旅游管理專業學生職業能力培養方案

周榮耀

［內容提要］旅游管理專業學生的職業能力是面向職業而提出的客觀要求。旅游管理專業學生職業能力培養可以嘗試三種途徑，一是科學設計、精心組織專題講座、結合實地參觀等形式的專業導論來增強職業認知，二是依托旅游大類專業核心課程著力培養核心技能，三是結合高職擴張政策，增強生源差異性；學校與民間文藝家互動，以激發實踐技能。多管齊下，為旅游管理專業學生職業技能培養錦上添花。

引言

職業能力是基于某種產業或行業、面向某種職業所需要的通用性能力，而非瞄準于少數甚至特定崗位所需要的能力。在職業教育的視野中，職業能力有廣義和狹義兩種理解。就其廣義來說，是對人才培養目標與規格的統稱，包括其應該具備的語言表達及計算機操作等信息技術與技能通識性及基礎的、基本的專業性知識結構，基于專業知識理論而形成的問題解決能力、創新能力，以及團隊合作、愛崗敬業等職業素養；而就其狹義來說，具體表現為對特定職業領域中程序性知識和策略性知識的靈活、綜合運用的職業行為效能。

一 職業能力內涵

職業能力的培養，前端承接自專業，后端承接自產業，因此需要著眼于產業和職業的當下和未來發展需要，立足于教育環境，來梳理各種教育要素，來進行科學設計，形成人才培養方案。不過在具體的現實教育中，從國家教育行政部門到高等學校，再到具體承擔人才培養工作的專業實體，對人才培養的規格越發具體而翔實。本文主要從狹義上探討旅游管理專業學生的職業能力培養的途徑與策略問題。

二 旅游管理專業學生職業能力培養路徑

根據高職院校開展人才培養工作所必須遵循的時間邏輯，旅游管理專業學生職業能力的培養，從如下三個渠道著手。

（一）專業導論與職業認知

剛剛步入大學校園的學生需要盡快地認識專業和其對應的職業，對于弱于理論，旨在成長為實踐技能型人才的高職新生來說尤其如此。在他們還不清楚需要具備哪些職業能力的時候，首先需要了解未來職業要求他們參與哪些教育環節、完成哪些規定動作、達成哪些學業任務，因為這些是經由特定專業的教育者基于職業崗位的要求而做的具體而細微的教育制度設計——具體表現為人才培養方案、教學進程表，尤其是關于畢業要求必修課程、額定學分的內容。

就專業導論與職業認知二者的關系來說，專業導論是職業認知的前提和基礎，目的在于促進學生的職業認知，初步明確未來的就業面乃至可能的創業空間。職業認知是專業導論的直接結果之一。專業導論是基于教育環境的制度化設計，職業認知是面向用人市場的假定性預期，二者之間是有機聯系的。從本質上來說，專業導論的內容和要求是職業能力培養的直觀化表現。

對于旅游管理專業學生的職業能力培養來說，首要的當然是做好專業導論，以此盡可能地提升他們的專業認知。專業導論是提綱挈領式的科學概述，因此需要科學設計、精心組織。可以從往屆畢業生中邀請知名校友到現場交流，或者到知名校友所創辦的旅游類企業進行實地參觀，既增強新生對該專業所面向的職業及崗位有直觀性了解與認知，又可以激發他們的專業自豪感和認同感，進而培養他們自覺開啟職業生涯規劃。當然學生的職業認知并非僅僅通過入學之初的專業導論即可徹底完成，它有待于其他條件的輔助與促發。如果學校有良好的校風和學風，在職業生涯規劃課程的學習和職業生涯規劃比賽的雙重加持鍛煉之下，學生可以在日用而不知的學習環境中獲得職業成長所需要的廣闊視野和豐厚土壤。

