辣椒種植技術與病蟲害防治方法具體實踐探討

辣椒屬于茄科，也是一種十分常見的蔬菜，其營養價值豐富，含有大量的維生素和其他營養物質。辣椒種植在我國各地十分普遍，其品種也多達數十種，是我國重要的經濟作物。萬豐鎮作為巨野縣最大的鄉鎮，當地農業發展情況十分優越，其中辣椒種植技術是當地農業發展的重要組成部分。在具體實踐過程中，要想提高辣椒產量和質量就必須嚴格落實各項栽培技術措施。相關種植人員還應做好試驗研究和示范推廣工作來促進技術措施落實到位、提升整體效益水平。

一、萬豐鎮概況

萬豐鎮位于山東南部，屬于暖溫帶半濕潤季風性氣候，且具有四季分明的特點。其自然環境非常適合辣椒等農作物生長，是我國種植辣椒最早的地區之一。同時萬豐鎮也是山東省最大的辣椒集散地，素有“中國辣椒城”之稱，其所種植的辣椒種類較多且品質優良，深受國內消費者歡迎和認可。近年來隨著我國農業產業結構不斷優化調整，當地農戶也逐漸將目光投向了規模化農業產業發展。其中萬豐鎮就是當地政府大力扶持發展的一種新型農業產業，主要分布在泗合集村、鄭莊村等地。在發展規模化農業產業過程中不斷優化產業結構和產品質量是其發展的重點內容。在當前市場對辣椒需求量不斷增加的背景下，研究萬豐鎮辣椒種植技術與病蟲害防治方法對于提高當地辣椒產量和品質有著非常重要的意義。

二、辣椒種植技術

1、土壤選擇與處理

辣椒屬于一種喜溫作物，具有較強的耐寒能力和耐熱能力，并且其適宜生長溫度為15～35℃。為了保證辣椒產量和品質，在辣椒栽培過程中需要采取科學合理的方法進行種植管理。

（1）土壤選擇

要對種植環境進行科學選擇。辣椒對溫度、光照、水分等條件具有較高要求，因此在實際種植過程中需要選擇合適的地區進行種植管理，保證當地的溫度、濕度等條件滿足辣椒生長需求。種植辣椒的時候對土的肥力要求不是很高，一般沙質土和普通園土都能生長，但是沙質土的排水更好，更容易出苗，長勢更好。種植辣椒時要選擇土層深厚、有機質豐富的土壤，且排水能力和透氣性良好的地塊，辣椒的根系比較弱小，對酸堿度要求還是比較高的，盡量選擇pH值在6.2～7.2的微酸性土或者中性土，避免堿性或酸度過高的土，容易發生病害，不利于后期養護。

（2）土壤處理

在具體實踐過程中，可以采取以下方式進行土壤處理：

①曬土。辣椒播種之前要將土壤翻曬2到3次，確保土壤中的水分被蒸發掉，來有效預防病蟲害和其他問題。將曬好后的土壤進行消毒處理。

②藥劑處理。在辣椒種植之前還要對土壤進行藥劑處理工作。將土裝進容器中，輕輕壓平，噴灑多菌靈稀釋液殺菌，避免土中有病蟲害傳播，也可以用生石灰粉，但之后要記得用清水噴灑一下。消毒之后的土才可以用于種植。

2、種子處理

（1）曬種。將種子放入陽光下暴曬，通過日曬可以殺死病菌，也能起到消毒殺菌作用，同時還能使種子的胚芽和胚根發育更好，促進幼苗生長。此外，還可以用1%高錳酸鉀溶液或0.5%的食鹽溶液浸泡10min左右，以起到消毒殺菌作用。

（2）浸種。將種子放入55～60℃的熱水中進行燙種處理，能夠起到較好的消毒殺菌作用。此外還應保證水溫和時間適宜，以免種子燙壞或燙傷。

（3）催芽。將燙好的種子放入28℃左右的環境下進行催芽處理;當白芽露出后再移至30℃左右環境下催芽1～2d;這樣就能使種子發芽更好、促進幼苗生長。

3、播種育苗

在播種前需要提前準備好苗床，寬度至少要為50cm。選擇適宜的播種時間和方式以及濕度條件等。一般在早上進行播種，之后覆蓋一層0.5cm厚的土壤，這樣有利于促進幼苗生長。在幼苗長出2～3片真葉時即可進行移栽。移栽時應該盡量選擇天氣晴朗且天氣溫度適宜的時間進行。在定植之后需要做好日常管理工作來促進辣椒生長，具體來說要做好澆水和施肥管理、提升光照條件以及控制密度等工作。

