蘋果栽培技術(shù)與蘋果營養(yǎng)診斷方法

田玉福

（沂源縣農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)中心，山東沂源 256100）

0 引言

隨著我國蘋果栽培產(chǎn)業(yè)的大力發(fā)展，人們重視先進(jìn)蘋果樹栽培技術(shù)的應(yīng)用，同時(shí)也引入了科學(xué)的蘋果營養(yǎng)診斷方法，為蘋果科學(xué)種植提供支持，保障我國現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)種植水平的提升，推動(dòng)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展。

1 蘋果栽培技術(shù)

1.1 改善蘋果品種結(jié)構(gòu)

為了有效提高蘋果產(chǎn)量，在現(xiàn)代蘋果栽培中，首先要大力推廣優(yōu)質(zhì)蘋果品種，如沂源紅，積極引入昌陽紅、魯麗等優(yōu)秀的蘋果品種，替代傳統(tǒng)的劣質(zhì)蘋果品種。另外，還可以采用引入維納斯黃金品種，蘋果種植園內(nèi)的蘋果老品種全部改用新品種。具體情況下，進(jìn)行蘋果品種的選擇過程當(dāng)中，應(yīng)該盡量達(dá)到市場(chǎng)方面的需要，將品質(zhì)良好的品種當(dāng)作首選，與此同時(shí)，應(yīng)該參考相應(yīng)的生態(tài)環(huán)境、種植條件等方面的影響因素，確保一定的適應(yīng)性。一般來說，一個(gè)蘋果園當(dāng)中包含2或者3個(gè)品種最佳。通常情況下，在一個(gè)小區(qū)當(dāng)中，適合栽種一個(gè)品種，兩個(gè)授粉品種。比如，常見的紅將軍和美國8號(hào)等均非常適合，可以將其作為首選的品種。

1.2 土壤管理

除了做好蘋果品種的選擇和結(jié)構(gòu)調(diào)整以外，還要加強(qiáng)蘋果種植園區(qū)的建設(shè)工作，首先要做好種植區(qū)域的整地工作，合理地進(jìn)行土壤管理。種植人員要進(jìn)行土壤深翻，土地平整，修筑梯田。確保每一棵蘋果樹下土壤肥沃，而且地邊也有地堰，避免水土流失，為蘋果樹栽培提供充足的養(yǎng)分。由于蘋果樹的深根特性，所以在土壤翻耕時(shí)必須滿足一定深度，隨著蘋果樹生長年限的不斷增長，蘋果樹的根系也不斷擴(kuò)大，對(duì)養(yǎng)分的吸收范圍也越來越廣。所以，通過土壤深翻熟化可以提高蘋果園土壤的透氣性和透水性，提高土壤蓄水能力，有助于蘋果樹的快速生長。蘋果種植區(qū)域的土壤深耕一般在春秋兩季進(jìn)行，通常情況下主要以秋季為主，在進(jìn)行果實(shí)采收完成后，還要進(jìn)行秋施肥，保持深翻在50 cm左右，在深翻過程中要細(xì)致操作，避免損失果樹根系。蘋果樹土壤的深翻方法可以選用擴(kuò)穴深翻法、整園深翻法以及隔行深翻法等幾種常見的方法。

1.3 合理密植與定植

首先，做好整地和施肥工作。在蘋果樹栽培前，首先要根據(jù)預(yù)先設(shè)定的密度進(jìn)行開挖定植坑，可以將蘋果樹的定植坑設(shè)置為0.8 m×0.8 m×0.8 m規(guī)格大小，也可以根據(jù)行距開挖定植溝，定植溝規(guī)格設(shè)置為寬度0.8 m，深度為0.6 m，將表面土層和底土分離，施入底肥10 t/667m2，并將肥料與表土充分混合后回填，并將其踩實(shí)。其次，科學(xué)定植。為了提高土地資源利用率，可以采取合理密植技術(shù)進(jìn)行果樹定植，定植行間距可以設(shè)置為2 m×4 m。最后，蘋果樹合理栽植。一般在蘋果樹栽培時(shí)，選擇春季3月中下旬—4月初進(jìn)行，蘋果樹栽植前幾天要對(duì)定植坑內(nèi)澆灌充足的水分，定植過程中選用一級(jí)苗，在蘋果樹苗栽植前將樹苗用清水浸泡24 h，并蘸泥漿和生根粉后進(jìn)行定植，然后覆土和保護(hù)地膜。

