肉雞養殖獸藥減量使用及其影響因素分析與探討

聶敏 萬青

中圖分類號：S859文獻標識碼：C文章編號：1673-1085（2023）03-0031-03

肉雞養殖是基層地區發展農村經濟的一個有效途徑，一般是家庭式養殖或者小規模養殖。為了使肉雞養殖得以健康、正常進行，在生產上常會使用一些獸藥，而在獸藥應用中可能存在用藥不規范問題。雖然近年來國家一直在規范基層畜牧養殖行業的秩序以及標準，但濫用獸藥的問題依然存在[1]。在獸藥中，大部分都是抗菌藥物，使用比較廣泛，對于很多疾病的防控有良好效果，有的甚至可以幫助肉雞生長。但是對于獸藥的使用，在法律和行業中也有詳細的規定。新時期在健康綠色養殖理念下，肉雞養殖單位需要控制獸藥的使用，減少使用量，但也要滿足疾病防治、提高抵抗力等目標。本文對獸藥使用規范進行總結，分析影響獸藥減量使用的因素，最后提出如何控制獸藥的使用量，實現合理使用。

1 獸用抗菌藥物的規范使用要求

在動物養殖過程中，獸用抗菌藥物的濫用情況與臨床醫學中抗生素的濫用情況一樣，都比較普遍和常見。特別是對于小規模養殖單位，因為對先進技術了解不足、理念比較傳統、盲目依賴養殖經驗等，經常是在預防和出現疫病的過程中隨意使用抗菌獸藥，造成耐藥性和動物食品藥物殘留問題，影響到動物產品的安全性。對此，農業部在2016年專門組織了針對獸藥使用的行動計劃，并且在2017年專門印發了對獸藥使用進行控制和規范的法律規章制度，也就是《全國遏制動物源細菌耐藥行動計劃》（2017-2020年）征求意見稿[2]。相對來說，這個意見稿中對于獸藥的使用提出很多量化的要求，比如對于人獸共用抗菌藥物或易產生交叉耐藥性的抗菌藥物，作為動物促生長劑逐步退出，減少使用；近年來研發和推廣低毒、低殘留的全新獸藥產品100種，并且淘汰高風險獸藥100種。意見稿中降低擁有促生長作用的獸用抗菌藥物使用量，這項操作控制了動物源主要細菌耐藥率的增長趨勢。對畜禽水產品進行檢測，發現獸用抗菌藥物殘留合格率≥97%。意見規定了促生長獸用抗菌藥物逐步退出工程，首先是人獸共用類，比如金霉素預混劑，需要直接清理干凈；然后是專用類，比如黃霉素預混劑，形成保留或退出的政策建議；最后是喹惡啉類，比如乙酰甲喹、喹乙醇等，形成逐步退出方案 [3-4]。

對于獸藥殘留標準，按照我國的要求分為四類：一是不需要制定最高殘留限量的種類，有88種，比如安普、氨丙啉、阿托品等；二是需要制定最高殘留限量的種類，有94種；三是用于食品動物豬牛羊等，要求不能檢出殘留的種類共9種，比如地美硝唑、甲硝唑等；四是農業部給出明確禁令要求禁止使用的種類，共31種。從國際上分析，CAC（國際食品法典委員會）對67種獸藥給出明確的殘留限量，其中還對12種獸藥給出風險管理建議。對比我國實際使用獸藥情況，在殘留限量標準中，差不多98%的項目已達到或超過國際標準，這一點需要公眾保持十分警惕，同時也需要政府部門及時進行處理，保證動物產品的健康[5]。

2 肉雞養殖獸藥減量使用的影響因素

2.1 養殖監管力度

我國和國際上都給出了獸藥的使用標準，但是如何保證肉雞養殖場（戶）按規定使用獸藥，一方面需要依靠養殖人員的自覺、責任意識和法律意識；另一方面則依靠政府部門的監管工作。如果養殖監管力度較強，違規操作的處罰力度大，養殖人員獸藥減量使用的可能就更大，獸藥減量使用越明顯；反之養殖監管力度較差，肉雞養殖人員缺乏約束，自律性又不強，就可能會出現盲目使用獸藥和濫用問題。

2.2 市場收益

養殖人員進行肉雞養殖主要是想獲得符合預期的經濟收益，而收益情況會對獸藥的使用造成影響。如果養殖人員認為獸藥使用會影響肉雞生產性能下降，那么就更有可能出現獸藥減量使用行為。因為產量是經濟收益的直觀反映，如果產量降低，意味著養殖人員的經濟收益降低，養殖者就會控制獸藥在生產中的使用。反之也一樣，如果養殖人員認為使用獸藥可以保證或提高肉雞的產量，那么會逐漸增加獸藥的使用頻率，特別是當養殖人員認為獸藥減量使用增加的養殖收益不足以抵償獸藥減量使用造成的損失時，養殖人員的獸藥減量使用行為會受到阻礙，反而加大獸藥使用力度[3]。

2.3 產業組織模式

參與規范化的產業組織機構的肉雞養殖戶，參與獸藥減量使用的可能性更大[3]，因為他們會從這個機構中接受先進的養殖技術指導，會認識到獸藥使用對于肉雞養殖的利與弊，從而控制獸藥使用量。特別是在綠色養殖理念下，新近建設的新型農業經營主體為了實現可持續發展，更重視肉雞的養殖質量安全，因此推動養殖戶逐漸減少獸藥的使用。

2.4 社會化服務

主要是政府提供的專業技術培訓活動，不僅可以幫助養殖戶了解獸藥使用機理，明確使用效果，還能使其正確認識疫病造成的損失，同時還引導養殖戶減少獸藥的使用，矯正濫用獸藥的行為[5]，增加減量使用的可能性，為養殖戶科學實現獸藥減量使用提供技術指導和支持。

