魯中山區(qū)獼猴桃綠色栽培技術(shù)研究

張 華

（濟(jì)南市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心，山東濟(jì)南 250002）

0 引言

濟(jì)南市萊蕪區(qū)、鋼城區(qū)地處魯中山區(qū)，位于舉世聞名的泰山東麓，具有豐厚的歷史文化底蘊(yùn)。該地土壤肥沃，物產(chǎn)豐富，是著名的糧菜果畜生產(chǎn)基地。屬東南季風(fēng)型大陸性氣候，為暖溫帶半干旱，半濕潤的季風(fēng)氣候。一年中干濕季節(jié)交替明顯。農(nóng)業(yè)氣象的基本特點(diǎn)是：冬季干冷少雪，夏季濕熱多雨，春季干旱多風(fēng)，秋季天高氣爽，四季分明。涉及耕地面積 62 740 hm2，自然條件優(yōu)越，氣候溫和，適宜各種農(nóng)作物生長，具有悠久的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)歷史。

獼猴桃又名奇異果，因其營養(yǎng)價值豐富、酸甜可口、風(fēng)味鮮美而深受消費(fèi)者喜愛。獼猴桃不僅含有鈣、鐵、鉀、鋅、硒等多種礦物質(zhì)和人體所需17種氨基酸，還含有豐富的維生素C、葡萄酸、果糖、蘋果酸等，具有清理腸胃、促進(jìn)消化、調(diào)節(jié)血液循環(huán)，預(yù)防心腦血管疾病等功效，被人們稱為“水果之王”、“維C之王”。近年來，萊蕪區(qū)、鋼城區(qū)隨著不斷加大農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整力度，獼猴桃種植面積達(dá)600 hm2，取得了顯著的經(jīng)濟(jì)效益，有效地帶動了當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)的發(fā)展。經(jīng)過近幾年的栽培試驗(yàn)，我們總結(jié)出了魯中山區(qū)獼猴桃的綠色高效栽培技術(shù)，并在生產(chǎn)中進(jìn)行了示范推廣，取得了顯著成效?，F(xiàn)將獼猴桃綠色栽培技術(shù)總結(jié)如下。

1 選地整地

1.1 基地選擇

獼猴桃種植對土壤條件的要求并不十分嚴(yán)格，但作為綠色標(biāo)準(zhǔn)化種植基地，獼猴桃的綠色優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)需要生態(tài)條件良好?；剡x擇要求遠(yuǎn)離污染源，具有可持續(xù)生產(chǎn)能力的區(qū)域。獼猴桃產(chǎn)地應(yīng)離開居民區(qū)或交通要道100 m以上，環(huán)境空氣質(zhì)量符合國家一級標(biāo)準(zhǔn)，灌溉水源要來自地表水、地下水清潔無污染的地區(qū)。地塊要求地勢平坦，交通便利，排灌條件良好，土層厚度在80 cm以上，土壤疏松的弱酸性砂壤土或壤土作為園地為宜。且產(chǎn)地及產(chǎn)地周圍沒有金屬或非金屬礦山，未受到人為污染，土壤中農(nóng)藥殘留在含量限值以內(nèi)[1]。

1.2 整地

于定植前對田塊進(jìn)行翻耕，清除雜草、礫石等。結(jié)合翻耕施優(yōu)質(zhì)腐熟圈肥5 000～6 000 kg/667m2。獼猴桃為藤本植物，定植前要搭設(shè)牢固而實(shí)用的支架[2]。主要采用的搭架方式有T形架、籬架、三角架、大棚架等[3]。魯中山區(qū)獼猴桃種植多采用大棚架。此種搭架方式適用于平地果園或庭院栽培，關(guān)鍵部位使用鋼筋水泥柱樁，柱長2.6～2.8 m，粗度8～10 cm見方，埋入土中60～70 cm，地上高1.8～2 m，水泥柱間距4～6 m（可根據(jù)株距及產(chǎn)量情況靈活掌握），橫梁（行與行之間的連接）多采用雙股或多股鋼索連接，縱梁可沿樹行線方向每隔60～80 cm拉一道10號左右的鋼絲，縱梁與橫梁交叉呈“井”字形網(wǎng)格狀。為了使大棚架更加牢固，提高其負(fù)載量，應(yīng)對果園四周水泥柱進(jìn)行加固。有些獼猴桃種植基地多采用的加固措施是將側(cè)立柱以60°左右的斜角向外側(cè)斜埋入土內(nèi)抵住邊上的水泥柱，并在柱頂向下垂直方向，挖穴埋入60 cm左右長度的水泥柱（錨石），并用細(xì)鋼索一頭連接錨石，一頭連接水泥柱頂。

