茶葉生物化學(xué)專(zhuān)創(chuàng)融合課程建設(shè)研究

楊曉萍

(華中農(nóng)業(yè)大學(xué) 園藝林學(xué)學(xué)院，武漢 430070)

專(zhuān)創(chuàng)融合指的是專(zhuān)業(yè)教育與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的有機(jī)融合[1]。專(zhuān)業(yè)教育注重專(zhuān)業(yè)的理論知識(shí)和實(shí)踐技能的傳授，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育致力于培育學(xué)生的創(chuàng)業(yè)意識(shí)、創(chuàng)新精神及創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力。可見(jiàn)，專(zhuān)業(yè)教育是創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的基礎(chǔ)，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育是專(zhuān)業(yè)教育的深化和有力補(bǔ)充，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育必需與專(zhuān)業(yè)教育相互融合、協(xié)同發(fā)展，否則，它們的分離必然會(huì)導(dǎo)致人才發(fā)展缺乏源動(dòng)力[2]。高校作為人才培養(yǎng)的搖籃、科技創(chuàng)新的陣地，擔(dān)負(fù)著為社會(huì)培養(yǎng)具有創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)精神的高素質(zhì)人才的重大使命。謀求專(zhuān)業(yè)教育與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的協(xié)同發(fā)展、推進(jìn)專(zhuān)業(yè)教育和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的廣度和深度融合，是高等教育的發(fā)展方向，也是高等教育的重點(diǎn)和難點(diǎn)[3]。由此可見(jiàn)，將創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育融入專(zhuān)業(yè)教育是高等教育全面深化改革的路徑突破，也是人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新改革、經(jīng)濟(jì)創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)和國(guó)家創(chuàng)新發(fā)展的重要環(huán)節(jié)[4]。

中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，是世界上最大的茶葉生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和科技的進(jìn)步，近年來(lái)我國(guó)茶產(chǎn)銷(xiāo)量穩(wěn)步增長(zhǎng)，茶產(chǎn)品種類(lèi)日趨豐富、國(guó)際貿(mào)易日益頻繁，發(fā)展機(jī)遇與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)壓力也隨之不斷增加，急需具有創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力的優(yōu)秀人才。茶葉生物化學(xué)是茶學(xué)專(zhuān)業(yè)一門(mén)重要的專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課，是茶學(xué)發(fā)展的基礎(chǔ)科學(xué)，其相關(guān)知識(shí)及研究成果為茶樹(shù)育種和栽培、茶葉的加工及綜合利用、茶葉貿(mào)易和茶文化等茶產(chǎn)業(yè)提供了堅(jiān)實(shí)的理論基礎(chǔ)，其不斷深入的研究為茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了強(qiáng)大動(dòng)力。開(kāi)展基于專(zhuān)創(chuàng)融合的茶葉生物化學(xué)課程建設(shè)與實(shí)踐，將創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育融入茶葉生物化學(xué)課程教學(xué)中，從而培養(yǎng)既有創(chuàng)新思維，又能解決實(shí)際問(wèn)題的茶學(xué)專(zhuān)業(yè)人才，切實(shí)有效地提升茶學(xué)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量，促進(jìn)我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)健康長(zhǎng)足發(fā)展。

