吳佳佳
“寒羊肉如膏,江魚如切玉。”那天路過一家羊肉火鍋店,聞著從店里飄出濃郁的羊肉香氣,看著招牌上色彩鮮艷、咕嘟冒泡的火鍋圖片,不禁勾起我對兒時一家人圍著黃泥小火爐涮羊肉的回憶。
小時候,家里貧窮,人口又多。像吃火鍋這么“高大上”的活動,我們是不敢想的。一天,天空下著毛毛細雨,屋外刮著呼呼大風,我們五姐妹在火盆前一邊烤火,一邊直嚷肚子餓。還未到掌燈時分,父親提著半只山羊回來了。父親說是跟人在山下無意中捉到的?!敖裢碓蹅円_大葷嘍。”父親的臉凍得通紅,卻興高采烈。
母親麻利地忙碌起來。清洗羊肉,剁成塊,然后倒入鍋內翻炒,再加水以大火煮沸,接著放入姜片、蒜頭、八角、干紅辣椒,一并倒入陶罐。陶罐就放在黃泥糊的小火爐上,火爐里的木炭燒得很旺。當陶罐在小火爐上發出咕嘟咕嘟冒泡的聲音時,我們的肚子也在咕咕直叫。半小時左右,房間里香氣四溢,母親又往陶罐里加入了白菜、蘿卜、豆腐、粉絲,再次沸騰后加入鹽和味精就可以開吃了。當羊肉濃郁的香氣迎面撲來,口水直流的我們再也忍不住了,齊刷刷把筷子伸向火鍋。
小弟不會用筷子,他索性用手抓了一塊羊肉往嘴里塞,辣椒的汁液順著他的手流進了袖子。母親要替他擦掉,小弟卻伸出舌頭,仔細地舔干凈袖子和手上的汁液。大弟吃得斯文些,他把吃過后的碗高高捧起往下傾斜,于是,碗內的湯汁一滴一滴掉進了他嘴里。那天晚上,我們互相取笑,身上冒著熱氣,臉上笑容如蜜,那聲浪直沖屋頂,幾乎要掀掉房頂的瓦片。
后來,家里條件變好了,卻再也沒一起吃過火鍋。我參加工作后,因勞累過度,身體一直很虛弱。春節回家,母親破例買來上好的羊肉,要燉羊肉火鍋。
看到我把滿滿一缽羊肉吃得一干二凈時,她布滿皺紋的臉綻露出百合花般的笑。
去年春節前夕,我和愛人從外地趕回家中。母親早就備好了溫暖、辛辣又可口的羊肉火鍋。那一夜,我們又像兒時那樣,圍坐在餐桌旁,吃著羊肉,大聲說笑,大口喝酒。
“第五華筵正大宮,轆轤引酒吸長虹。金盤堆起胡羊肉,御指三千響碧空。”每年我們總要找機會回家,吃著香噴噴的大鍋飯,品著母親的紅燒羊肉、羊肉火鍋、香菇燉羊肉,其味可敵飯店廚師所做。那是因為母親的羊肉火鍋里浸滿了母愛的蜜汁。