2 品種選擇與定植

在品種選擇上，既要考慮到當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境，又要考慮到獼猴桃的品質(zhì)，所以在選擇栽培品種時要選用適合當(dāng)?shù)卦耘唷⒖鼓嫘詮?qiáng)的優(yōu)良品種。鮮食品種應(yīng)選用口感好、果形美、營養(yǎng)價值高、耐貯運(yùn)、單果重100 g左右的雌性品種，同時還要選用與雌性品種花期一致，花期長、花量大、花粉多、發(fā)芽率高的雄株品種。目前，魯中山區(qū)的獼猴桃主栽品種是“泰山一號”和“紅陽”。“泰山一號”的雌雄株為同一品種。該品種果肉翠綠、風(fēng)味香甜，富含人體所需的17種氨基酸和鈣、磷、鐵、硒等多種礦物質(zhì)。且該品種抗凍性較強(qiáng)，加強(qiáng)管理冬季零下20℃也可完全越冬?！疤┥揭惶枴鲍J猴桃是早熟品種，成熟采摘期在八月底至九月中旬。由于紅陽系列紅心獼猴桃抗凍性稍差點(diǎn)，所以栽植面積較小。

可采用播撒種子的方式育苗，幼苗生長1—2年后進(jìn)行嫁接。嫁接時間于苗木休眠期的早春，嫁接成活后即可移往大田進(jìn)行定植。定植時間為當(dāng)年11月或次年2月上旬。應(yīng)選擇生長健壯、新鮮無病蟲，根系發(fā)達(dá)，直徑在0.6 mm以上的苗木為宜。萊蕪、鋼城地區(qū)的栽植密度一般為1 200株/hm2左右，“泰山一號”獼猴桃栽植株距2～3 m、行距3～4 m；紅陽系列品種栽植株距2 m左右，行距3～4 m。為使雌株授粉受精正常，移植時按雌雄株比例8～10：1進(jìn)行。栽植時舒展根系，平分在穴心周圍，覆土蓋平，理成直徑1 m左右的樹盤，踩緊土壤，灌好定根水。冬季移栽時可用稻草或草皮覆蓋以防凍害。

3 田間管理

3.1 及時抹芽除萌

抹芽是指獼猴桃發(fā)芽后，將不需要的芽抹掉。通過抹芽除萌可以減少夏剪的工作量，更能削減不必要的養(yǎng)分消耗，最主要的是抹芽形成的傷口小，能夠降低病菌的侵染概率。抹芽越早越好，抹芽后，養(yǎng)分便于向留下的枝（芽）輸送，從而使保存下來的成果枝或芽更好地生長，達(dá)到提質(zhì)增產(chǎn)的目的。同時，通過抹芽也使得保存下來的養(yǎng)分枝（芽）抽條更壯，形成更好的花芽，為來年的高產(chǎn)豐收打下良好的基礎(chǔ)。抹芽除萌工作從春季發(fā)芽開始隨時進(jìn)行，抹芽要及時、徹底，進(jìn)入秋冬后進(jìn)行剪枝。

3.2 肥水管理

施肥原則：有機(jī)肥料與化學(xué)肥料相結(jié)合，以有機(jī)肥為主，合理施用化學(xué)肥料，配合施用中微量元素肥料及微生物菌肥等。施肥量根據(jù)樹齡大小及結(jié)果量、土壤養(yǎng)分狀況等因素確定，進(jìn)行科學(xué)施肥。

3.2.1 基肥。于2月底～3月初施入，中等肥力的土壤，成年樹（4年以上），施優(yōu)質(zhì)圈肥3 000～5 000 kg/667m2，將肥料均勻撒施于全園地面，在兩行果樹間避開根系淺翻或旋耕10～15 cm。

3.2.2 追肥。萌芽肥：可畝施含中微量元素的復(fù)合肥100 kg左右，采用環(huán)狀溝施或輪流方向條施。種植面積較大園區(qū)多采用比較省工的縱橫向輪流方向條施，離樹主干1 m左右開溝10～20 cm施入。

花后肥：獼猴桃落花后，結(jié)合果園澆水，通過水肥一體化技術(shù)每畝追施高氮復(fù)合肥25 kg左右，促進(jìn)獼猴桃枝梢生長及幼果細(xì)胞分裂。

膨果肥：果實(shí)膨大期可多次追肥。前期（5月下旬）要氮、磷、鉀配合施用，盛果期果樹可追施（NPK含量15-15-15）復(fù)合肥100 kg/667m2左右或施尿素20 kg/667m2、磷酸二銨30 kg/667m2、硫酸鉀 30 kg/667m2。6月中旬至7月初，結(jié)合水肥一體化施水溶肥30 kg/667m2，分兩次施入。

