北鎮鴨梨栽培技術

曾 華

（北鎮市農業農村綜合服務中心 遼寧 北鎮 121300）

北鎮鴨梨是北鎮市特產，是全國農產品地理標志登記保護產品。北鎮鴨梨憑借其“皮薄質細、果肉細嫩、酥脆芬芳、味道甜美、汁多核小、營養豐富”的特色深受消費者喜愛。北鎮鴨梨特色的形成，與其產地環境、栽培技術等因素密不可分。北鎮鴨梨種植區域分布在醫巫閭山東麓山丘地帶，這里背風向陽，土壤富含各種礦物質和有機質，同時速效鉀、全氮、有效磷的含量也十分豐富，加之地處北溫帶氣候下，晝夜溫差大、光合作用強，這些因素助力了北鎮鴨梨營養的積累與糖分的形成。北鎮鴨梨在清乾隆年間就被皇帝御封為皇家貢品，所以，北鎮鴨梨栽培技術具有悠久的歷史。近年來，北鎮鴨梨栽培技術在沿襲歷史傳承的同時，更是融入了更多的現代農業科學種植栽培技術，使北鎮鴨梨產品既保持了原有的傳統風味和特征，又有效的提升了產品的產量與品質，使現在的北鎮鴨梨成為了中國綠色食品發展中心批準的綠色食品和國家農產品地理標志登記保護產品。

1 肥水管理

北鎮鴨梨一般栽培在山丘地帶，土壤的沙石性較大，所以在鴨梨栽培中首先要進行整地施肥、科學灌溉，以此來提升土壤環境的質量，為鴨梨樹的健康生長打下良好基礎。

1.1 基肥。施基肥時間可選擇在10 月上旬或3 月下旬。在肥料選擇方面，一般是采用微生物菌劑與優質的豆粕進行充分的混合，作為基肥施入，施肥標準以每667 m2施入300 kg 為宜。

1.2 追肥。追肥的關鍵是鴨梨果實膨大期和果實著色期的2 次追施，一般采用葉面噴施的方式追肥，即在鴨梨樹葉面噴施播可潤微生物菌劑1 000 倍液。注意追肥后需及時對鴨梨樹進行灌溉，以保障鴨梨樹養分充足。另外，鴨梨樹施肥要本著增施磷肥、控制氮肥的原則，磷肥能夠提升鴨梨品質，而氮肥過度施用，特別是在后期過度施用會導致果實品質下降，失去鴨梨原有風味。

1.3 灌溉。在鴨梨果實生長期，鴨梨果樹下40 cm 土層濕度對鴨梨產量及品質影響很大，尤其在膨果期土壤相對濕度要保持在60%~80%，當40 cm 土層相對濕度達不到50%時就必須進行灌溉。北鎮鴨梨灌溉需依據當地的氣候特點和鴨梨樹對養分的需求科學合理進行。北鎮鴨梨每年要澆水4 次，分別在鴨梨樹的萌芽期、開花期、膨果期和土壤封凍期。澆水量以水滲透到距地面50 cm 左右土層處為最佳。

2 科學修剪

鴨梨樹的修剪是其栽培技術的關鍵環節，修剪過程要圍繞鴨梨樹的中心主干進行，適當修剪，每年的轉主換頭要與其重新截取的截面相吻合，保證鴨梨樹良好的生長態勢。通常情況下，鴨梨樹的修剪技術分為幼樹期修剪、初果期修剪和盛果期修剪。

2.1 幼樹期修剪。幼樹期修剪時要把定干后所發出的枝條全部保留，對在幼樹生長季出現的競爭枝、徒長枝以及直立枝采取相應的修剪措施，如進行摘心、剪除、扭梢、拉平等技術處理。幼樹期冬夏修剪，要輕剪緩放，以增加枝量、擴大樹冠、均衡樹勢、培養結果枝組為目標，從而促進成花結果。

2.2 初果期修剪。初果期修剪重點是通風透光，將細弱、徒長、沒有實際意義的枝條剪除，以穩定樹勢，培養結果枝組，促進鴨梨樹由初果期向盛果期發展。

2.3 盛果期修剪。鴨梨樹進入到盛果期時，要控制樹高、調整枝組，小冠疏層形樹樹高控制在3 m 左右，紡錘形樹樹高不超過3 m。枝條本著上稀下密、外稀里密原則進行修剪，以保障光照，同時達到樹的整體大、中、小枝組配置均勻，全樹掛果均勻。

3 花果管理

科學的花果管理是鴨梨栽培技術的重點，是保障鴨梨品質和鴨梨樹盛果期期限的關鍵，通過疏花疏果、果實套袋等技術，達到合理控制鴨梨果實產量、提升產品品質的目的。

3.1 疏花疏果。通過疏花疏果實現控制果實產量、提升果實品質、延長果樹盛果期的目標。通常疏花時間選擇自花序分離期開始，遵循除小留大、除弱留強、去密留疏的原則，通常每20 cm 保留1 個花蕾。疏果時間一般選擇自落花2 周后開始，定果在落花后1 個月內應全部完成。

3.2 鴨梨套袋。鴨梨套袋是保障鴨梨品質的綠色安全的重要措施。以選擇雙層黑里紙袋為最佳，套袋時間一般在落花后20~35 d 內進行。套裝之前要噴施低毒無污染的殺菌殺蟲混合藥劑，噴藥后7 d 內完成套袋作業。

4 病蟲害綜合防治

北鎮鴨梨作為國家綠色食品發展中心批準的綠色食品，在病蟲害防治方面始終堅持預防為先、綜合防治的原則，采取以農業防治為基礎，物理防治、生物防治、藥劑防治綜合進行的安全有效的病蟲害防治措施。

4.1 農業防治。農業防治鴨梨病蟲害是北鎮鴨梨病蟲害防治的基礎。①在種苗選擇階段選擇無病、無菌、健壯的優質抗病種苗；②栽培地塊的選擇與土壤的改良使鴨梨栽培環境得到優化，避免缺素癥的發生；③通過科學的肥水管理、合理的修剪增強樹勢，提高樹體抗病蟲害能力，達到預防病蟲害的目的。

4.2 物理防治。物理方法防治鴨梨病蟲害綠色安全。對于鴨梨樹常見的干腐病、山楂紅蜘蛛、梨木虱等，可以通過清園、除草、刮樹皮等手段消滅越冬病菌、蟲卵；在鴨梨樹萌芽至開花期可以通過剪除病梢、病害芽，摘除萎蔫花序、蟲果的手段達到消滅幼蟲的目的；用刮治的方法防治干腐病；對于梨實蜂、梨莖蜂、梨木虱、蚜蟲等病蟲害，采取敲打樹枝、捏死幼蟲以及冬季刮除樹翹皮的方法進行有效防治，效果顯著。

4.3 藥物防治。藥物方法防治病蟲害具有操作簡便、見效快的特點，但是必須注意要選擇高效、低毒、低殘留、不危害環境的藥劑，以保障鴨梨果實的質量安全和生態環境的安全。例如對于桃小食心蟲、梨小食心蟲，可以選擇全樹噴施氯蟲苯甲酰胺10 000 倍液進行有效防治。

北鎮鴨梨作為國家農產品地理標志登記保護產品和國家綠色食品發展中心批準的綠色食品，有著適宜的產地環境和成熟的栽培技術，肥水管理是北鎮鴨梨栽培技術的基礎，科學修剪與花果管理是北鎮鴨梨栽培技術的重點，病蟲害綜合防治是北鎮鴨梨綠色安全的關鍵。