一 茶葉生物化學(xué)課程現(xiàn)狀分析

（一）課程內(nèi)容與學(xué)生學(xué)習(xí)興趣結(jié)合不足

茶葉生物化學(xué)是研究茶樹(shù)生命化學(xué)的科學(xué)，主要是基于生物化學(xué)與分子水平來(lái)研究茶樹(shù)中特征次級(jí)代謝產(chǎn)物的合成代謝途徑、結(jié)構(gòu)與功能，以及在茶葉加工及貯藏過(guò)程中的轉(zhuǎn)化規(guī)律，與茶葉品質(zhì)形成的關(guān)系[5]。茶葉生物化學(xué)課程包含的內(nèi)容理論性強(qiáng)、知識(shí)面廣且結(jié)構(gòu)復(fù)雜，特別是咖啡堿、茶多酚類(lèi)等物質(zhì)在茶樹(shù)體內(nèi)的代謝以及制茶過(guò)程中不同物質(zhì)的變化，這些相關(guān)知識(shí)十分抽象、微觀且邏輯性強(qiáng)，令學(xué)生難于理解和掌握，部分基礎(chǔ)較差的學(xué)生甚至還會(huì)產(chǎn)生畏懼心理，導(dǎo)致學(xué)生對(duì)本課程的學(xué)習(xí)興趣不高。另一方面，茶葉生物化學(xué)是目前茶學(xué)學(xué)科中發(fā)展最為迅速的領(lǐng)域之一，特別是茶葉功能成分與健康、茶樹(shù)功能基因、茶樹(shù)次級(jí)代謝關(guān)鍵酶及基因、茶葉代謝組學(xué)與品質(zhì)化學(xué)等的相關(guān)研究呈現(xiàn)爆發(fā)式增長(zhǎng)[5]，然而這些能吸引學(xué)生興趣與求知欲的熱點(diǎn)知識(shí)在目前所用教材中還并未涉及；同時(shí)，由于茶葉生物化學(xué)課程內(nèi)容龐雜，而目前國(guó)內(nèi)主要涉茶高校茶葉生物化學(xué)的理論課時(shí)偏少，大多只有30～40 學(xué)時(shí)[6]，因此，教師在授課時(shí)必然會(huì)有所舍棄，對(duì)某些知識(shí)點(diǎn)的講授只能淺嘗輒止，這無(wú)疑會(huì)影響學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣與效果。當(dāng)然，因高等學(xué)校擴(kuò)招而被動(dòng)升學(xué)的學(xué)生數(shù)量在日趨上升，也導(dǎo)致了高校不愛(ài)學(xué)習(xí)的學(xué)生數(shù)量也越來(lái)越多。另外，由于傳統(tǒng)的授課方式是以教師為主導(dǎo)，學(xué)生主動(dòng)參與過(guò)程明顯缺乏，這也導(dǎo)致了學(xué)生學(xué)習(xí)動(dòng)力不足，學(xué)習(xí)主動(dòng)性缺乏，學(xué)習(xí)時(shí)感到乏味，難以達(dá)到理想的效果。

（二）課程內(nèi)容與“雙創(chuàng)”意識(shí)結(jié)合不足

茶葉生物化學(xué)是茶學(xué)專(zhuān)業(yè)的一門(mén)重要專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課，課程內(nèi)容主要包括茶葉中各化學(xué)成分的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)、分布與功能，茶樹(shù)次生代謝產(chǎn)物的合成與降解，茶葉加工過(guò)程中化學(xué)成分的變化，茶葉品質(zhì)化學(xué)基礎(chǔ)等。盡管課程內(nèi)容與茶樹(shù)栽培和育種、茶葉加工、茶葉深加工及綜合利用和茶文化等產(chǎn)業(yè)密切相關(guān)，但在傳統(tǒng)講授過(guò)程中多以講授基礎(chǔ)理論知識(shí)為主，利用茶葉生物化學(xué)相關(guān)知識(shí)來(lái)揭示茶園管理、茶葉加工和茶產(chǎn)品開(kāi)發(fā)等相關(guān)產(chǎn)業(yè)中現(xiàn)有的問(wèn)題或內(nèi)在的機(jī)理，缺乏鼓勵(lì)學(xué)生從不同的視角、用新的方法和創(chuàng)新的思維去分析、探討這些產(chǎn)業(yè)中存在的問(wèn)題或創(chuàng)新有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的新產(chǎn)品，也沒(méi)有著重培養(yǎng)學(xué)生從專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)出發(fā)開(kāi)辟茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展新道路的意識(shí)。在傳授茶葉專(zhuān)業(yè)知識(shí)的同時(shí)，缺乏把創(chuàng)新思維及創(chuàng)業(yè)能力與茶產(chǎn)業(yè)有機(jī)融合，這不利于學(xué)生創(chuàng)新意識(shí)和創(chuàng)業(yè)能力的培養(yǎng)，當(dāng)然也就培養(yǎng)不了滿(mǎn)足社會(huì)需求的應(yīng)用型人才。比如，在講授茶多酚功能時(shí)，往往單純地講解茶多酚具有哪些功能、為什么具有這些功能，卻很少講解如何利用茶多酚的這些功能開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品及相關(guān)的成功案例，而這些成功案例恰好最能引起學(xué)生學(xué)習(xí)興趣、激發(fā)學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的潛能。