4、控制密度

種植密度是辣椒生長的重要因素，密度過大時會影響到辣椒的生長，同時還會影響到產量。一般情況下，早熟品種種植的密度要比晚熟品種種植密度低20%～40%左右。在定植之前需要確定辣椒植株的間距以及株距，并為其施加肥料。一般情況下株距約為35cm、行距為50cm左右。

5、移栽定植

確定好辣椒苗的移栽定植時間，一般在出苗后半個月左右，將生長好的壯苗移栽定植到地塊里，保證每穴一個辣椒苗，定植好后，澆好定根水，施入充足的腐熟有機肥和復合肥，促進辣椒苗快速生長。定植時需要注意選好種植時間，一般在晴天進行定植工作，盡量避開陰雨天氣。定植之前需要提前挖好定植溝，選擇優質的土壤添加到定植溝中作為底肥使用。另外還要準備一些腐熟肥料，將其撒在種植溝中作為底肥。

6、田間管理

（1）水肥管理

辣椒根系比較淺，因此對于水分的需求量也比較大，同時需要保證土壤水分充足，才能更好地促進辣椒的生長。在移栽定植后就要澆足水，要結合天氣情況及時澆水，保證土壤濕潤，同時還需要對辣椒植株進行灌溉。在植株生長旺盛期可適當減少澆水次數。一般是每隔3天澆水1次，促進辣椒果實發育以及果實成熟。夏季高溫期間應該在清晨或者傍晚澆水，這樣有利于降低溫度和濕度。在辣椒開花結果期要適當增加施肥量來促進植株生長。一般是在定植后10d左右進行追肥，可選擇在早上或傍晚進行追肥;到了開花期和結果期需要適當增加肥料施用量，以提升植株的產量和質量;而果實采收之后要及時補充養分來促進辣椒再次生長。一般是每隔半個月左右追施1次肥。肥料種類選擇腐熟有機肥和無機肥混合的方式進行施加;也可以選擇復合肥作為基肥來進行施加。一般情況下是每667m2施用腐熟的農家肥4000～5000kg、復合肥50kg以及磷酸二銨25kg等;如果土壤肥力較差，則需要增施有機肥1500～2000kg。肥料使用后要及時澆水并施肥等。在辣椒植株生長旺期的時候應該適量控制水分來促進養分吸收，以利于促進辣椒果實發育和生長。一般是在早晨或傍晚進行追肥;如果天氣溫度較高且天氣比較干旱時也需要適當澆水以促進其生長。定植后2d左右需要澆一次緩苗水來提高土壤溫度、提升濕度并為辣椒植株提供足夠的水分來促進其生長;而到了開花期需要適當澆水和施肥來提升其結果率以及產量。如果是在高溫天氣或者多雨季節種植的辣椒品種需要做好排水工作以便降低田間積水現象的發生概率，這對于提高辣椒結果率以及增加果實甜度是非常有幫助的。一般來說，在雨季到來之前就要開始排出田間積水問題了，而在陰雨天比較多時也要注意做好排水工作以降低田間積水問題。

（2）整枝打杈、防落花落果等授粉管理措施

在辣椒植株生長過程中，應及時做好整枝打杈工作，以防枝葉過度繁茂影響后期果實產量和質量。當辣椒開出花朵后應及時對其進行摘心處理以利于促進果實發育并提高果實產量和質量;若結果過多而導致部分枝葉脫落時也可通過摘除頂部病葉、摘除老葉的方式來促進植株內部通風采光效果良好并達到降低病蟲害發生概率的目的;此外還要做好疏果管理工作。對于辣椒果實較少或過多的情況下應及時對其進行疏果處理，以減少不必要養分消耗、提升果實飽滿度和產量及質量等;另外還可采用人工授粉的方式來提高坐果率;最后還可通過合理選擇授粉樹的方式來提升坐果率和果實飽滿度。

