新時期冷水魚流水養殖及病害防治技術簡析

高 宏

（新疆伊犁河水利水電投資開發（集團）有限公司，新疆 伊犁 835400）

冷水魚品類多樣、肉質鮮美，通常指生活在18～23℃水域環境中的魚類，涵蓋了冷水性鮭鱒魚、鱘魚等，該類魚群對水域清潔性要求較高，魚肉中還含有大量的EHA、DHA物質，具有較高的營養價值和經濟價值。近年來我國城建事業高速發展，冷水魚市場潛力也被充分挖掘出來，大規模、集約化養殖促進了產量和品質的提升，但隨之而來的成活率下降問題也困擾著諸多養殖場所，有必要進行深入探究和討論。

1 新時期冷水魚流水養殖技術要點

1.1 科學選擇養殖場地

冷水魚流水養殖中對水域環境的要求是相對較高的，只有清潔度、含氧量達標的水域才能最大限度滿足鱘魚、虹鱒等魚類的生存需求，保障流水養殖成活率的提升。因此在選擇養殖場地時可以優先考慮森林保護區域，利用自然流淌的地下水、天然泉水等優化養殖條件，提高各類冷水魚的生存適宜性。考慮到該類養殖場地有別于傳統養殖方式，因此選定場所后還需要關注補氧問題，可以選擇瀑布臨近水域，利用高落差過程增加水體氧氣賦存量，注意水溫不能過高或過低，最好能保持在18℃左右。養殖地址確定后還應當關注坡度水深等問題，大規模養殖中更推薦并聯排魚池方案，以設計尺寸為16m×2.5m的長方形魚池為例，規劃搭建過程中務必要按照需求布設進排水口，池底留出1%～3%的坡度，合理控制進水池水深，維持在0.7～0.9m為宜[1]。這種坡度的設置更有助于日常管理和維護，冷水魚產生的糞便垃圾可以在坡度作用下集中匯聚，一定程度的高差也能制造出水體跌落效應，使得水體富氧量始終保持在穩定狀態，避免各類冷水魚出現缺氧問題。

1.2 優化調整放養密度

養殖密度同樣是冷水魚流水養殖中需要考慮的重點因素，若池中放養密度過高，水體耗氧量就會成倍增加，鱘魚、虹鱒等魚類很容易出現缺氧問題，給魚類成活率的提升帶來阻礙。同時，密度過大還會增加單位面積內的魚類代謝物含量，造成水體清潔度的顯著下降，給細菌類、真菌類疾病的發生埋下隱患，而放養密度過小又會導致養殖資源浪費，損傷整體的流水養殖收益。基于此，實踐中要結合鱘魚、虹鱒等冷水魚的年產量情況，開展系統科學的放養規劃，選擇的魚苗應當規格整齊，外表完好且體格健壯，嚴禁使用帶病帶傷的冷水魚魚苗，投放前用鹽水浸泡5～10min，鹽水濃度維持在3%～4%即可。后期養殖過程中，也要定期展開清潔處理，可以15d為周期，開展系統化的魚池消毒工作，配置2%～4%的食鹽溶液，保持5～10min的浸泡清洗[2]，以減少爛鰓病、寄生蟲病等群發性疾病出現概率。