二 基于專(zhuān)創(chuàng)融合的茶葉生物化學(xué)課程建設(shè)思路及措施

為推進(jìn)茶葉生物化學(xué)專(zhuān)創(chuàng)融合課程建設(shè)，本課程建設(shè)秉承“專(zhuān)創(chuàng)融合”的宗旨，以強(qiáng)化對(duì)學(xué)生的知識(shí)培養(yǎng)、能力培養(yǎng)和思維培養(yǎng)為目標(biāo)，擬從轉(zhuǎn)變教學(xué)思維、優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容、將專(zhuān)創(chuàng)融合案例引入課堂、改進(jìn)教學(xué)方法、創(chuàng)新實(shí)踐教學(xué)改革、建立多樣化教學(xué)考核方式和提升教師創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教學(xué)能力等多方面展開(kāi)課程建設(shè)與實(shí)踐。

（一）轉(zhuǎn)變教學(xué)思維

創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育是知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代國(guó)家創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展戰(zhàn)略對(duì)人才素質(zhì)的需求，是高校教育改革的重點(diǎn)，其目標(biāo)是著力培養(yǎng)大學(xué)生的創(chuàng)新精神、創(chuàng)業(yè)意識(shí)和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力[7]，其基本特征是創(chuàng)新性、創(chuàng)造性和實(shí)踐性。創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育本質(zhì)上是一種實(shí)用教育，在高校開(kāi)展創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育，也就是要培養(yǎng)符合人力資本市場(chǎng)需求的、具有創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)精神的高素質(zhì)應(yīng)用技能型人才。面對(duì)這種新的挑戰(zhàn)，高校教師應(yīng)該轉(zhuǎn)變思維方式，與時(shí)俱進(jìn)，才能培養(yǎng)適合社會(huì)需要的人才。基于專(zhuān)創(chuàng)融合的茶葉生物化學(xué)課程建設(shè)要以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，以專(zhuān)業(yè)能力培養(yǎng)為核心，以培育創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識(shí)、提升創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力為主線，著力提高學(xué)生解決問(wèn)題的能力、邏輯思維的能力、判斷性思維的能力、綜合跨學(xué)科的能力和團(tuán)隊(duì)溝通協(xié)作的能力等，轉(zhuǎn)變固有教學(xué)思維，勇于大膽創(chuàng)新。在課程教學(xué)過(guò)程中要突出學(xué)生的主體參與意識(shí)、主體學(xué)習(xí)意識(shí)，以學(xué)生為本，依學(xué)定教，鼓勵(lì)學(xué)生敢于質(zhì)疑、敢于挑戰(zhàn)，讓課堂特別是實(shí)踐課堂成為學(xué)生自主發(fā)展的舞臺(tái)。

（二）優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容

茶葉生物化學(xué)是茶學(xué)發(fā)展的基礎(chǔ)科學(xué)，其學(xué)習(xí)效果的好壞直接影響大學(xué)生后續(xù)專(zhuān)業(yè)課程的學(xué)習(xí)及對(duì)專(zhuān)業(yè)的認(rèn)同感。作為茶學(xué)學(xué)科的基礎(chǔ)，茶葉生物化學(xué)的研究成果為茶樹(shù)育種和栽培、茶葉加工與綜合利用、茶文化和茶葉貿(mào)易提供理論依據(jù)和方法手段，茶葉生物化學(xué)的研究日益深入為茶產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展提供了強(qiáng)大動(dòng)力[5]，因此，茶葉生物化學(xué)課程的教學(xué)內(nèi)容要在原有教學(xué)內(nèi)容基礎(chǔ)上，及時(shí)補(bǔ)充和更新最新學(xué)科研究熱點(diǎn)與前沿信息，特別是茶樹(shù)功能基因、茶樹(shù)次級(jí)代謝關(guān)鍵酶及基因、茶葉功能成分與健康和茶葉代謝組學(xué)與品質(zhì)化學(xué)等方面的相關(guān)知識(shí)與研究進(jìn)展；挖掘茶葉的內(nèi)含成分及其合成代謝與先進(jìn)的栽培技術(shù)、優(yōu)良的茶樹(shù)品種、新穎的茶深加工產(chǎn)品及絢麗多姿的茶文化等之間的內(nèi)在關(guān)系，讓學(xué)生領(lǐng)略、見(jiàn)識(shí)或感受到新技術(shù)、新工藝、新產(chǎn)品的魅力，啟發(fā)學(xué)生在相關(guān)領(lǐng)域的思考，進(jìn)而激化學(xué)生的創(chuàng)新意愿，強(qiáng)化學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)；加強(qiáng)茶葉生物化學(xué)相關(guān)知識(shí)與茶樹(shù)的種植、茶葉的加工與貿(mào)易和茶文化等產(chǎn)業(yè)的聯(lián)系，讓學(xué)生在學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)知識(shí)的同時(shí)，體會(huì)到茶葉生物化學(xué)課程的內(nèi)在魅力及給茶產(chǎn)業(yè)帶來(lái)的無(wú)限活力，進(jìn)而激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)業(yè)意識(shí)與欲望，讓學(xué)生在學(xué)習(xí)中萌發(fā)創(chuàng)業(yè)的遐想。

