淺談養和堂款景德鎮窯清乾隆青花釉里紅八仙祝壽紋盤

林莉

（廈門市博物館，福建 廈門 361012）

0 前言

中國是制作瓷器的故鄉，最早的原始瓷器是出現在公元前16世紀的商代中期。瓷器的這一發明創造是中國勞動人民的重要創造成果之一。它的發明是中華民族對整個世界文明的一個偉大貢獻和歷史性的進步，成為人們生活用具的一大新品種。在英文單詞中“瓷器（china）”與“中國（China）”同為一詞，①這也充分體現了中國瓷器的精美絕倫，其完全可以作為中國的代名詞。作為古代中國的特產奢侈品之一，瓷器通過各種商業貿易渠道傳播到世界各國，深受各國人們的喜愛、收藏、使用，甚至陳列在世界各大著名博物館的櫥窗里供后人們鑒賞和瞻仰。

1 清乾隆青花釉里紅八仙祝壽紋盤

清乾隆青花釉里紅八仙祝壽紋盤（圖1）現收藏于廈門市博物館，陳列在“館藏文物精品陳列”主館展廳的玻璃柜里，供來館參觀者近距離觀賞。經館里專家鑒定，其為清代乾隆年間的紋盤，其胎體潔白細膩，通體施白釉，呈現出光澤瑩潤的質感，有著微微泛青的獨特魅力，釉的表面均勻干凈，無雜質。此紋盤高為2.9厘米，口徑為14.5厘米，底徑為8.9厘米，是尖形唇、侈口、弧形壁，胎壁厚薄適度，盤底比較淺，有著大圈足。盤底部印有青花雙方框楷書“養和堂制”四個大字款。整件器物主體內外以青花釉里紅的工藝風格進行裝飾，盤內的底部正面以青花勾勒圖案，描繪一位高顱頭的老壽星和一只梅花鹿，老壽星頭發、胡須、眉毛都是發白的，身上穿著一件長袍衫，腳上穿著木屐，左手拄著一把龍頭拐杖，拐杖上還掛著個葫蘆型酒罐，他右手輕撫著身旁梅花鹿的脖子，臉上露出慈祥的微笑，給人一種和藹可親的壽星形象。而身邊的梅花鹿頭上有兩個可愛的鹿角，口里含著靈芝草，前面的雙蹄呈奔跑狀，佇立在以釉里紅描繪的水波之上，在人物上方漂浮著幾朵用青花描繪的祥云，還有一輪用釉里紅填涂描繪的紅日躲藏在云朵之后，主體圖案外圍以青花雙藍圈裝飾，整個畫面寓意著“福祿壽喜”。在盤外壁描繪的是八仙過海的中國風故事圖案。圖案上八位仙人衣衫寬大且十分飄逸灑脫，每人手上各持有寶物，其形態栩栩如生、惟妙惟肖。八仙人物呈現均勻分布在盤的外壁，他們站立在波濤澎湃的海水波浪上，整體圖案紋飾采用民間廣泛流傳的八仙祝壽故事的題材，把八位仙人的鸞姿鳳態、悠然自得的神態描繪得淋漓盡致。此紋盤制作工藝高超、精美細膩，刻畫出的人物形象優美、飄逸、生動灑脫，是清乾隆時期瓷器中的精美器物。②

圖1 養和堂款景德鎮窯清乾隆青花釉里紅八仙祝壽紋盤（廈門市博物館藏）

2 青花釉里紅

所謂的青花釉里紅，我們一般俗稱青花加紫，是在色料青花描繪間用彩料釉里紅加以繪制紋飾的一種瓷器裝飾手法。它是在瓷器素胎上用青花和釉里紅這兩種彩料分別繪畫紋飾的不同部分，然后施上一層透明釉，再裝入匣缽進到瓷窯里燒制，它是在高溫還原反應下一次性燒制成型的釉下彩的一種瓷器品種。③這樣的品種工藝是建立在青花和釉里紅這兩種釉下彩工藝的基礎上，將兩者色料有機結合發展延伸而來的，窯工們要把兩種顏料配方很好地配比，按照嚴格的工藝流程才能制作成功。青花釉里紅作為古代瓷器的一個傳統燒制品種，燒造的條件和要求相對其他品種的瓷器來說是比較高，在彩料的釉里紅中作為著色劑的銅元素不穩定，極其容易揮發擴散，不容易控制把握好度，這就要求窯工們需要對窯爐內溫度能精確熟練地掌握，才能使其燒制后的瓷器成品呈現出色澤亮麗的光澤美感。

