無公害優質水稻栽培技術推廣的有效策略分析

王靜波

（浙江省臺州市三門縣農業農村局，浙江 臺州 317100）

水稻是國家重要的糧食來源，其種植技術在全國已有較高的發展。近年來，依據有關法律法規及發展的潮流，我國的稻米種植不僅要重視產量，而且要重視品質。于是，優質的無污染水稻進入了社會大眾的視線。要培育出高質量的、無公害的稻米，就需要改造和提升現有種植技術，以便大規模地應用于生產。研制和推廣無公害、高質量的稻米生產技術已成為我國的一個重大任務。在無污染、高品質的稻米生產中，合理地調節生產工藝，保證了品質和高產。因此，必須對無公害、優質水稻的種植技術和方法進行研究，使其在生產中的應用和推廣得到最大限度的利用，從而達到增產和提質的目的。

1 推廣無公害優質水稻栽培技術的必要性

1.1 無公害優質水稻在我國糧食生產中的重要地位

在糧食生產上，近年來，水稻占據了全國糧食總量的40%左右。在食品消耗量上，稻谷占主要食品的50%以上。所以，水稻的品質決定了人們的食品安全。國內種植的稻米具有較高的營養價值，顆粒飽滿，食用口感更佳，是一種優良的稻米；同時，還需要將農藥殘留、有害微生物、重金屬等有害物質等限制在一定范圍內，從而使人們身體健康受益。

1.2 無公害優質水稻栽培技術推廣遇到的問題

1.2.1 我國各地自然環境條件差異較大

由于國土面積大，人口多，不同地區的自然狀況存在著很大的差別。但是，稻米是一種重要的糧食，它的生長發育不可避免地要受其所處的環境條件的制約。所以，即使有些地方已經有了一種無公害、高品質的稻米種植技術，也不可能立刻在國內普及。因此，必須考慮到本地的天然環境特征，從而找到適合本地種植、優良、無污染的優良水稻的最好途徑。

1.2.2 無公害水稻年產量較低

水稻是一種需要大量種植的糧食作物，每年都要大量產出，以保證國家的食品供應。但受氣候、氣溫等因素制約，種植在長江流域的水稻，一年僅可收割兩次。這種無公害稻谷，可以儲存更多的淀粉，味道更好，但每年的收成都很低，所以很難普及。

1.2.3 飽受病蟲害的困擾和威脅

由于對殘留的殺蟲劑含量有嚴格的規定，因此在種植過程中不能隨意使用殺蟲劑。因此，在培育高品質的無公害稻米時，往往會遇到諸如稻瘟、苗瘟、谷粒瘟、穗頸瘟、紋枯病、赤枯病、稻曲病以及螟蟲、稻飛虱、潛葉蠅等害蟲。

1.2.4 現代社會污染較為嚴重

由于沒有超標的重金屬、農藥制劑殘留等，所以要在無污染的農田里種植，用干凈的水進行澆灌。但是，在當今世界，由于農業環境的污染，大量使用化肥和農藥，以及城市生活垃圾的亂倒，工業廢水偷排，造成了水源、農田和大氣的污染，使得無公害、優質的水稻種植技術很難找到地塊進行推廣普及。

2 水稻無公害優質栽培技術

2.1 種子選擇

培育高品質的無公害水稻，必須進行合理的選種。通過選用鹽水浮力方法，可以選出大而飽滿的籽粒，剔除空癟粒、病蟲粒等，從而達到高產的目的，同時也可以增強水稻的抗病性。

2.2 種子處理

用10%的鹽水浸泡種子，用鹽和谷籽的配比要合理和科學。一般的種子，其容積不能超過鹽水的二分之一。在不同濃度的鹽水中，稻米的生長發育表現出明顯的差異。實驗結果表明，當鹽水濃度為1.17時，浸種的種子的發芽速率將會達到最大值。另外，通過對水稻的種子進行加工，可以提高其對疾病的抗性，并且能夠去除種子上的某些細菌。

2.3 土壤環境選擇

針對目前我國無公害稻生產基地存在的問題，必須在最短時間內找出適宜的稻田，并加強人力物力的投入，選擇適宜的稻田面積，進行標記。比如在浙江省三門縣，根據當地氣象部門的資料，浙江省三門縣平均每年降水量在1763mm，年平均日照時間為1863.7h，能夠滿足適應建設無公害稻米基地的生產要求。在對適宜的土壤進行改良和選育的同時，還要建立適宜于無污染的水稻生產基地。采用科學技術對無公害稻米進行人工調控，使其在一定程度上達到了良性的生態平衡。利用現代設備改造和監測生產基地的環境，力求使無污染的稻米生產得到數字化發展。