（三）專(zhuān)創(chuàng)融合案例引入課堂

為了提升人才培養(yǎng)質(zhì)量、促進(jìn)學(xué)生創(chuàng)新意識(shí)和創(chuàng)業(yè)能力的培養(yǎng)，在教學(xué)過(guò)程中教師要將“專(zhuān)創(chuàng)融合”案例有機(jī)融入課堂中，有目的地選擇一些學(xué)生感興趣的茶產(chǎn)業(yè)中的社會(huì)熱點(diǎn)問(wèn)題，在增強(qiáng)課堂趣味性和讓學(xué)生產(chǎn)生代入感的同時(shí)，引導(dǎo)學(xué)生學(xué)以致用。比如，以風(fēng)靡世界的奶茶為例，所謂奶茶，就是牛奶與茶的融合，實(shí)質(zhì)就是讓牛奶中的蛋白質(zhì)與茶中的茶多酚絡(luò)合形成細(xì)膩均勻、滋味醇和的茶乳酪，這是茶葉生物化學(xué)中經(jīng)常會(huì)碰到的問(wèn)題。奶茶自起源發(fā)展至今已有千年歷史，由最初的將奶加到茶湯中衍生到珍珠奶茶、絲襪奶茶、果奶茶和奶蓋茶等的出現(xiàn)，然而，真正掀起奶茶熱潮的則要?dú)w功于新茶飲的出現(xiàn)。新茶飲是針對(duì)年輕“新新”消費(fèi)者為主要客群的茶飲品牌，將數(shù)字化和新技術(shù)應(yīng)用在奶茶的加工制售過(guò)程中，采用創(chuàng)新思維將各式各樣的茶底、水果、酸奶和冰淇淋等元素進(jìn)行排列組合，讓奶茶成為美味和時(shí)尚的結(jié)合體。

通過(guò)將這類(lèi)發(fā)生在學(xué)生日常生活中的、學(xué)生感興趣的、能引起學(xué)生共鳴的專(zhuān)創(chuàng)融合案例引入課堂教學(xué)中，引導(dǎo)學(xué)生注重知識(shí)學(xué)習(xí)的同時(shí)，更應(yīng)注重創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力的培養(yǎng)，啟發(fā)和鼓勵(lì)學(xué)生自主思考，充分利用課堂、老師、網(wǎng)絡(luò)和學(xué)校的各種創(chuàng)新平臺(tái)等大膽探索，勇于創(chuàng)新，發(fā)揮他們的主觀能動(dòng)性，強(qiáng)化學(xué)生的專(zhuān)業(yè)認(rèn)知，開(kāi)闊學(xué)生的視野。

