基于直覺模糊層次分析法的生鮮農產品供應鏈彈性評價研究

符天義

（浙江萬里學院，浙江 寧波 315100）

一、引言

近年來，對生鮮農產品物流也給予了高度關注，為了完善生鮮產品流通體系，推動鄉村振興戰略，加快農村農業發展，相繼出臺一系列政策。根據農村農業部發布的《關于加快農業農村農產品倉儲、保鮮、冷庫設施建設的實施意見》顯示，冷鏈物流設施建設是促進產業消費“雙升級”的重要內容。數據調查表明：我國肉禽和果蔬產品的冷鏈運輸率僅為15%和5%。我國要實現生鮮農產品物流行業的高質量發展還面臨著諸多挑戰，尤其是供應鏈上游廠商間的非對稱性及物流運營中存在的不穩定因素所造成的潛在危險,使生鮮農產品供應鏈越發脆弱。同時由于供應鏈系統的整體性和復雜性,在一個相互依存、相互影響的復雜供應鏈系統中,一旦任何一個環節出現問題,都難以快速恢復到正常的狀態,導致整個生鮮農產品物流供應鏈出現大面積中斷，進而使整個供應鏈系統坍塌，因此對生鮮農產品供應鏈進行彈性評價研究具有很大的現實意義。

國內外研究主要以案例分析和現象說明為主。Fearne 等探索了供應鏈末端零售商對供應鏈績效的作用，并以德國和意大利兩個國家的生鮮農產品供應鏈進行實證分析[1]；陸杉在完全的信息條件下無限制地反復進行博弈，在不完全的信息條件下，反復進行基于名譽機構的有限數量的博弈，研究影響農產品供應鏈建設和信心機制建設的因素[2]。葉俊針對生鮮農產品的跨國交易方式和保鮮問題，建立了基于FOB、CIF 和DAP 三種交易模式的Stackelberg 博弈模型[3]。李晉紅采用DEA模型和Malmquist 指數方法對我國2012—2018 年30 個省市的生鮮農產品物流效率和全要素生產效率在時間和空間的變化進行分析[4]。

供應鏈彈性研究主要揭示了供應鏈彈性的定義、測量、塑造方法和優化四個方面的重要問題。參考“彈性三角”的概念，構建了供應鏈彈性量度確定模型，并從定性的角度給出了特定的彈性量度指標[5]。朱新球等提出了基于胡之法則的供應鏈彈性分析思想。顧旻灝在對文獻整理的基礎上，采用系統的研究方法對現有的供應鏈彈性相關研究進行分析[6]。

通過文獻整理發現，對于生鮮農產品供應鏈相關研究主要圍繞生鮮農產品供應鏈效率、運作模式及供應鏈彈性維度、測度方法、優化等方面開展研究。較多為加強生鮮農產品供應鏈彈性研究的文獻相對較少。因此，在梳理該類成果的基礎上，結合生鮮農產品特點構建生鮮農產品供應鏈彈性指標體系和評價模型。

二、基于WSR 方法構建評價指標體系

“物理—事理—人理”（WSR）方法論是由我國著名系統科學家顧基發和朱志昌提出。主要思想是在大的復雜系統中，選擇一致的系統思考來解決問題，形成科學全面的方法論，以防止片面情況的發生。WSR 將系統分為物理、事理、人理三個層次，形成理論指導工作的方法論。因此，選用WSR 方法論實現供應鏈彈性綜合評價指標的逐層細化與確定[7]。

（一）基于物理維度的評價指標選擇

“物理”是對系統功能的分析研究，主要基于研究結果的客觀性和真實性“什么？”的問題。生鮮農產品供應鏈彈性綜合評價指標體系的構建，不僅是對作為供應鏈客觀物質環境的物理維度指標的分解精密化，另外，只有從理論意義上的事理層面分解指標，才能保證指標體系的全面性。物理維度主要考慮物質因素，包括基礎設施完備性、網絡復雜性、物流系統動態性。

（二）基于事理維度的評價指標選擇

“事理”是事物運行過程中應遵循的方法和策略的集合運用合理科學的管理知識，突出統一計劃，形成有序、有效解決問題、分析問題的能力。事理維度主要側重于對冷鏈環境管理和冷鏈彈性管理。其中：生鮮產品環境管理主要是指自然環境突變程度、競爭環境變化程度和政策變更程度等客觀因素，冷鏈彈性管理包括風險識別預測能力、設計預嵌能力、資源調度能力等主觀因素。

（三）基于人理維度的評價指標選擇

“人理”表示在系統運作過程中，系統內個體和組織之間的相互配合關系，著力于解決最優解的“最好怎么做”的問題。以分工協作為基礎建立起來的供應鏈組織系統，內部相互制約、相互聯系，只有每一個節點具備足夠的物質條件和理論指導才能形成良好的局部彈性，如果忽視了節點間資源承載能力的影響，導致節點成員間無法高質高效的完成協同合作，供應鏈系統將難以有效運轉，進而喪失整體的彈性。人理維度主要考慮人為原因：供應商數量、供應商的可靠性、信任危機。