（3）提升光照條件

光照可以直接影響到辣椒的生長，因此在種植過程中一定要注意做好光照條件管理工作。如果光照不足，不僅會影響到辣椒的生長，還會導致果實顏色變淡甚至脫落等情況發生。通常來說在種植辣椒時需要注意以下幾點：首先要保證陽光充足且天氣晴朗。在溫度較高且光照比較強的天氣下，可以通過拉起遮陽網來遮擋陽光;其次需要注意適時的澆水和施肥。在幼苗定植前應該提前準備好足夠的基肥，之后及時澆透水，這樣可以為植株生長提供充足的水分，有利于促進生長。

（4）做好除草工作

辣椒種植過程中難免會出現一些雜草的危害，通常選擇人工除草和化學藥劑除草兩種方式，大多數人選擇使用除草劑。對于移栽田，可在定植前1～3天噴施滬聯施田旺150～200ml。如欲禾闊雙封的話，這些藥劑再復配上24%乙氧氟草醚乳油20～30ml。但需要注意，定植操作的時候盡量不翻動土層。生長期間如果有雜草出現，只能使用10.8%高效吡氟氯禾靈乳油20～40ml，或10%精惡唑禾草靈乳油50～75ml，在雜草3片展葉以后莖葉噴霧，除治禾本科雜草。

（5）適時采收

辣椒的果實在成熟過程中會產生自然開裂現象，所以為了提高辣椒的品質，可以根據市場需求情況進行適當采收，一般情況下，當辣椒果實達到70%～80%成熟時，就應及時采摘。

①人工采收。在采收時可以將果實從莖上直接拔出，但這樣的方式比較容易損傷植株根莖葉，將采摘下來的辣椒放在通風陰涼處進行自然晾干后再進行裝袋出售。

②機械采收。機械采收主要是使用一些小型機械設備或利用一些小型機械來對辣椒進行采摘處理。相比于人工采摘方式，這種方式能夠降低用工成本且收獲效率更高。但是在使用機械設備進行辣椒的收獲過程中不能隨意用力拉扯果實，否則很容易使果實被拉斷而掉落地下無法出售。

三、病蟲害防治方法

辣椒的病蟲害防治工作貫穿于整個辣椒種植過程，必須始終堅持預防為主、綜合防治的基本原則，以農業防治為基礎，科學利用化學農藥控制病蟲害。在辣椒生長期間還要做好防治病蟲工作：一是防治蟲害問題要從種子開始控制，通常來說需要選擇抗病蟲能力強的優質品種;二是選用藥劑來防治病蟲害，尤其是要做好苗期害蟲防治工作;三是采用物理方法來進行防控病蟲害：例如采用黃板誘殺、用黑光燈、性誘劑以及懸掛粘蟲板等方式來對辣椒進行防控。此外還可以采用化學藥劑防控病蟲害的方法：例如使用化學藥劑進行拌種處理、噴灑殺蟲劑、殺菌劑等方式來防止病害。

1、辣椒病害防治

（1）辣椒猝倒病

該病通常在苗床低溫高濕的時候容易發病。幼苗出土后、真葉尚未展開前如果遭受該病菌侵染，會導致幼苗的莖基部出現水漬狀的暗斑，隨后繞莖擴展，逐漸縊縮呈細線狀，最終導致幼苗地上部分會因為缺失支撐能力而倒伏在地面上。

