職業教育鄉村旅游核心課程改革模式構建與實施

張 駿,盧鳳萍

(南京旅游職業學院,南京 211100)

0 引言

民族要復興,鄉村必振興。發展鄉村旅游能夠有力地契合和服務新時代國家發展戰略,促進農業提質增效、農民增收致富、農村繁榮穩定;加快統籌城鄉融合發展步伐,是實現鄉村振興的重要途徑。[1]近年來,鄉村旅游產業發展迅速,人才需求旺盛,但目前在旅游職業教育領域,鄉村旅游核心課程建設明顯滯后,與行業的人才需求及職業教育提質培優的發展趨勢均不相契合,影響了旅游職業教育的“適應性”。厘清鄉村旅游發展的趨勢及對人才需求的特點,并從促進鄉村旅游發展、助力鄉村振興實施的角度,探尋鄉村旅游核心課程改革模式的構建與實施策略,是提升旅游職業教育服務鄉村振興國家戰略的能力,促進鄉村旅游人才高質量發展的必由之路。

1 鄉村旅游人才需求引導鄉村旅游核心課程改革方向

專業核心課程在整個課程體系中占有重要地位。[2]鄉村旅游核心課程的建設與改革發展歸根到底需要為鄉村旅游人才的培養服務。因此,厘清鄉村旅游人才的需求特點,是明確鄉村旅游核心課程改革方向的關鍵。結合對我國鄉村旅游業發展現狀與趨勢的分析可見,具有“三農情懷”的高素質創新型、高質量復合型、高水平科技型鄉村旅游人才的需求愈加凸顯,也對鄉村旅游課程改革的方向提供了指引。

1.1 高素質創新型鄉村旅游人才需求導向

旅游業國內大循環為主體、國內國際雙循環相互促進的新發展格局已經逐步形成,國內供給側改革和全域旅游的迅猛發展都促成了鄉村旅游市場的深刻變化。當前,需要諳熟鄉村旅游市場規律,懂得鄉村旅游產業運作,能夠靈活應對環境變化的高素質創新型鄉村旅游人才。隨著中國特色社會主義進入新時代,人民對美好生活有了新的期待,進入了從“有沒有”到“好不好”過渡的新階段,對鄉村旅游的消費需求也呈現出多樣化、多層次、多方面的特點,傳統的“農家樂”式的大眾旅游產品已經不能滿足旅游者的多元化需求,產品創新的需求愈發凸顯。目前,鄉村旅游發展策劃、運維、營銷、設計等領域兼具領導力、執行力,具有開創精神,能夠進一步講好中國鄉村故事,創設新業態、新產品的鄉村旅游創新型人才較為缺乏。行業新發展對鄉村旅游核心課程的建設提出了新的要求與挑戰,將鄉村旅游產業轉型升級的特點、創新創業教育、行業風險應對教育等內容有機融入課程建設,是鄉村旅游核心課程改革的方向。

1.2 高質量復合型鄉村旅游人才需求導向

復合型技能人才,也稱技能復合型人才。[3]無論是文旅融合發展的特征,還是科技與旅游業更加密切結合的趨勢,以及疫情防控常態化的要求,都需要具有跨界融合能力的高質量復合型人才。

鄉村旅游呈現出農業、休閑業、餐飲業、康養業等多業態融合的特征,對于復合型人才的需求更加明顯。復合型人才需滿足知識復合、能力復合、思維復合等多方面的要求,擁有多元的專業知識和廣泛的技術能力,且具有一定的發展潛能。鄉村旅游人才需具有知識類型豐富、跨專業、多技能的特點。目前,鄉村旅游課程的體系設置欠科學,內容架構的復合型和時代性仍有欠缺,不利于鄉村旅游人才多元技能、跨界融合能力的培養。從“鄉村旅游+”的行業特征出發,通過對人才實施跨界性知識融入以及時代性、復合型技能的培養,促進鄉村旅游人才能力多元化發展,是鄉村旅游核心課程改革的重要方向。

1.3 高水平科技型鄉村旅游人才需求導向

大數據、云計算、人工智能等新技術的迅猛發展,改變了傳統的管理、生產和消費方式。[4]以“智慧旅游”為代表的新業態促進旅游產業發展由人力密集型向科技化轉型。目前,鄉村旅游發展的“智慧化”水平雖有待提升,但云計算、物聯網等新科技的應用已使旅游物理資源和信息資源得到較強的系統化整合,“直播帶貨”“智慧導覽”“智能餐飲”等智慧旅游新方式也在鄉村旅游的發展中逐漸普及,并呈現出越來越明顯的科技化、智能化轉型趨勢,進一步加劇了對高水平科技型旅游人才的需求。目前,鄉村旅游類核心課程的改革相對滯后,無論是課程內容還是教學方式尚不能很好地適應科技化發展的需求。通過課程改革,促進高水平科技型鄉村旅游人才的培養,是鄉村旅游核心課程改革的題中之義。

