江蘇省肉鴨籠養不同規格籠型應用效果評價

郗正林 劉俊嶺 何宗亮

摘 要：籠養肉鴨的籠型規格不一給養殖者選型帶來困難，并制約籠養技術的推廣應用。目前肉鴨籠存在單元籠底面積、籠高、頂網設置、層疊層次、拉筋材質與間距、底網與清糞履帶間距等諸多不同，不僅影響鴨舍的空間使用率、籠內飼養密度、標準負壓設定和設施故障率等因素，還會影響生產性能。因此，做好不同籠型的應用評價，不僅有助于肉鴨籠養技術的完善及提高，還為專業化的籠具設計與安裝提供了參考依據。

關鍵詞：肉鴨籠養；籠型規格；效果評價；技術熟化

中圖分類號：S835.2文獻標識碼：A文章編號：1673-1085（2023）03-0034-08

江蘇肉鴨生產處在轉型升級的關鍵階段，而肉鴨籠養是轉型升級的重要成果體現之一。江蘇肉鴨籠養技術在眾客食品、智勤牧業、桂柳牧業和忠意食品等大企業的實踐探索與推進下逐漸完善并熟化。但不可否認的是：在實際生產中，籠養帶來諸多有益效果同時也帶來很多困難，其中之一就是肉鴨籠的不定型，成為決定籠養成敗的關鍵因素之一。為此，筆者在整體調研江蘇省籠養鴨籠應用現狀及效果的基礎上，結合近幾年來江蘇籠養肉鴨實踐中的經驗教訓和科研探索，做初步總結，供養殖者參考，以促進籠養技術的完善與熟化。

1 江蘇肉鴨籠養籠型差異

江蘇現有籠養肉鴨均采用架式疊層鴨籠，但在籠型選擇與組件安裝上存在單元籠底面積、高度、頂網設置、層疊層次、拉筋材質與間距、底網與清糞履帶間距等多方面不同，對飼養效果也影響各異。

1.1 單元籠底網面積的差異

實踐生產中，單元籠規格存在大單元和小單元之分。

1.1.1 大單元籠規格為1.1 m×2 m，有2種飼養方式：一種為育雛育成分段養殖，設專門化的育雛舍和育成舍，育雛舍與育成舍比為1：3。育雛每籠80只，密度36只/m2左右，育雛期8～10 d后，轉入育成舍，每籠25～27只，密度13～14只/m2；另一種為育雛育成一體化設計，養殖參數相同，中間籠育雛，育雛8～10 d后上下分籠。

1.1.2 小單元籠規格參數較多，有1.1 m×1 m、1.1 m×1.1 m、1.1 m×1.15 m、1.1 m×1.135 m、1.1 m×1.2 m和1.1 m×1.35 m等多種規格，一般選用1.1 m×1.135 m和1.1 m×1.35 m規格最多。對于1.1 m×1.135 m籠具：育雛每籠45只；8～10 d分籠，成鴨每籠15～17只，而對于1.1 m×1.35 m籠具：育雛每籠55～60只；8～10 d分籠，成鴨每籠17～19只。

1.1.3 飼養效果比較 就飼養效果而言，在籠具其他規格參數一致，品種為正規種鴨場提供的相同來源的櫻桃谷肉鴨，養殖參數規范統一的情況下，大單元分割籠分段飼養的分籠體重及上市體重均顯著高于其它籠型（P<0.05），但成活率無差異（P>0.05）；一體化養殖的不同籠型之間生長性能與成活率差異不顯著（表1）。

從表1可以看出，在養殖密度及飼養方式相同的情況下，單元籠底面積大小在一定范圍內不影響肉鴨生產性能；大單元籠分段飼養能更好地滿足肉鴨不同階段精細管理的要求，但轉舍轉籠工作量相對較大且要求高，在實際生產過程中采用較少。

