林下芹菜高效栽培技術

王志勇，趙艷艷，蘇 鶴，王坐京，李 林，魏小春，原玉香，尹喜恩，張曉偉*

（1.鄢陵縣甘羅養生養老有限公司，河南 許昌 461200；2.河南省農業科學院蔬菜研究所，河南 鄭州 450008；3.河南省經濟作物推廣總站，河南 鄭州 450000）

鄢陵縣地處河南中部，是許昌市的一個下轄縣，位于亞熱帶和北溫帶的過渡區，陽光充足，地面平坦，土壤質地多為輕壤和中壤且土層深厚，地表水資源豐富，地層儲水條件好，花木栽培歷史悠久，是“南花北移、北花南遷”的天然馴化基地，是全國最大的花木生產銷售集散地，適宜的氣候和良好的空間有著發展林下經濟得天獨厚的優勢。鄢陵縣是中國花木之鄉，各類花木種植面積約40 km2，為河南省森林培育、林業經濟及生態發展做出了重要貢獻。但是，隨著花木種植面積的擴大，花木市場行情疲軟、生產滯銷；同時花木生產周期長，見效慢，給花木生產帶來不利影響。近年來，鄢陵縣政府十分重視林下經濟發展，提供了相關的政策和資金支持，為鄉村振興注入了新的活力。在林下種植蔬菜既不影響花木生產，又可以快速獲得經濟效益，可以實現時空上的最大利用，提高土地利用率，最終促進花木長效生產和林下蔬菜短平快生產協同發展，通過花木、蔬菜銷售帶來多重收入，可取得顯著的經濟效益、社會效益和生態效益，促進當地林下蔬菜產業持續健康發展。因此，研究探討蔬菜林下栽培技術極具現實意義。芹菜屬于冷涼蔬菜，較耐陰，夏季林下環境陰涼，適宜芹菜出苗及生長，相比林下食用菌、中藥材等栽培模式，芹菜不僅與林木相得益彰，而且抑制雜草，栽培與管理簡單易行，周期短、投入少、見效快，綜合效益較高。河南省農業科學院蔬菜研究所在鄢陵縣甘羅養生養老有限公司百果園基地多措并舉發展林菜模式，實現667 m2芹菜產量6 457 kg，產值5 811.3元（單價0.9元/kg）。目前，在當地已經形成了1套比較完善的芹菜林下栽培標準化生產技術規程，現介紹如下。

1 適用地區及范圍

由于芹菜生長適宜陰涼環境，特別是在夏季高溫時期，高于25 ℃較難發芽，影響育苗質量和田間產量。利用林下遮陰，為芹菜高溫育苗及生長提供天然便利條件，適用于河南中部鄢陵縣及周邊地區銀杏、杜仲、臘梅等苗木以及桃、梨、蘋果等果樹的林下種植。

2 林下栽培技術

2.1 選用良種

林下芹菜在夏季播種育苗，秋季收獲上市。夏秋季高溫時間長，易滋生病害。因此，充分利用林下土地資源和環境優勢，選用早熟、耐熱、耐澇、抗病性強的品種，如豫園皇后、津南實芹、玻璃脆、美國百利西芹等[1-2]。

2.2 培育壯苗

2.2.1 適時育苗

一般在5月下旬至6月上旬開始育苗。夏季高溫時，芹菜育苗前要進行浸種、催芽。定植667 m2芹菜用種量100～150 g。

2.2.2 準備苗床

芹菜喜冷涼，不耐熱。而芹菜幼苗期正值酷熱天氣，高溫強光、強降雨等因素都制約著幼苗生長，要采取降溫防雨措施確保苗齊、苗壯。育苗地選擇適齡且林葉較為稀薄的林木，以人工種植林、退耕還林地、苗圃和果樹園為主[2]。播種后，為防止雨滴拍打苗床而造成出苗困難，需準備塑料小拱棚進行防雨育苗。育苗地每667 m2施用45%三元復合肥（15-15-15）50 kg、5%辛硫磷顆粒劑3 kg。苗床耙細整平，四周起高壟防止雨水倒灌，鋪設滴灌帶或噴灌帶。一般苗床寬1.2～1.5 m，長30～40 m，壟高15～20 cm。定植667 m2芹菜，苗床凈面積不小于30 m2。

