二十四節氣飲食民俗的都市傳承研究

摘 要二十四節氣融入當代生活的關鍵，是要契合民眾的文化心理與生活需求，主動適應當代社會的需求和發展趨勢。在傳統農業生產已經日漸遠離人們生活的現代都市社會，部分生活民俗事象還與二十四節氣緊密相關，而其中的飲食民俗則是與人們聯系最為密切的內容。上海的飲食類非遺中有許多與節氣相關的項目，推動二者聯動發展，對于節氣飲食文化的傳承和保護具有重要意義。未來應進一步強化節氣與飲食的聯系，保護本位性文化，創新開發與節氣相關的產品，挖掘特殊節氣的飲食習俗，通過文旅開發或申遺，進一步推動節氣飲食文化的發展。

關鍵詞二十四節氣 飲食類非遺 本位性文化 民俗事象 飲食文化

二十四節氣是中國重要的時間制度，是先民們通過觀察太陽周年運動，認知總結一年中的氣象、物候等自然變化規律所形成的時間知識與實踐體系。它是先民們認識天地自然時序的時間框架，蘊含著豐富的科學、哲學和文化內涵。二十四節氣源遠流長，在歷史長河的動態演化過程中逐步精細化、制度化，指導著古代農耕社會的生產生活，形成了豐富多彩的節氣文化和民俗活動。隨著社會的發展和歷法的改變，二十四節氣的相關習俗逐漸淡化甚至被人遺忘。2016年11月30日，在聯合國教科文組織保護非物質文化遺產政府間委員會第十一屆常會上，中國申報的“二十四節氣——中國人通過觀察太陽周年運動而形成的時間知識體系及其實踐”，正式列入人類非物質文化遺產代表作名錄。對二十四節氣的相關研究，尤其是傳承保護及在當代社會的轉化問題，也成為研究的熱點。然而目前的研究大多側重于對二十四節氣的起源內涵、結構功能等問題進行梳理和闡釋，對其傳承保護等問題的探討主要聚焦于節氣本體，對相關習俗的研究還不夠深入。在傳統農業生產已經日益遠離人們生活的現代都市社會，部分生活民俗事象還與二十四節氣緊密相關，而其中的飲食民俗則是與人們聯系最為密切的內容。本文不揣冒昧，試以上海的飲食類非遺為例，探討在非遺保護的語境下，怎樣推動二十四節氣與飲食類非遺的聯動保護，開拓二十四節氣飲食民俗的都市傳承之路。

一、二十四節氣的當代傳承

作為中國傳統農業社會的產物，二十四節氣是人們依據自然節律使用天文、物候、氣象、動植物等自然現象作為標識劃分的時間制度，人們根據這一時間制度安排農耕周期、農事勞作、生產生活，從而形成了具有豐富文化內涵的民俗系統。隨著城市化和現代化進程的不斷推進，傳統的農業生產生活日漸遠離大多數人的日常，自然節律被工業社會的時間制度所代替，世界通行的公共歷法割裂了人與自然的密切聯系，對自然的疏離與漠視給人類社會帶來了巨大的負面影響。人們逐漸認識到只有了解自然、順應自然，才能讓生活更加和諧美好。二十四節氣被列入非遺名錄，正是人們對自然時序與傳統文化日益重視的結果。雖然入選非遺項目已經邁出了保護的第一步，但二十四節氣的傳承與發展顯然任重道遠。自二十四節氣申遺成功以后，許多學者已經針對其在當下的傳承困境及創新發展等問題展開了研究。

張勃梳理了二十四節氣的傳承危機，指出受社會變遷、中國人宇宙觀和月令思維模式變化、歷法變更、珍視不夠等因素的影響，二十四節氣在當代的時間表記意義大大降低，作為國家行政和舉行國家祭祀禮儀的時間節點意義也全面失落，相關的習俗活動大量減少，作為農業生產指南和日常生活風向標的功能大大下降，認為要促成二十四節氣生機重振，需要加強宣傳，采取多種保護措施，尤其要解決好保護的正當性問題，厘清保護主體及其擔責問題。（張勃：《危機·轉機·生機：二十四節氣保護及其需要解決的兩個重要問題》，《文化遺產》，2017 年第 2 期。）劉宗迪認為，二十四節氣文化所需要的不是保護，而是“再創造”：在現代條件下，尤其是現代都市化和工業化的條件下，如何適應現代人的生活和精神需要，用新的表達形式和傳播方式，對其中蘊涵的傳統智慧進行提煉、升華、傳播、弘揚，在現代社會條件下賦予它新的意義和新的生命。（劉宗迪：《二十四節氣制度的歷史及其現代傳承》，《文化遺產》，2017年第2期。）無獨有偶，王加華也提出應該對二十四節氣進行“再創造”，以一種發展的觀點來認識并對待其在今天的傳承與發展問題，“淡化”其對農業生產的指導作用，而強調其與民眾社會生活的關系面向，充分發揮二十四節氣在今天民眾的日常生活、休閑娛樂、飲食養生，以及民族認同、生態文明建設等方面的功用與價值，使其 “無孔不入”地介入現代民眾的社會生活。（王加華：《節點性與生活化：作為民俗系統的二十四節氣》，《文化遺產》，2017 年第2期。）閱江學刊 2023年 第 4 期

