臨夏花椒生產(chǎn)影響因素及對(duì)策研究

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臨夏花椒生產(chǎn)影響因素及對(duì)策研究

王志強(qiáng)黃瑞林馬正祥鄧軍劉貴福侯亞昆汪作茂馬瑞華

（臨夏州林業(yè)科學(xué)技術(shù)推廣站甘肅臨夏731100）

文章介紹了臨夏花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，分析了花椒栽培中田間管理、病蟲害防治、凍害防治和采收方面存在的問題及其對(duì)花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的影響，提出了示范推廣抗花椒流膠病苗木繁育技術(shù)和花椒樹整形修剪技術(shù)、花椒采后利用烘干機(jī)處理等對(duì)策建議，以期為臨夏州花椒產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展提供參考。

花椒；生產(chǎn)；影響因素；對(duì)策

自退耕還林政策實(shí)施以來，花椒在劉家峽庫區(qū)沿岸的臨夏縣、積石山縣、東鄉(xiāng)縣和永靖縣得到大面積栽培，是臨夏州第一大經(jīng)濟(jì)林產(chǎn)業(yè)。但是臨夏州大面積的花椒生產(chǎn)出現(xiàn)了產(chǎn)量低、品質(zhì)差，造成經(jīng)濟(jì)效益低的問題。針對(duì)以上問題，臨夏州林業(yè)技術(shù)人員在花椒主產(chǎn)區(qū)開展了廣泛的調(diào)查研究。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，花椒病蟲害的科學(xué)防治、花椒樹的整形修剪和科學(xué)施肥等管理措施對(duì)花椒產(chǎn)量及產(chǎn)值具有非常重要的促進(jìn)作用，而且花椒品種的選擇直接影響花椒產(chǎn)量和產(chǎn)值。近十多年來，臨夏花椒樹齡老化嚴(yán)重，加之管理粗放，已出現(xiàn)花椒林地明顯退化的趨勢(shì)[1]。

1 臨夏花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

目前，臨夏州花椒栽培面積達(dá)到82.25萬畝。全臨夏州栽植花椒的鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）有57個(gè)，267個(gè)建制村，53 400戶。其中，花椒栽培典型鄉(xiāng)鎮(zhèn)12個(gè)，栽植面積17.02萬畝，人均花椒收入1 500元；典型村21個(gè)，栽植面積7.6萬畝，人均花椒收入2 100元；典型農(nóng)戶6 782戶，栽植面積2.81萬畝，人均花椒收入5 000元。臨夏花椒栽培品種主要有兩個(gè)，即刺椒和綿椒，刺椒主要分布在川塬灌區(qū)水澆地，綿椒主要分布在干旱半干旱山坡地。目前臨夏花椒個(gè)體承包地出現(xiàn)條塊化，造成整體栽培密度過大且不科學(xué)，加之管理粗放，樹體整形修剪不盡合理，花椒流膠病危害嚴(yán)重，30％以上的花椒樹齡在20年以上，出現(xiàn)明顯老化跡象。由于海拔高度和氣候條件等因素的影響，春季倒春寒凍害頻發(fā)，花椒流膠病、干腐病等病害普遍發(fā)生，加上管理粗放、樹齡老化，已出現(xiàn)花椒林地面積明顯縮減的趨勢(shì)，其中臨夏縣南塬鄉(xiāng)花椒林地面積減退率達(dá)到35％以上。

臨夏花椒產(chǎn)業(yè)技術(shù)服務(wù)體系建設(shè)已基本形成，全州現(xiàn)有林業(yè)科技服務(wù)機(jī)構(gòu)126個(gè)，科技人員1 273人，其中高級(jí)職稱50多人，中級(jí)職稱200多人，初級(jí)職稱350多人，農(nóng)民技術(shù)員5 300多人，基本形成了州、縣、鄉(xiāng)、村四級(jí)花椒產(chǎn)業(yè)科技服務(wù)體系。各級(jí)林業(yè)科研推廣人員結(jié)合全州花椒產(chǎn)業(yè)基地建設(shè)，從新品種引進(jìn)、示范園建設(shè)、豐產(chǎn)栽培、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、病蟲害防治等方面開展了大量卓有成效的科學(xué)研究和技術(shù)示范推廣工作，先后完成了“萬畝花椒低產(chǎn)園改造技術(shù)”“花椒流膠病防治技術(shù)研究”“花椒新品種——秦安1號(hào)引種試驗(yàn)”“臨夏中北部干旱山區(qū)花椒栽培模式研究”“花椒蚧殼蟲防治技術(shù)試驗(yàn)示范”“花椒主要病蟲害生物控制和綜合治理技術(shù)研究與示范推廣”等項(xiàng)目，提出了一系列花椒栽培管理的配套技術(shù)，解決了花椒栽培的諸多技術(shù)性問題，提高了花椒產(chǎn)業(yè)化建設(shè)質(zhì)量和水平，推動(dòng)了花椒產(chǎn)業(yè)化發(fā)展進(jìn)程。

