不同方式處理的全株玉米青貯飼料對肉牛生長性能及經濟效益的影響

王誠，董桂紅，何榮彥，范秋蘋，翟桂玉，劉德娟

（1.山東健源生物科技有限公司 山東泰安 271000；2.山東省畜牧總站 濟南 250100；3.泰安市動物疫病預防控制中心 山東泰安 271000）

青貯飼料是畜牧業養殖中廣泛應用的優質粗飼料，相比于新鮮植物和干秸稈，具有成本較低、營養價值高、適口性好、飼消化率高、保存久、節省空間等諸多優點[1]。青貯玉米是最常見的青貯飼料之一，具有產量高、營養豐富、制作簡單等特點，在缺乏綠色植物的冬季，可以替代飼草使用，青貯的方式能夠顯著提高玉米秸稈的利用率，同時減少玉米秸稈的焚燒和廢棄，促進畜牧業的快速發展和資源的循環利用，因此研究全株玉米青貯飼料化具有重要的意義[2]。

粗飼料是反芻動物日糧的重要組成部分，占日糧比例的40%～80%[3]。近年來青貯玉米廣泛被養牛戶所青睞，在肉牛業養殖中具有眾多優點：青貯玉米儲存方便，營養價值高，不僅可以提高肉牛日增重、改善牛肉品質還能有效節約養殖成本[4]。

1 材料與方法

1.1 青貯制作

在山東泰安本地試驗肉牛場制作2 個青貯窖（規格為1t），在玉米蠟熟期進行整體收割，粉碎成2～3cm 左右的待青貯原料，一窖作為對照組不噴灑任何青貯菌劑，二窖噴灑山東健源生物科技有限公司生產的復合乳酸菌制劑-青貯寶，活菌數≥1×1010cfu/g，在2kg 水中加入10g 青貯寶混勻，并將其均勻噴灑于1t 待青貯料中，邊入窖邊壓實，密封后青貯60d。

1.2 肉牛飼養試驗

飼養試驗于2021 年12 月—2022 年3 月進行，按照品種、體重、月齡盡可能相一致的原則，在本地肉牛養殖場中選取健康無病、月齡相近（6 月齡左右）的50 頭體重均在300～350kg 的育肥西門塔爾肉牛。

依據單因素完全隨機設計將肉牛分為兩組，對照組飼喂未添加任何菌劑發酵的全株玉米青貯，試驗組飼喂添加青貯寶發酵的全株玉米青貯，每組設置5 次重復，每次重復5 頭肉牛。預試期10d，試驗前期和后期各40d。參考NRC（2000）標準配制全混合日糧，各試驗期飼糧組成及營養水平分別見表1 和表2。正式試驗前，對肉牛完成消毒、打耳號、驅蟲和免疫工作，并將每組供試肉牛集中同一牛舍進行統一管理。定時投料飼喂，8:30 和14:30 各一次，定期對牛舍進行消毒和清糞，自由采食，自由飲水[5,6]。

表1 試驗前期日糧組成與營養水平（干物質基礎）

表2 試驗后期日糧組成與營養水平（干物質基礎）

1.3 生長性能指標測定

1）平均日干物質采食量。記錄每頭肉牛每次的喂料量，并在第2 天飼喂前稱取剩料并記錄，每2 周測定一次全混合日糧水分含量，計算平均日干物質采食量[5,6]。

平均日干物質采食量［kg/(頭·d)］=（飼喂總量-剩料總量）×平均干物質含量/飼喂天數[6]

2）平均日增重。在飼養試驗開始時稱重記為m1，結束時稱重記為m2，飼喂天數記為d，計算肉牛平均日增重，早晨空腹進行稱重。平均日增重［kg/（頭·d）］=（m2-m1）/d

3）料重比。根據平均日干物質采食量和平均日增重計算每頭肉牛的料重比[5-7]。

料重比=平均日干物質采食量/平均日增重[5-7]