1.4 科學(xué)施肥

1.4.1 基肥。在秋季進(jìn)行土壤增施基肥，對(duì)未結(jié)果的蘋果樹施入3 t/667m2有機(jī)肥料，對(duì)結(jié)果的蘋果樹基肥量增加到5 t/667m2左右。同時(shí)要對(duì)蘋果樹果園進(jìn)行土壤深翻，一般翻耕深度在20～30 cm左右為宜。

1.4.2 合理追施復(fù)合肥。在蘋果樹栽培的施肥管理中，要合理地控制氮肥用量，避免氮肥使用量太多造成果實(shí)品質(zhì)降低，也改善土壤板結(jié)的問題。在肥料的選擇時(shí)盡量選擇蘋果樹專用復(fù)合肥以及三維復(fù)合肥，在肥料用量上，第一年果樹每棵施入0.25 kg復(fù)合肥，以后每年遞增0.25 kg。

1.4.3 葉面噴肥。采用葉面噴肥的施肥方式能夠達(dá)到有效的肥料吸收效果，在蘋果樹的栽培上，可以通過腐殖酸高效葉面噴肥，補(bǔ)充蘋果樹生長所需的微量元素，這種肥料具有無公害無污染等特點(diǎn)，是理想的綠色肥料，滿足現(xiàn)代綠色水果的種植目標(biāo)。一般在果樹生長季節(jié)噴灑200倍液腐殖酸高效葉面肥3～5次。

1.5 科學(xué)整形修剪

在開展蘋果樹的整形修剪時(shí)，要根據(jù)實(shí)際的密植情況，合理地選擇整形模式，對(duì)于行距為2 m×4 m的蘋果樹種植來說，可以進(jìn)行細(xì)長紡錘形修剪果樹，而4 m×4m的密植規(guī)格可以采用紡錘形修剪方式。蘋果樹的整形修剪主要是早成形、早結(jié)果、結(jié)好果，讓它能夠朝著健壯的趨勢(shì)生長。

在蘋果樹幼苗的整形修剪時(shí)，主要以整形為主，一般修剪在開春時(shí)節(jié)，蘋果樹的裙枝要全部剪掉，保留樹干50 cm以上的超過20 cm整形帶，并修剪調(diào)節(jié)生長方向。另外，在蘋果樹幼苗的修剪時(shí)還要保留70 cm以上的枝條，并將這些枝條緩放刻芽，50 cm左右的枝條進(jìn)行短截，對(duì)于中央樹干部位不做短截，并在每隔20 cm的位置進(jìn)行刻芽，保證蘋果幼苗健壯生長。

在結(jié)果樹的整形修剪時(shí)，主要以剪枝為主，一般在夏季進(jìn)行修剪，拉直蘋果樹樹冠中的直立枝，對(duì)空間不足的枝干進(jìn)行剪除，還要修剪對(duì)主干產(chǎn)生影響的枝，改造成大型結(jié)果枝組，對(duì)中庸枝，進(jìn)行長放不剪，可促進(jìn)開花結(jié)果。

1.6 科學(xué)進(jìn)行授粉

以紅富士蘋果為例，適合的授粉品種涵蓋了金帥和元帥系等等。具體的蘋果樹配置授粉樹的方法：要求每4～6行栽種1行授粉品種。在此過程當(dāng)中，處于授粉品種不足、天氣不佳的情況下，應(yīng)該開展人工授粉。另外，通過在果園進(jìn)行蜜蜂的放養(yǎng)，坐果率明顯提高。通常情況下，對(duì)于每0.3 hm2的果園而言，需要放養(yǎng)一箱蜜蜂。可以推廣角額壁蜂授粉，授粉效果更好。在此過程當(dāng)中，花期禁止向果樹進(jìn)行殺蟲劑的噴灑，避免傷害蜜蜂。

