過量游離糖會增加患心血管疾病風險

張夢然

英國牛津大學研究人員分析了英國生物樣本庫中至少完成過兩次飲食評估的110497名個體的數據，并對這些個體進行了約9.4年的追蹤。

研究發現，從食物中攝取的游離糖越多（來源包括甜飲料、果汁和甜食），相關的心血管疾病風險越高。每日攝入總能量中游離糖的占比每高5%，總心血管疾病風險便會升高7%，其中心臟病風險會升高6%，腦卒中風險會升高10%。另外，每天每多攝取5克膳食纖維，總心血管疾病的風險便會下降4%。

研究人員指出，將游離糖替換為非游離糖（即大部分天然存在于全水果和蔬菜中的糖分）并增加膳食纖維的攝入，或能降低心血管疾病的風險。