吳佳佳
“寒羊肉如膏,江魚如切玉?!蹦翘炻愤^一家羊肉火鍋店,聞著從店里飄出濃郁的羊肉香氣,看著招牌上色彩鮮艷、咕嘟冒泡的火鍋圖片,不禁勾起我對兒時一家人圍著黃泥小火爐涮羊肉的回憶。
小時候,家里貧窮,人口又多。像吃火鍋這么“高大上”的活動,我們是不敢想的。一天,天空下著毛毛細雨,屋外刮著呼呼大風,我們五姐妹在火盆前一邊烤火,一邊直嚷肚子餓。還未到掌燈時分,父親提著半只山羊回來了。父親說是跟人在山下無意中捉到的。“今晚咱們要開大葷嘍。”父親的臉凍得通紅,卻興高采烈。
母親麻利地忙碌起來。清洗羊肉,剁成塊,然后倒入鍋內翻炒,再加水以大火煮沸,接著放入姜片、蒜頭、八角、干紅辣椒,一并倒入陶罐。陶罐就放在黃泥糊的小火爐上,火爐里的木炭燒得很旺。當陶罐在小火爐上發出咕嘟咕嘟冒泡的聲音時,我們的肚子也在咕咕直叫。半小時左右,房間里香氣四溢,母親又往陶罐里加入了白菜、蘿卜、豆腐、粉絲,再次沸騰后加入鹽和味精就可以開吃了。當羊肉濃郁的香氣迎面撲來,口水直流的我們再也忍不住了,齊刷刷把筷子伸向火鍋。
小弟不會用筷子,他索性用手抓了一塊羊肉往嘴里塞,辣椒的汁液順著他的手流進了袖子。母親要替他擦掉,小弟卻伸出舌頭,仔細地舔干凈袖子和手上的汁液。大弟吃得斯文些,他把吃過后的碗高高捧起往下傾斜,于是,碗內的湯汁一滴一滴掉進了他嘴里。那天晚上,我們互相取笑,身上冒著熱氣,臉上笑容如蜜,那聲浪直沖屋頂,幾乎要掀掉房頂的瓦片。……