二十四節氣研究

實際上，二十四節氣從一種時間制度發展為具有豐富文化內涵的民俗系統，正是因為在傳統的鄉土社會中與人們的生產生活緊密相關。而二十四節氣在當代社會的式微，也主要是因為在城市化和現代化的進程中，其時間表記功能和對生產生活的指導作用日益衰弱，相關的習俗逐漸淡出人們的日常生活。所以，在城市化與現代化高度發展的當代社會，如何讓二十四節氣這一源于農耕時代的人類非物質文化遺產在日常生活中重新煥發活力，是傳承與保護的關鍵。目前，社會各界通過文旅融合、創新開發、課程設計、媒體宣傳等手段，將二十四節氣的傳承與保護融入人們的日常生活之中。其中飲食作為人們日常生活中最重要的部分，既有傳承自古代的節氣時序飲食規律和習俗，又有當代的創新開發，許多學者都對此進行了深入研究。如王天泉梳理了韓國二十四節氣相關飲食的由來與變遷，探討了民俗節氣飲食隨著經濟發展、社會進步以及思想觀念的變遷所發生的演進與變化。（王天泉：《韓國的二十四節氣與飲食》，中國農業博物館編：《二十四節氣國際學術研討會論文集》，中國農業出版社，2021年，第325-336頁。）張祖群、王文江、付璇蝶從空間、時間區分角度梳理了二十四節氣與飲食之間的關聯，并分析了“中華節氣菜”的定義與內涵、價值認知、主要特征、文化流傳、技藝傳承與存續狀況。（張祖群、王文江、付璇蝶：《試論飲食文化的“節氣性”：基于二十四節氣的討論》，中國農業博物館編：《二十四節氣國際學術研討會論文集》，中國農業出版社，2021年，第337-353頁。）還有賀少雅、李嫣然對北京稻香村節氣食品的研究、（賀少雅、李嫣然：《二十四節氣文化的商業應用與都市傳承——以北京稻香村節氣食品為例》，中國農業博物館編：《二十四節氣國際學術研討會論文集》，中國農業出版社，2021年，第393-407頁。）童方云對常州餐飲界傳承創新 《二十四節氣菜·宴》的深入考察，（童方云：《〈二十四節氣菜·宴〉在常州的呈現——對常州餐飲界傳承創新 〈二十四節氣菜·宴〉的調查和思考》，中國農業博物館編：《二十四節氣國際學術研討會論文集》，中國農業出版社，2021年，第354-367頁。）都對節氣食品的傳承、創新等問題進行了探討。此外，中國地大物博，不同地區在節氣飲食上也存在較大差異，許多地方都有自己獨特的節氣飲食習俗，一些學者也對這些地域性的節氣飲食進行了詳細的個案研究，如劉雪瑽對嘉興立夏吃“野米飯”習俗的文化意義進行了分析，（劉雪瑽：《嘉興立夏吃“野米飯”習俗的文化意義》，中國農業博物館編：《二十四節氣國際學術研討會論文集》，中國農業出版社，2021年，第270-280頁。）周陽、馬睛對徐州“伏羊節”的形成和演變歷程進行了梳理，并分析了其對地域群體身份認同產生的影響。（周陽、馬睛：《徐州“伏羊節”與身份認同建構》，中國農業博物館編：《二十四節氣國際學術研討會論文集》，中國農業出版社，2021年，第289-304頁。）這些關于節氣飲食的研究總結了二十四節氣保護的相關經驗，對節氣的傳承和發展也提供了可資借鑒的思路，具有重要的研究價值。然而，目前的研究大多立足于節氣飲食的歷史源流與創新發展，忽略了非遺保護的語境。實際上，二十四節氣在當代受到重視很大程度上是因為非遺保護運動的興起，以二十四節氣為代表的許多農耕文明在現代社會面臨式微之境，在被列入非遺名錄后重新受到人們的關注與重視。與二十四節氣類似，許多源于農耕社會的飲食制作技藝、習俗等也先后被列入了各級非遺名錄。所以，在研究二十四節氣的傳承保護時，應將其置于非遺保護的語境中，與其他相關的非遺項目共同探討傳承與發展問題。

