貴州省湄潭縣紅肉蜜柚栽培管理技術

吳云鵬

（貴州省湄潭縣農業農村局，貴州 湄潭 564100）

湄潭縣位于貴州高原北部，是黔北東部地區重要的交通樞紐。全縣總面積1 864 km2，轄12鎮、3個街道辦事處，133個村（居、社區），總人口50 萬。平均海拔972 m，年平均氣溫15.1℃，年均降雨量1 111 mm，森林覆蓋率63.9%，全年空氣質量優良天數率達100%。湄潭縣目前種植紅肉蜜柚面積3 667 hm2，主要分布在地處烏江河谷的石蓮鎮范圍內。該鎮海拔630 m，常年平均氣溫17.5℃，積溫4 400℃以上，實有耕地面積5 333 hm2，適應各類果蔬作物生長，特別是精品水果紅肉蜜柚，現有紅肉蜜柚種植面積3 333 hm2，其中投產面積2 533 hm2，年產量4.9萬t，產值9 500萬元。產業覆蓋農戶4 081戶14 120人，占全鎮人口的51%，人均增收726元。湄潭縣紅肉蜜柚一般在11月中旬以后成熟上市，春節期間正是湄潭縣紅肉蜜柚大量上市的高峰期，相對福建、廣西等主產區具有錯峰上市的優勢，但果農栽培管理技術普遍不高，種植規模化、標準化程度不夠，紅肉蜜柚產業效益未得到充分發揮。為提升高湄潭縣紅肉蜜柚栽培管理水平，提高產業效益，增加果農收入，介紹湄潭縣紅肉蜜柚栽培管理技術。

1 紅肉蜜柚特征

紅肉蜜柚因果實脆甜化渣、酸甜適中、清香濃郁、藥食兼用等深受消費者喜愛。紅肉蜜柚屬于蕓香科柑橘屬植物，與橙類、橘、柑、檸檬等柑橘屬植物相比，其果實較大，樹勢較強健，樹冠圓頭型，葉片大，果皮與果肉難以剝離［1］。紅肉蜜柚幼樹較直立，成年樹半開張，樹冠半圓頭形，其花多為總狀花序或穗狀花序，花序帶葉或不帶葉，以無葉花序居多，亦有少數著生于結果母枝葉腋或頂端的單花。每花序的花量一般1～20朵。果形倒卵圓形，縱徑橫徑比為15.5∶16；單果重1 200～2 350 g，平均1 680 g；皮色黃綠色；果肩圓尖，偏斜一邊；果頂廣平、微凹、環狀圓印不夠明顯與完整；果面因油胞較突，手感較粗；皮薄，平均厚0.7～0.9 cm。囊瓣數13～17瓣，有裂瓣現象，裂瓣率54%，囊皮粉紅色；汁胞紅色，果汁豐富，風味酸甜，品質上等［2］。果肉為淡紫紅色，果實內的各物質含量為總糖8.76%、總酸0.74%、維生素C 37.85 mg/100g、可溶性固形物11.55%、果汁率59%，汁胞呈色色素為番茄紅素和β 胡蘿卜素，分別為（55.45±1.13）μg/g·dw和（41.10±2.24）μg/g·dw，是管溪蜜柚的55倍和46.8倍［3］。紅肉蜜柚果實耐儲運，可衍生加工的產品主要有果茶、果汁、果脯、果酒、蜜餞等［4］。

