大師工作室背景下研學旅行人才培養模式研究
——以重慶旅游職業學院旅游管理專業為例

翁天均 劉 苗

（重慶旅游職業學院，重慶 409000）

引言

研學旅行是“以中小學生為主體對象，以集體旅行生活為載體，以提升學生素質為教學目的，依托旅游吸引物等社會資源，進行體驗式教育和研究性學習的一種教育旅游活動”[1]。我國自2012 年以來，在全國各地先后開展了中小學生研學旅行活動的試點工作，試點效果較好，取得了不錯的成績，特別是得到了社會以及家長的關注與支持。隨著各地研學旅行試點工作的推進，國家又相繼出臺了相關文件以規范研學活動，確保研學旅行的有序推進。研學旅行這一新生事物逐漸被納入中小學的教育計劃，成為教育改革的重要內容，不僅把書本上的理論知識現實化、實踐化，讓知識更容易理解和記憶，還探索了中小學生核心素養培養的新路徑。與此同時，研學旅行作為一種教學活動，對從業人員的要求也更高。但目前研學旅行人才培養也出現了一系列問題，亟待解決。

一、研學旅行人才的界定

研學旅行活動的開展，助推了研學基地的發展。隨著鄉村振興戰略的推進，研學基地借助鄉村振興項目，成為鄉村產業的重要組成部分，與研學基地相關的基礎設施建設、產業發展、市場推廣等也都得到了各級政府部門的大力支持，研學旅行活動如雨后春筍般快速發展。為了保證研學旅行活動的順利推進，研學活動的策劃、組織、評價、反饋等環節，均需要相關人員實施，這些從事與研學旅行活動相關的專業人才統稱為研學旅行人才[2]，主要包括三類。一是中小學校相關課程教師。鑒于每次研學活動的年級、主題、時間、基地等不同，學校安排相關任課教師組成臨時的研學旅行活動的負責人員，負責研學旅行活動的整體策劃、研學課程設計、活動后勤保障、研學旅行活動具體組織、活動后的總結和研學效果的評價考核等相關工作。二是提供服務的第三方機構人員。負責組織研學旅行活動的第三機構，針對不同地區、不同學校、不同年級，設計不同的研學主題，也出現了許多研學青少年活動中心、研學旅行訓練營、研學教育、研學培訓等機構，而相關工作人員也就成為研學旅行人才。三是研學基地工作人員。例如，基地的負責人、導游、講解員或者內聘人員。研學旅行基地的導游、講解員因為對基地設計和建設理念、功能分區、使用情況等比較了解，能更好地講深講透，也是當前研學旅行人才重要的組成部分，不僅參與研學基地的運營和日常管理，還參加研學活動設計、研學講解、文化傳承、路線引導等工作。

二、研學旅行人才嚴重缺乏

研學旅行人才的主要來源是高職院校的旅游管理專業的學生，目前部分高職院校已經開設了研學旅行服務專業。但很多高職院校沒有成熟的人才培養經驗可以借鑒，對于研學旅行人才的崗位能力也不完全清晰，特別是對于在研學旅行活動組織過程中，要實現研學目標，需要具備何種程度、何種標準的綜合素質、文化視野、知識技能、統籌協調能力等，高職院校的教師還沒有足夠的理論和實踐來確定。事實上，高職院校的教師只有在真正的工作中，經過理論學習-崗位實踐-經驗總結-理論再學習-再實踐-再總結-再提高這樣反復的訓練和學習總結，才能培養出高素質的研學旅行人才。因此，高職院校的研學旅行人才，只有在研學基地進行實際訓練，才能得到更好的提升，而找到與其相適應的大師工作室作為研學基地，不僅不受時間限制，還不受游客限制，可以反復訓練和總結，完成對人才的科學培養。

