基于活頁式教材的多形式混合教學模式研究
——以《茶文化》課程為例

侯家駿，李 慧

（浙江郵電職業技術學院，浙江 紹興 312000）

2019年，教育部在《職教二十條》中提到建設一大批校企“雙元”合作開發的國家規劃教材，倡導使用新型活頁式、工作手冊式教材并配套開發信息化資源。在此背景下，很多高職院校教師開始探索如何根據本專業實際情況開發新型活頁式教材，如何運用好新型活頁式教材在課堂中發揮出較好的效果，如何按照新型活頁式教材進行課堂教學，與傳統教學有什么不一樣等。其中，蘇雪，程新麗[1]分析了新型活頁式教材的結構以及與傳統教材的區別；李希[2]等針對高職院校職業技能課程特點進行分析，探索了活頁式教材的設計路徑和方案；張麗等[3]探索課程思政元素在新型活頁式教材中的應用，論證了教材符合專業課程教學目標的要求以及對實踐“三教”改革和培養學生德業融合等方面有促進作用；賀丹[4]，麥曉麗[5]，鄒春杰[6]等人均一某一課程為例，分析新型活頁式教材在某一專業課程中如何實現其應有的效果以及目前取得的教學效果分享。

對于新型活頁式教材育人工作的研究不同的老師從不同的專業角度探索成果明顯，筆者在前人的基礎上將以更加全面的視角從《茶文化》課程分析新型活頁式教材重構的細節和邏輯，探究新型活頁式如何實現線上線下和校內校外的混合式教學模式。

1 活頁教材的內涵及其特征分析

1.1 活頁式教材定義分析

筆者分析活頁式教材的屬性包括兩部分內容，分別是工作活頁屬性和教材的屬性。其中，工作活頁屬性包括結構化、形式化、模塊化、靈活性和重組性；教材的屬性包括引導性、過程性、功能性、專業性、綜合性。活頁式教材的主要特征要以學生為中心，改變傳統教學中以老師為中心的模式；學習成果為導向，傳統教學中注重課堂理解，活頁教材注重把理解的內容轉化為學習成果在教材中呈現；促進自主學習，大膽嘗試，學生可以自學普通教材70%～90%的內容，然后嘗試完成書中的任務，如在《茶文化》課程中可以將茶文化發展起源、文化特征精神內涵融入到教材內容中，讓學生通過茶文化背景知識學習提升《茶文化》課程知識認知程度。老師只講重難點內容；工作任務以工作過程為導向，“逼迫”學生課前自主學習，課堂過程即是完成任務的過程，老師的作用是啟發學生思考，幫助完成任務；如在《茶文化》課程中通過茶道、茶德、茶精神等文化元素來陶冶學生情操、感受到茶文化與自身修養成長的關聯性，在實踐生活及學習中能夠用茶德、茶精神解決實際問題，養成良好的道德修養。

1.2 活頁式教材的形式特征研究

活頁式教材突出一個字“活”，要求活頁裝夾，可拆可分，在《茶文化》課程學習過程中方便上交任務書和評價表等；要求動態更新《茶文化》課程知識，學生學到的知識技能與茶相關企業現階段的要求匹配；對接企業技術進步，對接企業經濟發展新產業、新型業態、新的商業模式，目標是茶文化思維及茶文化發展理念來推動課程資源校內校外一體化；豐富的數字化資源構建“人人樂學、時時可學、傳承能學”的學習空間；整體教材結構為模塊+項目+任務的形式，有利于全部學生真正參與，不擺爛。

1.3 活頁式教材的價值和內涵分析

活頁式教材的學習內容應與茶企業當今先進或創新技術保持同步，學習過程與茶企業實操過程一致。對教師團隊的知識水平要求提高，教師需要兼具茶文化發展理念及職業技能。；開發活頁式教材應同步建立數字化教學資源，將茶文化精神內涵與文化元素與教材完美結合，從而提升學生學習《茶文化》課程興趣。教師教的輕松，學生學的輕松；開發配備客戶端或者利用學習通等，做好學習要求記錄，能形成有效的跟蹤評價。

為達到上述目標，活頁式教材的內涵應滿足以下要求：選擇合適的茶文化項目載體，是編寫任務書的關鍵；以工作過程為導向，倡導自主學習和小組合作探究；深度挖掘《茶文化》課程思政元素，其關鍵是選擇合適的茶文化思政載體，體現在教學案例庫和數字化資源庫等課前、課中和課后；其中多次提到的數字化資源庫的形式可以是案例詳解、知識鏈接內容、情景再現、微課、在線反饋等；構建多元多維的評價體系是學生較好完成教學任務的動力，可以包括自我評價、小組評價、組間互評、組內互評、老師評價等。