2 臨夏花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題

2.1 田間管理粗放，栽培密度過大

臨夏花椒大面積快速發(fā)展是在1999年退耕還林工程實(shí)施后開始的。當(dāng)時(shí)花椒造林密度按照生態(tài)林要求，普遍以2 m×3 m栽培。因此，目前花椒樹栽培密度都比較大，導(dǎo)致椒園郁閉度過大，園內(nèi)通風(fēng)透光不良，病蟲害嚴(yán)重，單株花椒產(chǎn)量過低，造成看似樹多但不豐產(chǎn)的后果。不僅如此，還有部分花椒地塊除草不及時(shí)，施肥不科學(xué)，樹木修剪不合理。特別是樹木修剪問題，為了采收方便，花椒一般要求樹冠低一點(diǎn)，這要通過對(duì)花椒樹的修剪、拉枝、壓枝等措施來實(shí)現(xiàn)。但是臨夏花椒產(chǎn)區(qū)幾乎所有的花椒樹樹冠都很高，采收時(shí)人要站在2 m甚至2.5 m高的梯子上，不僅費(fèi)力費(fèi)工，而且很不安全。

2.2 花椒流膠病危害嚴(yán)重

花椒流膠病是花椒栽培中的普遍問題之一，甚至對(duì)某些花椒產(chǎn)區(qū)有著非常嚴(yán)重的潛在危害，部分鄉(xiāng)村因花椒流膠病的危害出現(xiàn)了花椒林地面積明顯減退的現(xiàn)象[2]?；ń妨髂z病在臨夏州花椒產(chǎn)區(qū)普遍存在。通過調(diào)研分析發(fā)現(xiàn)，其主要發(fā)生區(qū)域分布在臨夏縣蓮花鎮(zhèn)、南塬鄉(xiāng)、坡頭鄉(xiāng)、橋寺鄉(xiāng)和河西鄉(xiāng)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)的川塬灌區(qū)；積石山縣銀川鎮(zhèn)的銀川河兩岸的川塬栽培區(qū)域，安集鎮(zhèn)的三坪村等栽培區(qū)域；東鄉(xiāng)縣河灘鎮(zhèn)的祁楊村、東干村、鹽場(chǎng)村、團(tuán)結(jié)村、王胡村、韓楊村等。甚至蓮花鎮(zhèn)、南塬鄉(xiāng)、安集鎮(zhèn)、河灘鎮(zhèn)的旱地花椒，也存在因花椒流膠病危害而造成減產(chǎn)的現(xiàn)象。據(jù)調(diào)查，比較嚴(yán)重的花椒園發(fā)病率高達(dá)20％～30％，年死亡率在10％左右。

2.3 蟲害防治缺乏科學(xué)性

目前，危害花椒樹的害蟲主要是蚜蟲、紅蜘蛛、花椒跳甲等。其中，紅蜘蛛主要危害花椒葉片，大量的紅蜘蛛聚集在葉片背后，刺吸花椒樹營(yíng)養(yǎng)，蟲口密度較大時(shí)可造成花椒樹勢(shì)減弱，嚴(yán)重時(shí)可造成花椒減產(chǎn)。花椒跳甲危害花器、果柄、果實(shí)等，可造成落花落果，危害嚴(yán)重時(shí)會(huì)造成花椒減產(chǎn)。