1.3 強化日常投喂管理

為保障冷水魚魚苗存活率、產出量的提升，正式養殖環節還應當做好日常投喂管理，結合魚類各生長階段的習性特點和營養需求制定投喂規劃，以滿足鱘魚、虹鱒、七彩鮭等的生長需求。注意各類營養物質的占比要科學適宜，其中粗蛋白物質占比應當達到38%～52%，粗脂肪、粗灰分分別控制在5.5%～15.5%和4.5%～13%，另外把控好碳水化合物、粗纖維、無氮浸出物的投放量。考慮到冷水魚對脂肪酸物質存在一定的攝入需求，因此在常規飼料喂養環節，還應當摻入少量的維生素混合物質，結合需求加入適量礦物質混合劑，保障冷水魚營養攝入均衡，防止出現爛尾、休克等問題。對于飼料的選擇、采購也要加強控制，選擇具備生產資質且口碑信譽較好的廠家。飼料投喂量要結合養殖區域水體溫度科學分析，對于水溫在10～20℃的魚池，每日投喂次數控制在2～3次為佳。若冷水魚處在育苗期且對營養需求較為旺盛，則要適當增加喂食頻率，每日不得低于3次，在每年11月～次年2月期間水溫降低，冷水魚的活躍度也會顯著下降，進食量相應減少，要盡可能選擇溫度適宜的時段進行投喂，誘餌投放一次即可，用量降低至1%左右。

2 冷水魚流水養殖常見病害及癥狀分析

2.1 病毒性出血病

病毒性出血性敗血癥簡稱VHS，根據爆發規模和速度又可以被分為三種，其中急性型發病尤為迅速，患病冷水魚體色發黑，眼部結締組織也會出現明顯的充血情況，腮部蒼白或者呈現為花斑狀，整體的死亡率是極高的。慢性型VHS的病程相對較短，同樣會出現眼球突出、體色發黑等狀況，但死亡率較急性型要低得多。此外還有神經型VHS，患病冷水魚會出現明顯的運動異常，在水中靜止、沉降甚至激烈掙扎，病程進展同樣較為緩慢。注意VHS的發病規律具有一定季節性特征，在冬末春初季節最容易發生，此時流水水溫多在6～12℃，后期氣溫回升、水溫漸暖，上升到14～15℃后，病癥暴發率和危害性都會緩慢降低，且魚種、1齡期魚苗對該病的反應尤為靈敏，死亡率可以達到80%以上[3]，危害性較大，后期還會隱藏在病魚的糞便、魚卵中傳播擴散，因此要做好檢疫與防護。

2.2 真菌類疾病

水霉病是冷水魚真菌類疾病中最具代表性的類別，當魚體表面存在傷口時，水霉菌動孢子就會在水體攜帶下運動侵襲，吸收冷水魚傷口養分并萌發分裂，遇到傷口較深的情況還會侵入肌肉組織。這些分裂出的菌絲危害極大，纏繞黏附在細胞組織上，并且不斷分泌蛋白質分解酶，最終導致患病區域組織壞死，患病冷水魚也會感受到明顯不適，表現出焦躁不安、運動失常等狀況，最后食欲減退虛弱而死。發生該類病害的原因是較為明確的，比如魚卵質量過差，引進魚苗存在外傷或者養殖密度過大等，在水溫15～20℃的環境下，霉菌活躍度還會明顯上升，生長繁殖及傳播擴散極快，因此捕撈、轉運過程中務必要做好防護，避免冷水魚出現外傷，對于養殖密度的控制也要盡可能科學合理，減少水霉病菌的滋生和感染概率。

2.3 寄生蟲疾病

三代蟲、小瓜蟲是虹鱒等冷水魚養殖中最為常見的寄生蟲病誘因，前者通常寄生在體表、頭部、腮部等處，可以在錨鉤作用輔助下緊緊依附，損傷冷水魚表皮組織，當寄生數量達到一定標準后，魚體表面還會出現灰色黏液，患病魚群集體出現食欲減退、消瘦虛弱等情況。三代蟲的分布是極為廣泛的，我國云南、遼寧、甘肅等地均發現過三代蟲流行案例，春夏季節水溫升高至20℃左右，三代蟲的活躍性和繁殖能力還會得到加強。小瓜蟲病同樣可寄生于冷水魚體表，部分情況下還可以侵襲冷水魚口腔、眼球等組織器官，使眼球出現渾濁發白等情況，同時導致皮膚組織增生發炎，對患病冷水魚進行診斷檢查時，可以發現皮膚表面出現多個病理性白點，寄生數量過多時，還會在體表形成肉眼可見的白色薄膜，長期吸食體表養分并造成冷水魚鱗片脫落、腐爛，最后招致死亡。稚魚階段的鮭魚對該種寄生蟲反應最為敏感，經常會引發急性死亡，在15～25℃條件的密養池中最為多發。

