淄博燒烤為何“淄”味十足？

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近期，山東淄博燒烤火“出圈”。最早淄博燒烤是在社交平臺上火起來的，“大學生組團坐高鐵去淄博擼串”詞條登上熱搜，引得美食博主們紛紛前去“打卡”。而后，某擁有千萬粉絲的“打假”博主帶秤探訪淄博市場，消費十家店，發現無一家缺斤少兩，他的這條視頻又讓淄博收獲一波“好評”。加之淄博文旅局局長在“燒烤專列”上給游客準備禮物等操作，淄博燒烤徹底火爆起來。山東淄博，成功地把流量變成了“留量”。

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近期，淄博因為特色燒烤而火“出圈”，不少人專門為了吃燒烤而去淄博，當地更是順勢推出“燒烤專列”、成立燒烤協會、舉辦燒烤節，甚至地圖導航還上線了“淄博燒烤導航”。各種“夢幻聯動”，讓淄博結結實實火了一把。有網友評價稱：“一串燒烤帶火一座城。”

以上現象觸發了你怎樣的聯想和思考？寫一篇文章，表達你的認識和觀點。

有溫度的燒烤

溫州市龍灣中學2022級（12）班林司諾

今下，“淄博燒烤”已作為山東省的一個重要代名詞火“出圈”，人們競相前去“打卡”，親身體驗“一桌一爐一卷餅”的儀式感。在淄博燒烤走紅的背后，我看到的是傳統與創新的碰撞與交融，是快節奏的現代生活下人們對精神滿足的追求。

現代社會正處在基于大數據與人工智能等技術的信息化時代，形形色色的信息紛繁蕪雜，而淄博燒烤之所以能沖出茫茫的信息海洋，被互聯網流量選中，被人們不遺余力地標榜，自有其與眾不同之處。對大千世界的眾多事物來說，獨有的特征是一個事物區別于其他事物的標志。淄博燒烤雖只是燒烤的一種，是一道尋常的美食，但它的獨特之處在于：融匯了山東的地域文化氣息，以“靈魂”吃法的儀式感滿足了人們對美食的多層次追求，更以豐富多樣的、極具創新性的文旅宣傳方式，順應了大眾的審美情趣和文化追求。

正如史鐵生所說：“一個失去差別的世界將是一條死水，是一塊沒有感覺沒有肥力的沙漠。”“淄”味十足的背后，是傳統美食在信息媒介助推下的創新性發展。

而淄博燒烤之所以能成為淄博的城市名片，成為源源不斷地前往這里“打卡”的人們所青睞的對象，更在于它是一種“有溫度的燒烤”。其背后是一群有溫度的人，一座有溫度的城。在快節奏的現代社會，人們所企盼的不是一份制作標準化、快速供應、即刻食用的快餐，而是能品味有溫度的生活。淄博燒烤不僅以美味調動了人們的味蕾，更為人們進行社會交往和情感交流、慢慢品味生活的滋味，提供了合適的場所和輕松、友好、接地氣的氛圍，撫慰了人們的內心，讓其感受到人生中的小滿足與“小確幸”。

或許有人會說，這只不過是一場流量的狂歡，轉瞬即逝。誠然，在多元變化的時代，或許淄博燒烤的熱度會隨著時間的推移而下降，它會被其他更富于新鮮感的熱點所取代。但我想說，這并不重要，重要的是它已經讓大家重新認識了這座城市，重拾起這種人間煙火氣背后所蘊藏的生命中的美好瞬間。

時評精選

淄博燒烤“出圈”：流量怎樣變“留量”？

淄博燒烤火了，也帶火了淄博這座城。這件事看似偶然，實則不然。年初淄博燒烤剛“出圈”時，大多數人認為，這估計也是一陣風。從3月初開始，其熱度不僅不減，而且還在向更深層次傳導，走出一道上升線。

能把熱度給接住且留下來，淄博燒烤憑借的是什么？

憑的是熱情好客。游客對淄博燒烤“靈魂三件套”的總結其實很到位：“爐子代表溫度，小餅代表包容，蔥代表豪爽。”此外，淄博人的熱情好客，還體現在出租車司機那句“如果在淄博遇到問題，問我們當地人就可以”，體現在淄博市民“把周末時間讓給游客”“停車費只收本地車別收外地車”的呼吁。愛與感動，甚至是格局，就藏在這些細節中。