二、從節氣飲食到非遺項目：上海飲食類非遺中的節氣規律

作為中國最重要的時間體系，二十四節氣不僅是農業生產的風向標，也是指導人們生活實踐的重要指示牌。人們觀察天象、物候與動植物的生長規律，總結人與自然節律的關系，創造出二十四節氣，并用其安排一年的生產與生活。圍繞二十四個節氣，人們在特定的時間節點上選擇不同的生產內容與生活方式，形成了許多富有特色的風俗習慣。其中，飲食可以說是最重要也最引人矚目的內容。正所謂“食哉惟時”，古人很早就注意到了飲食與時間節律的關系，懂得在不同的節氣制作、食用不同的食物。這是古代勞動人民長期生活經驗的總結，對于國人身體的運轉調養具有重要的指導意義。《黃帝內經·素問》云，“必先歲氣，毋伐天和”，（元陽真人：《黃帝內經》，西南師范大學出版社， 1993年，第 103 頁。）就指出順應天地自然的規律。人們認識到在不同的季節，應按照氣候變化調整飲食的內容以調養身體：“春省酸增甘以養脾氣，夏省苦增辛以養肺氣，長夏省甘增咸以養腎氣，秋省辛增酸以養肝氣，冬省咸增苦以養心氣。”（李時珍 ：《本草綱目》（金陵版排印本），人民出版社， 1999年，第 55 頁。）“應季飲食，順時養生”，“五行五臟五味，以時調和”，這些古老的智慧蘊含了國人的自然文化哲理，對于理解中國的傳統飲食文化具有重要價值。

古人在總結節氣飲食的經驗時，還用通俗易懂的語言歸納出許多諺語，指導人們的生產生活。如“冬至餃子夏至面”這句俗諺，實際上就介紹了人們在冬至和夏至這兩個節氣形成的特定飲食習俗。冬至吃餃子傳說源于醫圣張仲景，其在長沙任太守時曾利用“祛寒嬌耳湯”為病人驅寒，這一記載于《傷寒雜病論》中的藥方，后來演化成冬至的重要食品——餃子。人們在寒冷的冬至日吃餃子驅寒暖胃逐漸成為這一節氣的重要食俗，民間流傳有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”等諺語。夏至吃面同樣歷史悠久，最遲在魏晉南北朝時就已盛行。夏至時天氣炎熱，人們出汗多、消耗大、濕氣重，這一時節小麥收獲，正適宜做面，熱湯面可以發汗排濕，涼面可以降火開胃，都是民間調養身體的重要節令食物。此外，還有一些諺語是指導人們制作食品的。如“小雪腌菜，大雪腌肉”這句諺語，就告訴人們根據節氣制作不同的食品，小雪時節是蔬菜收獲的季節，此時氣溫降低，已無蚊蟲困擾，雖冷未寒，腌菜不會因溫度過高而腐爛變質，所以特別適宜腌制冬菜。大雪時節，天氣寒冷，氣候干燥，此時的溫度、濕度正適合制作腌肉。千百年來，這些節令食俗通過口耳相傳、耳濡目染，成為代代相傳的文化記憶，指導著人們的生活實踐。

當然，傳統的二十四節氣是以黃河中下游為基點形成的，但我國幅員遼闊、地大物博，各地的自然地理條件差異很大，所以各地在生產生活實踐中往往根據地域特點進行相應的調整和再創造，從而形成了各具特色的“地方性知識”。這些“地方性知識”共同構成了二十四節氣的民俗系統，對于指導當地的生產生活實踐有著重要作用。然而在傳承過程中，也存在將某一地區的節氣習俗張冠李戴于另一地區的問題。所以對于二十四節氣的傳承保護，要結合各地的實際情況，采取更加具體化、個性化的措施。