2.4 腸炎及爛鰓病

腸炎多由鰻弧菌引發，患病冷水魚鰭條基部充血嚴重，且體色發黑、肛門紅腫，病理解剖后還可以發現腸道等處有明顯的發炎癥狀，部分情況下還會出現出血點，淡黃色黏液、潰瘍等局部分布，排出的糞便性狀也會發生改變，呈現出黃白色黏液狀。該種疾病流行范圍較廣，數月到1歲齡的虹鱒魚等冷水魚均可感染，且后期病程發展迅速，死亡率也相對較高。造成該種情況的原因較多，飼養過密、水質污染甚至飼料變質等，均可能加劇感染風險。與之類似的還有細菌性腮病，球菌、桿菌等均可能成為致病誘因，患病冷水魚會出現食欲下降等狀況，仔細觀察可見魚鰓部位淤血、腫脹，后期甚至出現腮蓋難以閉合的情況，腮絲棒狀化趨勢顯著。該病癥同樣有一定的發病規律，在13℃水溫環境下更容易出現。

2.5 營養性疾病

營養性疾病多由投喂管理不當引發，常見的如肝脂肪變性病，如果投喂環節飼料發生氧化、霉變，或者碳水化合物含量過高，脂肪酸、維生素等過于匱乏，該種病癥的發病概率就會顯著上升。脂肪作為多種營養素的重要來源，在冷水魚飼料中占據的地位極為關鍵，但脂肪來源選擇不當同樣會導致肝脂肪變性病，這主要是因為冷水魚生長環境溫度較低，當飼料中選用溫血動物脂肪時，由于熔點不匹配很容易造成消化不良，脂肪氧化的過程中還會產生醛、酮等物質，食用后造成肝病、貧血等狀況，因此飼喂環節最好選擇低熔點脂肪，含量控制在35%及以上最佳。維生素同樣是冷水魚投喂環節容易忽略的營養素類型，維A、維D、維B族以及維K、煙酸、葉酸等均是冷水魚生長必需物，長期缺乏很容易導致體重下降、免疫力受損等狀況。

3 冷水魚流水養殖常見病害防護與治理技術探析

3.1 做好免疫清潔工作

疾病預防在冷水魚養殖工作中重要性顯著，由于集約化模式下魚群采用流水養殖方式，魚群本身的活動變化較為隱蔽，不容易直觀觀察和識別出來，一旦發生真菌性、細菌性疾病后診治難度較高，投加內服藥時也只能依靠魚體自身攝入，如果疾病較為嚴重甚至已經失去攝食能力，那么診療難度會更高。而體外用藥生效范圍又相對有限，對于大規模養殖來說適用性明顯下降，因此實踐中務必要做好免疫、防護工作，通過主動免疫和定期清潔減少真菌、細菌侵入可能，從根源上降低疾病發生概率。對于細菌性腸炎病癥來說，可以使用甲醛滅活苗進行主動免疫，施藥方法為注射、口服或浸泡，細菌性腮腺炎可以使用殺鮭氣單胞菌疫苗，部分真菌性疾病和寄生蟲疾病并未有高效免疫藥物，主要通過定期清潔和消毒來預防。注意肌肉注射法使用環節，通常在背鰭基部下針，進針角度維持在30°～40°，根據魚體大小確定深度[4]，口服免疫環節，要結合實際情況確定用藥劑量、次數，防止劑量過大使魚體產生耐藥性，同時也避免藥物殘留影響冷水魚食用安全性。

