淺談白居易茶詩的審美取向

2023-04-29 00:00:00字如祥楊銳峰

中國民族博覽 2023年21期

【摘要】唐朝時期，茶文化興盛，茶詩也隨之蓬勃發展。白居易一生創作詩歌3400余首，其中茶詩就有60多首，但學界對其茶詩的研究卻很少。本文從白居易及其茶緣、白居易茶詩類型與內容、白居易茶詩的審美取向與人生追求四個方面，賞析茶詩，窺探其茶詩價值與審美追求。

【關鍵詞】茶文化；白居易；茶詩；審美取向；文化價值

【中圖分類號】I207.22 【文獻標識碼】A 【文章編號】1007—4198（2023）21—013—04

唐朝孕育了一大批偉大詩人，涌現出了以李白、杜甫為首的名家，其詩歌涉及經濟、政治、文化、風俗等方方面面。而在茶詩領域，白居易貢獻突出，其一生流傳下來的3400多首詩作中，茶詩就有60多首，足見白氏對茶的喜愛之情。

一、白居易及其茶緣

唐朝時期，茶成為詩中常客，李白、杜甫、劉禹錫、元稹、白居易等大詩人均有茶詩流傳，茶具、茶品、茶道、茶香、湯色、產地無一不在詩中被描寫得淋漓盡致。茶詩已然成為唐詩的重要組成部分，特別是中唐以后，茶詩大幅增加，流傳至今已有2000多首。而白居易則有60余首茶詩，從愛茶、飲茶、制茶等多個方面抒發對茶的喜愛之情。

白居易出生于安史之亂爆發后的第17年。彼時，曾經李白所在的那個輝煌唐帝國大勢已去，白氏有生之年并未能見證唐帝國大廈坍塌的一幕，他雖失去了盛唐文人的那份激情，卻不同于晚唐詩人那般冷漠。入仕之初他曾滿腔熱血，想做一個為天下黎民代言的斗士，卻奈何官場如戰場，最終他選擇了一條“中隱”之路，不做京官只做地方官，庇護一方百姓，偷得浮生半日閑，過上一種清閑慵懶的生活，寫詩自然就成為其生活的一部分，其詩歌涉及面非常廣，經濟、政治、生活、風俗無一缺失，僅茶詩就有60余首。

白居易一生喜酒又愛茶，是使茶與酒在詩壇并駕齊驅的第一人。他的茶詩種類眾多，范圍甚廣，記錄了其與茶的淵源，這和他的生活軌跡及人生際遇息息相關。白居易的仕途充滿坎坷，雖滿腹才華，卻無用武之地，不免消沉，從而選擇了一條“中隱”之路，不做京官只做地方官，遠離政治中心又不受山野清貧之苦，守護一方百姓，雖無法大展拳腳卻也落得自在。如此，便與茶道不謀而合。茶道是中國茶文化的核心，“和”是中國茶道的核心精神。白居易與茶的緣分越結越深，不僅自己愛茶，還擁有一群愛茶的朋友，他們總以茶互贈、以詩還禮，白居易的茶詩之中，茶頻頻以贈品的身份出現，新茶一出，老友總是想方設法給白居易寄去一品，雖天各一方卻好像在一同品茗。這樣的情誼不斷加深著白居易與茶的緣分，為他與茶的淵源畫上了圓滿句號。

白居易晚年將自己的文集整理裝訂為67卷，共3487首。縱觀整個唐朝，白居易堪稱是最高產的詩人，作為唐朝的三大詩人之一，白居易對后世的影響頗大，其對茶的喜愛也深深影響了后人，流世的茶詩也為茶文化的豐富和發展做出了重大貢獻。

二、白居易的茶詩類型與內容

白居易一生愛茶，自稱“別茶人”，共有64首茶詩流傳于世。其茶詩內容多樣，大體可分為愛茶詩、飲茶詩、贈茶詩、制茶詩等。

（一）愛茶詩

詩人在《府西池北新葺水齋，即事招賓，偶題十六韻》中提到：“讀罷書仍展，棋終局未收。午茶能散睡，卯酒善銷愁。”讀書休息之時，下完的棋局還沒有收，便將茶與酒并提，茶能散睡，酒能銷愁。在《宿藍橋對月》中詩人也將茶與酒并提：“新秋松影下，半夜鐘聲后。清影不宜昏，聊將茶代酒。”夜色之下，松影斑駁，鐘聲空靈，如此時段實在不適合飲酒，以茶代酒自然不失為一個好的選擇。

