云南省怒江傈僳族自治州茶葉產業SWOT分析及發展對策探討

楊雨蓉 羅曉慶 宋啟道

（1. 怒江農業技術推廣中心 673199 云南怒江；2. 中國熱帶農業科學院科技信息研究所/海南省熱帶作物信息技術應用研究重點實驗室 海南海口 571101）

中國茶文化歷史悠久，是三大茶產國及出口國之一，也是茶消費大國[1-2]。2021年全國茶葉產量318萬t[3]，云南茶葉產業作為我國茶葉產業的重要組成部分，2021年云南茶葉總產量49萬t[4]。云南省怒江傈僳族自治州（簡稱怒江）茶葉在全省中產量占比較小，2021年怒江產量為161 t，主要分布在福貢縣，其次是瀘水市和貢山縣，已成為地方經濟產業之一。由于自然環境、市場因素等影響，導致目前怒江茶葉產業化經營存在一定難度。面對日益激烈的市場競爭與挑戰，通過SWOT模型對怒江茶產業發展進行系統分析，找出核心的問題，并提出適合地方茶產業發展的對策建議。

1 怒江茶葉產業發展歷程

20世紀50年代末至60年代初，怒江就開始栽培茶樹；有鳳慶大葉茶和本地細葉茶2種。1960年，瀘水縣茶園面積6畝（1畝≈666.7 m2），1964年發展到225畝，茶葉產量0.35 t。60年代后期，茶樹栽培發展到全州5縣，1970年全州茶園面積1 824畝，產量6.7 t，茶葉生產時起時伏，1979年7月，州委提出了“以林為主、林、糧、牧、藥全面發展”的農業生產方針，此后推行了包交提留到戶的生產責任制，在糧食生產迅速發展的基礎上，逐步調整了種植業內部結構，茶園面積逐步擴大。1985年，茶園面積發展到4 531畝，茶葉產量21.1 t。茶葉作為群眾增收致富的項目之一，逐步得到發展，茶葉加工質量亦不斷提高。1993年后，州科委提出并制定一系列規劃和調整，全州茶葉產業得到發展，2000年全州茶園面積1.75萬畝，茶葉產量91 t[5]。在綠色產業的發展中，一批綠色企業應運而生，如福貢縣匹河鄉的老姆登茶廠，在綠色產業的開發中不斷得到上級的重視和支持，該企業正努力改進和發展，生產了怒江上檔次的品種“老姆登茶”。據行業部門統計，截止2021年，怒江茶葉種植園面積達4.97萬畝，總產量161 t，茶園主要集中在福貢縣，綜合產值2 779萬元。

2 怒江茶葉產業SWOT分析

SWOT分析，即基于內外部競爭環境和競爭條件下的態勢分析法，是將與研究對象密切相關的各種主要內部優勢 S(strengths)、劣勢W(weaknesses）、外部的機會O(opportunities）和威脅T(threats）等，通過調查列舉出來，然后用系統分析的思想，把各種因素匹配起來并加以分析，全面、系統、準確地研究對象所處的情景，以便根據研究結果制定相應的發展戰略、計劃以及對策等[6]。

2.1 S（優勢）分析

2.1.1 氣候優勢怒江茶園主要分布在怒江兩岸河谷，種植海拔1 100~2 300 m，怒江峽谷山高谷深，最高海拔4 379 m，最低海拔1 010 m。茶樹普遍生長于1 200~2 200 m高度的峽谷峭壁，屬于典型的高山茶產區范圍，立體氣候明顯，江邊河谷為亞熱帶，半山為溫帶，高山為寒溫帶。由于地形高低懸殊，受季風氣候的影響，形成了春季和夏秋間2個雨季的獨特氣候。屬亞熱帶山地季風氣候，年平均氣溫15.8℃左右，光照平均為1 626.7 h，相對濕度為80%。茶葉種植山坡背陰向陽，山間云霧多，太陽直射較少，全年有霧天氣超過100 d，這種獨特的氣候及種植地域滿足了茶樹喜歡漫射光和陰濕的習性，非常有利于茶樹葉片內氨基酸和芳香物質的積累，茶區林木蒼翠、空氣清新、綠色生態，是茶葉生長的最佳氣候環境[7]。

2.1.2 土壤優勢土壤以紅壤、黃壤為主，pH 4.5~6.5，具有高山、高海拔的優勢特點。怒江大峽谷獨特的地理條件改變了茶樹形態特征、生長發育規律、適生環境，造就了“高山云霧出好茶”，形成了“高山茶特色”精品產品，茶樹鮮葉內含成分含量：游離氨基酸7.14%，咖啡堿1.96%，兒茶素12.91%，水浸出物46.8%，茶多酚27.9%，鋅30.9 mg/kg，鈣0.428 mg/kg。怒江的茶產品茶多酚與氨基酸含量高，品質優良[8]。

