旅游管理專業“教學做創合一”教學模式研究

李 淵

［內容提要］隨著旅游發展進入新時代，旅游業對高校旅游管理專業人才培養提出了新要求，高校旅游管理專業課程教學形式改革勢在必行。本文提出“教學做創合一”教學模式是將專業教學、學習、創新創業教育與實踐活動有效地結合起來，實現“做中教”“做中學”“做中創”的教學模式，以期培養出高素質的應用型、復合型、創新型技術人才。

引言

目前較多院校旅游管理專業采用傳統的教學模式，課程內容設置基本按照教材的完整性來進行，重理論、輕實踐，導致理論和實踐的分離，教學內容與旅游企業崗位真正的需求脫節，“教學做”三個環節的分離，使學生被動學習，學生的“學”缺乏針對性和實用性，導致出現旅游企業招工難與大學生就業難并存的現象。“教學做創合一”教學模式，能夠將實踐與知識體系傳授相結合、學生創新創業與社會需求相結合，突出實踐的核心地位，培養出具有較強職業能力和職業素養的復合型創新型人才，為旅游業的發展服務。

一 “教學做創合一”教學模式的內涵

所謂“教學做創合一”模式就是將專業學習、雙創教育融于實踐活動，同步進行教、學、做、創，從而實現在做中教、做中學、做中創的教學模式。該模式是“教學做”一體化教學模式的延伸，其中“做”是核心、“教”是基礎、“學”是主體、“創”是目的，四者關系見圖1。“做”是以校企合作的真實項目及基地為依托，學生進入企業崗位開展的生產實踐專業技能實訓（實習），“教”是專任教師、校外導師知識、技能的傳授，“學”是以學生為主體的專業理論、工作方法技能的學習，“創”是基于實踐活動的創新創業教育。要做到“教學做創合一”，必須樹立校企合作共育人才的教育新理念，教學內容設置符合行業標準與企業要求，實習實訓貫穿于教學全過程，同步進行教、學、做、創，最終實現課堂教學與工作流程相結合、學生創新與企業生產相結合、學生創業與社會需求相結合。

圖1 “教學做創合一”教學模式示意圖

二 旅游管理專業“教學做創合一”教學模式的實施

（一）“教學做創合一”教學模式之“做中教”

旅游管理專業要全面、切實提高學生“學、做、創”的能力，主要是加強實踐教學，把課堂教學與旅游企業實習實訓緊密結合起來。傳統的教學模式一般是先安排理論課在教室里進行，然后安排實踐課在實訓室、實驗室或者校外實踐基地開展，理論學習和實踐活動在時間上和空間上是分離的，且實踐教學與旅游企業工作要求脫節。這樣的“教學做”分離，產教融合度低，必然導致學生的實踐能力得不到顯著提高。為了真正實行“教學做創合一”，應做到“理實一體”。

1 明確旅游企業崗位需求，合理優化教學內容

在設置旅游管理專業教學內容時，要深入分析旅游企業崗位需求，明確崗位所需要的知識、職業技能和職業素養，然后按照先簡單后復雜的原則整合教學內容，從而使教學內容具有實用性、針對性。如“旅游規劃與開發”課程，選取“旅游資源的調查、分類與評價”“旅游市場定位與旅游市場營銷”“旅游項目設計”“旅游分區規劃”“旅游經營與管理體制規劃”“保障體系”“制圖技術”等作為教學模塊，學生模塊化學習后，有效地培養了實踐能力和職業能力，在旅游規劃與開發項目中能提供合格的技能服務。

2 轉換專業教師的角色，從傳授者變成引導者

在教學過程中專業教師由傳統的傳授者變成導師、促進者，要側重于引導學生主動參與、勤于動手，多一些啟發，采用互動的教學方式，如靈活運用項目化教學、模塊化教學、案例教學、情景模擬、角色互換、任務驅動、競賽引導，讓學生邊學、邊做、邊思、邊練、邊創、邊賽，使教學過程成為學習興趣培養的過程，能力發展的過程，增強了學生“做”的動力和“創”的欲望。