2.4 水肥土管理

在發展高品質的無公害稻時，水肥和土壤的合理利用直接關系到稻米的品質和口感。為了保證稻田的水和肥料的合理使用，必須采用現代的技術，對稻田的養分進行檢測，并根據稻田的水分、肥料和肥料的吸收率，制定一套完整的施肥計劃，防止出現營養不良、營養過剩等問題。因此，在合理施用化肥、生物有機肥或秸稈還田等。在移栽期間，采用帶土帶肥、帶藥移栽的方法，并以純氮10kg/667m2、5kg/667m2五氧化二磷、15kg/667m2氧化鉀作為養分的肥料進行合理的補充。在控制和管理稻米營養過程中，必須保證稻米在透光性條件下進行營養調節，以水調溫，以水調氣。

在稻田的經營中，要特別重視對土壤的水分控制。在水稻的谷中，許多的催化物質都是依靠水來釋放出的。所以，高品質無公害稻米的生長發育必須有充足的水，而在栽培時又不能過量灌溉，必須通過科學的方法來控制。在淺水區插苗，灌溉深度要保持在1cm以內；在返青期間，稻田水面要保持3cm；在水稻成熟階段，注意及時排水，以促進稻米品質的改善。

通過合理施用化肥、嚴格調控農藥施用數量，以達到優質稻米的無污染環境。化肥要以有機化肥為主，以P、K作為補充肥，基肥、分蘗肥和穗肥的配比是3.1：2.9：4。稻草還田是一項非常關鍵的農業生產技術。在收獲前，應該采取秸稈還田技術，使耕作的土地能更好地維持。將稻草碾碎之后，將其掩埋在泥土里，使其腐爛，可以提高土地的肥沃程度。

2.5 病蟲害防治

傳統的農業生產技術多采用化學藥劑控制害蟲。在確保無污染的前提下，使用化學農藥是不可取的。所以，在無公害水稻種植技術中，可以采取兩種高效的防治措施。一是建立天然的害蟲窩，并對其進行有效的防治。比如，昆蟲的天敵可以選用赤眼蜂。二是采用能引起蟲害的燈具來進行誘捕。這種做法已經在許多農場公司的實踐中得到了應用。利用電燈誘捕技術，有效地消滅了無公害稻的有害生物，降低了殺蟲劑的使用量，達到了綠色和生態化的目的。

要降低無公害稻瘟率，必須注重栽培技術，做到科學、有效的栽培，是今后推廣的一項重要政策。通過科學的栽培體系，可以依據栽培條件和地域選擇相應的抗性植物。合理施用化肥、秧田間距等也是需要考慮的問題。因此，在無公害水稻的病害控制中，應該采取不含殺蟲劑和不含農藥的方法，從生物、捕捉、科學的角度來處理，做到既能達到控制害蟲的目的，又要做到綠色、環保。

3 無公害優質水稻栽培技術推廣對策

3.1 公布無公害優質水稻生產基地

無污染、高品質的稻米生產基地，其耕地要遠離城市、交通要道、工廠、礦山等污染嚴重地區，而且天然生態條件優良，形成適當規模的連片。在確定了無污染、高質量的水稻種植基地后，由農業農村主管部門對大氣、土壤、水質進行監測，以確定無污染的環境；如果資料相符，就會向省級農業農村部門匯報，從而確定該地區是無公害、高品質水稻的產地。要培育無公害、高品質的無污染水稻，必須慎重地選擇其周圍的土壤。建立一個良好的無公害、高品質的稻米，必須有專門的土壤調查專家來確定這些地區的適宜栽培無污染、高品質的稻米，該技術在國內的應用將有利于促進我國的無公害稻的發展。所以，以生產基地為導向，是一項高效的無公害高產技術的發展戰略。

3.2 推廣適應本地環境的優良水稻品種

培育優質、無污染的稻米，首先要解決的問題是選用適宜的稻米品種。根據氣溫條件，我們國家分為六個地區，一至四個地區都有適宜種植的作物，根據不同的氣候條件，適宜種植的作物種類也不盡相同，一般在四月份就開始種植。在適應本地氣候條件的前提下，選用品質優良、產量高、抗病性強的品種。高品質的水稻種子必須具有99.9%的純度、98%以上的準確度和萌發的出苗率在90%以上，才能確保優質的無污染水稻的品質和產量。提高和優化水稻種植技術的應用，應從國家政策的高度來考慮。在保證農民基本收益能夠被有效地掌握的情況下，對有關的內容進行指導和調查，可以在農民中進行新品種和新方法的普及。為此，必須設立專門的財政補助，以確保我國的種植技術和技術推廣制度的改革。我們可以建立專門的資金和優惠的制度，使更多的高水平的專門技術人員參與到新的農業技術的研發和應用，為新農村的發展提供充足的人力資源。另外，各有關部門要從全局出發，制定相應的綠色、生態型產業，引導農民積極發展無污染、優質水稻等綠色、生態產品。