憑的是誠不我欺。淄博燒烤走紅后，當地燒烤店沒有出現漲價、宰客等現象，而是將“便宜實惠”進行到底。一個在全國多地遭遇“鬼秤”的美食博主來到淄博后，隨機試了一圈，發現沒有一家缺斤少兩，很多商家甚至多給了。淄博燒烤主打的就是一個實誠，這也是淄博在此次熱潮中呈現出的價值底色。

憑的是全套服務。淄博不僅對公交線路做出調整，使主城區42條常規公交線路覆蓋33家燒烤店，專門新增21條公交燒烤專線，甚至新設了由濟南開往淄博的“燒烤專列”；全市青年驛站為來淄博求職、旅游的青年人提供入住優惠；警方在夜市做出“你們放心吃喝，我們全力護航”的莊嚴承諾；市場監管部門三級聯動，護航市場食品安全……這些舉措既全面又用心，讓“服務”二字回歸本源，讓消費者，尤其是人生地不熟的外地游客，獲得很好的體驗感。

如今，淄博燒烤這把“火”還在繼續，其火爆“出圈”背后的奧秘更值得我們思考：將心比心、誠信經營、用心服務，真心實意把游客當成自家客人，留住游客的胃，更留住游客的心。

“網紅”城市的塑造邏輯——“事標”

蘇州大學傳媒學院副教授許靜波提出過一個“事標”的概念。他認為過去文旅行業只關注地標，也就是單純的景觀。但如果沒有內容填入，是不能產生更持久的吸引力的。而一個可以深度參與的“事標”，則能讓游客有多元化消費的可能與空間。許靜波還提出，國內文旅的發展可以分為三個層次：單向度觀賞、輕度體驗和深度參與。前兩者注重景區對自然、人文資源的挖掘，以及對體驗、演藝、娛樂項目的投資，但深度參與，則是事件驅動。例如為了學沖浪去海南，為了看話劇去烏鎮，等等。對體驗型游客來說，城市只是提供一個空間，他們真正消費的是事件。

這個說法，可以很好地闡釋“網紅”城市的塑造邏輯。

作為一個旅游資源極度豐富的國家，在中國大地上，你幾乎找不出幾座城市是沒有地標的，但區分普通的旅游目的地和“網紅”城市的，是“事標”。可以看到，過去的“網紅”城市背后，幾乎都有“事標”。桂林的走紅，來自歌曲《我想去桂林》的流行。一首大熱歌曲，往往可以賦予一座城市故事性。廈門和麗江成為“網紅”，源自小清新敘事的流行，以及“詩與遠方”成為都市知識分子追捧的生活方式這一現象。而短視頻時代，進一步擴展了“事標”的概念。我們可以把每一條短視頻都理解為一次小型的事件，事件由拍攝者創造，由所有刷到短視頻的人共同參與，而城市或者景區只是負責提供這個拍攝素材。當小型的“事標”一多，我們就會發現，一座城市在網上慢慢地紅了起來。無論是西安還是重慶，都是無數游客用自己的創作托舉起來的“網紅”城市。

而到了近幾年，“網紅”城市的塑造又產生了變化。過去的“網紅”城市，往往本身旅游資源就比較豐富。但現在的“網紅”城市，已經進入了“事件至上”的時代。也就是說，只要某座城市有熱點，有事件，大家就愿意把它捧成“網紅”城市，愿意去了解這座城市的方方面面。比如理塘，靠著丁真的熱度，從默默無聞的貧困縣城一躍成為人們爭相前往的旅游目的地。再比如鶴崗，靠著五萬一套的房價成了“網紅”城市，吸引了無數想要“躺平”的人奔赴那里去看房。這次淄博也是一樣。

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烏鎮：從無名小鎮到文化地標

提起烏鎮，必然繞不過一個人：被稱作烏鎮“總設計師”的陳向宏。1999年的烏鎮，觸目所及“就是一片新房子、一片老房子、一片破房子”。從成立烏鎮旅游公司開始，他逐步將默默無聞、瀕臨消亡的江南小鎮打造成世界著名的江南古鎮典范。在過去的20多年里，烏鎮一共“進化”了三次。

“烏鎮1.0”，標志是從東柵起步的“觀光一日游”互動體驗。陳向宏在文物保護與開發中提出“以舊修舊”和“修舊如故”的理念。在修復老建筑時堅持用舊料恢復其本來面貌，并引入呈現古鎮歷史文化風貌的體驗館（如民俗館），這使烏鎮和江南眾多古鎮形成了明顯的差異。

