課程思政融入實驗課程的探索與思考
——以食品質量與安全專業為例

趙建英,李佳然

(呂梁學院 生命科學系,山西 離石 033001)

學生的思想政治教育、誠實、守信等良好道德品質的養成,需要每個教師參與進來,潛移默化影響學生。課程思政就是將愛國主義教育、中華五千年優秀文化、社會主義核心價值觀、正確的理想信念等思想政治內容有機的融入專業課程教學的全過程,達到立德樹人的目的[1]。 2016年,習近平總書記在全國高校思想政治工作會議上指出,思想政治教育不單是思想政治理論課的任務,任何課堂都可以既教書又育人,每個教師都應該守好一段渠、種好責任田。把為人處世的基本道理、民族復興的理想和社會主義核心價值觀融入到各自的教學中,把思想政治理論課放在與專業課程同等重要的位置,協同育人[2]。自此,開啟了全國高校的思政進課堂的教學改革。

隨著社會的進步、經濟的發展,生活水平的不斷提高,人們越來越關注食品的營養與安全。而食品安全是食品質量的最基本的品質要求,安全是食品的底線。近年來食品中農藥、獸藥殘留超標,食品添加劑的違規、超量、超范圍使用,不合格食品包裝材料的使用,食品摻偽、摻假、以次充好,微生物污染食品等食品安全事件頻發,引起了人們對食品安全的擔憂。2017年呂梁學院生命科學系開設了食品質量與安全專業,該專業主要為呂梁本地乃至山西及周邊省市,培養具備扎實的食品質量與安全專業知識、過硬的實踐技能以及良好的職業素養、高尚的道德品質、高度的社會責任感的應用型工程技術人才。食品質量與安全專業的學生將是食品質量的直接生產者和參與者,他們專業水平、職業素養與道德品質必將很大程度上影響著我國食品質量,影響著我國人民生命安全乃至國際貿易與國際聲譽。因此,將傳授專業知識和正確的價值引領相結合[3],培養具有正確的社會價值觀、良好的職業素養和強烈的社會責任感的合格人才是我們的責任與擔當。

一、課程思政在實驗課程教學中的探索實踐

食品質量與安全專業是一門實踐課較強的工科類專業,2021版新修改的人才培養方案,實踐教學學分占總學分的34.14%,開設11門共計304學時實驗課程。本文以實驗課程為載體,將專業實踐與課程思政相結合,使價值塑造和知識傳授、能力培養有機融合進行了初步探索。

(一)課程思政寫進實驗課程教學大綱改革

傳統專業課的教學大綱,主要強調專業知識的掌握,很少有課程思政的要求。而教學大綱是如何開展課程教學的指揮棒,人才培養方案能否真正落實離不開教學大綱,因而要想思政元素走進課堂,實現立德樹人的培養目標,就有必要在教學大綱中增加思政要求。呂梁學院2021版新修改的教學大綱,明確要求要有思政元素,分析國內外食品安全事件發生的原因,食品從業人員的職業素養與專業水平是非常重要因素,因此在人才培養過程中,把誠實、守信、嚴謹的科研精神,良好的職業道德、精益求精的工作作風等社會主義核心價值觀相關內容寫進食品質量與安全專業實驗課程教學大綱中,這就使教師在實驗課程的實施過程中,結合實驗內容,主動充分發掘課程的德育元素,尋找與課程切合的誠實守信、團結協作、遵紀守法、責任擔當、愛國情懷、可持續發展思想等思政元素,并有機融入實驗課程中,潤物細無聲的影響學生、教育學生,培養學生。

(二)課程思政實驗課程實施過程改革

課程思政能否真正展開并有效實施,取決于教師的教學過程,為使實驗教師真正踐行“課程思政”的理念,適應“課程思政”的新要求,在新版教學大綱編寫過程中,要求所有教師和實驗技術人員參與其中,共同挖掘思政元素,并利用網絡、媒體、學習平臺廣泛宣傳思政進課堂,以及從學院、系級兩個層面多次請名師、專家對教師進行培訓,提升教師自身的認識及思政視野,使思政元素能真正在教學過程中落實。

挖掘思政元素的過程,也是實驗教師不斷提升的過程。如在蛋白質分離提取相關實驗中,介紹我國科學家在世界上首次人工合成有生物活性的結晶牛胰島素[4],通過講述科學家先進事跡,厚植愛國主義情懷,增強民族自豪感和民族自信心;在食品工藝實驗中,介紹我國食品工業文化底蘊與發展前沿,以此為思想政治教育融入點,加強學生對我國傳統文化的認可,以及對中國特色社會主義事業的道路自信、理論自信、制度自信和文化自信,激勵學生肩負起民族復興的時代重任;在食品分析實驗中,結合環境污染引起的食品安全事件,以“綠水青山就是金山銀山”的發展理念和習近平總書記生態文明思想經典論述為切入點,啟迪學生樹立生態文明思想,使學生進一步增強生態文明理念和環境保護意識[5];在食品安全實驗中,通過挖掘科學工匠實例,培養學生嚴謹認真的科學精神和鍥而不舍的工匠精神,結合實例教育學生,科學研究沒有捷徑,只有嚴謹科學、吃苦耐勞,有耐心,肯鉆研,實事求是,才會守得云開見月明。在實驗實施過程中,以小組實驗為載體,要求學生既有分工又要合作,讓學生切實體會到團隊協作的重要性,從而培養學生的團隊協作精神;食品添加劑的檢測實驗中,結合辣椒紅事件,教育學生誠實守信、知法守法。“食品營養學實驗”時,聯系中國居民膳食指南,結合“杜絕浪費、興新食尚”的觀點,倡導勤儉節約、興新食尚的文明生活方式和中華民族的優良傳統。