2.2.3 浸種、催芽

2.2.3.1 溫湯浸種 選擇籽粒飽滿的種子，先用40～50 ℃溫水浸種30 min，可以起到軟化種皮，消滅種子表面病菌的作用。轉涼后把漂浮在水面的秕籽、雜質等撈除。之后把種子轉入涼水中，浸泡18～20 h。由于芹菜種皮革質、致密堅硬、透氣性差，在浸泡時，對種子進行揉搓沖洗，反復進行2～3次。待種子吸水膨脹后，撈出攤薄放置到報紙或紗布上，達到種子散離、不黏連的目的，然后進行催芽[3]。

2.2.3.2 低溫催芽 芹菜發芽的適宜溫度18～22 ℃，高于25 ℃發芽緩慢，高于30 ℃不能發芽。夏季酷熱，一般浸種后進行低溫催芽，再播種。使用種子催芽箱，溫度、濕度分別設定在20 ℃、90%，種子上面用濕布覆蓋，約7 d種子開始露白；或利用深井催芽，將種子裝入細長紗布袋或網袋中利于透氣，懸于井中高于水面40 cm處，10～14 d種子開始露白。催芽期間，芹菜種皮易形成水膜，造成種子黏連結塊，影響發芽，甚者窒息霉變，所以1～2 d沖洗、揉搓1次，及時清除種子表面黏液，接著進行陰晾，待種子散離后再催芽。

2.2.4 播種

種子30%露白后即可播種。整平畦面，大土塊、硬物及時揀出，用大水漫過畦面，待水滲下后，刮平畦面，有裂縫的用細土填實。準備過篩細土或細沙，將發芽種子摻入細沙土，一般體積比為1∶3，裝入容器上下顛簸混勻，切不可用手攪拌損傷幼芽，然后均勻撒播在畦面上，覆細沙土0.3～0.5 cm，不宜過厚。播種后趁墑噴施封閉除草劑33%二甲戊樂靈乳油，每667 m2用量150～200 mL。播種至出苗，利用滴灌或噴灌保持土壤濕潤。遇大雨及時在小拱棚上搭蓋塑料布。

2.2.5 苗期管理

2.2.5.1 噴藥防病 苗出齊后，噴灑75%百菌清可濕性粉劑800倍液，10 d后再噴灑1次，及時預防苗期病害。如苗期發生了猝倒病，及時噴灑或噴淋72.2%霜霉威鹽酸鹽水劑600倍液，如發病嚴重，將噴霧器噴頭去掉，直接將藥液灌入發病中心部位。

2.2.5.2 間苗定苗 當幼苗長出1～2片真葉時，進行間苗；3片真葉時，人工定苗，及時拔除雜草。在晴天早上，用手耙垂直苗床方向摟苗床，如果還是過密，再順著苗床方向摟苗床，當天下午澆小水壓根。手耙的做法：用8號鋼絲一端彎成90°，呈鉤狀，彎頭間距3 cm左右，5根鋼絲一組排列呈扇形；另一端固定，加上手把。單株距離2～3 m2，每平方米定苗800～1 000株。

2.2.5.3 肥水管理 苗出齊后，保持苗床見干見濕，澆水一般于17：00后進行。高溫期間芹菜幼苗生長緩慢，發現生長弱時，每667 m2隨水追施45%三元復合肥（15-15-15）7.5 kg。3～4片真葉時，噴施0.3%磷酸二氫鉀和0.2%尿素混合肥，促進幼苗健壯生長。