2 幼齡樹管理

2.1 幼樹施肥

幼樹期施肥主要是為形成良好的樹形，為以后開花結果打下堅實基礎。幼樹施肥以氮肥為主，配合磷肥和鉀肥。施肥時期選擇新梢抽發時期，5—6月夏梢生長期及7—8月秋梢生長期［5］。堅持薄肥勤施的原則，每年約4～6 次，全年平均每株幼樹施尿素0.4～0.5 kg。在每年2月中下旬每株施用氮磷鉀（15-15-15）復合肥1 kg，具體根據樹體情況定，在每年5月上中旬每株施用氮磷鉀（15-15-15）復合肥0.75 kg，在雨季，結合降雨適量在樹盤撒尿素，在每年10月下旬至11月上旬，每株施用腐熟農家肥或有機肥10 kg，復合肥2 kg。為使果園常年保持排水通暢，注意開好排水溝，如遇干旱季節，在放梢前灌1 次透水，同時用稻草等做好樹盤覆蓋，保持樹盤濕潤，若柚園條件允許，可利用好夏秋間種綠肥，增加土壤肥力，提高土壤保水能力［6］。

2.2 幼樹水分管理

紅肉蜜柚幼樹適宜的土壤含水量為65%～80%。以保濕、抗旱、防澇為主做好水分管理，以春濕、夏排、秋灌、冬控為原則。在湄潭縣，4—7月，降雨過多，若果園土壤表層積水超過3 d 以上，會導致幼齡果樹根系因缺氧而腐爛，更甚者會導致植株死亡［7］。土壤含水量過低，肥料不易溶解，樹體難以吸收，嚴重影響幼樹正常生長；在建園前同步將果園灌溉水源或蓄水池、管網建設好，有條件的可建設滴管系統或拖灌系統［8］；常年保持排灌溝渠疏通，同時做好樹盤覆蓋，確保排水溝與排澇溝暢通，排澇溝的溝底寬0.9～1.0 m、溝面寬1.2～1.5 m、溝深1.2～1.5 m，梯田臺面內側開挖排水溝，寬0.5 m、深0.3 m；確保果園澇能排、旱能灌、冷熱有覆蓋，科學做好果園水分管理，有利于幼樹正常生長［9］。

2.3 幼樹整形修剪

幼樹期是指從幼苗定植到有少量結果的時期。幼樹期整形修剪主要是促進樹冠迅速擴大，并形成樹形骨架。幼樹定植后1～3年及時定干，定干高度60 cm左右為宜。選擇生長勢和角度較好的3～4 個枝梢作為主枝培養。夏梢抽發后，每主枝各選留5～6 個壯嫩梢作分枝，不再留副主枝，形成自然開張的豐產樹冠［10］。

3 結果樹管理

3.1 結果樹施肥

在湄潭地區，一般在每年3月中旬施促花肥，以保證開花質量。在6—7月不可大量施速效氮肥，以防止大量抽發夏梢影響果實產量和品質。在采果后（12月至翌年1月），為盡快恢復樹勢，及時補充樹體營養，避免大量消耗樹體養分［11］。以腐熟農家肥、有機肥為主施1次肥，每株施用量為20～25 kg，復合肥為輔，每株施用氮磷鉀復合肥（15-15-15）3 kg。在每年2月中下旬施1 次促花肥，每株復合肥1 kg，在5月中旬施1次保花保果肥，每株施氮磷鉀復合肥（15-15-15）0.5 kg，在每年7月中下旬施1 次壯果肥，每株施氮磷鉀復合肥（8-11-23）1.5 kg，結合根外追肥進行噴施0.2%～0.3%磷酸二氫鉀液［12］。

3.2 結果樹土壤管理

豐產期果園樹冠較大，園內不再適合套種以收獲為目的的其他作物，可進行生草栽培，主要選擇耐陰性強的草種，達到降溫、保濕、增加土壤肥力的作用［13］。春季鏟除惡性雜草，保留果園原有良性雜草，全年不除草，用割草機割草3～4 次［14］。擴穴改土，熟化土壤與深翻培土，可于行間種植矮稈且與柚無競爭營養的作物，如豆科綠肥、花生、蔬菜等，既控制雜草生長，又熟化土壤，作物秸稈通過開挖平行溝埋入樹盤，增加土壤肥力。紅肉蜜柚喜新土壤，培土還可增加土壤微量元素含量，起到維持樹體營養平衡的作用［15］。