作為現代化的國際大都市，上海因其開埠較早，城市化、現代化的進程較快，與傳統的農耕文明漸行漸遠，所以許多農耕社會的習俗、技藝都日益消亡。被列入非遺名錄中的許多非遺項目，就曾因社會轉型而面臨傳承的困境。這些非遺項目與二十四節氣相似，需要在現代社會進行再創造，深入民眾的日常生活之中，才能更好地得到保護和傳承。二十四節氣最大的功能在于其對農業生產和日常生活的指導作用，但由于農業生產的機械化及農業科技的發展，二十四節氣作為農業生產指南的作用大大下降，加之城市化與人口的流動，所以在城鎮化率較高的上海，傳承保護二十四節氣的重點集中于日常生活領域，而飲食作為日常生活的重要部分，與節氣有著密切的聯系。

在中國傳統的飲食文化中，講究應季順時，即飲食要順應自然節律的變化，在不同的時節人們會制作當季的食品。上海地處長江三角洲，有著濃厚的江南文化底色，在飲食上與江浙地區既有相似又有獨特之處。節令飲食應時而做，立春的春卷、清明的青團、立夏的攤粞、伏日的羊肉、重陽的蒸糕、冬至的湯圓，都是上海一年中重要的節令食品。一些節令食品的制作技藝或相關習俗，已經被列入了各級非遺名錄。青團是江南地區清明時節的重要節令食品，是人們祭祀祖先、踏青嘗新的必備之物。但各地的青團在制作技藝上又存在差異，體現出濃郁的地方特色。如上海奉賢區的非遺項目“青團制作技藝”，其采用的原料不是常用的艾草，而是奉賢當地特產野菜“麻花郎”，學名“泥胡菜”，它具有清熱解毒、消腫散結等功效，可治療乳腺炎、疔瘡、頸淋巴炎、癰腫、牙痛、牙齦炎等病癥。在春日食用，既綠色又健康，有著濃郁的春日氣息。

上海的夏天，氣溫高、濕度大，體感悶熱。在這種氣候條件下，形成了三伏天吃羊肉喝燒酒的習俗。依照中醫的觀點，春夏養陽，冬病夏治，三伏天是養生進補的重要時機。在上海奉賢就有伏天吃羊肉的習俗，伏天吃羊肉以熱制熱，可以排汗排毒，祛除濕氣和冬春之毒，是以食為療的典型代表。所以民間就有“伏羊一碗湯，不用神醫開藥方”的說法。上海奉賢區莊行鎮在每年的三伏天都會舉辦伏羊節，三伏天吃羊肉喝燒酒的習俗在當地已有600多年歷史，羊肉燒酒食俗已被列入上海市非物質文化遺產代表性項目名錄。

還有一些飲食類非遺，雖未直接以節令食品或習俗命名，但其中的食品卻依循節氣變化，不同的時節有著不同的特色食品。如國家級非遺項目本幫菜烹飪技藝，因食材的季節性而使得一些菜品在某些時節更加應季。如立春的腌篤鮮、夏至的糟貨，都是本幫菜中節令性較強的菜品。還有上海市非遺喬家柵糕點制作技藝，其點心款式眾多，且大都對應時令，年糕、湯圓、粽子、月餅、重陽糕，這些節令食品都深受消費者喜愛。

除此之外，一些飲食的制作也有較強的節令特性，在不同的節氣往往有不同的飲食生產工序。以上海市非遺項目“上海黃酒傳統釀造技藝”為例，其生產工藝就是根據節氣安排的，一般來說從立冬開始到下一年的立春結束，民間俗稱為“冬釀酒”。行話口頭禪為：小雪淋飯（小雪時節做酒母），大雪攤飯（大雪時節投料做酒），立春榨酒。（程鵬：《傳統飲食制作技藝類非物質文化遺產的傳承與保護研究》，孫桂林主編：《非遺保護與研究（總第1輯）》，吉林文史出版社，2015年。）還有浦東新區非物質文化遺產項目龍潭酒釀制作技藝，傳統技法也要求在數九寒冬釀制。此外，一些腌臘食品、醬菜制作技藝，由于對自然溫度、原材料的依賴，也有很強的節令特點。這些依循自然變化的飲食制作技藝，與節氣聯系緊密，是節氣指導飲食制作規律的典型例證。