在《山泉煎茶有懷》中將茶與友人并提：“坐酌泠泠水，看煎瑟瑟塵。無由持一碗，寄與愛茶人。”舀一勺清涼的山泉水，看著正在煎煮的茶，山泉水煎出的茶配上閑適安穩的心態，倒是足以讓心中思念的友人品上一品。在《夜聞賈常州、崔湖州茶山境會想羨歡宴因寄此詩》中詩人寫道：聽聞友人境會茶山，羨慕不已，自己卻在病中，只能對著北窗嘆息，即使是在夜里，也阻擋不了自己用詩來抒發羨慕之情。

在《謝李六郎中寄新蜀茶》中將茶與自己并提：“不寄他人先寄我，應緣我是別茶人。”自稱“別茶人”，言語之中隱隱透露出一種小自豪。在《履道新居二十韻》中詩人寫道：“移榻臨平岸，攜茶上小舟。”依然是將茶與自己并提，即使移步扁舟，也要帶上手里的茶。

（二）飲茶詩

在64首茶詩之中，除去廣泛意義上的愛茶詩外，占比最多的就是飲茶詩。詩人無時無刻不在飲茶，無論是早上、中午還是晚上；無論是獨處還是與友相伴；無論是在家中還是泛舟江上，亦或行于山間，都茶不離手。

詩人在《不出》中寫道：“檐前新葉覆殘花，席上馀杯對早茶。”春夏之交，新葉取代殘花，而自己已是暮年，不禁感傷年華易逝，卻也不借酒消愁，只是飲一茗茶，淡然處之，樂天安命。在《府西池北新葺水齋，即事招賓，偶題十六韻》中寫道：“午茶能散睡，卯酒善銷愁。”將茶酒并重，“午茶”一詞點明了時間，讀書、下棋之余，來上一盞茶，邊喝茶邊感受雨后的風景，豈不快哉；詩人十分喜愛在晚上飲茶，在《立秋夕有懷夢得》中寫道：“夜茶一兩杓，秋吟三數聲。”天氣轉涼，入眼皆秋景，此時思念故人，悲涼之情油然而生，漫漫長夜，唯有茶可以紓解愁緒。在《營閑事》中也寫道：“桃根知酒渴，晚送一甌茶。”茶比酒要解渴，所以晚上適合飲茶。在《題施山人野居》中亦寫道：“春泥秧稻暖，夜火焙茶香。”野居山水之中，松樹相伴，日間勞作，夜里品茶，可謂“高閑真是貴”，如此愜意何人不羨。此外，詩人酷愛醒后飲茶。《食后》寫道：“食罷一覺睡，起來兩甌茶。”詩人無憂無樂，與世上俗人不同，任由時間是長或短，飯飽之后睡個午覺，醒來喝上兩杯茶，舉頭一看，日影已然西斜，閑適的人生，大抵如此。

真正的喜歡便是無論一人獨處還是與人游玩，都愛不釋手，就像詩人之于茶。在《早服云母散》中寫道家中飲茶：“藥銷日晏三匙飯，酒渴春深一碗茶。”詩人晚年更加喜愛茶道，在家中日日飲茶。在《營閑事》中詩人“桃根知酒渴，晚送一甌茶。”干了一整天“閑事”后，一杯茶足以告慰自己空虛的內心。在《閑眠》中詩人描寫了自己百無聊賴的一天：睡覺、吃飯、飲茶，又睡覺。在《立秋夕有懷夢得》中描寫了一幅秋夜思念故人，愁緒滿懷，漫漫長夜，以茶為伴的畫面。在《山路偶興》中寫道：“泉憩茶數甌，嵐行酒一酌。”在塵世中待久了，快樂好像也丟失很久了，行至山中，鳥鳴陣陣，石壑穿云，山花爛漫，好不自在，偶遇山泉，取泉水煎茶，渾身的疲乏一掃而光，真是山間之樂也。在《履道新居二十韻》中寫道：“移榻臨平岸，攜茶上小舟。”一個“攜”字便精妙地寫出了一個動態過程，仿佛詩人上一秒還在飲茶，下一秒好友邀約去泛舟，詩人便起身帶上茶具，隨友泛舟江上，飲茶對談，好不愜意。在《游寶稱寺》中寫道：“竹寺初晴日……酒嫩傾金液，茶新碾玉塵。”詩人歷來喜愛山中清靜，寺中不飲酒，茶便成了主要飲品，寺中飲茶便成了常事。