3 引入旅游企業真實項目，采用項目化教學

在旅游管理專業教學過程中，為有效實施“教學做創合一”實踐教學模式，需要引入企業真實工作項目，基于工作流程進行選取、整合和組織課堂教學，進行項目化教學。學生在完成真實工作任務的同時，會自覺主動學習相關專業知識、理論和方法，有利于學生知識的融會貫通和學以致用。如“旅游線路設計”課程教學，引入旅行社的真實產品案例——大同文化三日游，首先學生在教師指導下，討論該線路設計中存在的問題；接著分組進行修改或重新設計，在設計旅游線路的過程中，學生必然會自主學習旅游線路的類型、旅游線路設計的原則、方法技巧與作業流程；然后各小組將設計成果通過PPT形式進行匯報展示，由評委（教師和旅行社的設計人員擔任）進行評選，優秀的有市場價值的設計作品給予獎勵，并納入旅行社產品體系中或是實訓項目資源庫。最后，根據旅行社下一步的市場開發需求，引進新的設計任務，學生可自主獨立完成，培養學生的創新創業能力。

（二）“教學做創合一”教學模式之“做中學”

學生學習的成效與學習方式密切相關。傳統的全程講授教學模式，學生只是死記硬背，對知識缺乏理解，不具備綜合運用知識解決實際問題的能力。“教學做創合一”教學模式就是讓學生在實踐活動中去學習、去實踐、去創新，學生通過“做”來學習理論與方法，促進學生學習方式向自主、協作方式轉變，提高了學習效率。

針對旅游管理專業課程的人才培養方案要求、旅游企業的工作標準和崗位要求，需要對教學實習實訓進行改革，取消見習性參觀和學生短期的實習，改為學年集中實習實訓，學生以學徒身份進入旅游企業，以真實崗位為依托，既讓學生深刻體會到工作崗位的需求，提高綜合知識運用能力、團隊合作能力和實操技能，又做好了角色轉變，提升學生的就業能力和創業能力。實習時間長度至少為5個月，實習小組人員不得少于5人，實習對口單位包括酒店，旅行社，度假村，旅游公司等旅游相關服務行業單位，在實習過程中采用雙導師制，學校教師與企業指導教師共同教學，校內教師側重于知識體系的傳授，企業指導教師則側重于工作崗位能力的培養，二者相輔相成。

旅游管理專業院校教師要鼓勵學生參加創新創業項目設計、“挑戰杯”等各類技能賽事，或是參與教師的科研項目，培養學生雙創能力和服務社會的能力。指導教師要善于引導，激發學生求知欲，使學生從“要我學”到“我要學”轉變。

（三）“教學做創合一”教學模式之“做中創”

“互聯網+”創新創業大賽如火如荼地進行中，學生的雙創意識越來越強，但大多數旅游管理專業的大學生創新創業類的課程是作為公共素質課程開設的，內容是創新創業一般理論與方法，既與學生所學專業無關，也與旅游管理專業實踐脫節，“專創”分離不能切實提升學生創新創業能力。因此雙創教育必須與“學”“做”融合。

1 打造旅游管理創新創業課程體系

高校應該研究旅游企業創新和創業項目要求，將旅游管理專業課程內容與創業相關課程內容相結合、雙創與行業實際工作相結合，把“雙創”教育作為培養人才的核心理念，納入教育課程體系的構建，將“教學做創合一”模式貫穿到人才培養的全過程。針對旅游雙創教育的調查，旅游院校應開設旅行社、民宿、旅游購物商店、旅游網絡營銷公司等課程。另外，為了更好地引導學生利用網絡新技術開展創新創業實踐活動，可增設旅游電子商務、旅游管理信息系統、智慧旅游等課程。

2 構建創新創業教育平臺

旅游管理專業院校通過校企合作，選取相關實踐基地或平臺，建設創新創業教育基地，提供個性化指導、訓練場所與投資、投智服務，學生置身于真實的生產場所，參與創新創業實踐活動；同時院校舉辦各類校園創新教育活動或競賽，如旅游商品設計賽，鼓勵、支持、引導學生參加競賽。在校內成立創新創業網絡服務平臺、創新創業社團等，校外在文創街區、創業成功的小微企業、特色村鎮建立大學生創新創業實訓基地，采用現代學徒制方式聯合培養人才，為“教學做創合一”教學提供功能齊全的實踐、成果孵化的空間載體。