此外,情感、態度、價值觀的塑造也是激發人才干事創業熱情,促進高質量鄉村旅游人才培養的關鍵。真正的鄉村旅游人才必然是愛農業、愛農村、愛農民,具有“大國三農情懷”,愿意為鄉村事業發展貢獻力量,樂于、敢于肩負起“鄉村振興使命”責任的社會主義建設者和接班人。因此,鄉村旅游核心課程的課程思政建設也是課程改革的重中之重。

2 職業教育鄉村旅游核心課程改革模式構建

旅游職業教育是為鄉村旅游發展直接培養人才的主陣地,也是為鄉村振興戰略提供人才支持的重要教育類型。鄉村旅游類核心課程的改革發展是旅游職業教育接軌鄉村旅游發展趨勢,服務鄉村振興戰略推進的必要舉措。從發展鄉村旅游,促進鄉村振興戰略實施的角度,可以構建起“12345”鄉村旅游核心課程改革模式,即一個理念:以“德技并修,產教融合”為理念;兩個合作:與鄉村旅游主管部門深度合作,與鄉村旅游企業深度合作;三階遞進:以鄉村旅游業態服務能力、鄉村旅游項目策劃能力、鄉村旅游基層管理能力為遞進式能力培養目標;四新融入:將新時代新思想、新文旅新業態、新鄉村新文化、新科技新運用融入教學內容;五維路徑:通過校企合作提升、課程體系重構、課程思政融入、教學資源更新、教學方法創新等路徑,促進課程建設與發展。

2.1 樹立課程改革理念

鄉村旅游核心課程的改革需要秉持“德技并修,產教融合”的理念:一方面,立德樹人是職業教育的根本任務,而鄉村旅游課程的課程思政更為突出,在課程建設的過程中要有意識地樹立學生“大國三農”的情懷,秉持大思政理念,[5]增強學生的“鄉村振興”擔當;另一方面,鄉村旅游課程具有鮮明的行業特質和實踐特征,不但以培養鄉村旅游行業管理和服務實操能力為課程教學聚焦點,而且培養的過程與方法也必然需要與鄉村旅游行業深度融合。因此,鄉村旅游核心課程的建設在人才培養的定位上需要更加凸顯“德技并修”的特質,以“三農情懷”的培育激發鄉村旅游人才技能提升的動機,以服務鄉村旅游行業能力的發展更好地建立起人才助力鄉村振興戰略實施的擔當與信心。而鄉村旅游核心課程的建設在課程體系建構、內容設計、教學實施等諸多方面則要以產教融合為立足點,促進課程建設高質量發展。基于此,從人才培養的定位和課程實施的立足點出發,鄉村旅游核心課程改革需樹立和秉持“德技并修,產教融合”的理念。

2.2 打造課程建設協作體

鄉村旅游核心課程的建設需要組建課程建設的協作體,以保障課程建設的有效性、針對性,體現課程鮮明的行業特質。具體而言,旅游職業院校需要在課程建設過程中加強兩個合作,即與鄉村旅游主管部門密切合作、與鄉村旅游企業深度合作。一方面,在鄉村振興背景下,鄉村旅游發展具有更加鮮明的政府引導特質,由于鄉村旅游還處于發展期,鄉村文旅管理部門,尤其是基層政府職能部門,如鄉鎮、村落基層管理部門,往往缺乏相應的人才,鄉村旅游職業教育肩負“補短板,促發展”的重任,因此鄉村旅游核心課程的建設需要與文旅管理部門,尤其是基層管理部門密切合作,構建課程建設的協作體,將管理部門的人才需求和所思所盼,有機融合在課程建設的過程中。另一方面,鄉村旅游企業是鄉村旅游市場運營的主體,也是鄉村旅游職業教育人才培養直接服務的對象。鄉村旅游企業具有類型多樣,構成方式多元的特征,人才需求呈現多樣化的特點,因此鄉村旅游核心課程的建設,相較其他職業教育專業核心課程而言,更需要與不同類型的鄉村旅游企業組建課程建設的協作體,促進課程高質量發展。

2.3 錨定能力培養目標

鄉村旅游作為新興旅游領域,涉及的人才崗位多樣、職能多元,因此鄉村旅游職教核心課程的開設在人才培養能力目標的確定過程中,需要兼顧不同類型人才的培養需求。總體而言,在學生相關能力的培養上需要兼顧鄉村旅游業態服務能力、鄉村旅游項目策劃能力、鄉村旅游基層管理能力的培養,這三類能力涉及鄉村旅游一線經營與服務、產品與項目開發、目的地管理三類核心工作,在不同的鄉村目的地經營管理工作中具有普適性,三類工作的能力培養也存在著一定的階梯性遞進關系。這也是鄉村旅游職教核心課程改革過程中人才能力培養的主要方向,是課程教學目標具體制定時的重要切入點。