總之，上海的飲食類非遺有很強的節氣規律，這種節令特征源于傳統的江南農耕文明，但在具體的飲食習俗上又有一定的地域性特點。經過近代的城市化和現代化浪潮的洗禮，尤其是隨著工商業的發展，上海傳統飲食習俗中的節令性特點有所消退，呈現出隱蔽的聯系性，許多節氣食品成為日常生活中的普通食品。在非遺保護運動興起之后，許多傳統節氣飲食制作技藝與習俗被列入了各級名錄，重新進入了人們的文化視野。

三、上海節氣飲食民俗的傳承與發展

在科學技術高度發展的21世紀，當機械工業與電子信息社會取代傳統的農耕文明時，人與自然的關系日漸疏遠，而對自然的漠視與疏離，不僅造成了環境污染等問題，也給脫離自然時序的人們帶來了亞健康等困擾。當人們意識到需要尊重自然、順應自然時，開始反思以往的行為與思想，重新去認識自然、了解自然，而二十四節氣作為自然節律的表達，是認識自然最直接的路徑，并且“具有生活節奏的提示與生活方式調節的指導意義”，可以“讓我們的時間從機械的物理性的鐘表時間中解放出來，從而享受色彩斑斕的自然時間生活”。（蕭放：《二十四節氣與民俗》，《裝飾》，2015年第4期。）

二十四節氣對當代民眾日常生活的指導價值，主要體現在飲食養生方面。隨著物質生活水平的提高，人們對健康越來越重視，反季節果蔬食品雖能滿足人們的口腹之欲卻帶有一定的健康隱患。人們在反思過程中，認識到需要尊重自然時間與生命節律，根據不同的節氣調整飲食與作息，順應自然變化，才能起到強身健體、延年益壽的作用。

隨著現代工商業的發展，傳統的飲食早已脫離了農耕時代的自給自足，變成商品流通于社會，商品經濟對效率的追求與科學技術的發展，使飲食與節氣的聯系日益淡化，人們可以在任意時刻買到原本作為某一節氣或節日的食品。無論是水餃、湯圓，還是粽子、年糕，這些一年四季都可以在超市買到的食品早已超越了單純的節令食品，成為人們日常飲食中的組成部分。企業為追求經濟利益，不再局限于傳統的時令節律，而技術的發展也超越了過去節氣的限制，在提高生產率的同時也逐漸遠離了傳統。在此情況下，除了少數節令食品在節日期間有短暫的繁榮外，大多數的飲食已經與時令節氣有所疏遠，許多民眾對相應的節氣飲食文化知之甚少。在當前非遺保護的背景下，推動飲食類非遺與二十四節氣聯動發展既可以傳承傳統的節氣飲食文化，也可以發揮創造性，進行節氣飲食文化的再生產，因而具有重要的文化和現實意義。鑒于當下的傳承保護情況，可以在以下方面努力：

第一，強化傳統飲食與節氣的聯系，保護本位性文化。中國傳統飲食文化，強調應時而食，在不同的節氣與節日有不同的飲食。在飲食與節氣聯系淡化的當代社會，有必要重新挖掘二者之間的聯系，保護原住民的本位性文化。本位性文化，即是原住民在當地長期特有的生態環境和特定的生產、生活方式下，積淀而成的本土固有的系統文化。（陳勤建：《當代民眾日常生活需求的回歸和營造——非物質文化遺產保護方式暨生產性方式保護探討》，《徐州工程學院學報（社會科學版）》，2012年第2期。）以上海奉賢的羊肉燒酒食俗為例，當地氣候濕熱，民眾在歷史發展過程中養成了三伏天吃羊肉喝燒酒以排汗除濕的習慣，這種遵循自然環境與節氣規律的習俗就是其本位性文化。本位性文化的產生與發展與它所在的自然文化環境息息相關，二十四節氣在不同地區呈現出不同習俗，就是本位性文化的表現。當代人口的大規模流動，使得本位性文化與異文化之間的碰撞加劇。大量外來人口涌入上海，甚至改變了上海的人口結構。以上海市奉賢區為例，其外來人口數已經超越本地戶籍人口，成為典型的人口輸入型地區。這些來自異地的新上海人對上海的本位性文化并不熟悉，甚至對三伏天吃羊肉喝燒酒這類習俗感到不解。所以，對于飲食類非遺的傳承，不僅需要挖掘飲食的節令特色，保護其本位性文化，還應考慮本位性文化與外來文化的碰撞，培養非遺產品新的消費群體，讓更多的新上海人更好地融入上海，構建地域文化認同。上海的飲食類非遺保護單位可以在節氣飲食等本土文化的宣傳上繼續努力，增加營銷賣點，媒體也可以進一步擴大宣傳，提高節氣飲食的影響力。