三 旅游管理專業“教學做創合一”教學模式實行的保障條件

（一）完善產教融合運行機制

為保障“教學做創合一”教學模式的順利運行，旅游管理專業院校與旅游企業應立足于提高人才培養質量、企業技術管理水平的雙重目標，建立良性的、可持續的產教融合機制，促進學校與企業深度融合，實現互利共贏。第一，校企雙方簽訂合作協議，明確各方責任、權利關系；第二，設立一個專職協調管理部門，協調迅速，管理高效，協調解決工作中存在的問題，有效推進產教融合；第三，校企雙方師資互兼，共同制定工學結合人才培養方案，進行課程建設，開發教材等；第四，建立激勵機制，設置獎勵基金，對在產教融合工作中表現優秀的學校、企業、教師、員工、學生給予表彰，調動各方的積極性。第五，建立工作質量監督與評價機制。學校、企業建立內部評價機制，而且還要有第三方評價體系進行全方位評價，同時政府或教育部門定期對產教融合督查，進行合理的獎懲。

（二）共建生產性實訓場所

“教學做創合一”教學模式離不開配套的教學條件的支持和保障。旅游管理專業院校要本著深化校企合作，雙方共同投入資金、人員、場地、設備等，共同參與建設生產性實訓基地，共同承擔生產性教學和生產經營任務，利益共享，校企共贏。一方面，引企入校，基于旅游企業真實工作環境和作業流程進行布局，改造原有實訓室或新建實訓室為生產性實訓室，具有實踐教學和生產功能，儀器設備先進，功能齊全；另一方面，要建設一批滿足學生綜合實習需要的校外實訓基地。強大的校內外實訓基地，可以推進工學結合，讓學生達到知行合一。

（三）打造一支“三能”雙師教師隊伍

在“教學做創合一”教學模式中，擁有一支教學、實戰、創新研發能力強的教學團隊是關鍵因素，因此師資隊伍建設不僅要注重教師學歷、職稱、科研能力，還要注重教師技能水平與創新能力。為此，需要從幾方面入手：一是安排教師定期到旅游企業鍛煉，熟悉工作流程，動手進行設計、操作、服務等工作，提高教師自身的技術技能。二是建立校企人員互助機制，邀請行業專家舉行專題講座，與教師進行專業教學研討，主要學習“互聯網+”“文化+”、“+智慧旅游”等新理論，提升教師綜合素質和創新能力；或者聘請旅游企業高級技術人員做學校兼職教師，加強實踐教學建設，指導校內教師成長。最后，旅游管理專業院校要經常派專業教師參加省市級各種技能培訓，鼓勵教師參加旅游相關從業資格證培訓、考試，提升教師業務能力。

（四）逐步建設智慧旅游實訓基地。

隨著智慧旅游新業態、旅游電子商務的發展，旅游業對學生人才培養提出了新要求，旅游管理專業校內實訓基地建設也要緊跟時代步伐，逐步構建智慧旅游實訓平臺，提升學生智慧旅游相關崗位的實操能力。旅游管理專業教師可以借助手機指導學生注冊公眾號，開設網店，與旅行社合作，銷售旅游產品，培養學生線上實操經驗；學院在生產性實訓室采購新的智慧旅游業務實訓教學軟件，學生可以通過軟件學習和模擬旅游新業態的各類操作流程，如互聯網企業驢媽媽的旅游產品設計、營銷、日常運作等。

四 結語

產教融合對于現代職業教育的發展至關重要，同時雙創教育成為院校應用型人才培養的方向和目標。為了響應國家職業教育改革的基本精神和要求，針對旅游管理專業存在的產教融合度不高、“教學做”分離、專業教育與雙創教育分離等突出問題，本文提出高校要構建“教學做創合一”教學模式，在培養學生專業知識的同時，不斷培養學生職業實戰能力、應用能力和創新創業能力，加強校企合作交流，培養合格的高素質創新型人才，同時期望能為同行院校提供參考和決策指導。