而通過對動物排泄物的處理，能夠保證肉雞的生存環境不受污染，并通過人工生態環境的建立優化飼養環境，改善生態環境，同時還能有效控制成本投入。

綠色飼料飼養即為在飼養過程中，通過綠色飼料對肉雞進行飼養。綠色飼料的營養充足且均衡，有著優越的品質，對肉雞沒有毒副作用，其添加劑為中草藥，制作原料來自天然作物，生產過程沒有化學污染，更有利于肉雞的營養健康。

休藥期飼養主要適用于個體戶或小型戶，其通過在自然條件下，使用對人體無害的生物制劑對肉雞進行飼養，且對生產條件有著較低的要求。此外，其生產周期分為常規飼養和休藥期兩個階段，在休藥期必須使用綠色飼料進行飼養，并滿足相關的生產要求。

4.2 滿足實際生產的要求

無公害肉雞的養殖工作必須做到全面，除了養殖過程中養殖環境和飼料飲水的問題外，還應該加強加工、運輸等各個后期環節的把關，以保證肉雞的質量。

養殖環境的選擇應選在地勢開闊整齊、排水通暢且背風向陽、通風良好的區域，朝向坐北朝南。如果選在平原，則應選擇比周圍地段較高的地方，有利于排水的進行；如果選在山區，則坡面向陽，雞場需要有一定的坡度。養殖場選擇靠近水源的較高場地，但要遠離湖泊或河流，并嚴禁排放畜牧廢水，同時要對污染物作出無害化處理。

此外，養殖環境必須保證空氣的清新，且土壤與水源不能受到任何污染，飼養地點不得選在疫病區或易發生疫情的地區，遠離其他畜牧場，以防病原體的交叉感染。同時，養殖場地還要遠離生活區和工業區等易涉及污染源和人流密集的地區，避免養殖場地遭受污染或對他人生命健康造成影響。同時，養殖場地要保持清潔，進行定期地消毒，并保證空氣質量的良好。

在養殖期間，還需要注意衛生防疫的問題，并對其進行嚴格把關，確保養殖生產過程的安全性，以保證肉雞的質量安全，并防止相關疫情的爆發。同時，還要嚴格按照相關要求，規范使用相關藥物，接種相關疫苗，并加強相關疾病監測工作的展開和相關政策規定的宣傳，避免一些突發問題的出現。

另外，飼料方面必須含有均衡的營養元素，并按照相關標準進行科學配比，喂食也必須遵照相應的規律進行。

4.3 注重雞種的合理選擇

在選擇肉雞的時候，要確保養雞場體系完善，保證肉雞能夠正常生長發育，并在飼養過程中盡量不使用藥物，并在選擇品種前對其有所了解，對養殖環境也要有足夠認知，確保引入的肉雞不攜帶病原體。

優質的肉雞有著較強的抗逆性，能夠對外界環境的不良影響做出及時且準確的反應，對外界的傳染病有著較強的抵抗能力，如果是自然放養的方式則可考慮這一品種的肉雞。

此外，因對產品和環境的檢測有著較高的要求，且所使用的飼料也與普通肉雞不同，因此和普通肉雞相比，無公害肉雞有著更高的生產成本。為保障經濟效益，需要提高無公害肉雞的生產能力，并盡量控制相關成本，以保證經濟收益的穩定。

4.4 建立管理制度規范

肉雞的無害化養殖有著完善的管理制度，通過嚴格的消毒、和合理的免疫以及相關的疫情登記報告監測等制度，保障肉雞生產的質量安全。此外，不得在飼養過程中虐待動物，以保證其生存環境的清潔，減少因應激反應造成對品質的影響。

在飼養管理方面，使用科學合理的手段，對肉雞品種、日齡和生產性能進行嚴格分類，并將不同類別的肉雞在專屬的雞舍中進行飼養，盡量避免將不同類別的肉雞混養，以避免病原體在雞群間的擴散與傳染。此外，還要對養殖場根據不同功能進行相應的分區，分為生活區、管理區、生產區、飼養區和處理區，并根據實際狀況進行合理布置，確保各個功能得以充分發揮作用。

5 結語

無公害肉雞的養殖不僅能夠增加農戶收益，還能保證食品安全，并能夠帶動綠色產業的發展。通過選擇合適的飼養方式，進行因地制宜的養殖，同時根據相關的要求，對每個生產環節進行檢查，同時在養殖場地的選址和雞種的選擇上也有著一定的學問，并建立一套規范的管理制度，對養殖生產的過程進行一定的約束。