食品安全 要靠大家來“點檢”

沈嘉祿

陽春三月，大地回春，商業街上的人潮開?始涌動。受上海市市場監督管理局抽檢處之邀，?我來到上海三條著名的商業街——淮海中路、?南京東路步行街和南京西路，參加食品安全“你?點我檢”走進“老字號”主題活動。主辦方以?中華老字號為“標的”，組成食品安全“你點我檢”?觀察團，特邀海派文化作家、新聞媒體、食品?安全包保干部為體驗官，通過現場觀摩抽樣檢?查過程、體驗“你送我檢”快速檢測、聽取市?場監管干部科學解讀食品安全風險預警、聽取?“老字號”負責人介紹如何守住傳統韻味使其煥?發新生，進一步優化營商環境，激發“老字號”?的生命力，從而在食品安全抽檢領域體現“人?民城市”的內涵深意。

在我看來，食品安全“你點我檢”活動需?要兩方面的合作：消費者“點”、監管者“檢”，?如此一來，老百姓關心的食品安全問題就有了?更加飽滿的積極意義。隨著人民生活水平和消?費能力的持續提高，食品安全被提升到前所未?有的高度，這是社會進步的必然，但在許多人?的概念里，食品安全的高質量發展單純由政府?職能部門來完成，消費者能做的只是投訴甚至?抱怨。其實，現今的城市管理面臨著更高標準與更新要求，職能部門一方面要下沉到基層，?沖在第一線，爭取把問題解決在第一現場?；另?一方面，也需要人民群眾的理解與配合，尤其?對與老百姓生活密切相關的食品安全問題，更?要加強人民群眾的主體意識和能動性，尋找最?優的解決方案，這樣才能真正體現“人民城市?人民建”的這個“建”字。

誠如活動主辦方上海市市場監督管理局抽?檢處負責人所言：創新監管方式，拓寬監管渠道，?將食品安全“你點我檢”與上海這座國際大都?市獨有的海派文化充分融合、與“老字號”品牌產品特點緊密貼合，架起的是市場監管部門?與社會公眾之間的溝通橋梁，“點”出的是市民?關注，“檢”出的是市民放心，激發的是“老字號”?品牌的消費潛力，增強的是公眾的消費信心。

活動根據前期線上線下投票，選出消費者較?為關注的“老字號”食品企業?：“光明邨”“邵萬?生”“沈大成”和“梅龍鎮”，并邀請第三方檢測?機構共同參與，以確保公正透明。在第一站“光?明邨”活動現場，監管干部向排隊購買食品的消?費者發放調查問卷，詳細介紹“你點我檢”活動?的流程和參與方法，邀請消費者選出自己最關心?的食品品種開展抽檢。我也針對性地向店經理?就所售食品來源是否合法、品質是否安全展開?問詢。作為一個美食家，我在交流過程中也表達?了希望“光明邨”繼續保持全上海碩果僅存、采?用平底鍋煎鮮肉月餅的這一略顯“笨拙”的傳統?工藝特色，以保持月餅餡心汁液飽滿。

第二站鎖定南京東路步行街上的“邵萬生”。?在“萬物皆可糟”的消費場景中，“邵萬生”越?來越受到老百姓的關注，甚至成為上海市民文?化的一個參照物。第三方檢測機構的抽樣人員?對腌臘制品進行現場采樣，我也來到腌臘專柜?仔細檢查了火腿、南風肉、咸肉等上海市民喜?歡的食品，詢問了腌臘制品中鹽和豬肉的來源?情況。因為前些年發現有地下作坊用工業鹽腌?制肉類的情況，豬肉更因為含有瘦肉精等問題令消費者困惑，這也是近年來監管部門檢查與?整治的重點。有意思的是，在我與售貨員交流?的時候，有一位顧客在旁聽了我的話后立即購?買了應市的南風肉。這說明，食品安全問題若?能得到令人滿意的解決，肯定有利于市場的繁?榮與發展。

黃浦區內的最后一站是“沈大成”，監管干?部在此設置了“你送我檢”工作臺，對消費者?送來的蔬菜、腐竹、粉絲等食品進行了吊白塊、?硼酸等項目的快速檢測，幾分鐘后就能讓消費?者知曉結果。直觀的效果抵得上一堂理論課。?我身邊的一位外地帥哥由衷地表示?：上海的城?市管理就是先進，各方面工作都走在全國前列，?在上海購物、吃飯、住宿等，都很放心。

最后，我們轉場來到南京西路上的“梅龍鎮”?酒家，街道的食品安全包保干部和第三方檢測?機構對“梅龍鎮”的傳統名菜“富貴魚鑲面”?的原料——鱖魚進行了現場采樣。我與店經理?就魚的鮮活度和貨品來源，以及諸多調味品的?采購與使用情況進行了溝通。因為我對“梅龍?鎮”的歷史比較熟悉，還向大家介紹了“梅龍鎮”?的歷史及它與上海文藝界的淵源。

一個下午探訪四家店確實非常緊湊，大家?也相當疲勞，但我認為很有意義，對一個寫作?者而言，這既可以了解市場與消費者意愿，也?是一種社會責任的體現。

“你點我檢”走進“老字號”活動，是食品?安全監管的一次出彩行動，也是一種常態化舉?措，更是一次廣泛的宣傳和動員，讓職能部門?和市民群眾都來“點檢”，讓上海成為一座經得?起“點檢”的美好城市。

“點”出?的是市民關?注，“檢”出?的是市民放?心，激發的是?“老字號”品?牌的消費潛?力，增強的?是社會公眾?的消費信心。

“你點我檢”?走進“老字號”?活動，是食品安?全監管的一次出?彩行動，也是一?種常態化舉措，?更是一次廣泛?的宣傳和動員，?讓職能部門和市?民群眾都來“點?檢”，讓上海成?為一座經得起?“點檢”的美好?城市。