蛋清“變身” 過濾海水中微塑料

美國研究人員發現了一種方法，可以將蛋清變為一種新材料，以較低成本去除海水中的鹽和微塑料，效率分別為98%和99%。

在最新研究中，普林斯頓大學創新學院副院長克雷格·阿諾德領導的團隊，用蛋清制造了一種氣凝膠，這種輕質多孔材料可用于多個領域，包括水過濾、儲能、隔音和隔熱。

蛋清是一種幾乎純粹由蛋白質組成的復雜系統，將其在無氧環境中冷凍干燥并加熱至900℃時，會形成碳纖維和石墨烯薄片相互連接的結構——最新氣凝膠正由橫跨碳纖維網絡的石墨烯薄片形成。

該論文作者塞赫穆斯·奧茲登說：“即使我們在火爐上煎蛋清，或是不斷攪拌，也能起作用。雖然在最初的測試中，我們使用的是普通商店購買的蛋清，但其他類似的商業蛋白也產生了相同的結果。”

阿諾德說：“因為其他蛋白質也起作用，而這種材料可以相對便宜地大量生產，因此不會影響食物供應。我們計劃改進制造工藝，使得到的新結構可應用于大規模水凈化過程。”