第二，飲食類非遺保護單位創新開發與節氣相關的產品。飲食類非物質文化遺產的價值不僅在于生產技藝的獨特和口味的美好，還在于其所蘊含的歷史文化價值。上海的一些飲食制作技藝類非遺項目非常注重完善食品的手藝和口味，但缺乏在文化上做文章的理念和意識，對蘊含的文化價值重視不夠，未能進行充分的開發和宣傳。針對二十四節氣的飲食開發，國內已經有許多好的先例，如北京稻香村開發的二十四節氣食品，就構建起了兼具中國食俗傳統和現代養生觀念的節氣食品鏈條。（賀少雅、李嫣然：《二十四節氣文化的商業應用與都市傳承——以北京稻香村節氣食品為例》，中國農業博物館編：《二十四節氣國際學術研討會論文集》，中國農業出版社，2021年，第393-407頁。）上海的飲食類非遺保護單位，在文化元素的提煉、創意設計、符號價值的運營等方面都大有可為。針對上海的節氣特點，開發設計相關的產品，不僅可以推動非遺項目的發展，還可以提升非遺的文化價值和品牌價值，形成以文興文的良性循環。當然，節氣食品的開發與創新，不是單純地為開發而開發，更不是簡單地將某些產品賦予節氣名稱，而是需要挖掘每個節氣背后的精神文化內涵與傳統智慧，進行提煉、升華與再造，綜合考慮當地的節氣習俗、文化內涵、產品口味、包裝設計等多方面內容，才能更好地融入當代生活，滿足實用性、審美性、本位性等需求。

第三，挖掘特殊節氣的飲食習俗，通過文旅開發或申遺推動節氣飲食文化的發展。二十四節氣在各地呈現出不同的節氣習俗，這些富有地方性特點的習俗，既是構建地域文化認同的重要符號，也是文旅開發的重要資源。上海的節氣飲食有著自身的特色，一些節氣飲食尚未進行深入的挖掘。如在立夏，上海人除了食用櫻桃、蠶豆等時令食品外，還會吃一種節令食品——攤粞。記錄清代上海風俗的《滬城歲時衢歌》中說：“立夏日，趕農時，迎‘立夏’，剪野菜，有所謂草子頭者；磨末作粞，入草子頭煎之，味甚香脆，名‘攤粞’。”清人秦榮光的《上海縣竹枝詞》中有云：“麥蠶吃罷吃攤粞，一味金花菜割畦。” 在清代乾隆年間流傳下來的《崇沙竹枝詞一百首》中，也有這樣的描寫：“櫻珠梅子乍含酸，立夏輕風麥秀寒。覓得螺螄青殼蛋，攤粞寒豆共盤餐。”描繪了立夏時節，人們喜歡吃的多種時令美食。攤粞這一節令食品在上海并沒有得到很好的傳承和發展，在文旅開發等方面還大有文章可做。

四、結 語

隨著城市化和現代化進程的加快，以城市生活為代表的現代社會逐漸成為主流，農耕社會的生產生活方式日漸遠離人們的日常。在人們對自然節律的感知逐漸鈍化時，對以二十四節氣為代表的農耕文化的傳承成為重要問題。非遺保護運動的興起為節氣文化的傳承提供了良好的契機。在上海這類現代化國際大都市中，傳統的節氣文化如何傳承、如何融入當代生活是一個重要問題。二十四節氣融入當代生活的關鍵，是要契合民眾的文化心理與生活需求，找到與當代生活的契合點，主動適應當代社會的需求和發展趨勢。在倡導親近自然、注重健康養生的現代都市社會，二十四節氣融入日常生活的關鍵在于飲食。二十四節氣與飲食類非遺具有密切的聯系，二者聯動發展，可以推動節氣飲食文化的傳承和保護。上海的飲食類非遺中有許多與節氣相關的項目，在傳承保護中，應進一步強化節氣與飲食的聯系，保護本位性文化，創新開發與節氣相關的產品，挖掘特殊節氣的飲食習俗，通過文旅開發或申遺推動節氣飲食文化的發展。

〔責任編輯：來向紅〕

作者簡介：程鵬，民俗學博士，上海社會科學院文學研究所助理研究員。

基金項目：上海社會科學院院內招標課題“上海飲食類非遺地圖的編纂與研究”