無論什么時節，什么時間，什么地點，詩人總是茶不離手。讀白居易的茶詩，好似能聞其香，能見其色，仿佛置身其中，與其對坐品茗。

（三）贈茶詩

白居易不僅自己愛茶，還擁有很多一同愛茶的友人，有如《晚春閑居楊工部寄詩、楊常州寄茶同到因以長句答之》中的“楊常州”：“閑吟工部新來句，渴飲毗陵遠到茶。”暮春的下午，太陽西斜，春意闌珊，而詩人宿醉才醒，收到朋友新寄來的詩和茶，一邊讀詩一邊飲茶一邊思念友人。又如《蕭員外寄新蜀茶》中的“蕭員外”：“蜀茶寄到但驚新，渭水煎來始覺珍。滿甌似乳堪持玩，況是春深酒渴人。”新摘的蜀茶馬不停蹄送到了白居易手里，蜀茶珍貴，這份情誼更珍貴，“滿甌似乳”的蜀茶不僅喝起來是一種趣味，看起來更是別有一種趣味。又如《謝楊東川寄衣服》中的“楊東川：“唯有巢兄不相忘，春茶未斷寄秋衣。”年紀漸長，朋友也越來越少，可是越少越顯珍貴，剛寄了春茶又寄來新衣的楊東川便是真正的朋友。那些愛茶的朋友總會在新茶出產之時寄新鮮的茶葉給白居易，他也會寫詩來回贈好友，以表感謝之情，此類贈茶詩在白居易的茶詩中亦占比很高。

（四）制茶詩

白居易在很多詩中都提到了制茶一事，詩中常有“煎茶”“炙茶”“焙茶”等用語。

唐時制茶工藝已得到很大發展，不再是單一的“煮”。從各種不同制茶工藝來看，無論是“煎”“煮”“炙”還是“焙”，白居易都喜歡。在《山泉煎茶有懷》寫到：“無由持一碗，寄與愛茶人。”詩人用泉水煎茶，清涼的泉水配著上好的茶葉，許久未見的友人若是能在身邊品上一品該是美事。《池上逐涼二首》：“棹遣禿頭奴子撥，茶教纖手侍兒煎。”詩人教侍從煎茶，午睡過后，來到水畔乘上小船，泛舟池上伴著茶香，心情都不由得好了許多，天氣也好像不那么炎熱了。在《清明日送韋侍御貶虔州》中寫道：“留餳和冷粥，出火煮新茶。”詩人以火煮茶，清明時節送被貶的友人遠離，自是悲涼之至，送別之時只有冷粥，更是再添悲涼，唯有一杯熱茶和送別人的心意能稍稍溫暖被貶的韋侍御。在《北亭招客》中寫道：“小盞吹醅嘗冷酒，深爐敲火炙新茶。”詩人途經北亭，受主人之邀喝酒品茶，小盞盛酒，爐炙新茶。在《即事》中亦云：“室香羅藥氣，籠暖焙茶煙。”月夜靜坐，白日睡覺，室內藥香交雜茶香，詩人一品焙茶。