1.7 蘋果樹病蟲害防治

1.7.1 蘋果樹病害的科學(xué)防治。在防治蘋果輪紋病防治的過程當(dāng)中，可以運(yùn)用噴灑葉面肥的方法，增強(qiáng)蘋果樹勢(shì)和蘋果抗輪紋病侵染能力。在落花以后的8～12天當(dāng)中，應(yīng)該噴灑1次藥，然后結(jié)合實(shí)際降雨的數(shù)量、用藥的類型等，每間隔2～3周進(jìn)行噴藥，連續(xù)噴灑到9月，一共噴灑大約6次。

對(duì)粗皮病進(jìn)行防治的過程中，需要借助石灰，降低土壤的酸度，讓蘋果樹體變得更加健壯，有利于減輕蘋果粗皮病的發(fā)生。為了謹(jǐn)防冬天蘋果發(fā)生抽條、凍害等情況，秋天時(shí)，應(yīng)該向果樹噴灑大約500～1 100 ml/L的多效唑，有利于提高其抗凍方面的能力。

1.7.2 果樹蟲害的合理防治。對(duì)于冬天來說，應(yīng)該制定出合理的蟲害防治對(duì)策，及時(shí)打掃果園衛(wèi)生，降低農(nóng)藥的殘留量，有效規(guī)避害蟲的產(chǎn)生。在春季發(fā)芽以前，應(yīng)該對(duì)果園中存在的枯樹枝、病蟲枝和落葉等進(jìn)行及時(shí)清除。與此同時(shí)，將果樹上出現(xiàn)的老樹皮刮凈，并且把上述易于產(chǎn)生害蟲與污染的物質(zhì)運(yùn)送出果園，及時(shí)燒毀。處于生長季節(jié)時(shí)期，應(yīng)該完成對(duì)害蟲枝的剪除工作，通過科學(xué)修剪處理，一方面，可以增強(qiáng)蘋果樹體的通風(fēng)性與透光性；另一方面，則規(guī)避了不必要蟲害的發(fā)生。結(jié)合蟲害的生活史規(guī)律情況，需要及時(shí)噴灑農(nóng)藥，確保果實(shí)質(zhì)量，將那些低毒性、低殘留量的農(nóng)藥產(chǎn)品作為首選。例如，常見的滅幼脲、齊螨素以及阿維菌素等等。正式進(jìn)行農(nóng)藥噴藥之前，應(yīng)該做好科學(xué)的農(nóng)藥混配與交替使用，不能始終運(yùn)用相同的藥物，要求各種農(nóng)藥每年最多使用兩次，并且規(guī)定兩次噴灑農(nóng)藥的時(shí)間應(yīng)該在果實(shí)收獲階段的間隔期超過23天。

1.8 做好套袋處理工作

通常情況下，為了確保蘋果果實(shí)質(zhì)量，使其表面變得更加光滑，確保著色的均勻性，要進(jìn)行蘋果套袋，讓其色澤十分均勻。具體進(jìn)行套袋的過程當(dāng)中，對(duì)于紅色的品種，通常可以運(yùn)用雙層果袋，而黃、綠色的品種，則可以運(yùn)用單層果袋。對(duì)于早熟、晚熟等品種來說，假如依靠套袋操作的方式，通常應(yīng)該在花謝之后的兩周實(shí)施，其中綠色的品種當(dāng)花謝之后的10天實(shí)施。由于紅富士為晚熟的品種，通常在花謝之后的大約30 天進(jìn)行套袋。借助該措施，可以達(dá)到保護(hù)蘋果果面的效果，避免蘋果生長時(shí)被外部因素所干擾。進(jìn)行套袋之后的蘋果表面十分干凈，具有很多的果粉，果點(diǎn)也非常小，可以進(jìn)一步提高其美觀度。運(yùn)用套袋的方式，也增強(qiáng)了針對(duì)桃小食心蟲的防治成效，規(guī)避果實(shí)受到不必要的傷害。