2.1.3 生態環境優勢怒江4個主要縣（市）環境空氣質量監測平均優良天數比例均為100%。全州地表水功能區劃達標率為92.3%。怒江的氣候以亞熱帶季風氣候為主。其中，國家級自然保護區高黎貢山，生態環境保護良好，茶樹栽培區沒有任何污染源，全年空氣質量優良；土壤以黃棕壤為主，表層有機層厚15 cm，土層厚30 cm，表層有機質含量31.4%以上，總氮1.6%以上，平均pH 4.8，土層深厚肥沃，疏松濕潤。茶葉新梢粗壯，葉色綠而葉質厚，芽葉在這樣的環境下生長緩慢，持嫩性強。

2.1.4 民族茶文化特色明顯傈僳族唐代史籍稱“栗蠻”或“栗粟二姓蠻”，明、清稱“力些”或“栗粟”。主要聚居在怒江一帶，流散在云南省麗江市、大理州、德宏州等地[9]，傈僳族多與多民族交錯雜居，形成大分散、小聚居的特點，是一個簡單而又十分好客的民族，飲茶是傈僳族廣為流行而又十分古老的飲茶法。傈僳族喝茶，制作方法奇特，在茶葉采摘季節，直接用茶鮮葉烘烤煮茶，采摘下的茶葉直接在陽光下曬干，保存儲備常年用，因為當時條件有限，不具備茶葉加工能力，這種初制方法形成了福貢茶葉的初制，當地也叫“樹葉子茶”。先將小陶罐放在火塘（坑）上烘熱，再將適量鮮茶葉放入罐內，不斷在火塘上翻動，使茶葉烘烤均勻即可。待茶葉變黃，并散發出焦糖香時，加上少量油脂、鹽；稍時，再加水適量，煮沸3 min左右，即可將壺中茶湯倒入碗中，待飲。油鹽茶因在茶湯熬制過程中，加入了食油和鹽，所以，喝起來，“香噴噴，油滋滋，咸兮兮，既有茶的濃醇，又有糖的回甘！”喝起來澀中帶甘甜，咸里透清香。既能增加人體抗寒能力，又能暖身，還可以補充人體所需的各種養分，對身體健康有益。傈僳族同胞常用來款待來客，也是家人團圓、品茗的一種生活方式[10]。

2.2 W（劣勢）分析

2.2.1 基地建設薄弱，生產力水平低茶園建園基礎較差，大部分茶園以分散經營的農戶為主，茶園粗放管理，廣種薄收、重種輕管、重采輕培，境內現有茶園主要集中在福貢縣匹河鄉老姆登，鹿馬登鄉赤灑底村、石月亮鄉亞朵村等村莊。其他鄉鎮約80%的村莊也有茶林，分布比較散，以至管理不方便，鮮葉產量較低。茶園普遍存在“散”種植模式，茶樹早衰、茶樹老齡化、生長勢弱、良種化程度低情況仍存，種植管理在低水平徘徊，低產茶園面積占茶園總面積2/3以上。

2.2.2 品牌創建滯后，缺乏市場競爭力雖然怒江茶葉品質好且味道獨特，但缺乏高素質營銷隊伍和穩定有效的市場銷售網絡。品牌建設意識淡薄，品牌開發和整合力度不夠，區域公共品牌打造不足，缺乏統一策劃與宣傳，沒有形成一個全州的公共區域品牌。品牌宣傳力度不夠，品牌效果不明顯，利用互聯網和其他新平臺的宣傳工作起步較晚，茶葉品牌價值在云南省影響力較小。生產企業、合作社、加工廠都存在產品包裝不夠精致、企業產品少、產品單一、品牌雜亂等問題，削弱了品牌優勢，雖然開發了著名商標、知名商標品牌，部分茶葉企業已取得了有機茶認證，但由于傳統的小生產模式，缺少核心競爭力的挖掘，普遍存在質優價不優，茶葉的價格易受市場供求關系的影響，區域核心產品存在滯銷的現象，嚴重制約了茶葉產業化發展進程[11-12]。

2.2.3 技術支撐缺乏，生產加工能力弱區域內茶葉專業技術人員和從事茶葉生產科技服務的人員稀少，大都是90年代畢業的中專生，老齡化較嚴重，培訓學習機會少，專業技術水平不高；經營主體缺乏核心技術，加工人員普遍存在受教育水平低、素質不高、質量安全生產意識不強、生產加工水平不高等現象。怒江茶葉大多以分散性經營為主，無法保證茶葉標準化生產，就無法保證茶葉的品質。怒江目前主要以家庭為單位種植茶葉，茶產業仍以“小而散”的農戶種植生產為主。茶葉入市的門檻較低，許多地區農家手工炒茶的現象司空見慣，但一些農家小作坊茶葉原料把控不嚴，生產設備設施落后，炒茶技術落后，生產的茶葉質量不高。