2 活頁式教材開發思路分析

2.1 組建結構化師資團隊

活頁式教材編寫第一步組建結構化師資團隊，要求團隊成員來源結構化，兩個思路可以是與茶專業相關企業或行業技術人員或管理人員，可以是科研院所的研究人員，保證編寫內容與現如今茶產業企業技術不脫軌；要求年齡結構化，年齡梯度為青年教師、中年教師到老年教師，保證編寫內容既有靈活性、專業性又不缺乏創新；要求專長結構化，既有技能型人才又有學術性研究者；綜上組建好結構化師資團隊，每個人分別承擔部分工作內容，即任務分工結構化。結構化師資團隊開發的教材各人取優勢部分，如茶理論知識、茶操作技能、教學計劃安排和教學組織實施不同，編寫的教材有創新，不脫節，真正做到學生校內學習和校外實踐一個樣，茶產業企業需要什么樣的人才學校就培養什么的人才的目標。切實將《茶文化》課程中茶道、茶德、茶精神、茶聯、茶書、茶具、茶畫、茶學、茶故事、茶藝等元素內容融入到學生全面發展中。

活頁式教材的編寫團隊尤為重要，因此組成建設校企“雙元”的結構化編寫團隊，以結合知識、能力、素質培養的教學目標，深挖“三新”案例，再圍繞“三新”為項目載體，分析解決問題所需茶葉相關知識、能力、素養要求、實施的方法、途徑和手段，研討根據專業實際情況的活頁式教材編寫體例格式，分析“三新”所蘊藏的茶葉思政元素、茶葉職業元素、職業精神、職業素養要求等，潤物無聲的融入《茶文化》課程思政，此外還應利用現成的或錄制生產現場的真實工作場景，開發配套的《茶文化》課程數字化資源形成活頁式教材的配套資源供學生線上自主學習。通過數字化資源學生更易深刻感受到茶產業發展歷程，能夠從采茶、泡茶、炒茶等知識中感受到茶葉獨特的藝術風格，從茶道、茶德、茶精神、茶具、茶畫、茶學、茶故事等文化元素中升華思想，陶冶情操、啟迪智慧。

2.2 模塊化課程體系構建思路

2.2.1 深入調研，形成《崗位（群）及工作任務調研報告》。以電商快遞專業群建設為例：結合“1+X”證書制度試點，按照評價組織的職業能力評價標準，對接教育部出臺的《茶文化》課程專業教學標準，面向企業開展畢業生所從事崗位（群）及其工作任務調研，明確工作崗位（群），熟悉崗位工作任務，形成《崗位（群）及工作任務調研分析報告》。

2.2.2 重新制定《專業人才培養質量標準》。一是依據崗位（群）工作任務及職業知識、能力、素質分析表，明確知識目標、能力目標要求；明確了茶相關的職業道德、職業素養、職業精神、職業文化要求等；二是分析《茶文化》課程學情，了解學生心理素質、身體素質、文化素養、法制意識等；三是全面落實思想政治教育，以習近平新時代社會主義思想為指導，弘揚社會會主義核心價值觀；樹立“四個意識”，堅定“四個自信”，做到“兩個維護”。綜上，明確《茶文化》課程課程知識、能力、思政目標。

2.2.3 重構模塊化課程體系。根據《人才培養質量質量》中的若干個知識目標、能力目標和思政目標，系統設計，按照“寬基礎、大平臺、小方向、活模塊”的思路，構建“公共基礎模塊課程+專業群平臺模塊課程+專業方向模塊課程+拓展模塊課程”的課程體系。

專業群按照“寬基礎、活模塊、大平臺、小方向”的思路，構建“文化基礎模塊課程+專業群平臺模塊課程+專業方向模塊課程+拓展模塊課程”《茶文化》課程體系，文化基礎課打造共有的素質素養和層次規格，群平臺課程培養基礎和共性的知識、技能，專業方向課程培養專業工作崗位需要的技術技能，模塊化課程拓展人文素養、個性發展、“三創”能力、群內遷移能力；群內專業共享基礎實踐教學平臺。群內各專業是以茶專業課程體系為紐帶，所以強化課程體系的構建，是保證專業或專業群人才培養的關鍵所在。

2.2.4 課程資源建設。依據《茶文化程質量標準》為活頁式教材開發《課程教學大綱》、開發《課程考試大綱》、開發《頂崗實習標準》、開發《校內實踐基地建設標準》、制定《教學資源建設標準》、建設在線精品開放課程（金課）、建立《茶文化》課程數字化教學資源（微課、視頻、項目案例庫、教學案例庫、習題集、試題庫）等。