“烏鎮2.0”，開始向休閑度假中心轉型，定位于打造“觀光+休閑度假”景區。

“烏鎮3.0”，則是以烏鎮國際戲劇節為契機的文化小鎮升級。2013年烏鎮舉辦了首屆戲劇節，將戲劇表演與古鎮風貌融合，戲劇節的大獲成功使烏鎮的影響力延伸至文化、娛樂市場，戲劇成為烏鎮的新名片；同年，包括G30財長會議、中國微博大會等在內的眾多頗具影響力的國際、國內會議在烏鎮舉辦；2014年，世界互聯網大會在烏鎮舉辦，確定烏鎮為永久性會址，江南古鎮與科技烏鎮逐漸融為一體。烏鎮投入巨資建設大劇院、會議中心、特色民宿等項目，不斷提升承接大型文化項目和世界性會議的實力。由此不難看出，文化小鎮是陳向宏對烏鎮未來思考后確立的發展方向——為古鎮賦予新的文化內涵，用不斷生長的文化創意帶動古鎮的創新和成長。

（摘編自朱睿《從破敗小鎮到世界名牌，烏鎮做對了什么？》，“長江商學院”微信公眾號）

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重復現成的東西并不困難，微小的創造卻著實不易。開路，就意味著我們要有崇高的理想，敢于革新，敢于創造，闖前人未經之道，辟前人未歷之境。倘使所有的古鎮都是千篇一律的模樣——白墻黑瓦、舟影波光、廊棚古老、弄堂幽深等，怎么能讓游客提起前來探索的興趣呢？而烏鎮就敢于破舊立新，走出了一條屬于自己的“康莊大道”。乘著烏鎮戲劇節的東風，世界互聯網大會在烏鎮拉開帷幕。在這兼具現代活力與古典韻味的華麗舞臺，科技與藝術相遇，碰撞出別樣的火花。這就是烏鎮，一個與眾不同的、充滿創新精神和生命力的小鎮。

古代的“網紅打卡地”

互聯網時代，在社交媒體上走紅而引發網友“打卡”熱潮的景點層出不窮。那么，古代會不會也有“網紅打卡地”呢？

首都作為“首善之區”，自古就對民眾具有強烈的吸引力。北宋時期的人們也對去都城汴京（今開封）旅游十分向往。在汴京，人們可以去逛繁華熱鬧的上元節燈市，若趕上特定日子還有機會一睹皇家園林的風范。比如金明池和瓊林苑會在每年的農歷三月初一到四月初八期間向民眾開放。金明池本是訓練水軍的地方，對外開放后，里面會舉辦水戲和水戰等非常有特色的活動。《醉翁談錄》描述了金明池開放之日人山人海的景象：“蓋是日村姑無老幼皆入城也。是日郡府為盛會，爭標水秋千之戲，皆如上巳，而觀者雜還過之遠甚。”

臨安（今杭州）在宋室南渡之后成為首都，也成為南宋的政治、經濟、文化中心。因此，臨安擁有其他城市所不具備的得天獨厚的旅游資源和旅游項目。比如皇帝的“西湖游幸”，可以吸引無數旅游者前來游賞。即便是親王、公主的游賞活動也會引來游客的觀瞻，如“景定間，周漢國公主得旨，偕駙馬都尉楊鎮泛湖，一時文物亦盛，仿佛承平之舊，傾城縱觀，都人為之罷市”。又如“御教”（實為一種閱兵式）之時，“戈甲耀日，旌旗蔽天，連亙二十余里，粲如錦繡。都人縱觀，以為前所未有”。

（摘編自王福鑫《宋代旅游研究》，河北大學出版社2007年版）

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無論是在現代還是古代，人們都熱衷于去各種“網紅”景點“打卡”，其背后有著相通的心理動因。人們對“網紅”景點的關注和欣賞，源于對其中呈現出的自然之美或文化之美的本真向往，這體現了在純粹的物質需求之外，人在精神層面有更豐富、多元的追求。此外，很多情況下，人們未了解景點的實際情況就趨之若鶩的行為帶有盲目性。雖然信息分享的媒介發生了變化——從古代的口口相傳，到傳統媒體時代的電視、廣播的宣傳，再到互聯網時代自媒體的“直播”“曬照片”“種草”等，但人們的從眾心理、跟風趕潮流的心理沒有變。甚至還有人出于攀比心理，把去熱門景點游覽、拍照當作一種向他人炫耀的資本。從古至今，旅游“打卡”本身都只是一種外在形式而已，明確在“打卡”過程中對自己來說真正重要的是什么，才是關鍵。