鄉(xiāng)村旅游資源開發(fā)與利用
——以萊陽(yáng)市南張夼村為例

□朱皓雪

（海南熱帶海洋學(xué)院，海南 三亞 572022）

隨著我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民生活水平提高，人們對(duì)旅游的需求增加，推動(dòng)鄉(xiāng)村旅游發(fā)展是順應(yīng)時(shí)代發(fā)展趨勢(shì)，響應(yīng)國(guó)家鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的必然要求。現(xiàn)階段，鄉(xiāng)村旅游以超預(yù)期的規(guī)模和速度在全國(guó)范圍內(nèi)發(fā)展，為鄉(xiāng)村注入了新的產(chǎn)業(yè)活力。鄉(xiāng)村旅游在發(fā)展過(guò)程中顯現(xiàn)出資源環(huán)境保護(hù)不力、發(fā)展資金短缺、從業(yè)人員素質(zhì)不高和鄉(xiāng)村旅游人才缺少等一系列問(wèn)題。如何合理開發(fā)和利用鄉(xiāng)村旅游資源，確保鄉(xiāng)村旅游健康、穩(wěn)定、可持續(xù)發(fā)展是當(dāng)今亟待解決的問(wèn)題[1]。

1 南張夼村鄉(xiāng)村旅游資源

1.1 南張夼村概況

南張夼村位于山東省萊陽(yáng)市山前店鎮(zhèn)南部，共有391 戶人家，小鎮(zhèn)始建于明末清初，已有400 多年歷史。近年來(lái)，南張夼村從“規(guī)劃先行、基礎(chǔ)配套、產(chǎn)業(yè)融合、鄉(xiāng)風(fēng)文明”統(tǒng)籌推進(jìn)，通過(guò)吸納群眾的土地和房屋入股，整合全村優(yōu)勢(shì)資源，打造河?xùn)|新農(nóng)村示范區(qū)、河西民宿風(fēng)情體驗(yàn)區(qū)、東山休閑旅游度假區(qū)，發(fā)展集特色民宿、觀光農(nóng)業(yè)、民宿文化于一體的鄉(xiāng)村旅游業(yè)。由于南張夼村鄉(xiāng)村旅游建設(shè)成果突出，于2018 年被評(píng)為“省級(jí)美麗鄉(xiāng)村試點(diǎn)村”，2021 年被評(píng)為“山東省景區(qū)化村莊”。南張夼村發(fā)展鄉(xiāng)村旅游取得如此成就離不開其旅游資源，南張夼村的鄉(xiāng)村旅游資源見表1。

表1 南張夼村鄉(xiāng)村旅游資源一覽表

1.2 南張夼村的自然旅游資源

南張夼村作為省級(jí)鄉(xiāng)村旅游示范區(qū)，環(huán)境優(yōu)美，可利用的自然旅游資源豐富多樣。

1.2.1 水體景觀

南張夼村的水體景觀主要有泉水、人工水庫(kù)和清水河下游河段。南張夼村的泉水分為冷泉（水質(zhì)清純可直接飲用的水源）和觀賞泉（有觀賞價(jià)值的泉水）。例如潤(rùn)泉，水質(zhì)清醇甘甜，可以直接飲用；喊泉，人們喊的聲音越大泉水噴出越高，吸引了大量游客。

1.2.2 地貌景觀

南張夼村的地貌以低山丘陵為主，孤山植被豐富，是南張夼村低山的典型特征。除了低山，南張夼村附近丘陵很多，低山、丘陵是南張夼村的主要地貌。

1.2.3 生物景觀

生物景觀旅游資源主要包括森林、草原和各種野生動(dòng)物等，南張夼村的植被主要有孤山上連片的松樹林、種植園里的蘋果樹、梨樹和山楂樹以及村內(nèi)的人工種植草坪。南張夼村的水生生物資源主要是碧水田園垂釣區(qū)的魚和清水河下游的野生小水鴨等。