從青花、釉里紅兩種裝飾技藝手法相結合燒制的工藝性上看，能燒制出來這種瓷器成品難能可貴，因為這兩種色料燒制時的溫度有所不同，要很好地把握兩者溫度的共同承受度，既不會影響青花色料燒制后的青藍成色，又不會破壞釉里紅燒制后的鮮艷紅色，這是一大技術難點。

從瓷器燒造的高和難的程度上分析，因燒制成為合格品的官窯瓷器少之又少，故合格成精品瓷器就更加的珍貴。青花釉里紅瓷器是在元代末期燒制成功的，卻在明代中后期因為工藝難把握而逐漸失傳，在清代康熙年間工匠們努力研究試煉后又一次燒制成功，這時期的青花釉里紅瓷器顏色就比較穩定，較明代時期更加鮮艷不發黑，在繪制紋飾上線條清晰不含糊，明麗動人的色料給紋飾圖案整體效果起到了點睛的作用，到雍正時期青花釉里紅瓷器就更加精美，顏色亮麗清新，達到爐火純青的程度，再到乾隆時期青花釉里紅瓷器不斷發展，成色都比較穩定，藍色比較艷麗而紅色色澤比較淺，紅色色塊部分不小，可以逐漸擴大色塊的面積度，達到了一個鼎盛時期。因此，清代青花釉里紅瓷器是清代古瓷中非常值得人們去收藏與研究的一個瓷器品種。

同時，青花釉里紅瓷器具有豐富的文化內涵，它是樸素典雅與秀美綺麗的完美和諧統一，就好像國之牡丹一般，葉子是青色的，花朵是紅色的，有著富麗堂皇、傾國傾城的特性。其特點兼具有青花色料的“典雅精致，沉穩安靜”，又增添了釉里紅色料所形成的“雄厚絢麗，氣貫長虹”的特點，使得整個瓷器的畫面感和色彩效果的視覺沖擊力更加突出，從而形成了高雅又質樸的獨特藝術風格。④

3 清代的景德鎮窯

江西景德鎮從古至今都是聲名遠揚的一個傳奇鎮子，它位于昌江以南，在古代稱之為昌南，因北宋時期燒制精美的瓷器而名聲大震，宋真宗皇帝賜年號景德，于是這個鎮子更名為景德鎮，成了著名的“景瓷宜陶”的瓷器之都，開啟了漫長的制作瓷器之旅。

景德鎮窯開始燒制是在唐代時期，興盛于宋元時期，明清時期由于御窯廠的設立，促進了景德鎮窯一次跨越式的飛躍發展，⑤在中原大地上形成了以景德鎮為中心的窯址，燒制出不同品種、不同大小的多樣性瓷器，甚至還有許多瓷器都是外來圖紙加工定制的，有著“匠從八方來，器成天下走”一枝獨秀的瓷器格局。⑥在明清時期景德鎮窯享譽中外且聞名于世，在當時大航海時代的背景下，我國瓷器從這里不斷地輸出，運到東南沿海城市，大多數通過當時的水運而輸出到海外各國，這也就是著名的海上絲綢之路，瓷器貿易有著空前繁榮的景象，中國和外國的更多交流也由此開啟。

從古到今，由于技術和生產力的不同，景德鎮的窯爐結構隨著當時的生產技術而不斷地發展和演變，來適應新形勢下燒制瓷器的需求，一個時代總是繼承、延續、改良上一個時代的窯爐以及其形式，每個時代的窯址形式、結構和功能都會有所不同和不斷地發展。清代景德鎮窯的形狀像半個雞蛋，這是由元末明初的葫蘆窯發展演變過來的，因而也被稱為蛋形窯。它延續了葫蘆窯前大后小的窯爐風格，其窯址內部結構是前部比較寬而高，后部窯面積比較低而窄，窯的中間部分不再成為狹窄地帶，而是逐漸地收窄平滑地過渡到后部，整體空間較葫蘆窯要更加寬敞通透，便于燒制瓷器時空氣的相互流通，其全長可以達到15到20米，容積為300立方米左右，據后人考證其最高處有6米上下。這時期的景德鎮窯址燒制瓷器是以松柴來燒煉的，松柴的優點是火焰比較長，燒后形成的余灰和有害物質也比較少，很適合煉制瓷器燒造還原焰的使用，這在當地也被稱為柴窯。⑦在清代窯工通過精湛的工藝和豐富的經驗，把不同的瓷器根據燒制所需要溫度的不同，放入匣缽中再裝入窯址里放在其特定的位置進行燒制，燒制的時間以及柴火的多少是有嚴格把控的，一旦操作失誤，甚至會毀掉整個窯址，其燒制成品合格率大約為三成，精品成品率大約為一成，可見就算是在當時的最先進的制瓷條件下，精品瓷器也是十分稀少，這些少之又少的精品，隨著時代的更迭，留傳到現在保存完整的清代精美瓷器更是鳳毛麟角，成為現代人們追捧和研究的對象。從這些瓷器可以研究出古人們的生產方式等相關內容，讓我們可以追溯歷史、感受變遷。

