幼兒園勞動教育項目活動的思與行

隨著生活經驗的積累和各方面能力發展，中班幼兒開始關注身邊親人的職業，并對他們的勞動過程、勞動成果充滿好奇。在中班主題活動“勤勞的人們”開展過程中，孩子們接觸到了廚房里各種各樣的工具，對這些工具的形狀、顏色、用途產生了濃厚的興趣。此外，對于使用這些工具的人——廚師，幼兒對他們的工作充滿了好奇。“廚師伯伯是如何使用這把刀的？”“廚師伯伯的帽子為什么那么高？”“我們幼兒園的小廚房也能做出這些好吃的菜嗎？”……為了幫助幼兒了解廚師職業的基本特征，感知和體驗廚師的勞動過程，班級三位教師通過和其他教職工、家長相互合作，與孩子們一起開展了一次以“小廚師養成記”為主題的多領域項目式探索活動。該項目活動主要利用每天的自主游戲活動、家長開放日活動和親子活動開展，共歷時兩個月。

一、“小廚師養成記”項目活動整體概況

二、繪本導入，實施項目活動

（一）項目活動的導入

在每周的繪本主題日活動中，我們選擇了“長大干什么”系列繪本故事。教師引導幼兒共同閱讀繪本《廚師》，然后針對具體的問題展開討論：“廚師伯伯工作的廚房是什么樣的？”“廚房里有哪些做飯用具？”“廚師伯伯能做出哪些菜？”“每道菜是如何做出來的？”“廚師伯伯穿什么樣的衣服？”……孩子們聯系幼兒園美味小廚房里的做飯用具、小廚房里可以做哪些菜等，大膽展開想象，積極表達內心想法。

（二）項目活動的實施過程

我們的“小廚師養成記”項目活動主要分為三個子項目，分別是“探秘廚房”“大廚有約”“我是小廚師”，分成三個階段開展（見下圖）。

第一階段：探秘廚房

在教師的支持下，幼兒以繪畫的方式設計了“我家的廚房”調查表，探秘幼兒園廚房，并設計出一套自己喜歡的“未來的廚具”。具體的實施過程如下：第一，由閱讀繪本《廚師》延伸為話題討論，“我家的廚房和幼兒園廚房分別是什么樣子的？廚房里有哪些東西？”第二，討論“探秘我家的廚房和幼兒園廚房”的方法，如調查表記錄、手機錄制小視頻等。第三，學習制作幼兒園廚房調查表，教師提供調查表半成品，幼兒制作部分主要以繪畫的方式完成；學習用手機錄制“我家的廚房”小視頻。第四，討論記錄和拍攝的內容，包括廚房里的碗碟、叉勺筷子、刀具炊具、電器等。第五，利用在家的時間，幼兒在爸爸媽媽的幫助下完成“我家的廚房”拍攝；幼兒分成兩組，由兩位教師陪同分別進入幼兒園廚房，并在廚師伯伯的支持下完成幼兒園廚房調查表記錄。第六，教師根據每位幼兒的記錄表和小視頻，分別為每個幼兒制作了“××家的廚房”調查表，剪輯幼兒的個人微視頻。第七，在實地探秘幼兒園廚房、記錄“我家的廚房”的基礎上，每位幼兒以自己喜歡的方式繪畫設計一套“未來的廚具”。第八，師幼共同觀看微視頻，欣賞“未來的廚具”繪畫，拍攝者分享自己的作品，觀賞者對他人的作品進行簡單點評。