（四）改進(jìn)教學(xué)方法

本著以學(xué)生為中心，以提高學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力為導(dǎo)向，針對(duì)茶葉生物化學(xué)課程的不同教學(xué)內(nèi)容，通過(guò)采取提問(wèn)式教學(xué)、對(duì)比式教學(xué)、啟發(fā)式教學(xué)、案例教學(xué)、視頻教學(xué)、課堂討論及小組匯報(bào)展示等多元化的教學(xué)方法，將專(zhuān)業(yè)理論與實(shí)踐相結(jié)合，調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性與課堂參與度，從而激化學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和創(chuàng)新潛能。比如，在講授制茶原理時(shí)，講到為什么采用相同鮮葉為原料，按照不同的加工工藝制得綠茶、紅茶，為什么綠茶的湯色是綠色的，而紅茶的湯色是紅色的呢？通過(guò)這種對(duì)比、提問(wèn)的方式，能很快調(diào)動(dòng)學(xué)生的興趣；接著闡述綠茶加工首先要鈍化多酚氧化酶的活性，而紅茶加工則是要先調(diào)動(dòng)多酚氧化酶的活性，茶多酚是否在多酚氧化酶作用下氧化是致紅綠茶品質(zhì)差異的根本原因，進(jìn)而讓學(xué)生明白綠茶加工時(shí)要盡量避免茶多酚氧化及如何避免茶多酚氧化，而紅茶加工時(shí)則要讓茶多酚充分氧化及怎樣處理才能讓茶多酚充分氧化，并鼓勵(lì)學(xué)生在實(shí)踐中去驗(yàn)證這些相關(guān)理論知識(shí)。通過(guò)這種多元化的教學(xué)方法不僅能較好地調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，引導(dǎo)學(xué)生積極參與，獨(dú)立思考，還可較好地培養(yǎng)并提升其解決實(shí)際問(wèn)題的能力及創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)踐能力。

（五）實(shí)踐教學(xué)改革創(chuàng)新

茶葉生物化學(xué)課程的配套實(shí)驗(yàn)是專(zhuān)業(yè)研究的工具課，為茶學(xué)學(xué)科的研究和發(fā)展提供檢測(cè)方法及研究手段，也是將茶葉生物化學(xué)知識(shí)應(yīng)用于實(shí)踐的重要橋梁。茶葉生物化學(xué)課程實(shí)驗(yàn)開(kāi)設(shè)的目的在于讓學(xué)生在實(shí)踐過(guò)程中鞏固、提高和深化基礎(chǔ)知識(shí)，提高解決實(shí)際問(wèn)題的動(dòng)手操作能力，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新思維。目前大多數(shù)高校的茶葉生物化學(xué)課程實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容主要以基礎(chǔ)性和驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)為主，如茶葉中多酚類(lèi)物質(zhì)、氨基酸和咖啡堿等含量的測(cè)定，實(shí)驗(yàn)?zāi)康膯我唬僮鞑襟E明確，學(xué)生按照教師的講解就能順利完成實(shí)驗(yàn)。盡管在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中能讓學(xué)生掌握基礎(chǔ)理論知識(shí)，促進(jìn)學(xué)生實(shí)踐技能的提高，但在實(shí)踐教學(xué)中難以調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，學(xué)生沒(méi)有主動(dòng)思考，且由于各實(shí)驗(yàn)相對(duì)獨(dú)立，相互間缺乏整體性和連續(xù)性，導(dǎo)致學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果無(wú)法進(jìn)行有效評(píng)價(jià)和創(chuàng)造性探索，不利于學(xué)生創(chuàng)新思維的養(yǎng)成。

茶葉生物化學(xué)專(zhuān)創(chuàng)融合課程建設(shè)擬在繼續(xù)開(kāi)設(shè)基礎(chǔ)性和驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)上，根據(jù)學(xué)生的興趣和特點(diǎn)，讓學(xué)生自由組隊(duì)開(kāi)設(shè)部分綜合性實(shí)驗(yàn)和創(chuàng)新性實(shí)驗(yàn)，鼓勵(lì)學(xué)生結(jié)合自己的興趣和正在開(kāi)展的SRF 項(xiàng)目自主設(shè)計(jì)相關(guān)實(shí)驗(yàn)。如為了讓學(xué)生理解光照對(duì)茶鮮葉質(zhì)量的影響及如何利用該影響來(lái)開(kāi)發(fā)相關(guān)產(chǎn)品，可通過(guò)讓學(xué)生對(duì)不同品種茶樹(shù)進(jìn)行不同程度遮陰處理，然后檢測(cè)各處理樣品的理化成分，根據(jù)檢測(cè)結(jié)果要求學(xué)生分析遮陰對(duì)不同茶樹(shù)品種不同成分積累的影響，進(jìn)而篩選適宜加工綠茶粉的茶樹(shù)品種及應(yīng)對(duì)茶樹(shù)采取合適的遮陰處理等。通過(guò)開(kāi)設(shè)這種有一定連續(xù)性、挑戰(zhàn)性及應(yīng)用性的開(kāi)放性實(shí)驗(yàn)，不僅能充分發(fā)揮學(xué)生的主觀能動(dòng)性，激發(fā)學(xué)生的好奇心和學(xué)習(xí)動(dòng)力，加強(qiáng)團(tuán)結(jié)協(xié)作精神，還能培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)的思維方法，鍛煉學(xué)生獨(dú)立思考的能力，提高學(xué)生發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力，從而提升學(xué)生的創(chuàng)新能力。