（二）依托專業核心課程，強化實踐技能培養

旅游管理專業學生職業能力培養，從根本上需要依托專業核心課程，突出實驗、實訓、實習三個實踐性教學環節在高職人才培養中的核心地位。在“校企合作、產教融合”的總體思路之下，高職人才的培養仍然應該是有目的、有計劃、有組織的系統性的學校教育活動，而絕不應該演變成毫無“教育附加值”的名為實踐、實為廉價勞動力輸出的“買辦”行為。也就是說，高職旅游管理專業學生職業能力的核心就是諸如旅游產品營銷與策劃、旅游企業運行、旅游資源采購與整合、旅游產品咨詢服務等實踐技能。這些技能的培養固然依賴于盡可能真實的職業環境，以至于盡可能地安排在企業中進行，但訓練科目及其具體內容、進度和達標考核的要求，仍然由高等職業院校在認真研究企業及崗位具體要求的基礎上開發實訓項目，以保證學生在實驗實訓實習等實踐性教學環節中獲得盡可能多的“教育附加值”，否則教育的目的性、計劃性、組織性和系統性則會打折扣，“雙元育人”的機制就流于形式，失去了人才培養的效用。

（三）多管齊下，使職業能力培養錦上添花

首先，目前各高職院校都獲得了自主招生權，而且在2020年10月中共中央國務院印發的《深化新時代教育評價改革總體方案》中明確指出要“完善高等職業教育‘文化素質+職業技能’考試招生辦法”，首先，我們可以在自主招生中專門設置面試，有針對性地優先選拔有地方性職業技能和興趣的生源，提升大一新生的差異化水平，激發學生“比學趕超”的職業能力；其次，積極吸納不以學歷文憑獲取為目的的無學籍進修生，可以通過校內線下選修或線上選修等方式，將全日制學籍生和無學籍進修生嵌套在一個“教學班”里，為地方性知識、能力的傳播和交融提供平臺。再次，結合鄉村振興的時代需要，從農民工里選拔已經具有精湛技藝且有志愿服務于鄉村的旅游者，作為單一性職業能力的“導生”對其他同學進行傳授。這一思路同樣適用于退伍軍人。最后，在鄉村旅游熱興起的當下，在旅游旺季，高職院校可以通過教師到鄉村頂崗實習的方式提升自身，為“雙師型”師資團隊建設提供人才保障；在旅游淡季，可以邀請民間藝人（如故事家、美術師等非物質文化遺產傳承人）到學校開設臨時性或者流動性工作室講學、授徒，既傳播、弘揚了地方優秀民族文化，又拓展了學生的技能，為其職業生涯發展和未來可能的創新創業添磚加瓦。

三 旅游管理專業學生職業能力培養方案

（一）分層定位，因材施教

這一策略源于劉代友、廖策權等人在《高職院校分類分層人才培養創新研究》中的啟發。簡單地說，分層定位是基于在校生自身在原有知識積累、學習品質、未來畢業去向和就業期望等方面客觀存在的差異而確定的學業發展目標（乃至職業規劃），力求實現每一個個體都獲得真正適合自己充分發展的人才培養策略。根據在校生原有生源類型、學習品質等多種多樣的差異，尤其是這些差異綜合作用的結果是最終所能達到的學業水平上的差異，可以將包括旅游管理專業在內的旅游大類各專業在校生的人才培養目標定位為三個層次五種類型。

第一，具備單一技能的服務型人才（適合三校生、五年制專科）。

第二，具備復合技能的管理型人才（適合文史類生源）。

第三，致力于服務產業升級的基礎性技術人才（適合理工類生源）。

第四，擅長知識學習和理論思考的文旅產業研究者。

第五，具備較高綜合素質的創新創業型人才。

自下而上的第一層次為三校生、五年一貫制專科生；第二層次主要是各方面素質較好但不夠拔尖的普通高中生源；第三個層次是各方面素質最優異的學生。這三個層次分別致力于培養單一技能人才、復合型人才和綜合性人才。對三校生及初中起點的五年制專科生來說，比較現實的培養目標是熟練掌握能夠滿足特定崗位——如客房服務、旅游產品營銷等方面的職業技能。當然如果學有余力，則可以向第二個層次邁進。當然這取決于學生在學業上的進步程度。

