油菜花：神州大地上的“新寵”

上黨少俠

芳菲四月，正是欣賞油菜花的最佳時節(jié)。每年的四月，媽媽都會說：“一定要去江西婺源看油菜花。”爸爸總是回應(yīng)說：“不用，老家大地上金燦燦的油菜花一樣美到令人‘窒息。”

油菜花開：“田園詩意”落凡塵

油菜（Brassica rapa var. oleifera） 是十字花科蕓薹（tái）屬二年生草本植物。十字花科下有一類植物，它們是重要的油料、蔬菜和飼料作物，其花一般是黃色的，根呈塊狀，葉為蓮座狀。它們就是蕓薹屬植物。

薹，本指油菜、蒜、韭菜等植物細(xì)長的莖。用于表述植物學(xué)種屬關(guān)系時，專用此字；表示具體蔬菜名時，可用“苔”替代之，如菜苔、蒜苔、蕓苔等。蕓薹就是油菜的中文正名。

油菜一般株高30-90 厘米；莖直立，分枝或不分枝，稍帶粉霜。葉子為二型葉——基生葉和莖生葉。總狀花序在花期呈傘房狀；花為鮮黃色；花瓣為倒卵形，頂端近微缺。果實為角果，比較長，為線形。種子球形，紫褐色。

油菜花為四瓣，十分精致，有細(xì)細(xì)的紋路，呈十字形，整齊地圍繞著花蕊。十字花科最典型的特征是：有四長兩短的雄蕊，即四強雄蕊；萼片、花瓣均為四枚；果實為角果。

4 月中下旬，我們坐高鐵回到了山西老家。

陽光下，田野里的油菜花如同梵高畫板上的向日葵，絢麗奪目。

帶上照相機(jī)，穿一件淺色的衣服往花海里一站，隨便一拍，都能拍出“油菜花大片”。

油菜的小黃花：不一樣的貢獻(xiàn)精神

四五月間，油菜花盛開著。田間一片金黃，《油菜花》說得好：“油菜花開滿地黃，叢間蝶舞蜜蜂忙。清風(fēng)吹拂金波涌，飄溢醉人濃郁香。”

除了花朵好看，油菜還具有重要的經(jīng)濟(jì)價值，真可謂既有“顏值”，又有“內(nèi)涵”。

油菜花蜜是最早上市的當(dāng)年新蜂蜜之一。現(xiàn)在，市場上很容易就可以買到當(dāng)年的新鮮油菜花蜜。它富含蛋白質(zhì)和功能因子，是營養(yǎng)豐富的純天然食品。

在我國，油菜花是春季最重要的蜜源之一，油菜花蜜是一種非常純正的單花蜂蜜。

油菜在我國的播種面積很大，每朵花都可以提供相當(dāng)數(shù)量的花蜜。因此，油菜是非常有代表性的蜜源植物之一。

不同地區(qū)油菜花的花期不同，從海南到黑龍江，幾乎全年接力開花，很多養(yǎng)蜂人會追隨油菜花開放的腳步放蜂。

油菜是我國重要的油料作物之一。我國每年生產(chǎn)食用植物油大約1 000 萬噸，油菜籽油占一半以上。最新研究成果表明，油菜籽油中的脂肪酸種類和含量更符合人體對脂肪酸的營養(yǎng)需求。

除了可以生產(chǎn)菜籽油，油菜籽還可以用來提取菜籽濃縮蛋白、菜籽分離蛋白、菜籽磷脂等。這些提取物在化工、食品及高分子合成領(lǐng)域具有重要的實用價值。

另外，油菜的莖葉中富含多種礦物質(zhì)元素和維生素C，也可以當(dāng)作蔬菜食用；油菜籽還可以入藥。

可以說，油菜渾身是寶。

彩色油菜花：賞花經(jīng)濟(jì)站上新起點

2019 年春，我在四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新示范園里看見了一片五顏六色的花海—— 十萬株彩色的油菜花。那景象仿佛打翻了某位畫家的調(diào)色板。

油菜花只有黃色嗎？不！春天里的油菜花，竟然是彩色的！

好消息是，經(jīng)過不懈的努力，科學(xué)家們成功地實現(xiàn)了他們的目標(biāo)—— 讓單調(diào)的黃色油菜花變成姹紫嫣紅的彩色油菜花。

培育這些彩色油菜花時，科學(xué)家們采用的并不是轉(zhuǎn)基因技術(shù)，而是傳統(tǒng)育種方法。具體做法是：采用遠(yuǎn)緣雜交、輪回選擇、定向回交等方式，對油菜花進(jìn)行選育，使不同花色基因重新組合，讓油菜花的花色種類不斷更新。

除了極具觀賞性之外，彩色油菜花也可以用來榨取油菜籽油，其產(chǎn)量、菜籽顏色、出油率、菜油顏色和普通油菜并無多大的區(qū)別。

另外，彩色油菜花押花產(chǎn)品、七彩油菜花餅、彩色油菜花香皂、油菜花護(hù)手霜等一系列周邊產(chǎn)品的出現(xiàn)大大地促進(jìn)了“以農(nóng)促旅，以旅興農(nóng)”的旅游產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展。

目前，國內(nèi)很多地方開啟了彩色油菜花新發(fā)展模式，從而讓賞花經(jīng)濟(jì)站上了新起點。

我們是一家人：碗里的香菇油菜和油菜

我和弟弟很喜歡吃香菇炒油菜，爸爸媽媽總是隔三岔五就給我們炒一盤。

餐桌上的炒油菜，它的中文正名是青菜（Brassica rapa var. chinensis），是十字花科蕓薹屬一年或者二年生草本植物。

一個中文正名是蕓薹，另一個是青菜，俗稱卻都叫油菜。這是怎么一回事？

青菜一般高30-50 厘米，全體無毛，莖直立或上升。葉子也為二型葉：基生葉和莖生葉。果實為長角果，種子含油。不過，它的出油率相對略低一些。它的主要價值是，它是人們經(jīng)常食用的蔬菜。

農(nóng)藝學(xué)上，將種子含油的多個植物物種統(tǒng)稱為油菜。因此，把青菜叫作油菜，也算合情合理。

最重要的是，它們都是十字花科蕓薹屬植物，具有十字花科植物的典型特征。

因此，青菜和油菜（蕓薹）：我們是一家人！

在大部分北方地區(qū)，它叫油菜。去北方菜市場上買青菜的話，攤主會認(rèn)為你要把所有葉菜都打包帶回家。可是，在我們老家，青菜特指菠菜。

冬去春來，陽光普照下，田野里鋪滿黃澄澄的油菜花。哦，不—— 還可能是彩色的油菜花。

沒什么比來一場說走就走的油菜花觀賞之旅更讓我們欣喜的了。