（六）建立多樣化教學(xué)考核方式

茶葉生物化學(xué)課程的考核多以對(duì)理論知識(shí)的掌握為主，采用以期末閉卷考試為主的考核方式。為了推進(jìn)茶葉生物化學(xué)課程與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的融合，真正做到將“雙創(chuàng)”教育有機(jī)融合到茶學(xué)專(zhuān)業(yè)知識(shí)教育中，本課程將建立過(guò)程性評(píng)價(jià)考核與終結(jié)性考核相結(jié)合的方式，考核注重解決實(shí)際問(wèn)題的能力，注重實(shí)踐創(chuàng)新的過(guò)程，注重創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識(shí)的培養(yǎng)，將創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)元素嵌入到學(xué)生的考評(píng)中。

本課程的過(guò)程性評(píng)價(jià)考核主要考核學(xué)生在學(xué)習(xí)過(guò)程中的情況，如對(duì)本課程的學(xué)習(xí)態(tài)度與積極性，作業(yè)和雨課堂平臺(tái)測(cè)試、網(wǎng)絡(luò)內(nèi)容自主學(xué)習(xí)情況、布置的課后任務(wù)的完成情況和其他相關(guān)教學(xué)活動(dòng)參與情況等，該考核側(cè)重于學(xué)生能力的提高、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識(shí)的培養(yǎng)。終結(jié)性考核主要考核學(xué)生是否達(dá)到了相應(yīng)的教學(xué)目標(biāo)，如通過(guò)在期末考試中設(shè)置一些開(kāi)放性題型或生產(chǎn)實(shí)際中存在的問(wèn)題，通過(guò)學(xué)生的分析解答來(lái)考察學(xué)生分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力，或要求學(xué)生匯報(bào)展示自主設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)、新產(chǎn)品、新工藝或評(píng)價(jià)某個(gè)熱點(diǎn)問(wèn)題，通過(guò)學(xué)生的演示講解或創(chuàng)意的闡述來(lái)評(píng)價(jià)學(xué)生的創(chuàng)新精神和創(chuàng)業(yè)意識(shí)。通過(guò)采取這種多樣化的考核方式，調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性，激發(fā)學(xué)生的好奇心和求知欲，培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新意識(shí)。

（七）加強(qiáng)專(zhuān)創(chuàng)融合型師資隊(duì)伍建設(shè)，提升教師創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教學(xué)能力

開(kāi)展專(zhuān)創(chuàng)融合課程建設(shè)就是將創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育融入專(zhuān)業(yè)課程教學(xué)中，以培養(yǎng)一批專(zhuān)業(yè)課程好、又具有強(qiáng)烈創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識(shí)的大學(xué)生，這對(duì)教師的素質(zhì)能力提出了嚴(yán)格的要求。要開(kāi)展專(zhuān)創(chuàng)融合課程建設(shè)，師資隊(duì)伍質(zhì)量的建設(shè)是關(guān)鍵因素，這直接影響大學(xué)生創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力的培養(yǎng)。茶葉生物化學(xué)課程是一門(mén)理論性較強(qiáng)的課程，盡管授課的專(zhuān)業(yè)教師擁有扎實(shí)的專(zhuān)業(yè)理論與豐富的實(shí)踐技能，能夠引導(dǎo)與有效地援助學(xué)生開(kāi)展創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)活動(dòng)，但是由于現(xiàn)階段各高校的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育改革大多還處于初級(jí)階段，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育理念相對(duì)滯后，教師開(kāi)展創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的意識(shí)和能力欠缺，在教學(xué)過(guò)程中對(duì)本課程與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育及與本課程密切相關(guān)的茶產(chǎn)業(yè)之間的內(nèi)在聯(lián)系缺乏思考，致使相關(guān)的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育資源在本課程的授課過(guò)程中沒(méi)有得到有效挖掘和發(fā)揮。