高中起點的文史類、理工類生源，在原有基礎、理解力、學習習慣、學習方法等方面比三校生及五年制專科生要好一些，而且在生源數量中占有較多的比例，可以分別選定三個迥異的發展方向。其中文史類生源，可確立如酒店大堂經理、景區管理、導游等具備復合技能的管理型人才的職業發展目標；理工類生源可定位為如研學旅游線路設計者、旅游紀念品開發者、民宿旅游及民俗旅游等級評定者、智慧旅游技術服務者之類的旅游產業基礎性技術人才；第三類比較特殊，是普通高中畢業生中因種種原因發揮不理想，不喜歡不擅長做服務或管理工作，但與此同時又有強烈的求知欲、較好的學習習慣和思維品質，喜歡探究有挑戰性的理論性問題，有著強烈的專升本意愿的學生。這部分學生雖然不多，但是在“以服務為宗旨”的當下，高職院校也有必要滿足他們實現學歷和人才規格提升的雙重需要。因此，可以將他們視為普通教育體系中的本科生源來培養，激勵他們系統學習文旅相關領域基礎知識、基本理論，鼓勵他們持續提升學歷，努力成長為合格、優秀的文旅產業研究者。

最高一個層次為創新創業型人才。那些來自對高等職業教育有深刻理解、希望能夠推動產業進步奉獻社會、以優異成績考入高職院校的學生，可能在入學之初就有較高的學業期望和成就動機，最適合定位為創新創業型人才。尤其在創新驅動發展、五位一體發展格局、美麗鄉村建設等國家戰略如火如荼推進的當下，高職院校應該慧眼識英才，幫助他們樹立高遠志向，激勵他們早日成長為文旅產業的領軍人物。

需要強調的是，我們當然也不排除各類生源中均有各方面條件比較拔尖而適合向第三層次發展者，對這種具有巨大潛質的學生當然可以鼓勵其以第三個層次作為自己的職業發展目標。所以三個層次五種類型的人才培養目標定位，需要基于科學而周密的調查、扎實的溝通協調才能付諸實施。而因材施教意味著根據學生的差異制訂五種類型的人才培養方案，這無疑對專業辦學在硬件、軟件和制度上提出了更高的要求，需要我們既要加大辦學投入，又要大膽實踐，在實踐中完善。

（二）多元綜合，科學評價

在前文已提及的《深化新時代教育評價改革總體方案》中明確指出，“堅持科學有效，改進結果評價，強化過程評價，探索增值評價，健全綜合評價，充分利用信息技術，提高教育評價的科學性、專業性、客觀性。堅持統籌兼顧，針對不同主體和不同學段、不同類型教育特點，分類設計、穩步推進，增強改革的系統性、整體性、協同性”。這無疑是確立了多元綜合評價在教育領域中的重要地位。生源類型及其訴求的多元化，教育服務對象的多元化，教育內容、教學方法手段的多樣化，決定了高職旅游管理專業學生職業能力的培養過程中，教育教學評價也應該堅持多元綜合的策略。

多元至少體現在四個方面。首先是評價主體的多元。校內專任教師、企業一線兼課或實踐指導教師、行業專家，乃至家長和學生本身，均可成為評價主體；其次是評價依據的多元。日常考勤、聽課筆記、課堂發言、平時作業、期末書面考試、匯報展示、技能比賽表現等均可以而且應該成為學生學業評價的依據；再次是評價指標的多元。聽課紀律性、發言積極性、觀點的鮮明性與創新性、語言表達的簡明扼要性、提交材料的時效性、規范性、專業性，以及實踐活動中的團隊協作性等均可成為評價指標；最后是評價方式的多元。線下以定性為主的個體互評、小組互評、教師總評，線上以量化為明顯特征的隨機評價、追蹤評價等，都是靈活有效的評價方式。

科學的評價應該基于多元的評價主體、評價依據、評價指標和靈活多樣的評價方式，開展綜合的評價。當然這需要我們制訂越來越完善的評價方案和指標體系，使多元評價成為激勵學生成長成才的橋梁。

四 結語

旅游管理專業學生的職業能力是面向職業而提出的客觀要求，需要從專業導論與職業認知、依托專業核心課程著力培養核心技能、多管齊下錦上添花等途徑著手，并積極運用分層定位因材施教、多元綜合科學評價等策略來保障。