1.2 單元籠高度的差異

以常見的架式層疊三層籠為研究對象，通過對肉鴨籠養現狀調查，每列籠具總高在1.80～2.10 m，主要分為三種類型。第一種類型：單列總高1.82 m，單層高58 cm，其中每層籠具凈高45 cm，籠底距糞帶上層8 cm，糞帶上下層間距5 cm，籠具底腳高8 cm。第二種類型：單列總高1.92 m，單層高61 cm，其中每層籠具凈高48 cm，籠底距糞帶上層8 cm，糞帶上下層間距5 cm，籠具底腳高8 cm。第三種類型：單列總高2.03 m，單層高65 cm，其中每層籠具凈高52 cm，籠底距糞帶上層8 cm，糞帶上下層間距5 cm，籠具底腳高8 cm。在不考慮其它影響因素的情況下，三種籠高對肉鴨生產性能的影響見表2。

經分析，單層高65 cm的籠型上市體重與單層高61 cm的籠型比較差異顯著（P<0.05），與單層高58 cm的籠型比差異極顯著（P<0.01）；單層高61 cm的籠型與單層高58 cm的籠型比差異顯著（P<0.05）。說明籠具層高可影響籠養肉鴨生產性能。

為進一步了解影響機理，我們選擇了結構與通風系統完全相同、設施基本相近，僅籠型層高不同的2棟鴨舍進行研究，在養殖參數與環節控制完全相同的情況下，采用JCXT高精度環境檢測儀分別在鴨舍10、30、45、60 m多處按上中下三籠點測定溫度、相對濕度、風速、氨氣濃度與CO2濃度，并求平均值，結果見表3。

從表3可以看出：不同籠高會對籠內環境產生影響。52 cm籠高的籠型在通風性能和環境有害因子等控制上優于籠高48 cm和45 cm的籠型，其中52 cm籠高的籠型1～4周齡舍內氨氣濃度與籠高48 cm和45 cm的籠型相比差異顯著（P<0.05），5～6周齡舍內氨氣濃度與籠高48 cm的籠型相比差異顯著（P<0.05），與籠高45 cm的籠型比較差異極顯著（P<0.01）。

與此同時，我們對3種籠高下5周齡櫻桃谷肉鴨自然站位的高度、寬度和長度進行了測定，結果見表4。

發現肉鴨后期自然展高加上水線與飲水乳頭的高度與52 cm的籠高正好貼切，在行為狀態上52 cm籠高的籠型能保證后期肉鴨站位更加自然，飲水活動更加舒適。因此，52 cm籠高的籠型更符合專門化肉鴨籠養的生長需求。經分析，籠高52 cm籠型35日齡體重顯著低于籠高45 cm和48 cm的籠型（P<0.05）。

1.3 有無頂網的區別

有無頂網是養殖場戶衡量籠養設備投入性價比的考量之一。無頂網籠較有頂網籠投資相對節省，層間通透性也相對較好。雖然肉鴨敏感度低，較為溫順，但跑鴨現象時有發生，特別是在抓鴨等應激情況下，而有頂網籠可減少跑鴨風險。據江蘇宿遷某肉鴨規模場在上市抓鴨應激時的統計，無頂網籠跑鴨比例為0.57%，有頂網籠跑鴨比例為0.01%（表5）；但經分析，在層高與底網面積參數一致的情況下，2種鴨籠的鴨只平均上市體重無顯著差異（P>0.05）。

據肉鴨籠養生產者反映，無頂網籠養殖只要側網高度不低于35 cm，育雛階段側網拉筋間隔不大于1.25 cm，保持鴨舍安靜，減少應激，跑鴨現象并不常見[1]。只有在突發強應激情況下，跑鴨現象才會出現。因此，無頂網籠養也是一種性價比較高的籠養方式。

1.4 層疊數量的不同

目前，肉鴨籠養層疊層次有三層和四層兩種方式，江蘇三層籠養占比80%左右，四層籠養占比20%左右，對于相同的單棟鴨舍，四層籠養比三層籠養可多養1/4鴨只，中間兩層育雛時為小密度育雛，分籠可延遲到12～13日齡進行，缺點是因空間利用率大，通風、保溫等內環境調節難度更大，棚舍熱負荷要求更高（表6），易形成悶棚，在側窗、風管設置上需要更科學合理，同時四層籠養查群、勻料和抓鴨操作不便；三層籠養養殖量相對小，內環境控制更容易，查群、勻料和抓鴨都比較方便，缺點是大密度育雛，分籠必須在9～10日齡進行，育雛觀察要及時到位，避免堆積踩踏造成死亡。