1.3 南張夼村的人文旅游資源

1.3.1 農(nóng)耕文化

我國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，鄉(xiāng)村勞動(dòng)種類繁多，勞動(dòng)所用的工具也多種多樣。南張夼村的鄉(xiāng)村農(nóng)耕文化體現(xiàn)為當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)耕方式和農(nóng)耕文化博物館里具有時(shí)代特色的農(nóng)耕工具（如古犁、古鋤頭、手推車、石舂等），這些農(nóng)具反映了南張夼村農(nóng)耕方式的演進(jìn)，蘊(yùn)含的農(nóng)耕文化對(duì)游客具有非常大的吸引力。

1.3.2 民俗文化

鄉(xiāng)村民俗反映出特定地域鄉(xiāng)村居民的生活習(xí)慣、風(fēng)土人情，是鄉(xiāng)村民俗文化長(zhǎng)期積淀的結(jié)果，這些民俗主要體現(xiàn)在日常生活和過(guò)節(jié)中。例如南張夼村的民俗在日常生活中表現(xiàn)為當(dāng)客人到訪主人家時(shí)，主人要請(qǐng)客人吃餃子，吃餃子前要先供奉家里的財(cái)神。節(jié)日中的民俗包括清明節(jié)時(shí)家家都會(huì)做豆餑餑，清明節(jié)早晨會(huì)吃豆芽菜和芋頭；過(guò)年當(dāng)天中午家家戶戶都會(huì)吃大白菜和雞肉一起燉的“爛菜”。南張夼村這些獨(dú)具特色的民俗文化具有濃郁的鄉(xiāng)土特色，深受游客歡迎。

1.3.3 歷史文物古跡

歷史古跡主要包括歷史遺跡、建筑遺跡等。南張夼村的歷史遺跡主要體現(xiàn)為清末大家在潤(rùn)泉前的石碑上寫的兩個(gè)大字“潤(rùn)泉”，這兩個(gè)字時(shí)代久遠(yuǎn)，體現(xiàn)

了這口古泉的悠久歷史。南張夼村的建筑遺跡為清朝房屋、小寺廟、華東野戰(zhàn)軍老戰(zhàn)士故居等，其中小寺廟、華東野戰(zhàn)軍老戰(zhàn)士故居蘊(yùn)含了紅色文化。

1.3.4 人造景觀

近年來(lái)，南張夼村在發(fā)展鄉(xiāng)村旅游過(guò)程中運(yùn)用了可持續(xù)發(fā)展理論和產(chǎn)業(yè)融合理論，不僅合理開發(fā)和利用該村的鄉(xiāng)村旅游資源，還此基礎(chǔ)上開廠辦廠。南張夼村的特產(chǎn)是萊陽(yáng)梨，該村結(jié)合萊陽(yáng)梨產(chǎn)量高這一優(yōu)勢(shì)開辦了秋梨膏廠，秋梨膏產(chǎn)量高、質(zhì)量好，是旅游者必購(gòu)物品。除了生產(chǎn)和銷售秋梨膏，該廠還向游客展示秋梨膏的生產(chǎn)過(guò)程，這種生產(chǎn)、銷售和觀賞集一體的秋梨膏廠為南張夼村帶來(lái)了可觀的利潤(rùn)。

2 南張夼村鄉(xiāng)村旅游資源開發(fā)與利用存在的問(wèn)題

2.1 實(shí)地訪談南張夼村鄉(xiāng)村旅游發(fā)展現(xiàn)狀

為了解南張夼村的實(shí)際情況及當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村旅游資源開發(fā)與利用的優(yōu)點(diǎn)和不足，作者于2022 年1 月8日采訪了南張夼村的村長(zhǎng)和村民。針對(duì)南張夼村從業(yè)人員獲得專業(yè)培訓(xùn)的情況及游客前來(lái)游玩的交通方式對(duì)村長(zhǎng)進(jìn)行訪談，從淡旺季游客數(shù)量、哪些旅游活動(dòng)項(xiàng)目最受游客歡迎及游客主要是家庭形式還是個(gè)體形式游玩這3 個(gè)方面出發(fā)，去到超市、民宿、餐館與店長(zhǎng)和游客進(jìn)行交談。并從疫情前后游客數(shù)量和淡旺季票價(jià)變化兩個(gè)方面訪談小寺廟門口售票員。南張夼村采訪問(wèn)題及采訪結(jié)果見表2。

