中國(guó)無(wú)糖茶飲行業(yè)現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢(shì)探究

袁靜宜

（南京農(nóng)業(yè)大學(xué)，江蘇 南京 210095）

茶飲料是以茶葉的萃取液、茶粉、濃縮液為主要原料加工而成的飲料，具有茶葉的獨(dú)特風(fēng)味，含有天然茶多酚、咖啡堿等茶葉有效成分。茶飲料已成為三大軟飲料之一，2019年茶飲料占軟飲料市場(chǎng)份額的21.1%，排名第二，僅次于包裝飲用水。

隨著健康觀念的不斷增強(qiáng)，消費(fèi)者對(duì)茶飲料的訴求不斷向健康、成分天然、無(wú)糖等方向轉(zhuǎn)移。無(wú)糖茶飲因被視作一種更健康的飲料而深受喜愛(ài)。弗若斯特沙利文咨詢公司數(shù)據(jù)顯示，受中國(guó)消費(fèi)者健康意識(shí)增長(zhǎng)的驅(qū)動(dòng)，中國(guó)無(wú)糖茶飲料零售額持續(xù)快速增長(zhǎng)，2020年無(wú)糖茶市場(chǎng)加速擴(kuò)容，正式邁入50億陣營(yíng)。中國(guó)無(wú)糖茶飲行業(yè)正迎來(lái)新的發(fā)展機(jī)遇。

1 中國(guó)無(wú)糖茶飲發(fā)展歷程

1.1 1997年-2010年——市場(chǎng)培育期

無(wú)糖茶飲自出現(xiàn)至今已有70多年的歷史。1950年美國(guó)研制了無(wú)糖茶，主推速溶茶，產(chǎn)品以粉劑為主，開(kāi)啟了無(wú)糖茶飲新篇章。無(wú)糖茶飲正式進(jìn)入中國(guó)大陸市場(chǎng)是在1997年。這一年三得利烏龍茶以“超越水的新一代飲料”為口號(hào)進(jìn)軍大陸市場(chǎng)，初步培育了無(wú)糖消費(fèi)意識(shí)，但當(dāng)時(shí)并沒(méi)有引起太大的反響；2004年，誕生于臺(tái)灣的品牌茶里王正式進(jìn)入大陸市場(chǎng)，將“回甘”作為產(chǎn)品賣點(diǎn)，強(qiáng)調(diào)低溫萃取技術(shù)和產(chǎn)品口感，但以2011年退出中國(guó)市場(chǎng)的方式宣告落幕。2004年至2009年間，盡管國(guó)內(nèi)外無(wú)糖茶飲品牌的試水在短期之內(nèi)并未獲得成功，但初步培育了中國(guó)消費(fèi)者無(wú)糖消費(fèi)的意識(shí)。

1.2 2010年-2017年——初步探索期

2010年至2017年間，康師傅、農(nóng)夫山泉等企業(yè)開(kāi)始初步探索我國(guó)無(wú)糖茶飲市場(chǎng)，但是由于口感、定位、價(jià)格等原因，無(wú)糖茶飲在國(guó)內(nèi)的接受度仍然較低。……