近年來，隨著研學旅行的快速發展，很多旅行社看到了發展的機會，緊緊抓住研學這一契機，開啟研學旅行的業務，從研學主題的策劃、研學課程的設置，到研學基地的配套，甚至是研學人才的培養，都直接或者間接地參與。旅行社憑借發展的沖勁走上了研學旅行發展之路，雖然已經有了豐富的組織旅行的經驗，但是面對全新的研學旅行，人才問題成了最大的困難。當前研學旅行發展的最大難題，就是研學旅行參與人數的快速增長與研學旅行服務人才嚴重缺乏之間的矛盾[3]。研學旅行經過不斷的試點，使社會、學校、家長對研學旅行的認識更加深刻，其活動組織更加周密、運營更加規范、目標也更加清晰，社會各界對研學的期望值也越來越高，當然這些對研學旅行人才也提出了更高的要求，素質、知識、技能、溝通等的高要求，導致本來就缺乏的研學人才更加缺乏，進而制約研學旅行發展。因此培養研學旅行市場需要的研學旅行人才成為旅游類高職院校的當務之急。

三、研學旅行人才實景培養雙向促進

“學校和企業聯合共同培養學生，職業院校提供德、智、體、美教育和基本的技能訓練，企業師傅言傳身教地給予崗位技能指導，并讓學生在實踐中獲得生產經驗。”[4]重慶旅游職業學院2019 年建設了4000 m2的民族技藝傳承創新中心，聘請9 位市級以上非遺傳承人到學校組建大師工作室，以大師工作室的實景模式培養研學旅行服務人才。

（一）校企與大師共同制訂研學旅行人才培養方案

學校與重慶市黔江區旅游投資開發有限公司合作，建立校企合作關系，充分發揮黔江區旅游投資公司對研學人才需求的主體性，企業、學校與大師一起參與人才培養方案的制訂。“學校和企業的課程體系必須以企業的崗位需求為標準，讓企業規定培養學徒的知識、技術和能力標準，職業院校根據企業的需求制訂學生培養計劃，設置工作本位和能力本位的課程模式。”[5]分工明確的前提下，三方合作開發和講授研學課程。一是開設“研學旅行概論”課程。學校通過開設這一課程，讓旅游管理專業的學生了解和熟悉研學旅行的基礎知識。二是強化交際與口才訓練。研學旅行人才除了要具有傳統旅游人才的帶團和解說的技能，還要與研學基地、研學學校以及中小學生打交道，溝通和協調處理研學過程中出現的各種問題。所以學校強化對旅游管理專業學生的交際與口才訓練，開設了“演講與口才”和“交際溝通能力”兩門課程，讓他們在未來從事研學工作過程中更加游刃有余。三是強化研學旅行崗位技能培養。學校以9 位市級以上非遺傳承人組建的大師工作室作為實訓場地，開展研學旅行課程開發、課程講解、大師溝通等具體項目的實訓，實訓課由黔江區旅游投資公司與大師共同授課，旅游管理專業的教師根據學生在大師工作室的表現，特別是在研學中表現出來的特質進行適度評價，提出修改和完善的意見。每一個旅游管理專業的學生，除了自身的專業技能，都必須選修一門以上的非遺課程，豐富知識面，增強文化自信。

（二）研學課程的實景教學

研學旅行人才培養方案制訂之后，學校圍繞大師工作室的非遺項目，實施研學課程的教學。2020年新生入學，首先安排參觀大師工作室，讓學生對非遺項目有所了解，每位大師開設選修課，讓學生選擇自己喜歡的項目，沒有選修的項目，也可以利用休息時間進行學習。大師不定期開展非遺講座和非遺作品展示活動，讓學生更加全面地理解不同項目的非遺文化，也在了解項目特點的同時了解每個項目在研學旅行中的意義。第二學年，根據選修課的情況，學生針對不同項目，確定一個項目作為自己的學習方向，以大師帶徒弟的方式繼續學習，隨著非遺傳承人更加深入地了解和學習非遺文化，同時負責大師工作室的接待和介紹工作。2021 年，全年大師工作室共接待部級領導11 人次，各類參觀考察人員5000 余人次，每次參觀考察，對學生都是一次考驗，更是一次訓練，跟隨大師一起出面介紹和講解，能近距離了解大師的思維方式，也能更深入地了解參觀人員的思想動態，通過耳染目睹，在接待中增強突發應變能力，面對不同人的不同問題，不僅要快速地進行思考，作出反應，還要講得有道理。第三學年，學生跟崗實習。大師工作室不同于一般的師徒制，這是一個具有一定規模的民族技藝傳承創新中心，有9 位大師，可以了解不同的項目，接受不同的文化熏陶，對研學旅行有更加深入和直觀的了解。跟崗實習就是學生代替大師，提供全方位的接待服務，從非遺技能的展示，到非遺項目的介紹，從學生、游客到教師，再到領導，要有針對性地介紹非遺文化。對于以往的教學模式和實習模式，學生都是從課本中學習理論知識，在教室里模擬導游，在旅游景點實踐訓練，但是不能對文化進行深入了解。在大師工作室中，學生不單純是導游，而要了解非遺文化內涵和大師的想法，參與接待與介紹，在實景中了解研學旅行過程中可能會出現的問題，增強了實 踐能力。

