血液疾病的營養防治

血液病指的是發生于人體淋巴組織、脾臟、骨髓等造血組織的原發性疾病，主要癥狀表現為血液學異常，常見的血液病有白血病、過敏性紫瘢、貧血、血友病等。大量研究發現，血液病的發生和治療與飲食有密切聯系。如果患者飲食不當，會引發口腔黏膜潰瘍、消化道出血等不良反應，嚴重時可危及生命安全。所以，注重日常飲食對血液疾病的預防和治療都具有重要意義。

血液病患者的營養防治原則

飲食原則

血液病患者的日常飲食應以高熱量、高蛋白、高維生素、低脂飲食為主，以蛋、奶、瘦肉、禽類、豆制品、面條、米湯等為宜。在烹飪中，肉類食物應延長加工時間，保證食物軟爛。患者用餐時應細嚼慢咽，保證一日三餐，或三次主餐、兩次副餐，避免暴飲暴食。

飲食注意事項

血液病患者常合并各種并發癥，因此在飲食上要針對性加強調理。如合并牙齦出血、口腔黏膜潰瘍，應多進食溫度適宜的流質或半流質食物，以免引起口腔不適。夏季飲食以新鮮即食為主，不食用剩菜，以免因飲食不潔誘發腹瀉或食物中毒，增加消化道出血概率。冬季飲食應以溫熱為主，食物應煮沸半小時以上再進食。一旦出現血便或嘔血，應即刻停止進食，止血后24 h再進食流質食物。

另外，血液病患者需要長期接受激素藥物治療，容易引起骨質疏松和胃潰瘍，所以應重視補充鈣劑，多食用新鮮果蔬，保持排便通暢；可以進食一些鈣奶餅干、純牛奶等；高熱時，應充分攝入水分。對于再生障礙性貧血合并黃疸性肝炎的患者，要保持低脂飲食。

常見血液病的飲食建議

紫癜

紫癜是血液疾病中比較常見的類型，主要因機體遭受風熱侵襲所致。紫癜患者在飲食中，可參考以下有益于疾病的食譜。

（1）骨髓紅棗糯米粥：選擇牛、豬或羊的脛骨若干，清水洗凈后煮1 h，再將糯米、紅棗加入其中，熬煮成軟爛的稀粥，每次食用1碗，每天食用2次。糯米溫脾、紅棗補血、骨髓益氣，長期堅持服用能夠達到良好的補血效果。

（2）花生衣紅棗湯：花生衣和紅棗都是公認的補血食物，二者配合能夠發揮良好的止血、補脾功效。將30顆紅棗、30 g花生衣加入水中熬煮1 h，瀝除花生衣后，食用大棗，飲用湯汁即可。每天食用1次，5 d為一個療程。

再生障礙性貧血

在中醫范疇內，再生障礙性貧血屬于“虛勞”“血虛”的范疇，產生因素與機體腎臟虛損有密切關系。對于再生性障礙性貧血患者，飲食上應重視健脾、補血等。

（1）牛骨髓餅干：選擇新鮮的牛骨髓，清洗干凈后文火煮制，熬出牛油，趁湯汁溫熱時取餅干蘸上汁液后即可取出，涼透備用。每次食用2～4片，每日2次。牛骨髓中含有豐富的膽固醇、鈣、磷、鐵、蛋白質等，具有良好的補血、益氣、強健筋骨作用。

（2）紅棗黑木耳羹：選取15 g黑木耳、20顆紅棗一同放入碗中，加水和冰糖，上鍋蒸制1 h左右，分頓食用。其中，紅棗甘甜、溫潤、柔和，能健脾補胃、益氣養血；黑木耳性平，味甘，可益氣補血、潤肺補胃、涼血止血。長期堅持食用紅棗黑木耳羹有良好的補血益氣效果。

（3）山藥紅棗紫荊皮湯：將10顆紅棗、30 g山藥、9 g紫荊皮加水煎煮，30 min后可飲用湯汁。每天服用1劑，分2～3次喝完。山藥健脾養胃、紅棗補血益氣、紫荊皮活血，有助再生障礙性貧血患者的治療和恢復。

血友病

血友病是因缺乏凝血因子而導致血液不能凝結的一種遺傳性疾病，飲食上應以富含維生素和蛋白質、易消化的食物為主，如動物肝臟、蛋黃、綠色蔬菜等，以增強患者體質，提升凝血數量，抑制出血。由于血友病容易引起腸道出血，所以應注意少食或不食堅硬的食物，如肉骨頭、竹筍、肉干等。另外，患者飲食不能過于辛辣、熱性、厚味，少吃肥肉、羊肉、辣椒等；還應戒煙戒酒，以減少對脾胃的傷害。體質較為虛弱的患者，可以進食一些易消化的食物，如人參粥、大棗粥等。若患者出現出血不止的情況，可以進食荷葉粥、柿餅粥、木耳粥等。

貧血

中醫認為，貧血屬于“血虛”的范疇，是脾胃虛弱、運化失常等所致。因此在日常飲食中，應注意補氣生血。

（1）加味蜜餞紅棗：50 g紅棗泡發，50 g帶衣花生米加水，文火煮1 h；挑出花生米外衣，加50 g紅糖，待糖分融化后即可收汁食用。每天食用2～3次，長期堅持能起到補氣生血的效果。

（2）菠菜豬肝湯：將30 g新鮮豬肝洗凈切成薄片，100 g菠菜清洗備用。清水煮沸后，加入豬肝、菠菜，煮熟后加入食鹽調味，作為佐餐菜品，每天食用1次。豬肝具有良好的補血明目效果，菠菜可以養肝補血，兩者搭配有助于改善貧血癥狀。

血液病的飲食照護

患者的飲食喜好、習慣和規律都對血液疾病的治療和恢復具有重要影響。所以，在對患者進行飲食調理時，應重視飲食照護。

做好飲食的心理指導

血液病患者經常會因疾病的困擾而產生焦慮情緒，缺乏治療信心，導致食欲不振，甚至拒絕進食。這時，應以良好的心態關照和鼓勵患者，協助并陪伴患者飲食，可提供一些患者喜愛、有助改善病情的食物。同時，應保持進餐環境的舒適、整潔，食物盡量做到色香味俱全，以激發患者食欲。食物不宜過熱或過涼，以便讓患者進食后感到舒適。

營造舒適的飲食環境

血液病患者進食期間，應盡量營造良好的用餐氛圍。保持室內干凈、舒適，空氣清新，溫度適宜。可以選擇具有創意性的餐具，如筷子、湯汁等有卡通圖案設計，顏色為橙色、綠色等能激發食欲的顏色為主，給患者耳目一新的感覺。

科學烹飪

對血液病患者進行長期、科學的飲食指導，保證其掌握相關飲食知識，養成良好的飲食習慣。鼓勵患者多食用高蛋白、高維生素的食物，多食碳水化合物，如乳制品、蛋類、香菇、海參、紅棗、瘦肉等，有助病情的康復。同時，應適當增加微量元素和無機鹽的補充，加強飲食衛生，選擇新鮮的食材。食物烹飪可以結合患者的喜好和口味進行調整，同樣的食材可選用不同的做法，經常變化食物的樣式和吃法，以激發患者食欲。另外，食物的制作應避免過于甘甜、油膩，也不應過于冰冷、熱辣，以免刺激患者腸胃而引起不適。