2.3 定植

2.3.1 適時定植

一般于8月上中旬定植。幼苗5～6片真葉，苗齡60～70 d，株高10～15 cm，葉片肥厚，根系發達，無病蟲害，選陰天或晴天下午進行定植。

2.3.2 整地施肥

芹菜不耐熱、根系淺，喜歡富含有機質的疏松肥沃土壤，林下種植芹菜就是充分利用林下自然環境和腐殖質作為自然遮陰和天然肥料。一般每667 m2施用45%三元復合肥（15-15-15）50 kg、過磷酸鈣20 kg，撒施均勻，旋耕、整細、耙平、做畦。一般林木行距在4～6 m，距離樹干1.0～1.5 m做平畦，畦寬2～3 m，四周起高壟。

2.3.3 起苗移栽

起苗前，澆1次大水，洇透苗床，水滲下后開始拔苗。先將幼苗按大小分級，疏去基部的黃葉、病葉，修剪主根留5～6 cm。

2.3.4 合理定植

一般定植深度1.0～1.5 cm，行距18～20 cm，株距13～15 cm，667 m2定植2.4萬～2.6萬株。栽完苗后立即澆水壓根。

一是濕栽。定植畦灌水，待水滲下，667 m2噴灑除草劑33%二甲戊樂靈乳油150 mL和50%撲草凈可濕性粉劑50 g，對水40 m3，均勻噴霧。栽苗時把相同大小的苗子栽在一起，栽時用尖鏟挖穴，使幼苗的根系舒展地插入土中，達到“深不埋心，淺不露根”。二是干栽。鋪設滴灌帶或噴灌帶，定植方法同濕栽，定植結束后利用滴灌或噴灌，將水澆透。

2.3.5 緩苗扶葉

定植后2～3 d，及時澆“緩苗水”，洇透后，用竹竿輕挑貼在地面的莖干，將葉子脫離地面，加快緩苗速度。

2.4 田間管理

一般幼苗定植后7～10 d，心葉開始生長；此后30 d，主要形成外葉，植株生長緩慢；40 d以后，心葉開始直立，植株生長快速；到60 d左右，芹菜基本長成。

緩苗結束后控制澆水，土壤保持適度干旱，及時中耕增加土壤透氣性，以利根系生長。外葉生長階段，地面保持干濕交替，結合澆水進行第1次追肥，667 m2追高氮復合肥（22-8-10）15 kg。進入心葉生長階段，植株生長旺盛，需水肥量大，出現干旱要及時澆水，結合澆水再次追肥，667 m2追施45%三元復合肥（15-15-15）20 kg。

若發現芹菜心葉變褐色，并出現干邊，芹菜葉柄扭曲以致內側劈裂，是植株吸收鈣、硼不足造成，葉面噴施鈣鎂硼中量元素水溶肥（Ca≥100 g/L，Mg≥10 g/L，B≥10 g/L）600倍液，每次間隔10～15 d，噴施2～3次。

2.5 病蟲害防治

芹菜林下種植病蟲害較少，根據病蟲害發生情況，優先采用農業防治、物理防治、生物防治，必要時科學合理使用化學防治。常見病蟲害有斑枯病、軟腐病、蚜蟲等。藥劑防治病蟲害時，交替輪換用藥，收獲前15 d停止用藥。

斑枯病：又稱葉斑病、晚疫病，葉片染病開始為油浸狀小斑點，病斑擴大以后，邊緣為黃褐色，中間為黃白色至灰白色并聚生黑色小粒點。可選用72%甲霜·錳鋅可濕性粉劑600～1 000倍液或10%苯醚甲環唑水分散粒劑1 000～1 500倍液噴施防治。軟腐病：又稱爛疙瘩，葉柄基部或莖上染病開始呈黃褐色不規則形水浸狀病斑，病處腐爛，后期變黑發臭，僅殘留表皮。可選用15%絡氨銅水劑400～500倍液或3%中生菌素可濕性粉劑800～1 000倍液噴施防治。蚜蟲：主要為害葉面、莖稈并傳播病毒病。可選用10%吡蟲啉可濕性粉劑1 500～2 000倍液或50%抗蚜威可濕性粉劑2 000～3 000倍液噴施防治。

2.6 適時收獲

芹菜一般株高平均50～60 cm即可上市。采收前澆1遍小水，待地稍干，從根基部鏟下，不帶須根，摘去黃葉、老葉，剔除不良株，捆扎整齊。