果實(shí)生長后期追肥（也稱優(yōu)果肥）：7月中旬～8月初葉面噴施高鉀水溶肥10 kg左右，分兩次噴施。

月子肥：果實(shí)采摘后，11 月份施生物菌肥 150 kg/667m2左右。

3.3 整形修剪

整形修剪可以使獼猴桃形成良好的骨架，樹體枝蔓主次分明，枝位錯落有致，既能充分利用空間和光照，又能方便田間管理；良好的樹形有利于平衡地下部與地上部的生長關(guān)系，有效調(diào)節(jié)營養(yǎng)生產(chǎn)和養(yǎng)分分配，充分發(fā)揮果樹的生產(chǎn)潛能，實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)和延長結(jié)果年限的目標(biāo)。

3.3.1 整形。整形的優(yōu)劣直接影響到獼猴桃的產(chǎn)量及結(jié)果年限等，一般從種植開始就應(yīng)按標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，否則一旦形成了不規(guī)范的樹形再進(jìn)行改造就比較費(fèi)事。一般情況下修剪成形需要3—4年。

魯中山區(qū)獼猴桃整形通常采用單主干方式，在主干上接近架面10～15 cm處選留2個主蔓，分別沿中心引向架面兩端，主蔓兩側(cè)每隔25～30 cm選留一生長健壯旺盛的結(jié)果母枝，垂直行向固定在架面上，似羽狀排列，這種樹形被稱為“單干雙臂樹形”。紅陽等中華獼猴桃不抗?jié)儾。嗖捎谩岸嘀髀麡湫巍薄?/p>

3.3.2 修剪。獼猴桃的修剪分為冬季修剪和夏季修剪。

冬季修剪要合理把握時間節(jié)點(diǎn)，過早或過晚都有可能造成樹體營養(yǎng)物質(zhì)的損失，影響果樹生長，因此冬季修剪一般在12月初開始至第二年1月下旬樹體休眠期進(jìn)行。冬季修剪主要技術(shù)措施：冬剪原則以疏剪為主，適當(dāng)短截，多留主蔓和結(jié)果母枝。首先剪除各部位的細(xì)弱枝、枯枝、病蟲枝、短縮果枝、過密枝、交叉枝等。盛產(chǎn)3年以上的樹，進(jìn)行輪換回縮更新結(jié)果母枝，以利控制樹冠，保持連年豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)[2]。長中短果枝留芽不同，長果枝可留8～11個芽，中果枝留7～8個芽，短果枝留4～6個芽，短縮狀果枝可以不短截。也可根據(jù)結(jié)果枝的強(qiáng)弱進(jìn)行修剪，一般中庸枝保留5～7個芽短截，弱枝保留3～4個芽短截。結(jié)果母枝必須及時更新，做到長中短結(jié)合，使架面均勻分布。

夏季修剪主要是根據(jù)生長強(qiáng)弱和培養(yǎng)目的，對新長出的發(fā)育枝、結(jié)果枝、結(jié)果母枝及時摘心或短截。[2]夏季修剪工作內(nèi)容除了前面提到的抹芽除萌外，還主要包括：一是疏枝。本地獼猴桃栽培生產(chǎn)過程中疏枝一般從5月中下旬開始，6—7月枝條旺盛生長期是關(guān)鍵時期。疏枝時根據(jù)樹齡和目標(biāo)產(chǎn)量，合理確定結(jié)果枝和下年的預(yù)備枝；二是綁蔓。對幼樹和初結(jié)果樹的長旺枝要及時進(jìn)行綁蔓，尤其是在新梢生長旺盛的夏季，每隔兩周左右就要進(jìn)行一次，通過綁蔓調(diào)順新梢生長方向，使枝條均勻分布在架面上，避免互相重疊交叉；三是摘心（剪梢）。摘心從6月份開始，結(jié)合田間管理隨時進(jìn)行。外圍枝可于花蕾上留3～4片葉摘心，主蔓附近為下年培養(yǎng)的預(yù)備枝不要急于摘心，當(dāng)頂端開始變細(xì)彎曲時再摘心，對摘心后發(fā)出的二次枝應(yīng)反復(fù)摘心。

3.4 疏蕾與疏果

3.4.1 疏蕾。蕾在豌豆大小時開始疏除，主要疏除弱蕾、邊蕾、多余蕾，每株留蕾量要依據(jù)樹齡樹勢強(qiáng)弱而定，總留蕾量需要在計劃果量的基礎(chǔ)上增留20%～30%。

