不同蛋白質水平飼料對黃鱔生長性能的影響

潘忠文，潘忠斌

（1.舒城縣畜牧獸醫發展中心，安徽 六安 231300；2.舒城縣水產發展中心，安徽 六安 231300）

黃鱔營養豐富、肉質鮮美、無肌間刺，兼具營養價值和藥用價值，是老年人、兒童、青少年攝取DHA 的佳品。近些年，隨著野生黃鱔資源的匱乏，我國的黃鱔養殖逐漸規模化，以滿足市場的需求。目前，黃鱔的餌料主要為配合餌料與動物鮮餌料同時投喂，但隨著動物鮮餌料的資源逐漸減少，黃鱔配合餌料的研發顯得尤為重要。蛋白質是動物生長發育過程中不可缺少的核心營養物質。水產生物必需從外界攝取蛋白質才能維持自身的生理功能，進而健康生長。目前，魚類餌料中的蛋白質含量約為30%～50%[1]。但對于黃鱔機體最適蛋白質水平的研究不多。一些研究發現，對于20～80 g 黃鱔來說，其蛋白質的需求量約為35.7%～45%，需求量差異較大。市場上，黃鱔的配合餌料中的蛋白質水平一般為40%～50%[2]，且投喂黃鱔時要配合冰鮮餌料。至今，黃鱔養殖生產中，仍未有全部投喂配合餌料進行養殖，可能是因為還不夠清楚黃鱔機體最適的蛋白質水平。因此，本研究以黃鱔為試驗對象，探究投喂不同蛋白水平的配合餌料對其生長性能的影響，研究黃鱔機體最適的蛋白質水平，為黃鱔的科學、高效養殖提供一定的理論數據支撐。

1 試驗材料和試驗方法

1.1 試驗設計

試驗使用的黃鱔為六安市舒城縣幸福特種水產養殖場收購的當地野生黃鱔，體重約為20.5 g。選擇600 尾體重無顯著差異、健康的黃鱔按照單因子隨機試驗原則均分為4 個處理組，每組150 尾黃鱔。各組黃鱔依次飼喂蛋白質水平為45.05%（1 組）、50.15%（2 組）、55.23%（3 組）、60.07%（4 組）的餌料。試驗周期為60 天。試驗結束后，測定各組黃鱔的生長性能指標。試驗配合餌料原料采自六安舒城當地。配合餌料原料先粉碎，過80 目篩后，均勻混合后制成顆粒料，放置在通風陰涼干燥處。各組黃鱔配合餌料原料組成及營養水平如表1所示。

表1 黃鱔配合餌料原料組成及營養水平

1.2 養殖管理

試驗開始前，先將各組黃鱔放養在養殖箱中馴養7 天，使其可以正常采食配合餌料之后再進行正式試驗。試驗過程中，每組試驗使用5 個養殖箱，容積約為300 L。養殖過程中，養殖箱中連續充氣，保持水質，供氧充足。pH 值控制在7.2～7.5，氨氮濃度控制在0.2 mg/L 以下，溶氧含量控制在4.50 mg/L 以上。每日黃鱔的投喂量約為體重的2.5%。

1.3 生長性能檢測

試驗開始和結束當天，稱量各組黃鱔的體重，統計黃鱔的成活率、增重率等生長性能指標。

1.4 數據分析

試驗黃鱔生長性能數據使用SPSS26 統計學軟件進行單因子方差分析，具有統計學意義后，進行差異分析，具有顯著性差異后使用鄧肯法進行兩兩比較，P ＜0.05 表示數據具有顯著性差異。

2 試驗結果

餌料中不同蛋白質水平對黃鱔生長性能的影響如表2所示。由表2可知，試驗3 組和試驗4 組的黃鱔的試驗末體重顯著高于試驗1 組（P ＜0.05）；試驗2組黃鱔的試驗末體重有比試驗1 組提高的趨勢，但差異不顯著，與試驗3 組和試驗4 組也未產生顯著性差異（P ＞0.05）。試驗3 組和試驗4 組的黃鱔的增重率顯著高于試驗1 組（P ＜0.05）；試驗2 組黃鱔的增重率有比試驗1 組提高的趨勢，但差異不顯著，與試驗3 組和試驗4 組也未產生顯著性差異（P ＞0.05）。試驗2 組、試驗3 組、試驗4 組黃鱔的特定生長率顯著高于試驗1 組（P ＜0.05），試驗3 組和試驗4 組黃鱔的特定生長率顯著高于試驗2 組（P ＜0.05），試驗3組與試驗4 組差異不顯著（P ＞0.05）。餌料的蛋白質水平對黃鱔的成活率未產生顯著性的影響（P ＞0.05），但試驗4 組黃鱔的成活率最高，為99.30%。

表2 餌料中不同蛋白質水平對黃鱔生長性能的影響

3 討論

本試驗中，餌料中不同的蛋白質水平未對黃鱔的成活率產生顯著性影響，表明黃鱔對不同蛋白質水平的餌料的耐受性很強；隨著餌料蛋白質水平的提高，黃鱔的生長性能各項指標呈現先升高后降低的趨勢，表明黃鱔的增重率和特定生長率有最適的蛋白質水平，本研究中，黃鱔的最適蛋白質水平為55.23%。姜文灝等[3]研究發現，黃鱔飼喂不同蛋白質水平的餌料，其生長性能也呈現先提高后降低的趨勢，得出黃鱔機體對蛋白質的需要量為48.51%～52.60%。此結果比本試驗結果得出的最適蛋白質水平略低，可能是因為本試驗使用的黃鱔初始體重較高或者與養殖環境有關。因此，在黃鱔養殖生產中，應根據黃鱔各階段體重選擇合適的蛋白質水平的餌料進行投喂，以取得最佳的生長性能。

4 結論

在黃鱔養殖生產中餌料的蛋白質水平為55.23%～60.07%的蛋白質水平對其增重率、特定生長率及成活率效果較好。