3.3 結果樹花果管理

一般初結果樹和樹勢較旺的結果樹壯樹需采取促花措施。目前常用的主要促花技術措施有秋季噴施多效唑、11月中旬對樹干環剝、秋季以后控制水分和施用氮肥等手段。湄潭地區一般選擇在秋末10—12月進行噴施促花劑，樹冠噴施15%多效唑150～200 倍液1次；8—11月將生長旺盛的直立枝、徒長枝進行拉枝扭枝；10—12月適度保持土壤干燥，增施磷，減少氮肥施用量。一般情況下，旺樹每株留果50～100 個，中等樹留果30～50 個，弱勢樹留果20～30個［16］。

3.4 結果樹整形修剪

成年樹整形修剪的目的是繼續維持豐產優質的樹形，此時主體樹形已經形成，對已衰老或郁閉的枝組進行疏除或回縮后重新長出新枝［17］。對過于延伸超過主側枝的枝梢，可將其回縮至分枝外。紅肉蜜柚結果枝與其他柑橘稍有差異，一般是樹冠內堂的短、弱枝梢結果，修剪時需要保留。紅肉蜜柚的整形修剪方式較多，但柚樹的整形修剪應盡量簡化，省力化修剪是目前主推的管理方式之一，既節約成本又省工省力。疏除嚴重避光、衰老的樹枝，采用大枝修剪，多用鋸子，少用枝剪，多用疏除，少用短截。修剪時間：結果柚樹一般分3 次修剪，即春剪、夏剪和冬剪，春剪在3—4月進行，夏剪在7—8月進行，冬剪在采果后12月底至翌年1月下旬進行［18］。

3.5 結果樹病蟲害防治

使用生物防治技術，保護好害蟲天敵，合理利用微生物農藥。采取農作物病蟲害統防統治與綠色防控融合技術措施，結合果園增施腐熟農家肥，深翻改土，以增強蜜柚樹體抗逆性。科學使用低農殘、低毒化學農藥［19］。

3.5.1 炭疽病 增施有機肥和含鉀量較高的復合肥，每年11月上中旬及時剪除病枝、殘枝、清除園內雜草、落葉并在晴天集中燒毀，保持園內清潔、通風透氣，清園完成后，應使用石硫合劑噴施封園，劑量為1波美度。每年春梢抽發1 cm 左右時，噴施80%代森錳鋅可濕性粉劑600倍液預防炭疽病；已發病果園可噴施45%咪鮮胺微乳劑1 000 倍液，每15 d噴施1 次，連續2～3 次；幼果期和秋梢抽發期可噴施25%咪鮮胺乳油800 倍液或炭特靈800倍液，或70%托布津可濕性粉劑800倍液等藥劑防治［20］。

3.5.2 黃龍病 黃龍病是紅肉蜜柚的毀滅性病害及檢疫性病害。發病時樹冠頂端形成明顯的黃梢，出現斑駁黃花，花小、畸形、易脫落，果小、無光澤等。一旦感病，輕者影響產量和品質，重者會毀掉整個果園。主要防治措施：1）嚴格落實植物檢疫制度，避免從黃龍病疫區采購苗木、接穗等，切斷病源。2）一旦發現病株，及時清除，挖深坑撒生石灰集中燒毀。3）培育健壯的樹體，提高紅肉蜜柚樹體抗性。4）防治柑橘木虱發生。黃龍病在田間主要通過木虱進行傳播，可用10%吡蟲啉可濕性粉劑1 600 倍液或納米礦物油300 倍液噴施防治。5）加強田間栽培管理，秋冬季通過開挖深30～40 cm深的環形溝、條形溝等方式增施腐熟農家肥、有機肥，成年果樹平均施肥1 000kg/667m2，提高樹體抗病能力［21］。