4 養和堂款的瓷器

在清代民間文人雅士、士大夫流行著使用居室之名來表達自己的志向，抒發自己的情懷，于是盛行著堂名、齋名，而在清朝的皇宮里帝王之家也常將自己居住的地方冠以齋名和堂名，這種流行風氣在瓷器上的體現就是在器物底部常常印有其堂名款。帝王的堂名款通常是與其活動范圍有關，如養和堂就位于圓明園內，建于雍正四年，以此為室號、別名的有弘歷、吳月素、汪應紹、蔡球、陳光亨等人。其中弘歷就是清朝第六位皇帝清高宗愛新覺羅·弘歷——清高宗乾隆。“養和堂制”應該就是弘歷所用的堂名款。⑧據后人的研究發現“養和堂制”瓷器主要分為青花釉里紅瓷器和青花礬紅瓷器兩類。前者紋飾多以青花釉里紅八仙賀壽紋為代表，后者則多以青花礬紅云龍紋為代表，這也成為鑒賞“養和堂制”瓷器的一大標志性特色亮點。

5 紋盤的主體圖案和紋飾

5.1 八仙祝壽紋飾

八仙的傳說起源較早，其人物有多種說法，不同時代下八仙人物出處不一樣。八仙人物的事跡多分散地出現在唐、宋時期的相關書籍中，這時期只是流傳著各個神仙單獨的傳說故事，還沒有形成八仙這一群體的統一說法，真正集齊八人合稱為八仙的傳說故事是在元人創作的雜劇中。這些雜劇中雖然都是八位神仙合并統一作為一個團體出現，但八個人的人名各自有所出入，各個學派大家說法紛紜，對其的解釋也不盡相同。自從明代吳元泰的演義小說《東游記》這一本書問世后，才最終確定為“上洞八仙”，成為現在大家耳熟能詳的八仙故事的人物主體。吳元泰排定了八仙的順次：一是鐵拐李，二是鐘離權，三是藍采和，四是張果老，五是何仙姑，六是呂洞賓，七是韓湘子，八是曹國舅。這八仙的組成及排名次序，已經與后來世人所流傳的八仙人物說法完全吻合，從這里也可以看出大多數人是接受了吳氏八仙的說法。⑨八仙中的八位神仙，也分別是作為“男、女、老、少、富、貴、貧、賤”的八種不同類型人物的代表模型，是世間人生百態的一個個生動形象的縮影。又因為八仙寓意著健康長壽，人物中多數是以劫富濟貧、施行善舉，最后才修行得道成仙的，仙人則有無盡的壽命，不死不老，是凡人所向往和追求的美好意境。明清時期民間就盛行著八仙祝壽和八仙過海的題材圖案。這些題材圖案在年畫、書畫、瓷器、幡畫、刺繡、花燈上出現較多，深受世人的喜愛，成為人們敘事抒情的重要題材，表現在瓷器上就是以裝飾紋飾的形式體現出來。八仙過海的故事多數描繪的是八仙共赴瑤池為西王母慶祝壽辰，仙人建議不搭船而各自想辦法去到瑤池，神仙們于是各自擲下自己擅長的法器橫渡海水前往瑤池，這就是后來大家所說的“八仙過海、各顯神通”的傳說起源。

此紋盤外壁圖案就是用青花勾勒描繪的八仙圖案紋飾，八位仙人姿態各異，形象生動，有的是高高站立在法器之上，有的是端坐騎在神獸的背上，還有的是手上捧著隨身寶器吹舞著渡過每一道海浪，他們各顯神通，威風凜凜地佇立在海浪之上不斷前行。而在人物衣袖、發飾、手部或者法器等重點突出部位則是根據青花顏色不同，利用青花色料暈染出的深淺、疊加、重筆勾勒手法進行特殊暈染描繪，呈現出人物部位顏色的層次感，使其圖案活靈活現、妙趣橫生，錯落有致的渲染手法讓畫面有遠近之分，有物體動靜的對比襯托。在此盤上八仙人物分別按照逆時針方向排列依次為：鐵拐李、漢鐘離、何仙姑、呂洞賓、張果老、曹國舅、韓湘子、藍采和八個人物。⑩每個人物之間以海浪紋作為大的裝飾背景，海浪紋均用釉里紅勾勒描繪，筆觸十分細膩寫實。每個海浪紋飾的方向和形狀都是不同的，不是千篇一律的復制，工匠精細的繪畫工藝和高超的工筆筆觸也反映出了這個盤子的繪畫制作工藝之高超以及不可多得之處。圖案中的青花顏料發色極為鮮艷，而紅彩呈色則色調純正，濃淡有致，以極其淡雅卻還分層次的暈染形式，展示海浪卷曲的不同程度，所施的青花與釉里紅顏色都是秀美自然，各見自己的精彩。整體的畫面中紅藍顏色相間，各自之間又互為輝映，呈現出紅藍和諧淡雅之態，在瓷盤瑩潤細白的釉面襯托之下，讓人頓時產生驚艷之美，特別被陳列在館里的玻璃窗櫥柜里，在射燈的映襯下，在一排排瓷器的烘托中，讓人總是被眼前這一保存完整又精美的紋盤打動，為之眼前一亮，再也挪不開眼。