1.9 及時(shí)進(jìn)行采收與采后管理

先疏過密新梢，后摘袋。例如，紅富士蘋果及時(shí)摘葉、轉(zhuǎn)果、墊果，鋪反光膜，以提高全紅果率。當(dāng)果實(shí)著色全面和保持鮮艷時(shí)，及時(shí)采摘蘋果，適當(dāng)晚采，有利于提高果實(shí)糖度。當(dāng)蘋果采收后，應(yīng)該做好管理蘋果樹的工作，以便保證次年的蘋果質(zhì)量達(dá)到高檔果標(biāo)準(zhǔn)。可以去掉擋光的輔養(yǎng)枝、密集的大枝，有利于剪鋸口愈合。在此過程當(dāng)中，需要秋季施基肥，越早越好，提高土壤的肥力，使得蘋果樹根系的養(yǎng)分保持充足，增加了蘋果樹體貯藏營養(yǎng)。嚴(yán)冬前，樹干涂白防凍，澆越冬水，嚴(yán)冬過后，完成蘋果整形修剪，有利于防治剪鋸口抽干凍害，減輕春季蘋果腐爛病的發(fā)生。

2 蘋果營養(yǎng)診斷方法

開展蘋果栽培的營養(yǎng)診斷工作主要是對(duì)果樹生長的營養(yǎng)基礎(chǔ)進(jìn)行深入研究，對(duì)蘋果樹的土壤、枝葉、組織器官進(jìn)行生理指標(biāo)評(píng)價(jià)。同時(shí)，對(duì)蘋果樹的外觀和對(duì)照處理進(jìn)行觀察蘋果樹葉片的營養(yǎng)成分，為蘋果樹的科學(xué)管理和施肥提供支持。近年來，在我國蘋果樹栽培規(guī)模不斷擴(kuò)大的背景下，種植戶積極引入了蘋果樹營養(yǎng)診斷方法，通過判斷蘋果樹枝葉和開花坐果的情況，判斷蘋果樹的營養(yǎng)水平以及缺失的營養(yǎng)元素，為后續(xù)的管理改進(jìn)提供保障。

在蘋果樹營養(yǎng)診斷過程中，首先通過對(duì)蘋果樹的外觀進(jìn)行判斷，具備豐富經(jīng)驗(yàn)的果農(nóng)可以通過肉眼就能了解蘋果樹的生長環(huán)境，明確優(yōu)良環(huán)境下蘋果樹的長勢(shì)和發(fā)育狀態(tài)，同時(shí)也能夠精準(zhǔn)地辨別蘋果樹是否存在營養(yǎng)失調(diào)現(xiàn)象。倘若蘋果樹的營養(yǎng)狀態(tài)良好，那么果樹的葉面肥大厚重，葉片顏色也呈現(xiàn)深綠色，同時(shí)新梢粗壯。營養(yǎng)狀態(tài)良好的幼齡蘋果樹要保證新梢長度在38～80 cm左右，生長量比較大。成齡的蘋果樹生長結(jié)果，果實(shí)品質(zhì)良好，新梢長度在15～25 cm，結(jié)果的蘋果短枝長度應(yīng)保持在1.2～2 cm左右，具有6片健壯葉片以上。另外，不同的生長環(huán)境蘋果樹的生長狀態(tài)也存在不同，應(yīng)該根據(jù)不同地區(qū)的實(shí)際條件，調(diào)整營養(yǎng)診斷指標(biāo)。

對(duì)于蘋果樹的長勢(shì)營養(yǎng)診斷除了觀察葉片的生長數(shù)量和新梢長度以外，還可以通過樹干和莖部的增長以及修剪量進(jìn)行診斷，此外，通過樹干和莖部增長鏈指標(biāo)還能夠判斷蘋果樹的施氮量。據(jù)蘋果樹營養(yǎng)診斷表明，如果增加施氮量，那么果實(shí)的顏色會(huì)由黃變綠。不同營養(yǎng)成分的缺失都會(huì)表現(xiàn)出不同的狀態(tài)，一般可以通過蘋果樹葉片的狀態(tài)判斷出來。

2.1 氮的診斷

倘若蘋果樹缺氮，那么就出現(xiàn)幼苗生長緩慢，蘋果樹幼苗的心也逐漸枯黃或死亡，同時(shí)蘋果樹表現(xiàn)出落花落果不正常的狀態(tài)。當(dāng)春季蘋果樹生長期缺乏氮元素，會(huì)導(dǎo)致蘋果樹的新梢根部出現(xiàn)成熟葉片，并逐漸由綠變黃，擴(kuò)散至新梢頂部，嫩葉全部枯黃。新生長的葉片呈現(xiàn)紫色脈絡(luò)，葉片的枝條出現(xiàn)脫落現(xiàn)象。