3.3 推廣無公害的優質水稻病蟲害防治技術

培育優質、無污染的稻米，應加強對化肥使用的嚴格限制。高毒性、高殘留的殺蟲劑均為禁忌。在此條件下，防治水稻病害應采取“預防為主，防治結合”的原則，采取生物防治、物理防治、水肥管理等多種防治方法。在培育優質、無污染的稻米生產中，要重視對其發生的影響，加強對自身田間病害的監控，以便對其進行有效的控制。如危害嚴重的穗病，則從稻谷破口期、齊穗期著手進行防治；又像紋枯病，要從育穗時期就著手防治，采取的方法是用噴灌方法在稻苗的中部和下部施藥，盡量在雨后天氣好的時候施用。

3.4 推廣無公害的優質水稻施肥技術

在培育高質量、高品質的無公害稻米時，施用農家肥、秸稈還田、測土配方肥等措施，以降低施用化肥。但在對優質、無污染的水稻進行肥料時，仍要考慮到秧苗的生長發育。水稻在生育后期，特別要注意補充氮、磷、鉀等營養物質，尤其是在拔節時期。然而，對高品質的無污染稻米也不宜施用過多的肥料，不然會使稻稈瘋狂生長。

3.5 無公害稻田的灌溉水源與灌溉技術

無污染、高品質水稻的灌溉水源必須達到農業灌溉的水質要求，嚴禁采用生活垃圾污水。而在灌溉技術上，則要按作物的生長階段，對其進行澆灌。培育無公害、高品質的稻米，必須在淺水區進行育苗，第2葉時要保證秧苗葉片上有露珠，而且不能出現積水；2葉期后，每天早上和晚上都要進行灌溉；在移植過程中，澆水量要控制在1cm以下；在綠化期，澆灌深度要達到5cm；在分蘗期間應該把灌水量全部抽走。

3.6 推廣無公害的優質水稻收割貯藏技術

品質優良的無公害稻種在走向市場、擺上餐桌前，若在收割、貯藏過程中處理不當，依然會對稻谷造成污染。收獲時，要避免連綿多云的天氣，在成熟期收獲。收獲后，要把水稻中的水分全部抽走，然后在陽光明媚的時候脫粒晾曬。無公害、高品質水稻的晾曬場所應避開公路、公路和粉塵嚴重污染地區，在烘干過程中應經常翻動，直到含水量低于16%。儲存應選擇清潔、干燥、防雨、防蟲、鼠的倉儲場所，避免在同一時間存放有毒、有害的物質，并按不同的種類分開存放。

3.7 引進農業技術人才

我國是一個典型的農業國家，由于缺乏農業技術人員，導致了無公害稻的種植技術難以得到廣泛應用，成為制約我國發展的主要障礙，同時也使無公害稻的發展遇到了障礙。所以，要大力引入農村科技人員，主要有兩條途徑。一是聘請具有水稻生產技術的農戶，他們有著先進的技術和實際經驗，可以保障他們的經濟收益，同時還能吸引更多的優秀的人才。二是加強對農科院校的培訓，確保生源的充足，使無公害稻米的種植技術能夠不斷地被開發出來，而且還可以在農科院校中進行實踐，為農業技術人員的培訓提供了便利。在推進無公害、高品質的稻米生產技術時，要給予政府適當的支持，而那些沒有錢去發展的小規模的生產企業，政府可以給予他們的貸款。另外，還可以制定一些鼓勵農科院校擴大招生規模，為水稻生產提供更多的專業技術人員。

4 結語

在國內，發展優良的無公害稻米共識已基本形成。在信息技術發展的今天，我們要善于運用互聯網進行無公害、高質量的種植技術的推廣，并搭建一個專門的網站，把整個生產流程和資料都上傳到網上，讓每個農民都能認真地了解有關的技術。此外，在網上也要搭建通信系統，使農民能夠通過這個平臺進行信息的交流，從而更好地發揮科學技術的作用。同時，也可以將水稻的種子銷售出去，讓農民在買到種子的時候，能夠更好地完成水稻的生產和銷售，從而達到真正的數字化和現代化。加強和發展無公害、高品質的稻米種植技術，對發展我國的農業生產、保證我國的糧食供應、保證國家的食品安全具有重要意義。