燕麥片如何吃出健康

李建

燕麥片是公認的健康食品，作為一種低糖、低脂、高纖維的全谷物，近年來已成為備受關注的輕食界“新寵”。面對貨架上琳瑯滿目的燕麥片產品，您知道如何挑選嗎？食用燕麥片時又該注意什么呢？

解析：美味燕麥片有幾種

不少消費者認為燕麥片就是麥片，其實兩者并不能畫等號。四川省食品檢驗研究院主任藥師杜鋼稱，麥片是多種谷物片的統稱，原料為小麥、大麥、大米、玉米等谷物，可能含有燕麥，也可能不含燕麥；而燕麥片是以燕麥為原料，經加工制成。根據原料、加工方式等的不同，市面上的燕麥片分為純燕麥片和復合型燕麥片兩種。

純燕麥片的原料只有燕麥，根據加工工藝和食用方式，分為煮食型燕麥片和即食型燕麥片兩種。煮食型燕麥片是將燕麥直接壓片制成，只有煮熟以后才能食用。即食型燕麥片又稱快熟型、沖泡型、免煮型燕麥片，是由燕麥經蒸煮或烘焙等熟化工藝加工而成，可以直接泡水或泡牛奶食用，也可經微波爐加熱后食用。

復合型燕麥片對燕麥的含量沒有要求，只要保證燕麥是其中一種原料即可，可以添加純燕麥片，也可以添加含有燕麥的復合物。通常，復合型燕麥片中還會添加水果干、堅果、酸奶塊、植脂末、糖漿、麥芽糊精、香精、香料等。

相較于純燕麥片，復合型燕麥片口味豐富，營養更均衡、全面，但同時糖分、脂肪等也大大增加。在食用方式上，復合型燕麥片一般不需要蒸煮，既能當零食干吃，也可以直接泡水、泡牛奶或者拌酸奶吃?！?br>