3.4.2 疏果。在花后12天左右，疏去畸形果、扁平果、傷果、小果、病蟲危害果等。魯中山區(qū)“泰山一號”栽培生產(chǎn)中，為確保豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)，一般每棵果樹留果300個左右。

3.5 灌水與排水

3.5.1 灌水。與一般果樹相比獼猴桃的抗旱能力較差，合理灌溉對獼猴桃生長極為重要，較為適宜的土壤濕度應(yīng)保持在田間最大持水量的70%～80%，低于65%時（觀察葉片清晨不顯潮濕）應(yīng)及時灌溉。魯中山區(qū)獼猴桃灌水方式多采用節(jié)水灌溉，噴灌或滴灌，每次灌水15～20 m3；特別是在萌芽期、開花前及果實(shí)膨大期等需水關(guān)鍵期要根據(jù)土壤墑情及時進(jìn)行灌水；采摘前兩周左右不要再進(jìn)行灌水，避免影響田間作業(yè)。

3.5.2 排水。獼猴桃是需水又怕澇，屬于生理耐旱性弱、耐濕性弱的果樹，所以低洼易澇果園應(yīng)開挖排水溝，雨水過多時要及時排水，避免發(fā)生內(nèi)澇，影響果樹生長。

3.6 中耕除草

獼猴桃綠色栽培生產(chǎn)多采用人工除草，劃鋤深度5～10 cm，避免傷到果樹根部。在山東鑫隆現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展科技有限公司獼猴桃種植基地，通過樹下養(yǎng)雞、養(yǎng)鵝的方式來清除田間雜草和害蟲，越冬前用收割的雜草捆綁在樹桿周圍越冬防寒。

4 實(shí)施節(jié)水技術(shù)

受地域影響，為提高獼猴桃產(chǎn)量，魯中山區(qū)獼猴桃栽培中多應(yīng)用水肥一體化技術(shù)，主要有噴灌、滴灌等模式。通過試驗(yàn)示范表明，應(yīng)用水肥一體化技術(shù)比常規(guī)灌溉施肥節(jié)水30%～40%，節(jié)肥20%以上。應(yīng)用微噴灌、滴灌等水肥一體化技術(shù)，有利于果樹根際環(huán)境的變化，促進(jìn)果樹生長發(fā)育。尤其是噴灌技術(shù)能夠有效地改善田間小氣候，為獼猴桃生長創(chuàng)造更適宜的環(huán)境，同時利于益蟲、益菌活動，減少病蟲害的發(fā)生，減少農(nóng)藥使用。

5 病蟲害防治

在北方地區(qū)，受地域和氣候影響，獼猴桃很少發(fā)生病蟲害。偶有發(fā)生的病蟲害有：細(xì)菌性潰瘍病、褐斑病、金龜子、蝽象等。“預(yù)防為主、綜合防治”的防治原則，采用農(nóng)業(yè)、物理等綜合防治措施，為確保果實(shí)品質(zhì)，不建議化學(xué)防治。

6 凍害預(yù)防措施

北方地區(qū)獼猴桃栽培要特別注意冬季和早春凍害發(fā)生。獼猴桃凍害發(fā)生后，輕則造成第二年減產(chǎn)，重則造成樹體死亡。一般采取以下預(yù)防措施：一是獼猴桃建園要避免低洼地或河灘地。二是初冬時對已上架的果樹進(jìn)行樹體涂白，根莖部培土。三是適當(dāng)灌溉。冬前根據(jù)土壤墑情適當(dāng)澆透1次越冬水。早春時要注意天氣變化，如遇到倒春寒天氣，在寒流到來之前可適當(dāng)進(jìn)行灌水，以減輕凍害。四是樹干包扎，嚴(yán)寒來臨前，可用稻草或塑料膜包扎獼猴桃樹主桿和主技，可以有效預(yù)防凍害發(fā)生，用稻草包扎時要注意避免滲水結(jié)冰對果樹造成更大傷害。五是熏煙。在果園內(nèi)的上風(fēng)方向或四周，每隔20 m左右設(shè)一個放煙堆，堆放一些潮濕的麥糠、稻草或枯枝落葉等，低溫來臨之前或霜凍當(dāng)晚點(diǎn)火熏煙。

7 適時采摘

獼猴桃采摘過早或過晚都將影響到果實(shí)的品質(zhì)和口感，通過品質(zhì)形成期充分成熟后采摘商品性最佳。魯中山區(qū)獼猴桃采摘時間一般在8月底至9月上旬。采摘時要輕摘輕放，小心裝運(yùn)，避免果實(shí)損傷而不利于存放。