1.4 經濟效益分析

根據組成全混合日糧的各原料價格、所占比例和采食量計算每頭肉牛每日飼料成本，根據肉牛增重結果，計算每頭肉牛每日增重收入，得出每組的頭均每日利潤[6,7]。

每日飼料成本［元/（頭·d）］=每日耗料［kg/（頭·d）］×飼料單價（元/kg）；

每日增重收入［元/（頭·d）］=平均日增重［kg/（頭·d）］×活牛價格（元/kg）；

每日利潤［元/（頭·d）］=每日增重收入［元/（頭·d）］-每日飼料成本［元/（頭·d）］[6,7]。

1.5 統計分析

本試驗數據通過Excel 2010 初步整理，再使用SPSS 26.0 軟件對數據進行單因素方差分析和組間多重比較，P＜0.05 表示差異顯著。

2 結果與分析

2.1 不同方法處理的全株玉米青貯對肉牛生長性能的影響

由表3 可知，與對照組相比，試驗組肉牛的平均日干物質采食量無顯著差異，平均日增重明顯提高，增加了0.15 kg/（頭·d），試驗組料重比顯著降低（P＜0.05），平均比對照組降低了18.6%。

表3 不同方法處理的全株玉米青貯對肉牛生長性能的影響

2.2 不同方法處理的全株玉米青貯對肉牛經濟效益的影響

由表4 可知，試驗組每頭牛每日利潤明顯高于對照組，分別為13.61 元/（頭·d）和10.95 元/（頭·d），每頭每日多盈利2.66 元。雖然試驗組的每日飼料成本略高于對照組，但肉牛的日增重略高，日增重收入也較高。整體來看添加青貯寶發酵的全株玉米青貯對肉牛的經濟效益要高于無添加的全株玉米青貯。

表4 不同方法處理的全株玉米青貯對肉牛經濟效益的影響

同行數據肩標不同小寫字母表示差異顯著（p＜0.05），相同字母或無字母表示差異不顯著（p＞0.05）。

3 討論

目前國內肉牛育肥精料配方設計不合理，無法充足、平衡的滿足肉牛育肥階段的營養需要，無法充足發揮肉牛生產性能，普遍存在某些營養成分過剩、某些營養成分不足的問題，以及存在不同程度的飼料資源浪費，養殖成本過高。因此，如何開發一種即滿足肉牛營養需要，又能提高肉牛日增重，縮短出欄周期，降低料肉比以及降低造肉飼料成本的新型肉牛飼料，成為本領域重點研究的技術問題。

根據相關研究進展表明，全株玉米青貯飼料對肉牛健康無不良影響，同時可提高干物質消化率，增加養殖效益。益生菌為復合益生菌，其本質是一種多酶肽，在肉牛育肥的過程中有很好的效果。郭永蘭[8]采用苜蓿+全株玉米組合飼喂肉牛，試驗組末重和平均日增重顯著提高，且料重比明顯降低，試驗組肉牛的大理石花紋等級顯著提高。肖躍強等[9]對比試驗了玉米黃貯、微生物菌劑玉米黃貯、全株玉米青貯對雜交肉牛的影響，全株玉米青貯組合育肥性能最佳，飼養成本較低，平均利潤明顯高于其他組。陳寧等[10]采用青貯玉米代替苜蓿干草飼喂純種黑安格斯肉牛，其增重價值、育肥收入和日均收入都明顯高于其他組，差異顯著。霍路曼等[11]采用三種處理方法的青貯玉米飼喂肉牛，結果顯示添加劑發酵的全株玉米青貯組肉牛的平均日增重顯著提高，料重比顯著降低，養殖效益每天每頭最高為14.27 元，較其他組有顯著提高。

4 結論

本試驗中采用山東健源生物科技有限公司生產的青貯寶進行全株玉米青貯，能夠促進乳酸菌的生長繁殖、使乳酸菌占據主導地位快速產酸，降低青貯的pH，抑制梭菌、霉菌等有害微生物的增殖，同時有效增加有機質、氮磷鉀的含量。全株玉米青貯飼喂肉牛后，能有效提高肉牛的生產性能指標，與對照組相比，平均日增重提高了0.15kg/（頭·d），料重比降低了18.6%，每頭每日利潤增加了2.66 元，顯著提高了肉牛養殖的經濟效益。