(三)課程思政實驗課程有效督導

近年來,呂梁學院以教務處牽頭,成立了校級教學督導組,對理論教學及實驗教學進行督導。如在實驗教學中,從實驗課程的準備、教師及實驗技術人員上課狀態、實驗過程的管理,實驗資料是否充分完備,實驗教學大綱、教學進度等全方位進行督導。另外生命科學系也成立了系級督導組,從校系兩個層面督導,進一步規范教學,尤其在實驗課程中,有效督導教師按照教學大綱要求認真完成實驗教學,督促融入思政元素的新版實驗教學大綱真正落實。

(四)課程思政實驗課程考核評價改革

考核評價從督導組評價、同行教師評價及學生評價等三方面考核,在傳統的專業知識考核的基礎上增加思政元素考核。結合思政元素問卷調查、思政教學目標達成度分析,評價實驗課程思政教學目標的達成效果,以此評價教學效果,并通過反饋不斷改進,有效地將課程思政教育落到實處。另外在實驗課程考核中,將思想政治育人內容融入考試中,如自行設計實驗、或者案例分析等不同形式,側重學生愛國主義、社會價值觀、誠信意識、法律法規意識、責任擔當、團結協作精神等方面的測評,打破傳統專業知識單一考試,使思政元素貫穿在實驗課程全過程。

二、課程思政融入專業實驗課程實踐中的幾點思考

(一)提高實驗教師和實驗技術人員課程思政素養

習近平總書記指出,合格的老師首先應該是道德上的合格者,好老師首先應該是以德施教、以德立身的楷模[6]。大學生正是思想走向成熟的關鍵時期,高校教師的言傳身教對學生樹立正確的價值觀起著非常重要的作用。因而一名合格的高校教師應當具有堅定的政治信念,才能履行好學高為師、身正為范的崗位職責,承擔起培養具有社會主義核心價值觀建設者和接班人的時代重任。由于長期以來高校教師的錄用與考核主要側重于專業知識及科研能力,在德育方面考核沒有有效的量化方式,近年來一些不符合教師身份的事件在高校時有發生。部分教師在課堂言論不當、大事大非面前沒有清醒認識等現象,所以思政進課堂首先應該加強教師隊伍的思政教育,需要教師自身的主動學習,還需要各個層面配合加強教師自身德育素質的培養。

(二)促進課程思政和專業知識有機融合

在課程思政教學中,由于思政元素的信息量不足,融入課程顯得生硬而牽強,在課程思政的改革建設中這是許多一線教師的短板,尤其在實驗課教學中,挖掘符合實驗課程特點的思政元素更需要實驗教師及實驗技術人員協作配合,所以思政建設需要在較長的一段時間內的不斷學習、實踐、積累。

(三)充分發揮學院教學管理機構的引導作用

在食品質量與安全專業的實驗培養方案、教學大綱的審定中,在教師講課比賽中、精品課程的培育中,在課程質量的評價中,教學管理部門應強化課程思政的指標體系,有意識地向 “課程思政”傾斜。充分發揮同行教師、教學團隊、教研室等基層教學組織作用,引導教師積極參與到課程思政建設中,通過專業教師與思政教師合作教學教研,采取教學研討、教學觀摩、技能比賽等方式,提升教師的專業水平和思政素養[7]。

(四)探索符合大學生特點的思想政治教育方式

當前,互聯網技術高速發展,大學生獲取知識的渠道和內容也更加復雜化,這就要求教師不僅自身素質過硬,還需要了解大學生的心理、特點及需求,探索符合學生特點的思政教育教學方法。在實驗過程中,教師可以嘗試將實驗做到企業工廠中,讓學生在一線體驗工作技能。只有不斷探索適合學生成長與發展,符合新時代大學生身心特點的思政教學方法,才能有效提高課程思政的育人成果。

三、結語

呂梁學院食品質量與安全專業,肩負著為呂梁乃至周邊省市培養食品應用型工程技術人才的重任,實驗實訓課程是學生順利適應工作崗位的橋梁,深入挖掘實驗實訓課程中的思想政治元素,培養具有良好職業素養與專業技能的合格人才,是時代賦予學校的使命,是創新人才培養機制,實現思政育人、實踐育人特色的有效嘗試。