白居易的茶用的水也不同。一會是泉水，一會是雪水，大抵詩人去到哪里都會帶著茶，制茶用的水也是就地取材，行至山中便是泉水，路遇下雪便是雪水，倒也頗有一番趣味。在《吟元郎中白須詩，兼飲雪水茶，因題壁上》中詩人“吟詠霜毛句，閑嘗雪水茶。”雪水煎茶可不是時時都能遇上的，下雪不易，雪天出門不易，雪中煎茶更是不易。在《山泉煎茶有懷》中詩人“坐酌泠泠水，看煎瑟瑟塵。”山泉與茶，自是好搭配，山泉凜冽，茶香清幽，如此搭檔自是可堪“寄與愛茶人”。

三、白居易茶詩的審美取向與人生追求

（一）茶詩的審美取向

茶有茶香，詩有詩美，白居易作為一個愛茶的詩人，將茶與詩進行了融合，讓我們在讀詩之時也似在品茶。其茶詩的審美主要體現在以下三個方面。

1.語言通俗平易

茶詩作為白居易詩歌的題材內容之一，通俗平易是第一個特點。

白居易的茶詩十分貼近詩人與茶為伴的現實生活，詩中使用了很多日常生活中簡單明了、淺顯生動的口語。比如“食罷一覺睡，起來兩甌茶”中的“起來”，就是日常口語起床之意；又如“能來為伴否”中的“能來”也是日常口語，表示能不能的意思；“自看淘酒米”中的“自看”，是口語自己獨自看的意思，這些口語入詩使得詩句讀來淺顯明白，且毫無生澀之感。

白居易還善用數字入詩，雖然只是寥寥數語，但卻使得茶詩的語言更加清明凈潔、暢快自然。有如“夜茶一兩杓，秋吟三數聲”，又如“或吟詩一章，或飲茶一甌”，簡潔的數詞拉近了詩作與讀者之間的關系，使得詩作更加平易近人，簡潔明了，朗朗上口。

白居易的茶詩中還經常夾雜著自己對茶的見解與評論，這使得詩人與茶的距離更進一步，也使得讀者與詩句更進一步。在《鏡換杯》中提到：“茶能散悶為功淺，萱縱忘憂得力遲。不似杜康神用速，十分一盞便開眉。”茶能散悶，亦能忘憂，可是不及酒那樣神速，三杯下肚就忘卻煩惱。酒能夠助人短暫得忘記煩惱，卻終究只是在逃避，而茶卻能助人療傷，直面生活。在《食后》中詩人就著茶興思考人生，最終得出“樂人惜日促，憂人厭年賒。無憂無樂者，長短任生涯”的結論。

2.意象清新自然

意，是心中情；象，是眼前景。意象不是意和象的簡單疊加，而是詩人主觀的感情與客觀的物象之間的交融。白居易的詩意象清新自然，讓人仿佛置身山水之間，不僅反映了詩人的內心，還反映了詩人的審美價值取向。

白居易手下的茶是充滿靈性的，在《山泉煎茶有懷》中寫道：“坐酌泠泠水，看煎瑟瑟塵。無由持一碗，寄與愛茶人。”山泉與茶的相遇，仿佛被詩人注入了生命一般，仿佛詩人在與茶交談甚歡。“坐酌泠泠水，看煎瑟瑟塵”一句中的詩人仿若仙人，超凡脫俗，不染凡塵，靜坐煎茶，仿佛從茶碗里看到了眾生百態。在《琴茶》一詩中亦然：“……琴里知聞唯淥水，茶中故舊是蒙山。窮通行止長相伴，誰道吾今無往還。”詩人將茶與古琴淥水并提，把茶比作故舊之交，“蒙山茶”的加入更使整首詩有了一種離塵之美。古琴已不在，傳說卻依然，不能一睹芳容的事物被傳說賦予了神奇的魅力，好似世間萬物皆不及，而詩人將茶與古琴相提并論，便是給茶也帶上了一層神秘。

