減肥藥膳食療譜

宋添力

體質(zhì)指數(shù)簡(jiǎn)稱BMI，即體重除以身高的平方，是判斷肥胖的主要標(biāo)準(zhǔn)。國(guó)際生命科學(xué)學(xué)會(huì)中國(guó)辦事處根據(jù)我國(guó)的人群體質(zhì)，提出我國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)是：BMI范圍在24.0～27.9為超重，≥28.0為肥胖。根據(jù)我國(guó)《中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與慢性病狀況報(bào)告（2020年）》，我國(guó)已有超過(guò)一半的成年人處于超重或肥胖狀態(tài)，6～17歲的青少年超重肥胖率也已接近20cVo。肥胖不僅會(huì)影響個(gè)人形象，對(duì)身體的健康也產(chǎn)生極大威脅，如心腦血管疾病、代謝性疾病，以及一些癌癥等，都與肥胖有關(guān)。

水是構(gòu)成我們身體比重的重要主要成分之一。據(jù)統(tǒng)計(jì)，成人體內(nèi)近60%的重量是水，兒童體內(nèi)水的比重則可達(dá)近80%。水是維持人體正常生命運(yùn)轉(zhuǎn)的物質(zhì)基礎(chǔ)，位于人體必需的七大營(yíng)養(yǎng)素之首，故又稱為“生命之源”。

水會(huì)將氧氣及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)運(yùn)送到組織細(xì)胞內(nèi)，以維持臟腑的正常運(yùn)行；同時(shí)可以將新陳代謝產(chǎn)生的廢物排出體外。另外，多飲溫水加快腸胃的運(yùn)動(dòng)，濡潤(rùn)大腸，縮短糞便在腸道停留時(shí)間，促進(jìn)大便的排泄和毒素的排出，達(dá)到減肥的目的。

夏季由于天氣多炎熱潮濕，導(dǎo)致濕熱困脾，脾失健運(yùn)，影響消化功能，出現(xiàn)食欲不振、納呆食少等問(wèn)題。另外，很多人貪食寒涼之物，如冰激凌、冰西瓜等來(lái)防暑降溫，導(dǎo)致脾胃之陽(yáng)進(jìn)一步受到攻伐，從而寒從內(nèi)生，出現(xiàn)“陽(yáng)行于外，陰伏于內(nèi)”的病理狀態(tài)，久之導(dǎo)致痰飲內(nèi)生，脂肪積聚，人也越來(lái)越胖。

研究表明，醋可以刺激胃酸分泌，適當(dāng)食醋有助消化。尤其在悶熱的夏天，吃點(diǎn)用醋拌制的涼菜可以開(kāi)胃，增加食欲。同時(shí)，醋里面的檸檬酸可以加快食物的分解和消化，消耗多余脂肪，防止體內(nèi)脂肪堆積，清除蛋白質(zhì)、脂肪等酸性食物產(chǎn)生的廢物“乳酸”，促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝，達(dá)到減肥的目的。

除此之外，再介紹兩款專供降脂減肥的藥膳茶飲方供大家選擇。

荷葉烏龍茶荷葉15克，決明子9克，澤瀉9克，冬瓜皮12克，烏龍茶6克。水煎取汁，代茶飲用。推薦三餐后半小時(shí)各飲2次，連續(xù)服用半個(gè)月。

唐代本草學(xué)家陳藏器所著的《本草拾遺》記載，茶葉“去人脂，久食令人瘦”；宋朝蘇頌的《本草圖經(jīng)》稱茶能“固肌換骨”“輕身”“換骨”；蘇軾撰《東坡雜記》稱茶可“去膩”“解葷腥”；清代中醫(yī)學(xué)者趙學(xué)敏撰《本草綱目拾遺》稱茶能“解油膩”“去腥膩”；黃宮繡的《本草求真》認(rèn)為茶“是以垢膩能滌，炙爆能解”。荷葉性平，味苦澀，歸心、肺、脾經(jīng)，具有清熱利濕、涼血止血、降脂減肥的作用。《本草綱目》說(shuō)“荷葉服之，令人瘦劣”。現(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)，荷葉含有豐富的黃酮類化合物，可以抑制脂肪在腸道的分解，從而達(dá)到減肥的目的。此外，荷葉具有擴(kuò)張血管，降低血清膽固醇，降低血脂的作用。決明子、澤瀉、冬瓜皮都可降脂減肥。本方尤其適于體型較為肥胖或有高脂血癥的人群。

燕麥薏米玉米須粥燕麥60克，薏米100克，玉米須15克，紅豆30克。先將薏米、紅豆淘洗干凈，放人煮鍋，浸泡一個(gè)半小時(shí)，然后大火燒開(kāi)約30分鐘；再加入燕麥，轉(zhuǎn)小火煮至米微爛；開(kāi)蓋前5分鐘將備好的玉米須放人鍋內(nèi)即可。

燕麥中含有大量的粗纖維，一方面可以在體內(nèi)吸收大量水分形成凝膠，使人體產(chǎn)生飽腹感，抑制食欲，另一方面可以促進(jìn)肝臟的膽固醇轉(zhuǎn)化為膽汁酸，隨著排便排出體外；燕麥中含有豐富的亞油酸，可以達(dá)到有效降脂、軟化血管的作用。薏米味甘、淡，性涼。歸脾、胃、肺經(jīng)。有利水滲濕、健脾止瀉、清熱除痹、消腫排膿、解毒散結(jié)的作用。一方面，它可以健運(yùn)脾氣達(dá)到補(bǔ)養(yǎng)脾胃的作用；另一方面，它可清利水濕達(dá)到消腫減肥的作用。紅豆和玉米須是藥食同源的食物，二者皆可清利濕熱，利水減肥。此藥膳適應(yīng)于單純性肥胖以及伴糖尿病的人群。