經過以上分析，得到生鮮農產品供應鏈彈性評價指標體系如表1 所示。

表1 生鮮農產品供應鏈彈性評價指標

三、生鮮農產品供應鏈彈性評價方法

當前，學術界關于供應鏈彈性評價方法大體可以劃分為定性評價、定量評價和定性定量結合評價。其中：定性評估方法，以評估人員的經驗和知識為依據，判斷其是否具有一定的能力。使用簡單，所用時間較短；但評估者的主觀意愿對評估的結果影響較大，無法得到精確的評價結果；定量能力評價雖然是通過直觀數據來表達評估結果，看起來比較客觀，但刻意尋求定量的缺點會削弱對影響指數的詮釋。而定性與定量相結合的能力評價法是在經驗判斷的基礎上，通過直觀數據加以表達，使評估的結果更加客觀，解釋能力更強。因此，本文采用直覺模糊層次分析法來準確評價生鮮農產品供應鏈彈性。

（一）應用直覺模糊層次分析法確定指標權重

對于供應鏈彈性評價方法的模型方法較多，并且有各自的特點。本文考慮到指標體系的特征和數據的可獲得性，采用定性和定量相結合的方法對生鮮農產品進行評價。直覺模糊層次分析法作為定性定量結合的方法之一，使結果更加精確、客觀。同層次分析法相比，其計算原理和過程大致相似，操作過程趨向于統一，并添加新的特性。具體操作如下。

1.構建層級結構模型

根據評價目標的內在邏輯聯系，構建了評價目標的層次結構模式。

2.建立直覺模糊互補判斷矩陣

通過對兩個評價指標相對重要性的比較，獲得了直觀模糊判定矩陣。

為量化地說明評估指標的重要程度，有一個具體的評估尺度。見表2：

表2 評判標度及其含義

3.確定指標體系權重

（1）一級指標權重的確定

評價者通過對比評價指標i 和指標j 的相對重要性可以獲得對應的直覺模糊判定矩陣A，，其中，和表示評估人員在評估指數i 與指數j 無關的情況下進行了屬性判定。通過對A 的模糊變換，得出了直觀的模糊矩陣。具體的計算如下：

4.一致性檢驗

（二）模糊綜合評價法

通過計算各因子的重量，最終需要評價冷鏈物流供應鏈的彈性。但是由于選取的指標中存在多個定性指標，因此，本文采用模糊綜合評價法。其基本思想是用模糊的集理論對評價對象進行綜合評價。具體評價過程為：

四、某生鮮農產品物流企業的實例研究

SDHP 公司是魯東南較大的冷鏈物流企業，成立于2011 年8 月。企業擁有15 個大型冰箱，擁有10 萬平方米的倉庫資源，冷鏈日用品量達到5000 噸以上。到目前為止SDHP 已成為集采購、生產、加工于一體的企業；集運輸、倉儲、配送、銷售于一體的大型生鮮農產品物流企業，主導了魯東南生鮮農產品供應鏈。

（一）建立生鮮農產品供應鏈彈性評價的系統的遞階結構

根據前文分析，SDHP 公司生鮮農產品供應鏈彈性評價遞階結構如表1 所示。

（二）構建直覺模糊判斷矩陣

比較調查專家對一級指標目標層的重要性導出直覺模糊判定矩陣：

A 下二級屬性指標的相對重要性程度的評價矩陣如下：

（三）確定判斷矩陣的權重及一致性檢驗

建立了參考層和指標層的直觀模糊互補矩陣，形成了綜合直覺模糊互補矩陣。通過計算兩者的類似度，從直觀的模糊互補性分析中可以看出，直覺模糊互補性矩陣都能經過一致檢驗，其指標層各元素相對于其所屬準則層的權重值，結果如表3 所示。

表3 指標權重及其模糊評價矩陣

（四）運用模糊綜合評價法進行評價

這就是對整個生鮮農產品的供應鏈的靈活性的評價結果。

五、評價結果分析與建議

經過對比，77.725 在分數區間（60、80)之間，也就是說，總體上表現為“一般”，表明在SDHP 公司生鮮農產品供應鏈彈性整體表現一般，“非常好”的理想狀態還需要一定的努力。未來需要進一步改善，提高自己的緊急應對能力。此外為了明確各級評價指標在生鮮農產品供應鏈彈性評價中的實際情況，以便更好地發掘出SDHP 公司生鮮農產品供應鏈中存在的問題及今后的改善重點，通過各種評估指標向量和分值矩陣計算出各一級指標的得分分別為77.418、78.486、81.261 和74.167。

從實證結果來看，政府協調能力（B3）的能力值達到了“好”水平，其余三個一級指標得分均處在“一般”級水平，客觀說明SDHP 公司生鮮農產品供應鏈彈性存在不足，需要進一步完善和提高。

為此從“物理、事理和人理”的角度提出建議：1.SDHP 可以根據產品的標準化程度、利潤情況和競爭優勢，差別化設計供應鏈，提高供應鏈彈性。2.一方面利用網絡資源，掌握物流相關信息更好地分析物流成本和費用，以便更好地預測將來的物流管理，另一方面加強供應鏈風險管理，建立適合生鮮農產品供應鏈的生鮮評估體系。3.一方面在加強對于專業人才的引進，推行產教融合鼓勵員工創新、另一方面與供應鏈上、下游建立良好的合作關系。