花椒害蟲中對(duì)花椒產(chǎn)量和品質(zhì)影響最大的要數(shù)花椒蚜蟲，因?yàn)榛ń费料x每年都會(huì)發(fā)生，只不過每年的發(fā)生程度不同?；ń费料x危害時(shí)，蟲口數(shù)量大，危害時(shí)間比較長(zhǎng)，大量排泄物散落在花椒葉片、果實(shí)和椒樹枝干上，形成一層營(yíng)養(yǎng)豐富的物質(zhì)層，其上大量滋生黑霉菌，形成霉污層，又稱花椒煤污病?；ń访何鄄?yán)重影響花椒葉片進(jìn)行光合作用，從而造成樹勢(shì)減弱。最為嚴(yán)重的問題是，花椒煤污病發(fā)生時(shí)，花椒果實(shí)表面布滿一層黑色霉菌，明顯影響果實(shí)顏色，從而影響花椒果實(shí)的色澤，使花椒色相變黑變次，直接影響花椒品質(zhì)和銷售價(jià)格。

目前，大多農(nóng)戶還沒有很好地掌握蚜蟲、紅蜘蛛和跳甲等害蟲的防治技術(shù)，特別是很多農(nóng)戶還認(rèn)識(shí)不到紅蜘蛛和花椒跳甲的危害性，更談不上科學(xué)防治。對(duì)蚜蟲的防治，大多數(shù)農(nóng)戶防治不到位，在防治時(shí)期和選擇農(nóng)藥方面缺乏科學(xué)性、合理性，無法完全杜絕蚜蟲的危害。

2.4 凍害問題

凍害是危害臨夏花椒范圍最廣、對(duì)花椒生產(chǎn)威脅最大的自然災(zāi)害。據(jù)調(diào)查，全州花椒平均3年要經(jīng)歷一次大范圍凍害，造成花椒嚴(yán)重減產(chǎn)，甚至絕收。通過調(diào)研發(fā)現(xiàn)，2018年春季的兩次倒春寒對(duì)臨夏州花椒造成了非常嚴(yán)重的危害。其中，全州花椒產(chǎn)區(qū)的刺椒全部絕收，綿椒收成僅有往年的二至三成，隨之而來的便是花椒市場(chǎng)價(jià)格大幅上漲，現(xiàn)在花椒價(jià)格較上年同期高50％～100％。

2.5 采收問題

采收是花椒生產(chǎn)中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)之一。花椒采收主要面臨三個(gè)問題，一是采收人工問題，二是采收時(shí)間問題，三是采收后晾曬烘干問題。采收人工問題方面，調(diào)查發(fā)現(xiàn)，不論是在臨夏還是在全國其他花椒產(chǎn)區(qū)，目前花椒采收完全靠手工采摘，雖然市場(chǎng)上有多種花椒采收器械，但是還達(dá)不到理想的采收效果，其采收速度和采收的花椒質(zhì)量均不被看好。而花椒人工采收的人員主要是婦女、老人和暑假務(wù)工的學(xué)生，在花椒豐產(chǎn)的年份，由于花椒采收時(shí)間比較集中，采收花椒的人員會(huì)比較缺乏。因此，花椒的采收成本比較高，有時(shí)還會(huì)出現(xiàn)因采收人員不足而放棄采收的現(xiàn)象。采收時(shí)間方面，部分農(nóng)戶由于種植花椒面積大，害怕采收不完，會(huì)提前采收，提前采收的花椒未完全成熟，導(dǎo)致花椒果皮色相差、果肉薄，產(chǎn)量低、品質(zhì)不高。采收后晾曬烘干方面，花椒采收后要求立即曬干，最好是當(dāng)天采收，當(dāng)天曬干。當(dāng)天曬干的花椒色相好，果殼開口好，品質(zhì)高。如果遇到陰雨天，采收后的花椒無法曬干，就需要烘干。如果碰到連續(xù)陰雨天氣，還會(huì)出現(xiàn)采收后花椒無法晾曬而霉?fàn)€變質(zhì)的現(xiàn)象。目前市場(chǎng)上有多種烘干機(jī)，也有農(nóng)民自制土法烘干箱，但是烘干的花椒品相普遍差于陽光曬干的花椒。