1.5 底網拉筋條直徑與間距差異

底網是鴨籠中重要的一環，不僅要承受鴨的重量，保證鴨爪能輕松接觸底網鋼絲，利于平穩站立和行走；還要使絕大部分糞便漏到糞帶上，減少底網污染。金屬鴨籠底網網格大小視鴨爪大小而定，且網格不能太密，否則會影響漏糞，增加鴨籠成本[2]。底網經向鋼絲間距一般取24～26 mm，目前肉鴨籠經向間距多為25 mm；緯線間距不大于鴨爪長度的2/3，通常小于50 mm，目前有40 mm與50 mm 2種規格，肉鴨養殖時均墊設20 mm×20 mm的塑料網。為了使底網具有更好的彈性，籠底拉筋粗細要適宜，目前有2.5 mm口徑和3 mm口徑兩種。從多批次生產效果綜合統計，不同口徑和間距的底網拉筋條對肉鴨足部皮炎、對稱性及成活率都有一定的影響（表7）。

從表7中可以得出：相同拉筋間距25 mm×50 mm，拉筋直徑3.0mm的底網在硬度上要比2.5 mm直徑大，足部皮炎顯著升高（P<0.05），同時彈性小、讓勁小，不易造成腿部損傷，不對稱性顯著降低（P<0.05）；拉筋間距25 mm×40 mm在硬度上要比拉筋間距25 mm×50 mm大，足部皮炎率明顯要高，差異顯著（P<0.05），同時彈性小、讓勁小，不易造成腿部損傷，不對稱性大大降低（P<0.05）；損傷造成的最終成活率上也存在明顯差異（P<0.05）。

1.6 底網與清糞履帶間距差異

底網與清糞履帶間距直接影響夏季肉鴨的散熱效果，根據遠紅外熱成像圖片看，喙部和腿部散熱明顯，是主要的散熱部位。目前江蘇底網與清糞履帶間距有8 cm 與10 cm 2種類型，根據相同鴨舍同批櫻桃谷鴨夏季（7～8月份）生產效果試驗（表8），底網與清糞履帶間距10 cm組的上市活重、成活率均顯著高于8 cm間距組（P<0.05）。因此，在可能的情況下適當增加底網與清糞履帶間距對肉鴨籠養是有益的。江蘇某智能設備有限公司根據棚內風速、籠內風速以及肉鴨散熱方式，研發了籠底與糞帶之間距離15 cm的籠型，環境控制效果更佳。

2 影響籠養成敗的關聯性因素與問題

2.1 鴨舍空間利用率

鴨舍空間利用率是指鴨籠有效養殖面積總和與鴨舍平面面積的百分比[3]。鴨舍空間利用率不同，單棟養殖規模數量就會不同，舍內小環境因子的變化規律就會不同，合理的空間利用率可以提高單棟鴨舍產出率和經濟效益，而過高的空間利用率會提高環境調節的難度。以一棟舍長99 m、寬15 m、檐高4.6 m的鴨舍為例，鴨舍內六列三層或四層籠具分布，每列長度93.5 m，含69組籠具，單組籠具長1.35 m、寬1.1 m，側邊網38 cm，籠具橫隔網高40 cm；層高63 cm，其中每層籠具空間凈高48 cm，籠底距糞帶上層10 cm，糞帶上下層間距5 cm，籠具底腳高10 cm。三層籠每列籠具總高1.99 m，鴨籠總有效飼養面積1 844.37 m2，空間利用率為124.2%；四層籠每列總高2.62 m，鴨籠總有效飼養面積2 459.16 m2，空間利用率為165.6%。在實際應用中，四層籠鴨舍內風阻效應明顯大于三層籠，對技術的要求更高，調節的難度更大。

2.2 籠內密度

肉鴨籠養可以提高單位面積的飼養量，指的是空間利用率的提升增加了飼養量，而不是絕對地大幅度提升籠內密度?；\舍密度在生產中涵蓋了籠舍小群數量、前端雛期密度、終末密度、擴群頻度等方面，終末密度決定了單棟養殖規模的多少，終末密度過大會造成鴨舍潮濕、空氣污濁[4]，而終末密度過小會降低籠舍設施設備的利用率。實際生產中，籠內終末密度大多控制在12～14只/m2，以鴨籠總有效飼養面積1 844.37 m2計，如籠內終末密度為12只/m2，全舍養成數量為22 132只；如籠內終末密度為14只/m2，全舍養成數量為25 821只，二者密度相差3 689只，因此二者在養殖過程中的舍內環境調節也會出現相當大的不同。

