應用型本科院校旅游管理專業學生實踐能力培養路徑分析

吉勝男

［內容提要］各大行業對應用型人才的需求量日益增加，旅游業作為第三產業體系重要組成部分，也需要大量技術型應用型人才支撐。但旅游管理專業學生實踐能力培養過程中還要面臨各種困境及問題，如果不及時采取有效的應對策略，不僅會影響實踐能力培養效果，還會阻礙旅游管理專業教學發展。對此，本文根據相關文獻，對應用型本科院校旅游管理專業學生實踐能力培養途徑的創新進行了詳細分析。

引言

超過80%的應用型本科院校都設置了旅游管理專業，其目的就是為了培養旅游管理人才，推動整個旅游業發展，最終促進整個社會經濟進步，所以旅游管理專業一直都在應用型本科院校教育體系中占據重要地位?！芭囵B學生實踐能力”已經成為應用型本科院校旅游管理專業主要教學任務及目標，旅游管理專業學生實踐能力的培養不僅滿足旅游業發展及社會經濟發展對應用型、技術型及綜合型旅游管理人才的需要，還能夠促進高校旅游管理專業教育教學發展，由此可見培養旅游管理專業學生實踐能力的重要性。

一 培養旅游管理專業學生實踐能力的重要性

（一）符合應用型、技術型及綜合型人才培養要求

隨著社會經濟、科學技術及政治文化的高速發展，各大領域也取得了進步，同時也增加了對各行各業應用型、技術型及綜合型人才的需求量。旅游業作為社會經濟體系的重要組成部分，同樣急需應用型及綜合型旅游管理人才，而加強實踐能力培養則能夠提高旅游管理專業學生的綜合應用能力，從而滿足應用型及綜合型人才需求。

（二）能夠促進旅游管理專業教育教學發展

有調查發現，約75%~90%的應用型本科院校都將培養學生實踐能力作為旅游管理專業教育教學重要目標及任務，其目的不僅是為了培養應用型及綜合型旅游管理人才，還是為了促使老師完善教學方法、改革旅游管理專業教育，最終促進應用型本科院校旅游管理專業教育教學發展。

（三）能夠間接推動社會經濟發展

旅游業是國民經濟運行的一部分，其發展能夠提高社會經濟水平，并完善社會經濟體制，而應用型及綜合型旅游管理人才的涌入則能夠促進整個旅游行業發展，進而提高社會經濟水平。所以旅游管理專業學生實踐能力培養，不僅能夠滿足應用型及綜合型人才培養要求，還能夠間接推動社會經濟發展。

二 培養旅游管理專業學生實踐能力的困境及問題

（一）重視度不高

數據顯示，約10%的旅游管理專業教師并不重視學生實踐能力培養，他們的教學重心基本都放在如何完成學校教學任務，所以實際教學中會選擇性培養學生實踐能力甚至直接形式化培養方法。例如，在教學時直接將課本上的理論知識灌輸給學生，如“旅游管理的概念、影響因素”等理論知識，并沒有組織學生開展實踐活動，也沒有帶領學生到實訓基地或者實習單位進行實踐操作，導致學生旅游管理實踐能力一直得不到有效提升。還有部分老師則是因為對“旅游管理實踐能力”認知存在偏差，認為旅游管理實踐能力培養對學生就業影響不大，所以會選擇性忽略實踐能力培養。

（二）培養方法缺乏創新

盡管在我國大力推動旅游業發展的影響下，很多應用型本科院校都提高了對旅游管理專業教育教學的重視度及關注度，但因為該專業教育起步晚等原因，導致關于旅游管理專業的教育設施設備不完善，相應的教育制度、管理機制、實踐能力培訓機制、實訓機制等也不健全，非常不利于旅游管理專業學生實踐能力培養。有的本科院校已經完善了相應的教育設施設備、教育制度，但依然存在實踐能力培養方法缺乏創新的問題，很多教師在進行實踐能力培養時都出現盲目照搬其他院校教師的教育教學方法，并沒有根據學生實際、院校特點、地方旅游業發展需要等制定有針對性、有效的培養方案，導致旅游管理專業學生實踐能力培養效果不佳。