第二階段：大廚有約

幼兒組成“小記者”團隊，合作采訪幼兒園的廚師伯伯，探尋廚師伯伯帽子高矮的“秘密”，了解他們每天的工作量和工作流程，嘗試設計、裝飾班級小廚房主題墻。具體的實施過程如下：第一，在教師的支持下，“小記者”團隊成員自主分配角色，討論小記者、攝影師（手機記錄）、記錄員的人員與任務分工。第二，在教師的引導下，“小記者”討論采訪幼兒園的幾位廚師伯伯，主要采訪問題如下：廚師伯伯的帽子為什么有的高有的矮？廚師伯伯每天幾點開始上班？廚師伯伯每天要做多少飯菜？……然后，幼兒需要思考：如何用繪畫的形式記錄下這些問題？第三，根據實地探訪幼兒園廚房的經驗，幼兒自主選擇將班級的一個區角打造成班級小廚房。第四，在教師的引導下，幼兒通過小組合作的方式在白板上繪制出班級小廚房的基本結構，包括廚房主要區域劃分，灶臺案板、鍋碗瓢盆、電器設備等物體的擺放位置，主要人員的站位，等等。第五，兩組幼兒分工合作，分別利用可回收物和美術材料來裝飾班級小廚房主題墻，并討論主題墻不同區域的內容設置。第六，初步完成班級小廚房主題墻創設以后，幼兒在教師的引導下進行討論和反思，補充班級小廚房的制作細節，進一步體現幼兒園廚房的主要空間結構和功能。第七，在教師的協助下，幼兒整合所有學習成果，完成班級小廚房主題墻創設。

第三階段：我是小廚師

我們通過拜訪幼兒園保健醫生，引導幼兒合作制作營養小食譜；分工完成小菜園采摘活動，以及擇菜和洗菜活動；在教師的協作下，合作完成“立夏蛋”制作工作。孩子們通過體驗廚師伯伯的工作過程，感受到了勞動的辛苦和愉悅，更加尊重他人的勞動成果。具體的實施過程如下：第一，拜訪幼兒園保健醫生，了解保健醫生是如何設計每天的營養小食譜的，討論早、中、晚三餐分別吃哪些食物，營養會比較均衡。第二，在教師的指導下，幼兒從主食、蔬菜、葷菜、湯、水果五大類食物出發，分組設計一天（早、中、晚三餐）的營養小食譜。第三，幼兒根據營養小食譜中蔬菜的種類，討論選擇幼兒園小菜園中的蔬菜，合作進行采摘。第四，在教師的協助下，幼兒分組清洗采摘好的蔬菜，并送到幼兒園廚房進行制作。第五，在教師的帶領下，幼兒討論如何制作“立夏蛋”。例如：需要哪些食材？需要用到哪些炊具？教師和幼兒的具體分工任務是什么？……第六，在教師的引導下，幼兒分組制作“立夏蛋”，并邀請爸爸媽媽（或爺爺奶奶）參與制作，共同體驗廚師伯伯勞動的過程。第七，全體教師、幼兒及其家長共同分享“立夏蛋”。

三、項目成果展，家園共分享

在“小廚師養成記”項目活動結束階段，我們主要分成三個環節集中展示活動的階段性成果，并邀請了幼兒家長來園共同參加。項目活動結束后，我們還將活動的探索過程制作成“小廚師”課程書，在全園進行分享，并通過家庭視頻匯報會的形式向家長分享了孩子們在保健醫生指導下制作的營養小食譜。

環節一：掃碼欣賞作品

我們在班級門口的展板張貼了每位幼兒的照片，每張照片旁邊設置一個二維碼，家長們通過掃描二維碼欣賞孩子們的“我家的廚房”微視頻、“未來的廚具”繪畫作品。每位家長還可以給五位幼兒的作品投一顆“小紅星”，最后班級評選出最受歡迎的幼兒作品。

環節二：主題墻展示

幼兒展示共同創設的班級小廚房主題墻，家長們在參觀后可以詢問幼兒：“主題墻上有哪些元素？”“這個空間/廚具有什么作用？”“你在什么地方使用過這種廚具？它能做什么？”……幼兒結合活動中所學知識一一作答，講述過程自信大方。

環節三：共享“立夏蛋”

在教師的參與下，幼兒分組展示自己制作的“立夏蛋”，并簡單介紹其制作過程。然后，教師組織家長參與親子游戲“撞蛋”，幫助家長體驗到了親子游戲的樂趣，拉近了親子之間的關系。最后，教師、幼兒和家長共同分享了美味的“立夏蛋”。P