5.2 圈足紋飾

在很多的清代瓷器中，瓶、香爐、尊、瓷罐、大缸的圈足是比較高而突出的，內外的紋飾就比較多和復雜，而在這個作為紋盤的圈足，它是比較矮短的，足部外側采用雙藍圈紋飾簡單裝飾，底部施有白釉，釉色依舊是白中閃著微微青色。盤底中心位置用青花書寫著“養和堂制”四字二行豎式的楷書款，款外圍以青花方形雙線框裝飾，這是符合在乾隆時期堂名款的器物款制的，這也成為鑒定此瓷器是否為官窯款的一個明顯的特點，為后人們研究這類瓷器留下了學習研究的方向。

5.3 盤中主體圖案紋飾

將我國傳統的吉祥圖案在瓷器的里面內部、瓷器的外壁表面充分展示，同時表達出追求吉祥幸福、健康長壽的美好心愿，是這個紋盤圖案的靈魂和內涵所在。在瓷器內部的圖案里，有一只梅花鹿口里含著靈芝，靈芝在古代有仙芝和神芝的別稱，?它既可以治療普通的病癥，又有讓人在生病面臨危難之際起死回生的功效，還可以作為普通人延年益壽的一種珍貴藥材，是神草，被人們喜愛和向往，這常常出現在文人雅士創作的文筆里，受到大家的推崇。而圖中的梅花鹿與“祿”諧音，古人喜歡用諧音來創作構圖或者在詩詞歌賦里為了押韻，使得文學音律更加豐滿、朗朗上口，以此來表達和抒發自己對事物的感情，在這里有著“俸祿”之意，財源滾滾，表達了對老者喜氣洋洋美好生活向往的愿景，給這個瓷盤增加了福氣的氛圍，深受當時皇帝和大臣們的喜愛。圖中的主體壽星老人本身也是很直觀地表達了長壽的吉祥寓意，是長壽的代名詞，和內涵再次呼應，十分生動形象。而盤外壁描繪的八仙傳說，講述的是八位仙人各顯神通共同赴約西王母蟠桃大會，去給西王母娘娘拜壽的故事，八仙在古代常被用作祝壽的題材紋飾出現。在這同一件器物里，通過器里、器外不同的內容描繪，卻共同表達出一種祝壽吉祥如意的題材，是內外和諧統一的美，展示了這個紋盤的內涵精髓。?

這個清乾隆青花釉里紅八仙祝壽紋盤現保存完好，制作工藝精美，青花釉里紅所呈現出的整體圖案紋飾精致協調，色澤明麗通透，藍紅色有機結合，整體所表達出的內涵豐富，是典型的景德鎮窯燒制的精品官窯瓷器。如果你也為之心動，可以來到廈門市博物館展廳一睹它的風采，如果你覺得受到條件的限制無法跋山涉水實地到來，也可以通過線上廈門市博物館的微信公眾號、微博和官網，通過3D立體的圖片和視頻，近距離隨時隨地感受它給你帶來的無限魅力。

注釋

①伯仲.瓷[M].合肥：黃山書社，2016：2.

②⑧廈門市博物館.廈門市博物館館藏品集粹[M].北京：文物出版社，2007：174-175.

③④⑥黃衛文，蔡毅.青花釉里紅瓷識真[M].南昌：江西美術出版社，2009：3-5.

⑤王立軍.瓷器六百問[M].北京：中國書店，2011：18-19.

⑦陳雨前，鄭乃章，李興華.景德鎮陶瓷文化概論[M].南昌：江西高校出版社，2004：209-210.

⑨[佚名].八仙[EB/OL].[2022-08-12].https://baike.baidu.com/item/%E5%85%AB%E4%BB%99/6449?fr=aladdin.

⑩??最美茶藝師.茶器之美：清乾隆青花釉里紅八仙過海紋盤[EB/OL].（2021-09-22）[2022-08-12].https://www.163.com/dy/article/GKH4C1Q305258SRM.html.