2.2.5 課程內容模塊化。以高職《茶文化》數學為例，對于共用基礎模塊：本模塊是高職學生必學內容，主要講授茶文化傳播、茶文化發展歷史、茶葉基礎知識等內容，是該專業的必修內容，完成本模塊教學約需64課時。

對于若干限定選修模塊：可開設《茶葉鑒別》、《茶葉的保健功效》、《茶葉貯存》等。專業方向不同選定不同的模塊即可。

2.2.6 項目案例庫創建。

（1）校企合作，整合資源，搭建技術技能平臺。高職院校應積極與本地區茶產業公司、高新實驗室合作，收集茶企業典型案例，搭建產學研育人平臺，構建人才培養方案，升級人才培養方法，立德樹人，筑就“大國工匠”成長之路。主動融入茶高端裝備制造業生產、技術、管理、服務和創新體系，支撐區域產業發展，服務國家重大戰略。

（2）發揮名師、大師工作室功能。依托技術技能平臺，組建高水平研發團隊，以項目為紐帶，開展技術應用攻關研究；將項目研究成果，作為《茶文化》課程項目案例；升級完善緊缺領域技藝技能傳承創新平臺、技能大師工作室功能；針對高端裝備制造業，開展機器人應用、茶產品開發、茶工藝攻關、茶技術推廣、絕技絕藝茶傳承與創新工作；把項目成果作為茶項目案例庫。

2.2.7 教學案例庫創建。例如，茶葉加工制造類專業，主要依托技術技能平臺主要面向地方支柱產業的技術發展和進步，開展前沿新技術、新工藝、新規范研究，并推廣到企業應用，切實做到技術研發和應用水平大幅提升；及時將應用項目成果案例轉化為教學案例，形成融入“三新”的“新技術教學案例、新刀具教學案例、新工藝技術教學案例等；編寫融入“三新”的活頁式教材，并及時進課堂。綜上，形成形成《茶文化》課程配套資源開發。

2.2.8 構建多元多維評價指標。構建《茶文化》課程立體多元的評價模式，包括自我評價、小組內評價、組間互評、教師評價、小組作品評價。其中，自我評價:對自己的學習進行反思和總結；小組內評價:團隊協作能力、合作交流能力、在組內所作出的貢獻；組間互評:評價小組工作業績；教師評價:通過答辯、過程評價，給出評價；小組作品評價:按照小組作品評價。

3 線上線下混合式教學實踐

活頁式教材的開發使用并不是用該教材完全替代傳統的規劃教材，在實踐教學過程中是“1+1”模式，即一本規劃教材和一本活頁式教材配套使用。傳統《茶文化》課程教材的優點是理論性強，是學生學習的基礎；新型活頁式教材的優點是實踐性或職業性強，無大量文字闡述理論，是以“項目+模塊+任務”的形式要求學生完成。學生完成新型活頁式教材的任務是需要掌握一定知識儲備才能完成，在活頁式教材開發設計中建立《茶文化》課程線上案例庫、數字化教學資源庫或金課以二維碼或網址連接的形式附在教材上，學生手機掃描自主學習，線下學生圍繞完成任務工單要求自主查閱傳統教材知識點，課中學生自主完成活頁式任務書，教師把握學生在整個線上線下知識點的難度進行答疑。改變傳統《茶文化》課程課堂講授法，創新以學生自我為中心的教學法。

4 校內校外混合式教學實踐

由于目前大部分高職院校困境之一是設備實施更新不及時，導致學生學習的知識內容滯后，因此，活頁式教材開發能真正做到與茶企的校企合作、產教融合。其目的之一是培養符合茶產業企業實際需求的崗位人才和創新人才，要求活頁式教材開發任務的時候契合茶產業企業實際需求，將大項目分解成小任務，小任務分解成小步驟，根據學生掌握情況不同，也是為了滿足部分學生“不夠學”的要求，可設置更高難度的項目，走進茶企業，讓茶企業的“老師傅”講解或觀看設備設施運行實錄視頻等方式實現。

5 結論

綜上所述，活頁式教材的開發使用是未來高職院校改革教學方式的工具，如何利用該工具實現知識目標、能力目標和思政目標的有效完成，還需要廣大教師收集適應的資料依照專業實際情況編寫活頁式教材，活頁式教材中包含的案例教學庫、數字化資源、課程思政載體、任務工單等內容為開展混合式教學提供思路，即線上+線下教學相混合；理論+實踐相混合；校內+校外相混合；課堂授課+分組討論相混合等多種教學模式，期望達到人人都要學習、人人都愛學習的習慣和目標。