表2 南張夼村采訪問(wèn)題一覽表

南張夼村鄉(xiāng)村旅游不斷發(fā)展，為了更好地了解該村旅游發(fā)展現(xiàn)狀，對(duì)當(dāng)?shù)氐拇迕襁M(jìn)行了訪談，從訪談內(nèi)容可以看出，南張夼村發(fā)展鄉(xiāng)村旅游還存在許多不足。首先，旅游淡旺季過(guò)于明顯，夏季是旅游旺季，娛樂(lè)項(xiàng)目多，游客多。冬季寒冷，水流結(jié)冰，供暖設(shè)施不完善，娛樂(lè)項(xiàng)目減少，游客減少。其次，旅游基礎(chǔ)設(shè)施不完善，例如游客乘車難、等車時(shí)間長(zhǎng)等，這影響了游客數(shù)量。再次，從事旅游的專業(yè)人員不足，當(dāng)?shù)氐穆糜螐臉I(yè)人員主要是村民，文化程度較低，接受過(guò)高等教育的人員較少，普遍缺乏現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)管理意識(shí)，這導(dǎo)致服務(wù)質(zhì)量不高，打造品牌能力較弱，側(cè)面影響了南張夼村鄉(xiāng)村旅游業(yè)的發(fā)展。

2.2 南張夼村鄉(xiāng)村旅游資源開發(fā)與利用的不足

近年來(lái)，南張夼村大力發(fā)展鄉(xiāng)村旅游，規(guī)劃和設(shè)計(jì)旅游資源并推進(jìn)產(chǎn)業(yè)融合、鄉(xiāng)村文明的結(jié)合，使整體風(fēng)貌煥然一新，成為了鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的優(yōu)秀典范。但隨著南張夼村鄉(xiāng)村旅游資源的開發(fā)和利用，一些問(wèn)題逐漸顯現(xiàn)，例如資金不足、基礎(chǔ)設(shè)施落后、從業(yè)人員素質(zhì)低下、營(yíng)銷手段單一化、產(chǎn)品開發(fā)缺乏創(chuàng)新等。

2.2.1 資金不足

過(guò)去，南張夼村是遠(yuǎn)近聞名的“垃圾村”，環(huán)境臟亂差，不受當(dāng)?shù)卣闹匾暎Y金投入少，雖然擁有豐富的旅游資源，但缺少開發(fā)資金，南張夼村用于開發(fā)鄉(xiāng)村旅游資源的資金主要來(lái)自于村書記發(fā)動(dòng)村民共同籌款，為了籌得這筆資金，村長(zhǎng)抵押了自家的房子和餐館，由此可見投資資金的缺乏程度。南張夼村要想開發(fā)鄉(xiāng)村旅游資源，并把旅游資源的開發(fā)與“食、住、行、游、購(gòu)、娛”這6 個(gè)要素結(jié)合，發(fā)展?jié)M足廣大群眾需要的鄉(xiāng)村旅游，資金這一問(wèn)題亟待解決[2]。