（三）教育評價體系不完善

完善的教育評價體系，不僅能夠促使老師不斷改進、完善、創新自己的旅游管理專業教學方法，還能夠在潛移默化中提高教師及學生對旅游管理專業實踐能力培養的重視度，從而積極培養旅游管理專業學生的實踐能力。但很多應用型本科院校的旅游管理專業教育評價體系并不完善，相應的實踐能力培養評價機制、評價標準及評價方法也不健全，非常不利于旅游管理專業學生實踐能力培養，也不利于應用型本科院校旅游管理專業教育教學發展。

（四）師資力量薄弱

首先，極少數院校的旅游管理專業教師供不應求。因為旅游管理專業擴招，導致旅游管理專業學生劇增，而該專業教師增加速度跟不上學生增加速度，以致現有的旅游管理專業教師無法滿足學生數量劇增后的旅游管理實踐能力培養需求。其次，部分旅游管理專業教師非科班出身，是臨時從其他崗位調整過來，有的則是從社會上聘請的具有旅游管理經驗的人士，所以在旅游管理專業知識方面還有所欠缺，降低了旅游管理專業學生實踐能力培養的專業性。

（五）沒有充分利用現代化教育技術

目前，我國已經進入了智能化時代，很多先進的信息技術、網絡技術、數字化技術都被應用到各大領域，促進各大領域信息化、網絡化、數字化發展。這種形勢下，高校教育領域也應用了信息網絡技術及數字化技術等高科技技術，并與傳統教學方法融合形成現代化教育技術，對整個高校教育發展都起到了積極促進作用。盡管如此，依然有部分應用型本科院校在開展旅游管理專業教學時沒有充分利用現代化教育技術，既不利于旅游管理專業教學質量提升，又不利于旅游管理專業學生實踐能力培養。

（六）與旅游業發展實際相脫離

調查發現，很多應用型本科院校雖然都設置了旅游管理專業，也配套了相應的課程體系，并將培養學生旅游管理實踐能力作為主要教學任務。但在旅游管理專業學生實踐能力培養過程中很多教師并沒有結合旅游業發展及實際要求制定教學方案及實踐能力培養策略，導致旅游管理專業學生實踐能力培養與旅游業發展實際相脫離，導致培養出來的旅游管理人才無法滿足旅游業發展需求，進而影響旅游業發展及社會經濟發展。

三 培養旅游管理專業學生實踐能力的途徑

（一）引進先進教育理念，提高重視度

1 引進先進教育理念

首先，貫徹系統化理念。需要根據旅游業產業結構、發展現狀等制定旅游管理專業教育制度，并在該基礎上引導學生學習各種旅游管理方法，為學生以后的旅游管理工作奠定良好基礎。還需要以“創新人才培養、職業技能培訓”為主要教育目標，引導學生重視旅游商品調研策劃、導游詞編撰整理等工作，為旅游管理創新提供素材，同時也強化學生的旅游管理實踐能力。其次，引進特色化理念。即在實踐教學過程中不能只在課堂上引導學生重視實踐能力培養，還能引導學生到實際生活中鍛煉專業技能及實踐能力，例如到景區、酒店、旅行社等場所開展旅游管理工作，這樣不僅能夠幫助學生快速了解旅游的地域性特點，還增加了實踐機會，實現了特色化實踐教學，最終提高了旅游管理專業學生的實踐能力。最后，引進多元化理念。實際上就是利用多種先進教學方法激發學生積極性，例如利用情景模擬教學方法、案例教學方法等將景區地形地貌、民族風情等展現給學生，讓學生身臨其境地感受旅游景點的美，從而有效激發學生興趣，促使學生主動提高自身的旅游管理實踐能力及專業技能水平。

2 提高重視度

首先，應用型本科院校領導者、管理者及旅游管理專業教師要提高對該專業學生實踐能力培養的重視度，并結合學生實際設置實踐課程；其次，將實踐能力培養納入旅游管理專業教學體系，提高教師及學生對旅游管理實踐能力培養的重視度及關注度；最后，要將“實踐能力培養”與旅游管理專業學生的創新創業、就業等緊密聯系，讓學生意識到提高實踐能力的重要性，從而積極主動配合老師教學，強化實踐能力。