3.2 規范消毒打撈流程

從前述分析中可以看出，養殖場所清潔度不夠、冷水魚體表損傷等是造成細菌性及病毒性疾病感染的重要誘因，因此實踐過程中務必要做好質量把控，嚴格規范養殖地消毒打撈流程。打撈時要做好防護，避免漁網、運輸船等意外磕碰冷水魚，造成表皮損傷等問題，打撈完成后也要及時用2.5%～3%的生理鹽水浸泡消毒。若親魚在繁殖過程中出現損傷，切不可置之不理，而是要用孔雀石綠軟膏涂抹患處，防止細菌侵襲感染。現場要建立起完善的消毒工作制度，流水養殖的水源可選取山澗溪水、冷泉水等，不僅要水量充沛，更要確保清潔無污染，另外設置檢疫池，池內用水要確保獨立且不能循環使用。作為冷水魚棲息的主要場所，池塘環境清潔度至關重要，池壁尤其容易滋生、黏附各種細菌，要定期洗刷消毒。如果已經發生細菌性腸炎、腮病等病癥，則要及時撈出病魚，用強氯精等藥物全池潑灑，使池水濃度維持在0.4～0.5mg/L即可。對于發生寄生蟲疾病的養殖池塘，還需要用生石灰徹底清塘，將小瓜蟲等的孢囊徹底殺死。如果發現真菌類疾病肆虐跡象，還需要采取針對性的消毒措施，在魚卵孵化等特殊節點尤其要給予關注，可以用7ppm的孔雀石綠溶液浸泡消毒，初次消毒時間維持在10～15min，后期每隔一段時間消毒一次，發病魚池也要迅速加注新水，同時潑灑漂白粉等消毒用品。

3.3 科學開展診斷治療

冷水魚疾病多具有一定突發性，患病冷水魚會表現出較為明顯的異常性狀，疾病初期加強識別和診治可以將危害降到最小，最大限度阻斷疾病傳播、擴散風險。基于此，日常養殖管理過程中，要做好識別管理，通常來講健康的魚群應當是反應敏捷、喜歡集群的，飼料落水后會激烈搶食，患病后則會出現以下幾種表現：（1）活動行為異常，比如活潑度、集群度下降，部分冷水魚沉降到池底且靜止不動，部分則在池邊緩慢游動，對外界聲響等刺激反應遲鈍，后期甚至會出現回旋式游動情況，攝食量也明顯減少，打網篩選后發現死亡病例增多。（2）魚體變化，正常狀況下冷水魚體表應當是光滑、富有光澤的，患病后冷水魚體表發黑或發灰，甚至附著黃色黏液，腮部、眼球等位置出現充血癥狀，腮蓋向外張開閉合困難。（3）內臟器官變化，對患病冷水魚進行解剖檢查，會發現其腹腔內部發生病理性改變，充滿半透明液體且腸壁變薄，肝臟等器官還會萎縮、腫大。如果飼養中出現此類情況，就要及時開展專業性診斷，并根據癥狀對癥下藥，對于細菌性腮病來說，可以使用高錳酸鉀溶液清洗消毒，濃度控制在1～2mg/L左右，同時在飼料中摻入磺胺類藥物，每千克魚摻量維持在150～200mg即可。對于寄生蟲疾病來說，則要做好清潔與消毒，可以用90%的晶體敵百蟲浸泡病魚[5]，濃度控制在1～3mg/L，時間維持在20～30min，以達到殺蟲診治的目的。

4 結論

綜上所述，冷水魚流水養殖有著極為廣闊的市場發展前景，可以為農產品品類的豐富、區域農業產業的優化提供強勁助力，實踐中務必要正視其價值功能，結合冷水魚習性特征科學選擇養殖場地，優化調整冷水魚流水養殖密度，防止過于集中造成的缺氧、代謝物增多問題，同時強化對冷水魚疾病的監控和識別，積極完善免疫清潔、消毒打撈流程規范，把握好診斷治療要點，為冷水魚豐產奠定堅實基礎。