白居易筆下的茶不僅充滿靈性，還似在眼前。如《蕭員外寄新蜀茶》中：“蜀茶寄到但驚新，渭水煎來始覺珍。滿甌似乳堪持玩，況是春深酒渴人。”一個“驚”字，讓你深切感受到詩人收到蜀茶之時的激動與歡愉之情，仿佛那新鮮的茶葉就擺在你的眼前，配上渭水煎來，竟像乳汁一般甘甜鮮美，更何況自己是一個“酒渴人”，端起茶甌竟是不舍得飲下。如此生動的句子，怎能不讓你如在詩中，與詩人一道把玩這滿甌的蜀茶。在《閑臥寄劉同州》一詩中詩人寫道：“鼻香茶熟后，腰暖日陽中。”一個“香”字將你帶入詩中，仿佛置身茶香氤氳的室內，閉著眼睛就能感受到茶的美好，一個“暖”字更是讓你感受到生活的閑適，軟塌之上，曬著太陽，聞著茶香，悠哉妙哉。

3.情調清閑慵懶

白居易有很多閑適詩，大部分都是在描寫自己的閑適生活，茶詩里自然也少不了閑適詩的身影。其茶詩向我們展示了一種清閑而慵懶的生活，是詩人怡然自得的心態。

在《閑眠》中寫道：“暖床斜臥日曛腰，一覺閑眠百病銷。盡日一餐茶兩婉，更無所要到明朝。”為我們展示了詩人的日常生活圖景，極簡的生活，一日一頓飯，兩碗茶，躺在床上，任由陽光打在身上，閑適至極，仿佛一切煩惱和病痛都隨著茶香消散在暖陽里。在《即事》中寫道：“見月連宵坐，聞風盡日眠。室香羅藥氣，籠暖焙茶煙。”也是一幅閑適的生活圖景，藥香與茶香充斥著房間，月夜獨坐，風聲入耳，好不自在。詩人享受著這份安閑，而我們也仿佛透過詩句聞到了雨后初晴空氣里獨特的清新。閑適生活中安逸的詩人也會想要三兩知音，然后就有了《閑臥寄劉同州》：“軟褥短屏風，昏昏醉臥翁。鼻香茶熟后，腰暖日陽中。伴老琴長在，迎春酒不空。可憐閑氣味，唯欠與君同。”又是一次醉酒，身在軟褥之中，太陽灑在身上，琴與茶伴在身側，可是偏偏在這時我就想你在我身邊。“軟褥”與“短屏風”增加了全詩的畫面感，更顯出一種慵懶的意味，而“琴”與“茶”更為全詩增加了一份高雅之色。

（二）茶詩與人生追求

白居易筆下的茶，不僅是日常的飲品，更是內心精神世界的外化。縱觀白居易的一生，其人清新脫俗，樂天豁達，其詩中之茶亦是如此。茶道講求自然之美，和諧之美，正如白居易心中所思所想。白居易的一生雖是起起伏伏，卻也得了善終，這得益于他選擇了一條“中隱”之路，在政治抱負與現實生活發生沖突之時，他并未一頭撞向南墻，而是選擇用茶來調劑自己的心態。白居易的茶詩按照其人生經歷可以分為四個階段：第一階段，元和元年授盩厔縣尉以前，共有 1首茶詩，主要顯示了白居易早期的個人情懷；第二階段，元和元年授盩厔縣尉到元和十年被貶前，志在兼濟的十年共有6首茶詩，體現了白居易靜觀的人生世態；第三階段，元和十年被貶到大和三年分司東都，共有30首茶詩，體現了白居易仕宦之意逐漸減淡與茶相伴共度的浮沉歲月；第四階段，大和三年分司東都到會昌六年病逝，共有27首茶詩，體現了茶在白居易最后的人生中須臾不離，以及對其中隱生活發揮的輔助作用。從這些茶詩中我們能看出白居易心態的變化，以及其與茶深深的緣分。詩人愛茶，并且沉迷其中，以“別茶人”作為自己鑒茶水平的定位。茶已融入詩人的生活和生命，為詩人帶來慰藉，使詩人獲得精神上的解脫。茶與詩人逐漸不能分離，直到晚年疾病纏身之時，茶對于詩人來說與藥同樣重要，經常是藥香與茶香交織充斥于屋內。

白居易詩中之茶，是自己內心世界的外化，真實人生的寫照，也是“中隱”之路帶來的精神歡愉，是閑適慵懶的時光，緩慢安穩的生活，更是“茶如人生，人生如茶”的真實寫照。

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