在氮營養(yǎng)元素的診斷中，主要觀察葉片的枯黃順序，如果葉片由下至上逐漸枯黃，那么極有可能是蘋果樹缺氮，而蘋果樹下部的葉片邊緣枯黃，則不是缺氮，而是缺鉀，如果葉片邊緣仍有殘留綠色，那么就是缺鎂。倘若葉片向反側(cè)翻卷并枯黃，則蘋果樹缺乏其他營養(yǎng)元素。如果蘋果樹葉片呈現(xiàn)枯黃，但是白天萎靡狀態(tài)，也可能是氮元素過多導(dǎo)致的。

2.2 磷的診斷

蘋果樹的缺磷會(huì)導(dǎo)致蘋果樹植株小，同時(shí)分蘗比較少，蘋果樹的枝葉逐漸轉(zhuǎn)變成紫紅色，并逐漸衰退。另外，缺磷也會(huì)造成蘋果樹的根部稀少，側(cè)根生長緩慢，開花結(jié)果較少，結(jié)果周期推遲，同時(shí)果實(shí)粒小不飽滿。在進(jìn)行蘋果樹缺磷的診斷中，主要表現(xiàn)為蘋果樹葉片顏色逐漸呈現(xiàn)出暗綠色以及青銅色，葉片的邊緣出現(xiàn)紫紅色斑點(diǎn)，并且逐漸向葉片頂部蔓延。蘋果樹的枝條細(xì)弱，同時(shí)花芽分化也比較少，蘋果樹葉片背部和葉柄部位出現(xiàn)紫紅色脈絡(luò)，蘋果樹生長周期快，新梢葉片出現(xiàn)紫紅色。

在蘋果樹缺磷診斷過程中，如果生長初期的葉片為濃綠色，然后逐漸在葉片的邊緣出現(xiàn)褐色斑點(diǎn)，那么就要格外注意肥料的使用。

2.3 鉀的診斷

蘋果樹缺鉀會(huì)導(dǎo)致蘋果樹的植株已出現(xiàn)葉片邊緣變黃狀態(tài)，老葉的邊緣出現(xiàn)卷枯狀態(tài)，分蘗纖細(xì)，同時(shí)長穗比較少，蘋果樹的果實(shí)出現(xiàn)不飽滿和畸形狀態(tài)。在進(jìn)行蘋果樹缺鉀的診斷中，主要表現(xiàn)的癥狀為蘋果樹的基部葉片中部出現(xiàn)黃色和向上翻卷，如果蘋果樹存在嚴(yán)重缺鉀，那么還會(huì)出現(xiàn)葉片邊緣逐漸變成褐色，還會(huì)造成整枝枯萎，并且不易脫落。通過對(duì)缺鉀葉片的癥狀進(jìn)行診斷，如果出現(xiàn)在中部和下部，那么就可能是缺鉀，如果癥狀相同，但是卻出現(xiàn)在上部的葉片中，則不是缺鉀而是缺鈣。

缺鉀的葉片邊緣和綠色部分清晰，不枯焦部分依然會(huì)生長出正常的葉片，但是枯萎的部位會(huì)帶有明顯的紅褐色葉斑，并不出現(xiàn)黑色小斑點(diǎn)，容易發(fā)生起皮現(xiàn)象。

3 結(jié)語

蘋果樹作為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)領(lǐng)域的重要作物，在實(shí)際種植中體現(xiàn)出一定的專業(yè)性。想要提高蘋果種植產(chǎn)量，必須合理地引入先進(jìn)的蘋果樹栽培技術(shù)，通過蘋果樹品種的選擇，進(jìn)行土壤管理，做好蘋果樹的水肥管理和枝條整形修剪，助于提高蘋果樹的長勢(shì)，為實(shí)現(xiàn)蘋果樹增產(chǎn)增收提供支持。另外，在蘋果樹栽培環(huán)節(jié)中，營養(yǎng)診斷是一項(xiàng)重要環(huán)節(jié)，通過科學(xué)的蘋果樹營養(yǎng)診斷能夠了解蘋果樹的生長狀態(tài)，為調(diào)整種植管理方案提供支持，保障我國蘋果種植業(yè)的健康發(fā)展。