2.2.2 基礎(chǔ)設(shè)施落后

南張夼村在萊陽(yáng)市是發(fā)展鄉(xiāng)村旅游最早的村子之一，現(xiàn)在已被評(píng)為省級(jí)鄉(xiāng)村旅游示范村，頗具影響力。南張夼村目前的問(wèn)題是要對(duì)該村的旅游進(jìn)行再次升級(jí)，尤其是基礎(chǔ)設(shè)施方面。因?yàn)槟蠌堔糯灏l(fā)展鄉(xiāng)村旅游的時(shí)間較早，村內(nèi)原先的基礎(chǔ)設(shè)施已經(jīng)受損，需要再次翻新。在基礎(chǔ)設(shè)施方面，道路問(wèn)題和廁所問(wèn)題是重中之重。“要想富、先修路”，發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游更離不開道路建設(shè)。隨著汽車的普及，自駕游已經(jīng)成為出行的主要方式，若道路不好，游客進(jìn)不來(lái)，即使環(huán)境好、娛樂(lè)活動(dòng)有趣，也很難有回頭客。此外，廁所問(wèn)題也很重要，在鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的過(guò)程中如廁難是一個(gè)非常大的問(wèn)題。一方面，南張夼村中只有農(nóng)家飯館及當(dāng)?shù)氐拿袼拗杏袔瑤鶖?shù)量嚴(yán)重不足，游客在游玩的途中需要到餐館或民宿如廁，還有些游客為了上廁所不惜花錢在民宿開小時(shí)房，浪費(fèi)時(shí)間和金錢，導(dǎo)致游客的體驗(yàn)感及對(duì)當(dāng)?shù)氐臐M意程度降低。另一方面，在廣大農(nóng)村，尤其是北方農(nóng)村，仍以收集式旱廁為主，在南張夼村雖然當(dāng)?shù)孛袼薅际鞘占珟寝r(nóng)家小館里的廁所卻是旱廁，這種旱廁在天氣炎熱的時(shí)候易產(chǎn)生異味。結(jié)合南張夼村的廁所問(wèn)題，應(yīng)進(jìn)行“廁所革命”，這是提升旅游品質(zhì)和改善人民生活水平的重要一環(huán)。綜上，南張夼村要著手解決道路問(wèn)題、廁所問(wèn)題及其他基礎(chǔ)設(shè)施問(wèn)題[3]。

2.2.3 從業(yè)人員素質(zhì)較低

由于南張夼村的鄉(xiāng)村旅游主要是通過(guò)村書記帶領(lǐng)當(dāng)?shù)厝罕娨黄鹋Πl(fā)展起來(lái)的，南張夼村的鄉(xiāng)村旅游從業(yè)人員大多為當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶，其文化水平普遍不高，除了村書記擁有自考本科文憑外，當(dāng)?shù)卮蠖鄶?shù)農(nóng)戶一般為小學(xué)文憑或初中文憑，很少有人接受過(guò)高等教育。在旅游管理這方面，大部分村民沒(méi)有接受過(guò)系統(tǒng)的學(xué)習(xí)及培訓(xùn)，這使其服務(wù)方式不規(guī)范，不懂經(jīng)營(yíng)，服務(wù)禮儀意識(shí)淡薄，從業(yè)素質(zhì)和旅游服務(wù)質(zhì)量普遍較低，處于粗放型經(jīng)營(yíng)，導(dǎo)致輕管理、低質(zhì)量、低收入的惡性循環(huán)，嚴(yán)重制約了農(nóng)家樂(lè)的發(fā)展和品位的提升。

2.2.4 營(yíng)銷手段單一化

雖然南張夼村鄉(xiāng)村旅游發(fā)展起步早，但發(fā)展緩慢，在營(yíng)銷意識(shí)方面還有所欠缺。從南張夼村鄉(xiāng)村旅游的營(yíng)銷手段來(lái)看，南張夼村只有通過(guò)報(bào)紙、萊陽(yáng)電視臺(tái)及微信公眾號(hào)來(lái)宣傳鄉(xiāng)村旅游，而通過(guò)社交媒體軟件和旅行社的宣傳少之又少。目前很多游客會(huì)在旅游前通過(guò)小紅書、B 站等軟件了解旅游目的地。南張夼村要想更好地宣傳鄉(xiāng)村旅游，必須學(xué)會(huì)利用小紅書、抖音、快手等軟件，將其作為營(yíng)銷手段之一。

2.2.5 開發(fā)旅游活動(dòng)單一、缺少創(chuàng)新

雖然南張夼村被評(píng)為鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的模范村，但在旅游活動(dòng)方面缺少創(chuàng)新，與其他村子的鄉(xiāng)村旅游發(fā)展模式有太多雷同之處。南張夼村農(nóng)家樂(lè)提供的服務(wù)項(xiàng)目大同小異，仍停留在吃農(nóng)家飯、采摘、釣魚或觀賞風(fēng)景等內(nèi)容。即使南張夼村旅游資源豐富，但該村在開發(fā)鄉(xiāng)村旅游方面要懂創(chuàng)新，結(jié)合當(dāng)?shù)靥厣酮?dú)特的生態(tài)資源，發(fā)展出與別村不一樣的旅游模式[4]。