2.3 O（機遇）分析

2.3.1 旅游自然資源豐富怒江特有旅游資源是以山水生態為主，文化旅游為輔的產業轉型建設，不僅可以吸引外地游客，還可以開展茶葉宣傳活動以加大推廣宣傳效果，包裝設計加入怒江第一灣、民族象征圖文等標識的外觀，使特色民族文化和茶葉文化相結合。隨著現代產業鏈的延伸，以資源優勢帶動以茶為主導的農業經濟結構向拓展銷售渠道邁進，為塑造怒江茶業旅游品牌注入強勁的動力，同時為加快推動怒江茶產業升級奠定基礎[13]。

2.3.2 國家產業政策的大力支持結合創建“綠色食品牌”打造工作，從怒江“三品一標”發展的實際出發，綠色食品和有機農產品持續推廣，持續提升綠色、有機農產品認證水平，積極培育知名地理標志知名品牌。通過“三品一標”標準化生產示范，輻射帶動農產品質量安全穩步提升。全州茶產業已形成橫跨一二三產業的產業鏈。隨著消費升級和健康觀念的提升，中國茶葉消費一直保持增長態勢。怒江圍繞全力打造云南省“三張牌”的世界級部署，怒江茶葉現已取得農產品地理標志登記產品1個，有機產品16個，綠色食品9個，納入國家追溯平臺茶企業11家，自主培育有“石月亮”“亞朵村的茶”“老姆登”“石月紅”“瓦姑”“雪黎牌”“陸金”“怒江老樹茶”等多個品牌產品。“老姆登”茶成為全州首個地理標志登記農產品，實現全州地理標志登記農產品零的突破，地域范圍涉及面積2.7萬畝，產區聯合申明企業有8家，但有SC證書的企業僅有1家。福貢石月紅茶業有限責任公司申報的精制茶獲得綠色食品標志，全州綠色食品零認證工作取得突破性進展[14]。

2.3.3 茶葉產業市場需求不斷增高隨著消費能力和理念的提升，以及人們對茶文化知識的普及與提升，購買茶葉的人群趨于年輕化。越來越多的年輕消費者也不再是單純地買一種茶，而是趨向一種多樣化的嘗試。茶葉消費呈現多元化的發展趨勢。同時，茶葉消費從最初的禮品、飲品，不斷地延伸和細化，衍生出更多樣化的新需求、新模式。近幾年，隨著茶葉收藏價值等的不斷提升，消費需求及高端藏品的定制需求明顯增加。隨著消費需求的多元化，茶葉產品的全品類或多品類、產品定位多樣化，將受到更多消費者的青睞。

2.4 T（威脅）分析

2.4.1 交易市場不穩定怒江茶葉的價格受市場訂單量影響。怒江茶產業因疫情沖擊面臨生產成本提高、市場銷售環境不佳等嚴峻挑戰。其中，對茶企、合作社的影響主要是市場訂單量減少、生產成本高等，而市場訂單減少、管理人員無法正常到崗等是茶店、茶樓受影響的主要原因。面對新冠肺炎疫情，茶企、合作社在設備保養、人員組織管理等生產準備工作上抓不住，茶店、茶館在電商投入、開拓網絡市場等工作上也有所疏漏[15]。

2.4.2 田間管理不到位經過調查，茶葉產地內80%的村莊都有老茶樹，但相對分散，管理粗獷。一方面，由于農戶缺乏管理經驗，多數村莊的茶樹一直處于半野生狀態，無人管理，甚至部分老茶樹遭到砍伐。另一方面，由于鮮葉長期無人收購，茶農沒有從中獲得具體的經濟實惠，管理和采摘鮮葉積極性不高，導致鮮葉產量較低，但鮮葉有其天然優勢，品質較好。因此，加強老茶林的管理迫在眉睫。對茶葉種植、修剪、采摘和加工等環節進行技術培訓，培養一部分技術人員，將相關技術知識普及到各個村寨，讓老茶林提質創收，增加老百姓的收入，對于農業農村經濟結構的調整、實現農村經濟發展，具有重要意義。

2.4.3 專業技術隊伍不健全茶葉科技服務形式少而單一，科技服務內容少，領域狹窄。茶葉專業技術人員少，農技推廣人員知識更新迭代慢，知識老化嚴重，技術服務能力與指導能力跟不上茶葉發展需求，造成技術普及率低、新技術推廣能力不足等問題。