2.5 養殖規模

一般情況下，養殖規模越大的肉雞養殖戶，參與獸藥減量使用的可能性越大。這可能與以下三個因素有關：小規模養殖戶被抽檢到獸藥檢測的幾率小，不容易被追究責任；小規模養殖戶的養殖行為比較隨意和盲目，而且跟風性強，對于疫病了解程度以及獸藥的使用缺乏正確判斷，主觀因素影響較大，很容易超量使用；中大規模的養殖戶對于肉雞養殖產量的依賴性更強，對于相關規定和獸藥殘留的認識更加明確，也比較關注獸藥使用成本，管理的規范性強，相比之下容易實施獸藥減量使用行為[2]。

3 肉雞養殖中獸藥減量使用合理方法

3.1 提高飼養管理水平

提高飼養管理水平，首先要提高飼養人員的專業理論水平，定期組織獸醫和養殖人員參加培訓和技能提升，尤其是出現新獸藥之后，要及時鼓勵獸醫和養殖人員進行學習，掌握獸藥發展的最新動態，爭取跑在獸藥學技術的最前沿，避免因為技術上的落后而帶來不合理獸藥使用問題。政府部門要注意培養專職獸醫的責任意識，對自身肩負的技術性工作認真負責，學習掌握豐富的獸藥學理論知識和藥物知識，同時嚴格按照行業規定和使用要求開展獸用藥物管理、咨詢、核對、調配等工作，提高管理和使用水平。同時，獸醫要結合肉雞病情合理選擇適宜的藥物，要有針對性，保證所選藥物能夠有效抑制或消滅感染的病原菌。為了保證療效，要先選擇臨床一線常用藥物，這樣可以為后續治療留下余地，然后還要考慮病菌耐藥性，避免出現廣泛耐藥、多重耐藥，故需要獸醫準確診斷肉雞疾病，合理選擇獸藥，并結合肉雞的生理特性科學用藥。

3.2 強化藥物管理

政府部門負有對獸藥的采購、存儲管理的職責。一方面，監管單位需要全面收集當前的獸藥庫存和各個地區的獸藥使用數據情況，合理進行需求預測，分析未來階段不同地區肉雞養殖的獸藥使用需求；同時積極進行市場調研，掌握不同獸藥的使用量發展趨勢，對每個肉雞養殖單位的獸藥使用量進行評估，做好對獸藥使用的監控工作，嚴格按照獸藥相關法律規定和行業標準，進行殘留檢測等，保證養殖單位按規定使用獸藥；另一方面，工作人員要按照規定進行獸藥的儲存管理，妥善安排合適的儲存環境，分門別類地放置不同獸藥，保證所有獸藥都按環境要求進行儲存；做好獸藥的臺賬記錄工作，尤其是要做好獸藥有效期的記錄，在調配獸藥時優先使用臨近有效期的獸藥，并對超過有效期的獸藥進行清除；隨機抽查獸藥的質量水平，保證在儲存環節不會出現影響獸藥質量的問題，避免影響藥效；對于獸藥的進出要做好詳細記錄，限定責任部門和責任人，對接每個獸藥采購人員，保證在出現問題時可以進行有效追責。

3.3 提供科學的獸藥使用指導

獸醫要注意為肉雞養殖人員提供科學的獸藥使用指導，向養殖人員詳細說明獸藥的機理、名稱、適應證、禁忌癥、不良反應等，加強養殖人員對獸藥的了解；在處方上寫清楚各項要求，尤其是各類獸藥的使用方法，保證養殖人員完全清楚用法，避免用錯；要求養殖人員嚴格按照獸醫的要求使用獸藥，禁止隨意更改。政府部門要安排經驗豐富、藥學理論知識扎實的獸醫進行輪班，在養殖人員咨詢獸藥使用問題時，面對養殖人員的問詢，保持熱情耐心的態度，提供科學解答；如有必要，還可以為養殖人員拓展藥學知識，強化養殖人員對于獸藥的認識。有條件的部門可以打造24 h線上咨詢服務，借助計算機網絡信息設備的使用，安排人輪班，全程為肉雞養殖人員提供獸藥使用咨詢服務。除了積極解答養殖人員提出問題外，還要對提出的問題進行匯總，將常出現的問題制定出規范的自動解答模式，這樣可以更加便利養殖人員了解獸藥使用情況。

4 結語

肉雞養殖是農民脫貧致富和增加收入的重要途徑，并且也是很多地區重要的經濟產業形式，對推動鄉村經濟發展有積極作用。目前在我國家禽養殖的大環境下，養殖端離不開獸藥的使用；而科學、安全、高效地使用獸藥，不但能及時預防和治療動物疾病、提高養殖效益，而且對控制和減少藥物殘留、提高動物產品質量具有重要意義。如何做到獸藥的安全、合理、高效使用，就需要養殖單位和政府相關部門在國家政策的指導下，高度重視、共同努力來完成。

參考文獻：

[1] 夏拉帕提·莫合買提.獸藥在農村肉雞養殖中的合理使用淺析[J].湖北畜牧獸醫，2019，40（02）：29-30.

[2] 王培永，朱威.江蘇省獸用抗菌藥物減量化行動的現狀及實施建議[J]家禽科學，2020（10）：53-56.

[3] 劉錚，周靜，宋寶輝.肉雞養殖戶獸藥減量使用行為及其影響因素分析[J].華中農業大學學報（社會科學版），2019（03）：79-87+162.

[4] 劉偉.獸藥使用在肉雞生產中存在的問題[J].山東畜牧獸醫，2017，38（03）：72.

[5] 王建.肉雞生產中如何規范、減量使用抗菌素[J].獸醫導刊，2018（11）：15-16.