為了將創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育與本課程充分融入，以提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)，同時(shí)，還能提升創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的實(shí)效性、專(zhuān)業(yè)性和內(nèi)容豐富性，相關(guān)授課教師需要改變思維，主動(dòng)開(kāi)展茶葉生物化學(xué)專(zhuān)創(chuàng)融合課程建設(shè)，在相關(guān)教學(xué)活動(dòng)中植入含茶的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)元素，融入創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)精神，以培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神和創(chuàng)業(yè)意識(shí)。高校要加大人才引進(jìn)力度，優(yōu)化師資隊(duì)伍結(jié)構(gòu)，引進(jìn)具有創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力的高層次人才；不僅如此，高校還要加大力度培養(yǎng)教師的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育意識(shí)，通過(guò)開(kāi)展教師創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)踐培訓(xùn)、教師創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽等措施來(lái)提升教師創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教學(xué)能力，打造一支具有高素質(zhì)和較優(yōu)結(jié)構(gòu)的教師隊(duì)伍，推進(jìn)茶葉生物化學(xué)專(zhuān)創(chuàng)融合課程的建設(shè)與實(shí)踐。當(dāng)然，開(kāi)展茶葉生物化學(xué)專(zhuān)創(chuàng)融合課程建設(shè)也有助于推動(dòng)茶學(xué)專(zhuān)業(yè)教師把茶學(xué)學(xué)科的社會(huì)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)、前沿理論及最新研究成果等融入日常教學(xué)活動(dòng)中，在提升教師教學(xué)質(zhì)量的同時(shí)，也有助于開(kāi)闊視野、啟迪思維，提升自身的創(chuàng)新能力。

三 結(jié)束語(yǔ)

茶學(xué)專(zhuān)業(yè)是我國(guó)的特色專(zhuān)業(yè)之一，茶產(chǎn)業(yè)是我國(guó)的傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。然而，由于我國(guó)的茶產(chǎn)業(yè)大而不強(qiáng)、大而不精，近年來(lái)我國(guó)的茶產(chǎn)業(yè)在國(guó)際市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力逐漸下跌，急需具有創(chuàng)新精神的高素質(zhì)人才通過(guò)創(chuàng)新來(lái)引領(lǐng)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。當(dāng)代大學(xué)生是社會(huì)的希望和未來(lái)，是引領(lǐng)我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)走向輝煌的主力軍，這就要求高校積極推動(dòng)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育與專(zhuān)業(yè)教育的有機(jī)融合，培育大學(xué)生的創(chuàng)新精神和創(chuàng)業(yè)意識(shí)，提升他們的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力。作為茶學(xué)專(zhuān)業(yè)的重要專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課，茶葉生物化學(xué)課程首當(dāng)其沖，要積極開(kāi)展專(zhuān)創(chuàng)融合課程建設(shè)，在增強(qiáng)學(xué)生專(zhuān)業(yè)知識(shí)儲(chǔ)備基礎(chǔ)上，促進(jìn)他們創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的共同發(fā)展。面對(duì)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展、茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)的不斷創(chuàng)新和市面上新的茶產(chǎn)品大量涌現(xiàn)且朝著多元化方向發(fā)展，大學(xué)生必須要掌握好茶葉生物化學(xué)的基礎(chǔ)理論及基本技能，懂得茶資源綜合利用的相關(guān)技術(shù)原理，了解茶葉的保健功能，掌握學(xué)科前沿發(fā)展現(xiàn)狀，不斷提升自身的創(chuàng)新精神和創(chuàng)業(yè)意識(shí)，才能適應(yīng)社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，才能在日趨嚴(yán)峻的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)上推動(dòng)我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。