2.4 優化課程內容體系

鄉村旅游核心課程的建設過程中,課程內容的優化是關鍵。在鄉村振興戰略全面推進的背景下,尤其需要注重“四新”融入:

一是新時代新思想的引領。進入新時代,我國鄉村振興戰略全面推進,鄉村旅游發展過程中也充分體現了新思想的引領性,如生態良好是鄉村振興的重要基礎條件[6],在“青山綠水就是金山銀山”的理念引導下,鄉村旅游生態化發展已經成為旅游目的地的發展常態。

二是新文旅新業態的迭代特征。鄉村旅游在“旅游+”“+旅游”的文旅業態迭代升級過程中,也呈現出很多新的特征,如鄉村旅游與“劇本殺”相結合的沉浸式旅游,與健康養老相結合的康養旅游,與田野探訪相結合的研學旅行等都帶來了鄉村旅游業態的新發展。

三是新鄉村新文化的發展特點。文旅深度融合是鄉村旅游業發展的趨勢,鄉村不僅蘊含著豐富的中華優秀傳統文化資源,也在新農村的建設過程中,不斷發展著中華民族現代文明,古今文化在鄉村交融,也與鄉村旅游密切結合,呈現出非遺旅游、民俗旅游等新面貌,呈現出鄉村旅游發展新特點。

四是新科技運用的技術需求。新一輪科技革命推動我國旅游行業持續轉型升級:以旅游預約平臺建設,分時段預約游覽、流量監測監控、科學引導分流等為代表的智慧化鄉村旅游管理;無接觸預定、虛擬展示、智慧導覽等為代表的科技化鄉村旅游服務逐漸普及,等等。

作為服務行業發展的旅游職業教育,鄉村旅游核心課程的建設必須將“四新”有機融入課程內容建設過程中,以促進課程建設與行業發展的同頻共振。

2.5 明確課程改革路徑

鄉村旅游核心課程的改革需要在五個維度共同施力,實現助力課程優化發展的合力:

一是校企合作優化。鄉村旅游核心課程由于實踐性的凸顯,建設過程需要鄉村旅游行業、企業的全程有效參與,而鄉村旅游企業在現階段往往呈現出體量較小、綜合實力有待提升的特點,與這類企業合作的模式也需要優化,以實現校企共同成長。

二是課程體系重構。如上文所述,鄉村旅游核心課程的人才培養方向和課程內容在新時代都呈現出新特點,因此課程體系也需要實現重構。重構的過程可以鄉村旅游主要管理和經營工作的開展為主線,既涉及鄉村旅游的規劃建設、業態設計、產品開發、一線運營等范疇,又需要根據不同課程的具體設置,明確各門課程教學的側重點。

三是課程思政融入。鄉村旅游核心課程的建設需以培養學生的“三農情懷”和擔負鄉村振興使命的責任感為中心,根據不同教學內容,有機融入習近平生態文明思想、共同富裕目標、文化自信等相關思政元素,助力實現立德樹人。

四是教學資源更新。在職業教育科技化轉型背景下,鄉村旅游核心課程的建設需要實現教學資源的全面更新升級,主要包括教學實訓基地的科技化改造、教材的立體化建設、在線資源庫的建設和在線課程的架構等。

五是教學方法創新。鄉村旅游課程教學方法可以依循“行業導師與校內教師引導相結合”“鄉村實境體驗與課堂教學相結合”“理論性學習與鄉村實踐訓練相結合”的“三結合”教學思路,進一步創新教法,突出行業參與性、學生主體性以及課程實踐性。

3 職業教育鄉村旅游核心課程改革實施策略

3.1 人培方案的統籌編制

鄉村旅游核心課程的改革在具體實施過程中,需要放置在專業人才培養方案的整體框架內統籌考慮,以形成育人的合力。在人才培養方案的編制過程中,首先要考慮專業定位的問題。以旅游管理專業為例,不同院校的旅游管理專業主要面向的旅游業態和崗位在定位時有較大的差異性。鄉村旅游人才的培養是旅游管理專業人才培養的主要目標,還是培養方向之一,決定了鄉村旅游核心課程開設的門類、數量和學期分布情況,應根據不同類型專業定位而確定。其次,鄉村旅游核心課程與相關專業基礎課程、專業課程之間的關系,也是需要重點統籌設計的方面,僅憑鄉村旅游核心課程的開設是無法培養人才完備的鄉村旅游管理與服務能力的。因此,需要在人才培養方案的設計中,體現課程間的互促性,以前導性課程培養學生旅游管理與服務的通用性能力,并在此基礎上,以鄉村旅游核心課程的開設,促進技能培養的針對性和進階性。