（2）辣椒立枯病

該病染病植株苗莖基變成褐色，后患病部位收縮，導致莖葉萎垂枯死;稍大幼苗則會出現白天萎蔫，夜間自行恢復的狀態，病斑繞莖時幼苗逐漸枯死，但不倒伏。

猝倒病、立枯病綜合防治方法：

①每m3營養土中加入重茬靈200g或瓜枯寧100g混勻，播種后用苗菌敵拌成的藥土蓋種。

②在保證苗床溫度的情況下做好通風排濕工作。

③發現病苗用“露速凈+萬帥”600倍液、或“免勞露+金蕓噁”1500倍液、“回生噁霉靈”1500倍液噴霧防治。

（3）辣椒疫病

辣椒疫病對辣椒種植來說是一種非常嚴重，甚至可以說是一種毀滅性的病害，辣椒的莖、葉、果實都能感染此病，莖基部和枝杈處感染該病后會呈現出水浸狀暗綠色的病斑，嚴重者會出現黑褐色的腐爛，圍莖一周后皮層縊縮，染病部位以上的植株葉片會逐漸出現枯萎甚至死亡。濕度大時患病部位表面會出現白色霉狀物。植株根部會呈現出褐色腐爛狀，發病急速，最終導致田間植株成片死亡。

防治方法：

①采取深溝高畦栽培方法，注意排水。

②發病前用80%好意、65%好生靈、75%多保凈等藥劑600倍液噴灑防病。

③發病初期用58%露速凈、72.2%免勞露、80%烯酰嗎啉、30%凱美潤、72%妥凍等藥劑整株噴灑，5-7天用藥1次，連噴2-3次。

（4）辣椒果實臍腐病

果實臍腐病主要是由于缺鈣導致的一種病害，這種病害又被稱為“鈣打”。一般來說，辣椒在生長過程中如果受到光照、雨水、溫度等條件的影響，都會對辣椒果實的正常生長帶來一定影響，尤其是在高溫時期更容易出現缺鈣問題。導致缺鈣會導致細胞壁變薄，細胞體積增大變小等情況。果實臍腐病一旦出現就會嚴重影響到辣椒的產量和質量。

在具體防治過程中可以采取以下幾點措施：

①要選擇適合當地種植條件的辣椒品種，在種植過程中避免選擇植株長勢較弱、根系較淺以及吸收能力不足的品種。

②要根據當地實際情況合理對辣椒植株施加肥料，避免因肥料過多而影響到幼苗根系的正常生長。

③要注意及時排水，防止水分大量流失，減少雨水對土壤中鈣元素的稀釋流失。

④要注意對土壤環境進行合理控制，以保證土壤質量良好和通透性良好為基礎來滿足辣椒植株對鈣元素的需求。

另外種植人員還要定期測量田間土壤pH值，觀察辣椒生長情況和植株長勢情況來決定是否需要施加肥料。如果發現土壤pH值過高或過低時都需要及時采取施肥措施進行調節，以保證辣椒植株健康生長。在施肥過程中可以使用鉀肥、鈣肥等營養元素較多的肥料使用。種植人員還可以選擇使用液肥作為肥料使用方式來滿足田間需求。

2、辣椒蟲害蚜蟲的防治

辣椒種植過程中蟲害也比較多，本文就蚜蟲的防治作以介紹。

蚜蟲又稱蜜蟲。蚜蟲在辣椒植株上通過吸植物汁液，造成植株葉片卷縮變形，危害嚴重。此外，通過蚜蟲還可以傳播病毒病，通常造成的危害更大。

防治方法：

（1）物理和生物防治：可利用黃板對蚜蟲進行誘殺。用銀灰色薄膜進行地面覆蓋或在大棚、溫室等田間懸掛銀灰色薄膜條，可起到驅蟲的效果。生物防治可用微生物農藥BT乳劑噴灑防治。

（2）藥劑噴霧防治：選用50%辟蚜霧2500倍液、抗蚜威600倍液、康福多等進行蚜蟲的噴霧防治。

綜上所述，為了滿足人們對辣椒日益增長的需求，我國相關部門已經開始加強辣椒種植技術的研究力度。在具體實踐過程中，由于不同地區氣候、環境、土壤等因素存在一定差異，因此要想保證辣椒產量和品質就必須加強各項栽培技術措施落實力度。因此，必須要不斷創新辣椒種植技術，首先要做好辣椒種植前的準備工作。這包括科學選擇辣椒種子、做好整地工作等內容。其次，要做好辣椒種植期間的管理工作。在辣椒種植過程中，相關種植人員應該要嚴格按照相關要求科學施肥和灌溉。

（作者單位：274924山東省菏澤市巨野縣萬豐鎮政府）