2.3 環控能力與負壓設定

籠養肉鴨環控是養殖成功與否又一關鍵因素，環控能力包含正常狀態下的保溫控濕、通風、光照等保障能力、異常狀態的感知能力與突發狀態下應急能力、環控能力與設備的狀態、飼養人員的技術水平等要素相關聯。負壓設定是籠養肉鴨通風管理的重要指導數據，也是小窗開啟和關閉的重要依據，負壓過高和過低都會導致悶棚發生。寬15 m、長99 m、檐高4.6 m的鴨舍標準負壓在22～25 Pa之間，鴨舍寬度、高度、長度不同，標準負壓也不同，不能套用其它鴨舍的標準負壓參數，確定標準負壓比較簡單有效的辦法是通過煙霧試驗和觀察鴨群狀態。負壓是一個非常關鍵也是一個非常復雜的問題，需要針對具體情況進行具體分析，很難直接拿出一個標準的數據，適用于所有棚舍，因此，常常會出現東施效顰造成養殖失敗的教訓。

2.4 籠養設施的成熟度與故障率

肉鴨籠養設施是近幾年來畜牧設備廠家借鑒肉雞籠養設施演化而來，在技術的成熟度上還有待完善，存在房舍設施結構與肉鴨習性和生長規律不匹配、層高五花八門、喂料下料不均、不同步、喂料機脫軌、撒料和糞帶跑偏、割帶、斷軸、折帶等問題，而且需要手動調節風機濕簾小窗導流板，存在使用偏差問題，設施設備的不成熟和故障率水平相對較高也是制約肉鴨籠養技術推廣的一個主要因素。

3 肉鴨籠養技術的熟化路徑與方法

3.1 熟悉并掌握籠養房舍設施的性能狀態，合理規劃養殖參數

肉鴨籠養機械化和自動化程度明顯高于傳統的平養方式，全封閉立體化的養殖對內部環境控制難度也明顯高于平養，局域的通風死角、溫差甚至些微差異的設施結構尺寸也會對養殖產生意想不到的影響，熟悉并掌握鴨舍內部環境效應與設施設備的性能狀態，對科學合理規劃養殖參數具有十分重要的指導意義。如根據層高的不同，合理規劃籠內密度，可以取得相同的養殖效果，層高影響籠內通透性，后期密度同樣影響籠內通透性，二者的疊加效應是肉鴨生長環境的綜合成效，單層層高低，養殖密度適當小些，肉鴨生產性能的發揮也可以得到保證[5]。因此，養殖參數的確定一定是要與設施設備的性能相匹配的，已建養殖場在養殖中必須通過摸索確定養殖參數，減少盲目性；新建場在實際運作中，一般是先確定年度養殖規模，選好設備再建房，以確保養殖量與房舍設施的協調性。

3.2 了解并熟悉肉鴨的生理習性和發育規律，合理落實保育技術

肉鴨長速快周期短，受外因干擾大，科學落實保育技術十分重要，如溫度設定方面，規劃好育雛的起始溫度和降溫曲線尤顯關鍵。在籠養肉鴨管理過程中，降溫曲線是涉及到管理費用和養殖效益非常重要的一條主線，在生產中比較理想的降溫模式是7431模式，即首日育雛溫度32℃，第一周降溫7℃，第二周降溫4℃，第三周降溫3℃，第四周降溫1℃，28 d左右目標溫度保持在18℃，直至出欄。降溫曲線要根據養殖企業自身情況設定，不可能有固定模式套用，它受外界溫度、養殖密度、供溫能力、市場行情等要素影響，要具體問題具體分析。在適度設定上育雛的起始濕度應保持在70%～75%，每周下降5%，到第四周后保持在50%～55%[6]。過程中要了解肉鴨生長發育的規律，做好階段保育工作，如肉鴨生長周期內有2次換羽過程，大約在15～20日齡和25～30日齡期間，這兩個各階段舍內晝夜溫差不能大，要保持溫度的相對穩定，以防風寒感冒，減少發病率。同時籠養肉鴨比較喜光、喜風、喜涼爽，在光照充足、通風涼爽的位置肉鴨生長性能較好。