3.2 混編師資團隊的建設

師資隊伍是決定課程建設和實施水平的關鍵性因素。[7]鄉村旅游核心課程師資隊伍的建設應尤其注重跨專業融合、政行校企結合的特點。從專業構成角度而言,由于鄉村旅游是典型的“旅游+農業”的業態范疇,因此相關課程的建設勢必涉及較多的“三農”方面的知識,在授課師資團隊的建設中,還需要有農林類專業教師的參與,以更好地體現課程的農業特質。從師資來源的多元構成角度而言,鄉村旅游課程師資團隊在以院校教師為主體的基礎上,一方面需要有行業專家的全程參與,以保障課程開設與行業需求的有效契合;另一方面,鄉村旅游的政策性強,涉及土地屬性、政策補貼等一系列問題,且與當地的經濟社會發展密切關聯,往往需要文旅主管部門和基層政府部門綜合考量、宏觀布局。因此,鄉村旅游核心課程的開設需要有政府相關部門負責人員的參與,以指導、顧問或特聘教師等多種形式,參與課程建設,以更好地為課程定向把脈。

3.3 校地合作關系的打造

鄉村旅游目的地通常具有近郊性特征,職業院校鄉村旅游核心課程建設應尤其關注課程的“在地性”,與所在及周邊區域的鄉村旅游目的地實現深度合作;加強校地聯動,創新性建立起“成果共享、人才共育、技術共研、平臺共建、資源共用、產業共創”的合作機制,既肩負起服務地方社會經濟發展的使命,又促進課程改革的推進和人才培養質量的提升。

具體而言,在課程內容的重塑過程中可以針對當地具有代表性的鄉村旅游目的地,以特征分析、案例融入等方式對在地旅游資源加以介紹。在實踐教學的開展方面,可以充分利用周邊鄉村旅游目的地開展多頻次、深入性的實地教學,以具體的工作任務為引領,帶領學生在鄉村的廣闊舞臺上將理論與實踐有機相融。

3.4 與五育并舉有機結合

黨的二十大報告中明確指出要“全面貫徹黨的教育方針,落實立德樹人根本任務,培養德智體美勞全面發展的社會主義建設者和接班人”。五育并舉工作也是職業教育開展的重點,需要在課堂內外,專業課程與基礎課程之間形成多維育人的合力。鄉村旅游核心課程由于課程性質及所針對的行業領域的特殊性,對五育并舉工作的開展具有更為突顯的價值和意義。因此,在課程改革推進過程中,需有意識地促進鄉村旅游核心課程建設與五育并舉工作的有機結合。

德育是五育工作的思想基礎,鄉村旅游核心課程的課程思政建設就是直接為德育服務的,建立以“大國三農情懷”和“鄉村振興責任擔當”為中心的課程思政體系是促進德育發展的有效途徑。智育是五育的知識和智能基礎,鄉村旅游核心課程通過鄉村旅游知識和行業經營管理技能的傳授,促進學生知識和技能發展,提升學生智能水平,是課程教學的題中之義。體育和勞育均能夠起到強健體魄、磨礪毅力,養成良好習慣的作用。鄉村旅游核心課程具有鮮明的實踐性,與“三農”密切結合,在鄉村廣闊的大舞臺上開展實踐教學,在農業研學項目、戶外拓展活動等鄉村旅游產品設計與試運營的教學過程中,在鄉村旅游場景設計和實操的學習實踐中,均能有效融入體育和勞育的目標與內容。美育是培養健全人格的必要方法,也是弘揚中華優秀傳統文化的有效途徑。鄉村旅游核心課程教學的重要內容之一就是引導學生通過旅游設計、運營和服務工作,掌握帶領游客領略鄉村的自然風光美、人文民俗美、傳統文化美的能力。

鑒于鄉村旅游核心課程與五育并舉工作的密切關系,課程改革的實施過程中,就應該有意識地將五育并舉工作的要求有機融入課程改革與實施的全過程,通過課程目標的優化設計、課程內容的有效滲透、教學方法的科學實施,實現課程教學工作與五育并舉工作的互促互進,為培育德智體美勞全面發展的鄉村旅游高質量技術技能型人才貢獻力量。

4 結語

鄉村旅游核心課程的改革是在全面實施鄉村振興戰略背景下,提升鄉村旅游人才培養質量,促進旅游職業教育社會貢獻度的重要舉措。明確鄉村旅游人才需求與發展的趨勢,以“德技并修,產教融合”為理念構建起科學的課程改革發展模式,才能夠有的放矢推進鄉村旅游核心課程優化建設;并在改革過程中,以課程為著力點,帶動專業整體發展,為培育具有“三農情懷”的高質素鄉村旅游人才貢獻力量。