（二）優化課程體系、創新實踐能力的培養方法

1 優化課程體系

盡管現有的實踐教學能夠在一定程度上提高學生旅游管理實踐能力，但依然存在一些不足，故需要進一步優化旅游管理專業課程體系，可從旅游經濟、旅游管理問題分析能力、旅游業經營能力、旅游管理能力及策劃能力等方面進行優化。此外，還需要增設趣味性實踐課程，并作為選修課供學生選擇和學習，如《攝影技術》《花藝》《調酒》《旅游情景模擬》等課程，都能夠在不同程度上強化學生的旅游管理實踐能力。

2 創新實踐能力培養方法

首先，建立健全立體化實踐教學體系，包括模擬實訓、校內仿真實訓、企業見習實訓、頂崗實習實訓等都可納入實踐教學體系。其次，積極引進各種先進教學方法，并結合傳統教學方法創新實踐能力培養方法，如引進小組合作學習、情景教學方法及實驗教學方法等，以增加學生實踐操作機會，提高專業技能及實踐能力。

（三）建立健全關于“實踐能力培養”的教育評價體系及機制

首先，根據學生實際、實踐教學質量要求等建立較為完善的教育評價體系，并配套相應的評價機制及標準，以保證實踐能力培養整個過程都得到有效監督及考核。其次，根據實踐教學大綱對不同階段的實習效果進行打分，以督促學生不斷優化自己的學習方法，提高實踐能力。最后，鼓勵學生相互評價和自我評價，讓學生在相互幫助、相互督促中進步，從而提高整體學生的旅游管理實踐能力。此外，還需要積極引進企業考核方法，完善學生實習考核指標、細化考核項目。

（四）加強“雙師型”教師隊伍培養

首先，應用型本科院校要組建旅游管理專業技能培訓小組，定期對旅游管理專業教師進行專業技能培訓，提高他們的專業技能水平及綜合素養，為學生旅游管理實踐能力培訓奠定良好基礎；其次，鼓勵優秀骨干教師和青年教師到相關企業進行研修、學習和頂崗鍛煉，諸如節假日到國際星級酒店、百強旅行社等相關企業學習，以打造“雙職稱”和“雙素質”型師資隊伍；最后，要重視教師實踐經驗積累，提高旅游管理專業教師上崗要求，除要求具備較高的專業知識水平以外，還要求具備豐富的旅游管理經驗，讓旅游管理專業學生的實踐能力培養更加有效。

（五）充分利用現代化教育技術，與旅游業發展緊密聯系

1 充分利用現代化教育技術

結合學生實際選擇合適的現代化教育技術，包括計算機信息技術、多媒體技術、模擬技術等，其中計算機信息技術可用來豐富教學資源，多媒體技術可用來創新培訓方法，模擬技術可用來搭建模擬實訓現場，為學生提供更多實踐機會。

2 與旅游業發展緊密聯系

首先，根據旅游業行業方向劃分實踐崗位，并結合現代高科技技術建立實踐平臺，以全面鍛煉學生職業素質及實踐能力；其次，結合旅游業發展需求引導學生到旅游企業或者旅行社相關工作崗位進行實踐培訓，加強學生的實踐動手能力。

（六）校企合作、工學結合、課證融合

首先，學校要重視“院地互動、校企合一”，加強與相關企業的合作，與企業共建“店中?！?，為學生創造更多實踐機會，為學生提供實習場所，如與旅游景點周邊的酒店、旅行社合作，幫助學生鍛煉餐飲服務、導游業務等方面的實踐能力；其次，要鼓勵學生工學結合，即邊上學邊工作，在學校學習理論知識，在工作過程中將理論與實踐相結合，既提高實踐能力，又能夠豐富工作經驗，增加就業競爭力；最后，實現課證融合，執行“雙證書”制，激勵學生考取導游資格證、領隊證、人力資源資格證、英語四六級證等，增強就業競爭力。

四 結語

培養旅游管理專業學生實踐能力，不僅能夠為旅游業培養更多高素質、應用型旅游管理人才，還能夠促進旅游行業及社會經濟發展。應用型本科院校旅游管理專業學生實踐能力培養時會遇到重視度不高、培養方法缺乏創新、教育評價體系不完善、師資力量薄弱等困境及問題，均在不同程度上影響了旅游管理專業學生實踐能力培養效果。因此，本文基于實踐能力培養的重要性及困境，從引進先進教育理念、提高重視度、優化課程體系、創新實踐能力培養方法、完善教育評價體系等方面提出了具體的培養途徑和創新方法。