3 發(fā)展對(duì)策建議

3.1 政府和相關(guān)部門加強(qiáng)對(duì)花椒產(chǎn)業(yè)的引導(dǎo)和支持

當(dāng)?shù)卣块T要認(rèn)識(shí)到花椒是臨夏州最大的經(jīng)濟(jì)林產(chǎn)業(yè)這個(gè)現(xiàn)實(shí)情況?；ń樊a(chǎn)業(yè)遍及劉家峽庫區(qū)周邊以臨夏、東鄉(xiāng)、積石山、永靖四縣為重點(diǎn)的57個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)），267個(gè)建制村，53 400戶。特別是臨夏縣的南塬鄉(xiāng)、坡頭鄉(xiāng)和蓮花鎮(zhèn)，積石山縣的安集鎮(zhèn)、銀川鎮(zhèn)和鋪川鄉(xiāng)，永靖縣的三塬鎮(zhèn)、峴塬鎮(zhèn)、劉家峽鎮(zhèn)，東鄉(xiāng)縣河灘鎮(zhèn)的部分村社農(nóng)民主要收入完全依靠花椒生產(chǎn)，花椒生產(chǎn)對(duì)這些村鎮(zhèn)農(nóng)民的脫貧致富具有非常重要的現(xiàn)實(shí)意義。

臨夏花椒種植面積在全國來說不算太大，但是臨夏花椒品質(zhì)品味處在全國前列，特別是臨夏刺椒，其味道和品質(zhì)在全國花椒市場(chǎng)上比較有名氣。因此，在依托林業(yè)重點(diǎn)生態(tài)工程建設(shè)和林果發(fā)展項(xiàng)目推進(jìn)花椒產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的前提下，建議各級(jí)政府部門進(jìn)一步加大資金扶持力度，以及花椒栽培技術(shù)的示范推廣力度，支持臨夏州優(yōu)質(zhì)花椒產(chǎn)業(yè)基地的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)。要進(jìn)一步完善獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，對(duì)基地建設(shè)規(guī)模大、標(biāo)準(zhǔn)高、效益好的單位、企業(yè)和農(nóng)戶給予表彰獎(jiǎng)勵(lì)。

3.2 大力示范推廣抗花椒流膠病苗木繁育技術(shù)

積極開展抗花椒流膠病苗木繁育技術(shù)示范推廣工作，解決花椒流膠病危害和椒園老化問題。據(jù)調(diào)查研究，在八月椒為砧木的嫁接花椒樹上并沒有發(fā)現(xiàn)流膠病危害癥狀，而且嫁接刺椒樹上的皮刺明顯少于沒有嫁接的刺椒樹，皮刺的大小也明顯減小。因此，在八月椒上嫁接刺椒和綿椒，能有效地防治花椒流膠病，也能夠?yàn)榻窈髷?shù)十年內(nèi)臨夏州花椒產(chǎn)區(qū)幾十萬畝花椒樹的新老更替提供優(yōu)質(zhì)的花椒苗木。

3.3 大力示范推廣花椒樹整形修剪技術(shù)

花椒樹整形修剪技術(shù)非常重要，通過拉枝等整形修剪技術(shù)降低花椒樹的高度，便于花椒采收和病蟲害防治等生產(chǎn)管理工作的開展，可有效提高花椒產(chǎn)量和產(chǎn)值，并降低生產(chǎn)成本。在臨夏花椒栽培生產(chǎn)中，花椒樹的整形修剪問題比較大，臨夏的花椒樹普遍比較高，有的甚至達(dá)到四五米，很多農(nóng)民不重視花椒樹的修剪整形，也有些花椒樹經(jīng)過了修剪，但是樹冠枝組結(jié)構(gòu)還不夠科學(xué)合理，較為紊亂。因此，花椒樹整形修剪技術(shù)的示范推廣對(duì)科學(xué)管理花椒林地，降低花椒生產(chǎn)成本，提高花椒產(chǎn)量和效益具有非常重要的實(shí)際意義[3]。

