白菜薹新品種青蕓1 號的選育

吳藝飛，丁茁荑，周曉波，劉志全

（湖南省蔬菜研究所·湖南省蔬菜工程技術研究中心 長沙 410125）

1 育種目標

菜薹（Brassica campestrisL. ssp.chinensisvar.perpereaHort.）屬于十字花科蕓薹屬普通白菜種的變種，以采收花薹作為主要食用器官，白菜薹（B.campestrisssp.chinensisvar.）是菜薹的一種類型，原產于我國，也是南方地區秋冬季重要的葉類蔬菜[1-2]。由于冬閑田栽培模式的推廣，菜薹生產面積發展迅速，目前僅湖南省年種植面積就達到5.34 萬hm2左右[3]。近年來，隨著寧夏、甘肅及青海等西北高海拔地區越夏蔬菜產業的蓬勃發展，菜薹市場占有率越來越高，生產上對菜薹品種的多樣性、商品性、耐寒性、豐產性等也提出了更高的要求[3-4]。菜薹種類越來越豐富，其中大白菜薹口感比較軟、甜，深受消費者的喜愛，但目前市場上的大白菜薹一般要到第2 年的春季才會上市，上市時間比較晚，不能滿足廣大消費者的需求[5-7]。為滿足生產和市場所需要，湖南省蔬菜研究所菜薹課題組制訂了培育早熟性、外觀品質、豐產性均較好的大白菜薹品種為育種目標[8-11]。

2 選育過程

2.1 親本選育

母本CMS B11-17-1-4 是從2012 年春開始以菜薹自交系B11-17-1-4 作為保持系與來源于改良蘿卜質不育源（CMsR3）測交，再經連續3 年5 代回交于2014 年育成與保持系性狀一致的菜薹雄性不育系。其主要特性是不育性穩定，不育度100%；從播種至主薹始收約50 d，植株生長勢強，單株質量1.5 kg 左右，株幅45～50 cm，外葉微皺，菜薹淺綠色，薹葉小、呈三角形，有蠟粉，外觀品質好，側薹發生能力較強，抗性好。

父本D11-25-2-2 則是2010 年從山東收集的早熟大白菜與白菜薹雜交后，經4 年5 代自交篩選，于2014 年得到的不結球白菜自交不親和系；從播種至主薹始收70 d 左右，全生育期110 d 左右，植株生長勢中等，單株質量0.8 kg 左右，株型較開展，株幅35～40 cm；菜薹黃綠色，外葉微皺，薹葉較小，味甜，口感柔軟，品質好；植株耐寒性較強。

2.2 選育經過

2015 年春季進行配組，2015 年秋季在湖南省蔬菜研究所試驗基地進行組合篩選，通過與同時期配組的35 個組合一同觀察比較，組合CMS B11-17-1-4×D11-25-2-2 綜合表現突出，植株淺黃綠色，外葉微皺，側薹整齊一致，一次可采收8～10 根，產量極高，在外觀品質、商品性、產量等方面表現優良；2016 年在湖南省蔬菜研究所高橋試驗基地組織開展品種比較試驗，2016—2017 年分別在長沙市、湘潭市、新田縣、南縣及武漢市5 個試點單位進行了多點試驗，2018 年進行生產示范試驗，通過多年多點試驗示范，該組合田間表現優異，性狀穩定一致，符合生產需要，將其定名為青蕓1 號。2019年組織湖南省內蔬菜領域專家對該品種進行了現場評議，專家組認為該品種具有新穎性、特異性、一致性和穩定性。

3 選育結果

3.1 品種比較試驗

2016 年秋季在湖南省蔬菜研究所試驗基地大田進行了品種比較試驗。采用漂浮育苗，苗齡22 d，畦面寬0.8 m，雙行種植，株距30 cm，行距35 cm，每小區面積30 m2，隨機區組排列，設3 次重復，以當地主栽品種五彩黃薹1 號作對照。試驗結果表明，青蕓1 號從播種到主薹始收60～65 d，全生育期約110 d。株高50～55 cm、開展度50～53 cm，外葉微皺，淺綠色。主薹粗壯，薹徑2.0～2.5 cm，子薹多而萌發整齊，7～10 根，薹徑1.7～1.9 cm，單薹質量93～105 g。薹葉淺黃綠色，略卷曲，薹葉柄短，薹形美觀。青蕓1 號產量顯著高于對照（表1）。這主要是由于青蕓1 號除了主薹、側薹外還可以采收孫薹，采薹數量多數在9 根以上，且薹較為粗壯、單薹質量也略高于對照。