（三）專業教師的學習提升

重慶旅游職業學院的大師工作室模式，不僅使旅游管理專業的學生綜合素養得到提升，還使專業課教師通過大師的帶動和影響，反過來向大師學習。在大師的帶領下，教師走入大師工作室，熟悉大師的企業管理，真正成為“雙師型”教師。旅游行業處于國家“十三五”規劃的重點領域，其行業發展速度大大超越高校專業人才的培養進度，專業教師的行業敏感度較低是重要的原因[6]。對于研學旅行人才培養，學校以前沒有相關的課程，專業課教師對研學也不熟悉，因此教師只有真正深入研學旅行行業才能真正地了解這個行業的發展現狀、發展趨勢，以及人才需求，明確研學旅行人才培養方式，與教學課本上的知識相結合，提高教學過程中的針對性和實用性，同時，站在教育的角度，看研學基地如何圍繞教育功能進行建設和完善，包括研學線路、體驗項目、體驗方式的設計，找到與研學的結合點。重慶旅游職業學院旅游管理專業連續兩年在民族技藝傳承創新中心，以大師工作室為研學基地進行實踐鍛煉。教師不僅參與非遺項目的制作體驗，還參與非遺主題研學課程的設計，通過在研學活動與日常教學中與大師進行緊密溝通，了解大師的文化情懷怎么樣通過研學展示給學生，達到教育學生的目的，并且具有互動性、趣味性、知識性。在研學課程設計中，教師與大師共同討論和研究把書本上的課程與非遺有機結合起來，與自身的修養結合，與生活常識結合，創新設計多種具有意義的非遺主題的研學活動。例如，民族技藝傳承創新中心的國家級非遺項目“木版年畫”能與課本“印刷術”很好地結合，在研學過程中，讓學生不僅看到了雕刻、印刷，還看到了套色、制作紙張等傳統工藝，通過學生自己動手印刷喜歡的年畫作為紀念品，增強了體驗感，更留下了永遠的記憶。民族技藝傳承創新中心既是非物質文化遺產的研究傳承基地，也是研學旅行項目的教學基地，更是研學旅行人才的實景訓練基地、教師研學旅行的研究和提升基地。

四、實景培養研學旅行人才效果顯著

重慶旅游職業學院的大師工作室實景培養模式，研學旅行人才培養效果明顯，得到了各級領導的高度評價。學生在民族傳承創新中心把理論知識與實踐較好地結合，在大師工作室這個真實的研學旅行崗位上進行技能培訓和崗位鍛煉，其組織能力、溝通能力、策劃能力、交際能力都得到了全面提升，成為具有較強綜合能力的研學旅行專業人才，畢業后，其只需要再進行簡單的培訓，對研學項目本身有一定的了解，就可以迅速開展研學旅行服務工作。在與大師工作室共同培育的過程中，社會各界對學生更加認同，已經有多家旅游企業、研學企業來學校招聘研學旅行人才。

大師工作室實景培養研學旅行人才是一次探索，更是一次嘗試，還有很多需要探索和完善的地方，如只有9 個非遺項目不足以代表全部研學旅行的主題，大師的帶動和教學能力不平衡，研學旅行企業的參與度不高，學校的教學課程體系不夠靈活等。在以后的研學旅行人才培養中，學校要繼續探索和完善大師工作室實景人才培養模式。