3 南張夼村鄉(xiāng)村旅游開發(fā)與利用建議

3.1 因地制宜，重點(diǎn)建設(shè)鄉(xiāng)村旅游基地

目前，南張夼村鄉(xiāng)村旅游發(fā)展在許多方面與其他村落相比仍有許多雷同之處。為了使南張夼村的鄉(xiāng)村旅游發(fā)展更具吸引力，要開發(fā)獨(dú)具一幟的項(xiàng)目。根據(jù)訪談得知，夏季時(shí)游客多，而冬季游客較少，所以南張夼村應(yīng)多發(fā)展適宜夏季游玩的項(xiàng)目，例如該村水資源豐富且孤山有一個(gè)小瀑布，可以在小瀑布增加漂流項(xiàng)目供人們游玩。此外，冬季游客少的原因在于北方的冬天氣候干燥寒冷，南張夼村在供暖方面做得不到位。從村民處得知，由于天氣寒冷，當(dāng)?shù)卮迕癫辉敢馔獬觯阅蠌堔糯逡朐诙煸黾佑慰土浚仨毥鉀Q供暖設(shè)施問(wèn)題。滑冰在北方比較盛行，當(dāng)?shù)毓律狡露却螅鞎?huì)被冰雪覆蓋，可以在孤山建設(shè)小型滑冰場(chǎng)，以此來(lái)增加冬季游客量。

3.2 完善鄉(xiāng)村旅游交通工具

受疫情影響，城鄉(xiāng)大巴車數(shù)量急劇減少，來(lái)南張夼村游玩更加困難，除了少數(shù)游客自駕游外，大部分游客還是乘坐大巴車來(lái)游玩。據(jù)訪談得知，在疫情前等一趟大巴車只需要0.5 h，而現(xiàn)在需要1 h 以上，許多人因?yàn)榈溶嚂r(shí)間太久而不來(lái)南張夼村游玩。根據(jù)此情況，南張夼村可以與本地的梨膏場(chǎng)及玉石場(chǎng)合作，共同出資購(gòu)買城鄉(xiāng)大巴車，解決交通阻礙，方便人們到此游玩。

3.3 提高從業(yè)人員的素質(zhì)

據(jù)采訪村長(zhǎng)得知，當(dāng)?shù)貜臉I(yè)人員主要是本村村民，其文化程度最高是高中，大學(xué)生少之又少甚至沒(méi)有，所以當(dāng)?shù)貜臉I(yè)人員服務(wù)水平普遍較低。針對(duì)這種狀況，村子應(yīng)組織集中培訓(xùn)，為村民補(bǔ)充從事旅游的基本知識(shí)，提高他們的文化修養(yǎng)，完善服務(wù)體系，幫助村民將獲得的旅游知識(shí)迅速轉(zhuǎn)化成生產(chǎn)力。

3.4 挖掘旅游資源文化內(nèi)涵，豐富文化旅游產(chǎn)品

南張夼村旅游資源豐富，擁有抗日文化、梨鄉(xiāng)文化及農(nóng)耕文化等文化旅游資源。在旅游資源開發(fā)過(guò)程中，要充分挖掘旅游資源的文化內(nèi)涵，不斷尋找文化旅游資源的載體。

南張夼村的農(nóng)耕文化產(chǎn)品開發(fā)要融合農(nóng)耕文化，圍繞農(nóng)耕文化開展旅游產(chǎn)品和空間布局設(shè)計(jì)，提高旅游產(chǎn)品的文化內(nèi)涵。同時(shí)，要加大梨鄉(xiāng)文化和抗日文化的開發(fā)力度，將梨鄉(xiāng)文化與本地旅游產(chǎn)品相結(jié)合，創(chuàng)造出大眾喜聞樂(lè)見的旅游產(chǎn)品。