3.3 敏感知曉季節性和周間生產的細節微變，做好日常管理

3.3.1 季節性變化有預案 生產中，季節性變化對舍內溫度控制影響較大。在春季和冬季，舍內實測溫度與設定溫度吻合度較好，但育雛段舍內實測溫度要略低于設定溫度值；在夏季和秋季，舍內實際溫度與設定溫度差異大，特別是鴨舍脫溫后，舍內環境溫度要高于設定溫度。這是外界環境溫熱條件所致，特別是在夏季，雖然有濕簾和風機系統的調節，但是舍內溫控難度依然較大[7]。在濕度控制方面，育雛期舍內相對濕度處于較低狀態，隨著日齡的增加，肉鴨用水量和排泄量均增加，濕度明顯增大；季節性的特點是秋冬季節舍內相對濕度更高，這與舍內通風量密切相關[8]。掌握季節性變化規律，及時調整日糧及通風等，減少應激，做好季節管理預案，對提高年度收益關系重大。

3.3.2 周間分籠有條理 籠養肉鴨分籠是一項直接決定全程養殖成敗的重要管理工作。一般情況下，肉鴨養殖前期分籠相對少，只有一體化育雛在8～10日齡時上下分籠，養殖后期20日齡后分籠要及時，尤其是25日齡以后對后期管理影響大，分籠是否合適，對棚內局部密度有很大影響，局部密度又是在冬春季最小通風情況下造成通風死角的因素之一，因此分籠要及時合理。一般原則是三層籠具上、中、下三層梯次配置，上層比下層多1只，進門端比風機端多一些，科學的分籠可以提高整個鴨群的均勻度。分籠是通過稱重數據對局部密度進行適當的調整，因此過程中要多點多方位的采集周末體重數據，來保證分籠的合理性。

3.3.3 日常管理有秩序 一年四季中，凌晨1～5點都是氣溫最低的時間段。從發病規律的歷史數據看：90%以上的疾病發生在這個時間段，因此這個時間段的管理非常關鍵。有經驗的飼養員會在晚間加料，保證能吃到夜間2～3點鐘，并把一天的工作安排在這一時間段后，開始勻料、加料、清糞、調壓和清理舍內衛生等一系列工作，完成后時間就到了早上6～7點鐘了，到此時基本完成一天的主要工作，同時溫度會明顯上升，風機會正常運轉，不會出現悶棚現象，也可以放心休息，當然養殖流程的確定要因時因地因人制宜，不可一概而論，但一天工作的秩序是養殖成功的基本要求。

3.4 探索并創新應用智能化的管理手段，提高智慧養殖的水平[9]

智慧的管理手段可以減少人工的經驗誤判，當前許多設備廠家采用肉鴨的體感溫度來自動調節鴨舍的風機、濕簾和通風小窗，更加精準，更符合肉鴨生理需求。體感溫度綜合了棚舍內溫度、濕度、風速[10]，能夠較為完整反映出棚舍內鴨的狀態。環控采用的體感溫度算法結合仿真計算、現場實測數據、環控大數據，對體感溫度算法進行優化，更能及時反映鴨群的實時要求，如果這一技術能在生產中大范圍應用，對推動肉鴨籠養技術進步具有積極意義。

4 結論與展望

目前江蘇各地對籠養肉鴨不同籠型的應用探索對推動發展肉鴨籠養意義重大，當前的應用評價發現：不同籠型規格如籠層的高度、拉筋直徑與間距對肉鴨生產性能與品質存在較大影響；科學設定養殖參數對改善籠具養殖缺陷作用明顯。因此，及時做好應用評價，不僅對肉鴨籠養技術的完善提高具有促進作用，而且為專業化的籠具設計與安裝提供了參考依據。開展進一步的系統應用評價工作，對肉鴨的規模高效發展具有長遠促進的作用。

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