3 怒江茶葉產業發展對策

3.1 充分挖掘茶葉潛力

一是茶葉本身資源的充分利用，許多茶葉下腳料、茶葉廢料、低檔茶葉沒有直接的市場，而這些資源中有大量的可利用資源，經過深加工再創造，本身的價值就能得到充分的開發，企業也能從中獲得經濟和生態效益。對茶葉種植、采摘、加工等進行經常性的技術培訓，培養一些茶葉種植技術人員，并將相關技術普及到各個村寨。二是開辟新的飲用方式，充分吸收利用茶葉中的功能成分。傳統沖泡方法中不能充分利用茶葉的許多功能或功效成分，對茶葉進行深加工，可以根據目的和方向定位，對這些功能成分加以利用，同時還能在深加工中與其他的物質相配合，起到更大的效用，如將草果和茶的功能相結合，創新研發出草果正氣茶，可以發揮其提正氣、去濕氣的效果。三是要適應茶葉的消費需求逐漸向精品化、品種多樣化方向發展。目前茶葉加工仍然只是提供初級產品，品種更加單一；用千年不變的熱水沖泡方式來喝，對于市場需求的變化不能完全適應。

高新技術應用于茶產業，讓茶葉突破只是飲料的概念。通過各種新技術的應用，在滿足消費者個性化需求的同時，不僅使產品品質得到大幅提升，產品種類也會更為豐富。開展茶葉深加工，使茶葉產品向衛生、保健、便捷等高級商品方向發展，已成為當今世界茶葉加工的一大潮流。

3.2 做好知名品牌推廣工作

當下，人們越來越注重選擇知名品牌的產品，“品牌”成為消費者選茶時的重要參考。品牌內涵與消費者感知高度契合越來越重要。企業應當更加注重對品質的追求，改變以往粗放式以量取勝的模式，將品牌做精做深、做大做強，讓消費者對茶葉品牌有更深的了解，充分提升茶葉品牌的附加值[16]。如加工茶產品，速溶茶、茶飲料、茶色素膠囊、茶多酚系列、茶粉系列。

3.3 打造新型茶園觀光旅游模式

茶業帶動旅游，旅游帶動茶業。集茶葉生產、觀光采摘、科技示范、茶文化展示、茶品銷售、休閑旅游度假于一體，集農業、茶產業、旅游等多種產業為一體，打造怒江新型觀光農業發展模式，是怒江旅游產業的重要組成部分。如石月亮旅游風景區亞坪景區：一是依托該景區內原始植被資源豐富、山水環境優美等自然優勢，以茶樹為核心，利用光、熱、水、土、氣等生態條件，構建科學和諧的生態旅游環境；二是開放成熟的茶園、果園、菜園、花圃，給游客提供融入式參觀、采摘、品茗、購買等旅游體驗，在園內可開展自由采茶、摘果、摘菜、賞花等活動，滿足游客的多種需求；三是打造亞坪一體化游憩茶園。集生產銷售、休閑度假、科普教育、觀光體驗等多種元素為一體的游覽方式，更能吸引更多消費者[17]。

3.4 推廣特色獨有的傈僳族茶文化

隨著生活水平的提高，茶葉純天然、助健康的特點以及人們對茶文化知識的普及與提升，使得越來越多的人喜歡上了茶葉。茶葉的消費主體也由中老年群體向各類青年群體拓展[18]。隨著消費方式與銷售主體的變化，可將傈僳族獨有的飲茶文化結合旅游體驗、特色飲茶方式建設推廣。

3.5 拓展多元化的銷售渠道

茶葉的銷售渠道日趨多元化，可根據消費者接觸方式、接觸場景的不同，將銷售渠道適應這類消費人群；線上線下，直營加盟渠道經營側重點各不相同，布局銷售網點或品牌占有率較大。隨著互聯網和電商渠道的興起，面對房租和人力成本的增長以及疫情的沖擊影響，傳統銷售渠道成本壓力日趨加大。最近幾年，傳統茶企逐漸意識到銷售渠道多元化的重要性，紛紛加大多元化銷售的力度，持續抓好產銷對接工作，拓寬農產品營銷渠道。利用東西部幫扶機制，采取多種方式，讓更多的優質農產品進入東部市場。不斷加大電商渠道的投入，通過在淘寶、京東等電商平臺開設店鋪、制定電商優惠促銷政策、利用電商直播銷售等方式，增加與消費者的接觸點，提升電商渠道的銷售金額[19]。重視互聯網的應用，讓更多互聯網的用戶群體變成怒江茶葉的消費群體。