3.5.3 紅蜘蛛 紅蜘蛛在湄潭縣紅肉蜜柚果園時有發生，一年發生16代左右，主要吸食嫩梢、葉片、果實、花，特別喜歡吸食嫩葉。危害初期，葉片表現為淡綠色，后期為灰白色斑點。防治方法：1）果園內根據情況適量投放天敵（瓢蟲）進行防治。2）在果園適當種植藿香薊等植物，以利于保護瓢蟲、捕食螨等天敵。3）藥劑防治。可采用50%石硫合劑200 倍液或螨危2 000 倍液噴施，在紅蜘蛛發生季節每7～10 d 噴施1 次，連續2～3 次。4）為減少越冬蟲數量，冬季清園工作，噴施石硫合劑封園。

3.5.4 柑桔小實蠅 柑橘小實蠅是植物檢疫對象，主要以幼蟲取食果瓤，造成腐爛，引起果實脫落。在湄潭縣紅肉蜜柚種植區時有發生，每年發生4 代，以蛹越冬。防治方法：1）誘殺，甲基丁香酚原液2 mL 加阿維菌素1.5 mL 或吡蟲啉2 mg 放入誘捕器，每0.67 hm2放置1 個誘捕器。誘捕器掛在果樹上，離地高度1 m 以上為宜。2）蟲害果及時摘除并集中藥液或糞水浸泡。3）噴藥防治。可用阿維菌素1 500倍液或溴氰菊酯2 000倍液噴施，間隔7～10 d 噴施1 次，連續噴施3 次。4）果實套袋防治。在柚果大小500 g左右時套袋，套袋規格選30 cm×33 cm 為宜。套袋前，全園噴施百泰1 000 倍液加阿維菌素1 500 倍液或啶蟲脒2 000 倍液，待藥液干后4 h進行套袋。果實成熟采收時摘袋。

4 果實管理

4.1 防裂果

紅肉蜜柚在種植過程中由于雨水分布不均勻、礦質元素缺乏、激素缺乏等原因出現裂果現象，不同品種也存在差異。可通過加強肥水管理，精準施肥，多施有機肥、生物肥，保持園內水分均勻，營養全面等措施防止紅肉蜜柚裂果。

4.2 防凍

紅肉蜜柚是抗寒性較弱的柑橘類型，在建園時應選擇北風向陽坡地，避開低洼的盆地。除在常規管理時通過合理施肥、剪除晚秋梢、加強病蟲害防治外，在凍前還可用稻草或塑料包包扎樹干，11月下旬樹干涂白，根頸部培土，果園熏煙，打落積雪等措施進行防凍處理。柚樹凍后，及時剪除或鋸除凍傷部位，裸露的樁口過大時，用殺菌劑涂抹或用薄膜包扎；輕微凍傷的樹用0.5%尿素追肥；加強病蟲害監測，病蟲害發生后及時防治。

4.3 套袋

為提高柚果品質，一般需對果實套袋，套袋后能夠保持果面干凈，減輕裂果、減少落果。一般選擇6—8月進行套袋，套袋前可選用48%樂斯本1 200 倍液、80%大生600 倍液、25%腈菌唑2 500 倍液對果園噴施1 次，晴天噴施，噴施后1 d 內完成套袋，如出現下雨，對未完成套袋的柚果不噴施。選擇果實狀況良好的進行套袋，于采收前20～30 d摘袋。

4.4 采收

采收前20 d 左右，全樹噴施70%甲基托布津1 000 倍液或40%百可得2 000 倍液，以減少儲藏期間病蟲害。儲藏果一般選擇九成熟時采收，選擇晴天采果，背篼、竹筐內壁用柔軟的布包裹，戴好手套利用采果剪，剪平果蒂，輕拿輕放以防果面擦傷。剔除病果、傷果、蟲果。采收后的果實放置在通風的陰涼處預冷0.5 d 后儲藏銷售。一般儲藏2～3 個月為宜，儲藏時間太長，失水嚴重，果皮干癟，果肉易出現干水、粒化、異味、苦味、風味變淡，且易感染病蟲，影響食用價值。