表1 青蕓1 號在品種比較試驗中的結果

3.2 區域試驗

2016—2017 年秋季在湘潭、南縣、新田、武漢和長沙一共5 個點進行了多點區域比較試驗，畦面寬0.8 m，溝寬30 cm，畦高30 cm，雙行種植，株距30 cm，行距35 cm，按當地的栽培習慣和栽培管理水平進行露地種植，每小區種植50 m2，隨機區組設計，設3 次重復，以五彩黃薹1 號為對照。通過調查統計，青蕓1 號在長沙、湘潭、南縣、新田及武漢5個點的總產量均比對照五彩黃薹1 號高，兩者差異顯著，2016 年5 個點平均667 m2產量達2 730.7 kg，比對照平均增產達44.8 %，2017 年5 個試點平均667 m2產量達2 035.2 kg，比對照平均增產30.2%。青蕓一號田間表現整齊度好，薹形較美觀，口感柔軟，品質較好（表2）。

表2 青蕓1 號在區域試驗中的結果

3.3 生產試驗

2018 年秋季在南縣和新田縣各進行13 340 m2生產示范試驗。畦面寬1.4 m，溝寬30 cm，畦高30 cm，每畦種植4 行，株距30 cm，行距35 cm，按當地栽培管理水平進行露地種植，以五彩黃薹1 號作對照。青蕓1 號667 m2產量為2420.1 kg，較對照增產37.5%。青蕓1 號田間表現耐寒性較強，側薹數量多達8～10 根，菜薹柔嫩，口感較好（表3）。

表3 青蕓1 號生產試驗結果

3.4 抗病性鑒定

2017 年秋季在湖南省蔬菜研究所試驗基地對青蕓1 號和對照品種五彩黃薹1 號進行霜霉病和病毒病的抗病性鑒定。病害的鑒定評價方法參照GB/T 23392.1—2009、NY/T 1857.7—2010。于2017年8 月25 日播種，9 月中旬種植于大田中，每小區種植100 株，隨機區組設計，設3 次重復，于11 月中旬菜薹采收期調查病害的發生情況，計算病情指數。結果（表4）表明，青蕓1 號的霜霉病、病毒病的平均病情指數分別為3.41 和1.26，均為抗病級別（R）。青蕓1 號對病毒病的抗性略強于對照，對霜霉病的抗性差異不明顯。

表4 青蕓1 號田間抗病性調查結果

3.5 品質鑒定

2017 年秋季試驗中，經湖南省蔬菜工程技術研究中心采用GB/T 5009.86—2016、GB/T 5009.10—2003、GB 5009.5—2016、GB 5009.7—2016、NY/T 2637—2014 中的方法分析維生素、粗纖維、蛋白質、還原糖、可溶性固形物含量。結果（表5）表明，青蕓1 號的花薹水分含量94.5%，粗纖維含量0.95%，干物質含量5.5%，可溶性糖含量8.1%，維生素C 含量287.5 mg·kg-1，粗纖維含量比對照低，可溶性糖含量比對照高，口感更加柔軟甘甜。

表5 青蕓1 號菜薹品質指標分析

4 品種特征特性

早中熟，從播種到主薹始收60～65 d，全生育期約110 d。株高50～55 cm、開展度50～53 cm，外葉微皺，淺綠色。主薹粗壯，薹徑2.0～2.5 cm，子薹多而萌發整齊，7～10 根，薹徑1.7～1.9 cm，單薹質量86～126 g。薹葉淺黃綠色，呈劍形略卷曲，薹葉柄短，薹形美觀。纖維含量低，口感柔軟，味甜，商品性好。耐寒，抗病毒病、霜霉病，667 m2產量2400～3000 kg，適合湖南省及相似生態氣候區秋冬季露地種植（見彩插8）。

5 栽培技術要點

長江中下流域宜在8 月下旬到9 月中旬播種。采用育苗移栽，苗齡22～25 d，株距35 cm，行距35～40 cm，每667 m2栽3000 株左右。重施有機肥做基肥，在定植后10～15 d 追1 次高氮速效肥，主薹和側薹采薹后各追1 次磷鉀肥。青蕓1 號白菜薹生長速度快，當菜薹生長到長30～40 cm（有1～2 朵花開放）時及時采收。菜薹切口略斜，切面要平整，防積水軟腐。