3.4 積極推廣花椒烘干機(jī)，提高花椒產(chǎn)品質(zhì)量

花椒采收后的晾曬或烘干問題始終困擾著花椒生產(chǎn)農(nóng)戶?；ń凡墒蘸笠话阋诋?dāng)天曬干，采收當(dāng)天曬干的花椒色相好，果殼開口好，品質(zhì)好，價(jià)格高。如果連陰或下雨數(shù)天，采收的花椒色澤會(huì)變差，甚至?xí)l(fā)霉變質(zhì)。晾曬花椒也較為費(fèi)時(shí)費(fèi)力，需要專人多次翻曬，用棍子拍打去除種子之后才能裝袋。為了解決花椒晾曬烘干問題，種植花椒的農(nóng)戶也想了許多辦法。有的農(nóng)戶把采收后的花椒放在土炕上蒸干，有些農(nóng)戶自己制作了烘干土爐子，也有的自己制作電烘箱，還有從市場(chǎng)上購買花椒專用烘干機(jī)。目前市場(chǎng)上有多種烘干機(jī)，也有農(nóng)民自制土法烘干箱，其中烘干機(jī)制干效率較高，且烘干的花椒品質(zhì)除了果皮裂開程度與陽光曬干的花椒稍有差異外，其他指標(biāo)均表現(xiàn)一致。而臨夏花椒采收時(shí)間在7月和8月，正好是臨夏地區(qū)雨季時(shí)節(jié)，如果遇到下雨天氣，無法室外曬干花椒，會(huì)造成采后新鮮花椒的大量積累，而采摘后新鮮花椒存放時(shí)間超過2 d，其果皮顏色會(huì)快速變暗，甚至變黑，嚴(yán)重影響花椒品質(zhì)。所以，建議各級(jí)政府部門把花椒烘干機(jī)納入農(nóng)機(jī)補(bǔ)貼范圍，讓種植花椒的農(nóng)戶都能擁有一臺(tái)高質(zhì)量的花椒烘干機(jī)，以解決花椒采收后的晾曬問題，特別是要解決農(nóng)戶在陰雨天花椒采收后的烘干難題。

3.5 積極扶持專業(yè)合作組織

堅(jiān)持政府扶持、部門指導(dǎo)、市場(chǎng)運(yùn)作，積極發(fā)展農(nóng)民專業(yè)合作組織，并根據(jù)國家規(guī)定享受免征、減征企業(yè)所得稅、增值稅等稅收優(yōu)惠。支持農(nóng)民專業(yè)合作組織開展技術(shù)推廣、科技培訓(xùn)、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與認(rèn)證、基地建設(shè)和市場(chǎng)營(yíng)銷等經(jīng)營(yíng)服務(wù)活動(dòng)，參與實(shí)施有關(guān)的建設(shè)項(xiàng)目。農(nóng)民專業(yè)合作組織要在政府的指導(dǎo)下，制定嚴(yán)格的行業(yè)準(zhǔn)則和規(guī)章制度，按照自我管理、自我完善、自我發(fā)展的原則，多形式、多渠道培養(yǎng)自己的營(yíng)銷隊(duì)伍，引導(dǎo)種植農(nóng)戶提高采收、銷售等環(huán)節(jié)的商品意識(shí)，加大宣傳力度，宣傳農(nóng)戶不要在采收過程中搶采掠青，禁止以次充好等導(dǎo)致果品質(zhì)量降低現(xiàn)象，以全面提高臨夏花椒的商品性，促進(jìn)臨夏花椒產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。

4 結(jié)語

在依托林業(yè)重點(diǎn)生態(tài)工程建設(shè)和林果發(fā)展項(xiàng)目推進(jìn)花椒產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的前提下，臨夏花椒產(chǎn)業(yè)技術(shù)服務(wù)體系建設(shè)已基本形成，在花椒田間管理、病蟲害防治、凍害防治及花椒采收等方面都取得了重要的突破。當(dāng)?shù)卣块T應(yīng)積極加強(qiáng)對(duì)花椒產(chǎn)業(yè)的引導(dǎo)和支持，全面提升花椒產(chǎn)業(yè)基地的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)水平，努力攻克花椒栽培過程中的各種技術(shù)性的難題，推動(dòng)花椒產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)值進(jìn)一步提高，進(jìn)而有效推動(dòng)臨夏花椒產(chǎn)業(yè)化、健康可持續(xù)發(fā)展。

[1]連向麗.花椒優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)推廣要點(diǎn)[J].新農(nóng)業(yè),2022(14):41.

[2]楊美彩.花椒病蟲害綠色防控綜合技術(shù)[J].基層農(nóng)技推廣,2020,8(3):86-87.

[3]高鵬彥,姜晶,李銀正,等.秦安縣花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展中勞動(dòng)力短缺的成因及對(duì)策分析[J].廣東蠶業(yè),2022,56(3):133-135.

10.3969/j.issn.2095-1205.2023.01.07

S573.9

A

2095-1205(2023)01-22-03

王志強(qiáng)（1989— ），男，回族，甘肅臨夏人，本科，林業(yè)工程師，研究方向?yàn)榱植菪录夹g(shù)推廣。

黃瑞林（1971— ），男，漢族，甘肅臨夏人，本科，林業(yè)高級(jí)工程師，研究方向?yàn)榱謽I(yè)、植物保護(hù)。